Mariner les poivrons en 6 étapes faciles et 9 façons de les utiliser

Si vous achetez un article via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une commission. Notre contenu éditorial n'est pas influencé par les commissions. Lisez la divulgation complète.

Poivrons, poivrons et plus de poivrons! Vous avez été béni avec une récolte abondante, mais que faire maintenant avec tous ces poivrons?

J'ai été là. Les jardins sont super, et quand ils produisent beaucoup de produits, c'est une sensation merveilleuse.

Cependant, lorsque vous êtes inondé d'un légume en particulier, vous ne savez pas quoi faire avec tous.

Eh bien, mes poivrons font généralement très bien. J'essaie d'en planter moins chaque année parce que je sais que j'en aurai trop.

Pourtant, pour une raison quelconque, je me retrouve toujours avec plus que ce que je peux gérer malgré tout. C'est à ce moment que j'ai appris à mariner les poivrons. C'est une méthode facile pour conserver les poivrons et savoureux aussi.

Voici comment vous pouvez mariner vos poivrons pour une utilisation ultérieure:

Tu auras besoin de:

  • 3 livres de poivrons
  • 3 cuillères à café d'ail haché
  • 6 tasses de vinaigre
  • 2 tasses d'eau
  • Conserverie pour bain-marie
  • Entonnoir
  • Accroche-pots

Avant de commencer, une petite mise en garde: la mise en conserve domestique est réalisée depuis de nombreuses années. Il existe différentes façons de conserver certains aliments. Sachez qu'il existe des maladies d'origine alimentaire qui peuvent se développer si vos aliments ne sont pas correctement conservés.

Soyez conscient du risque lors de la conservation de vos aliments. Nous ne sommes pas responsables de vos expériences lors de la préparation de recettes ou de la conservation des fruits de ces recettes. Dans la plupart des cas, vous remarquerez si quelque chose a mal tourné avec des produits en conserve maison (c.-à-d. Des odeurs ou une mauvaise apparence), mais pas à tout moment. Procédez à vos risques et périls.

1. Scrub-A-Dub-Dub

La première chose à faire avant la mise en conserve est de rincer le produit à l'eau froide. Dans ce cas, vous exécuterez les poivrons sous l'eau froide.

Dans le processus, assurez-vous de frotter doucement vos mains sur les poivrons pour éliminer tout excès de saleté ou d'insectes qui pourraient avoir pris un ascenseur à l'intérieur via vos poivrons.

Lorsque les poivrons sont propres, placez-les sur une serviette et laissez-les sécher brièvement. Séchez-les avec la serviette pour éliminer toute humidité supplémentaire.

Dès que les poivrons sont secs, vous pouvez passer à l'étape suivante du processus.

2. Couper et rouler

Lorsque les poivrons sont lavés et séchés, placez-les sur une planche à découper. Les sommets des poivrons doivent être retirés.

Placez le poivron sur le côté et coupez-le à quelques centimètres sous la tige du poivron dans le sens horizontal.

Vous pouvez mariner n'importe quel poivron que vous choisissez. Je marine régulièrement des poivrons bananes, des piments jalapeno et des poivrons.

Le type de poivre déterminera ce que vous ferez ensuite. Par exemple, avec un poivron, retirez le cœur du poivron avec vos mains ou une cuillère. Assurez-vous que toutes les graines sont supprimées.

Si vous décapez un piment banane, retournez-le. La zone que vous avez tranchée doit être orientée vers le bas au-dessus d'un bol ou d'un évier. Faites tourner doucement le poivre d'avant en arrière entre votre pouce et votre index.

Ce mouvement devrait provoquer le détachement des graines à l'intérieur du poivre. Lorsque toutes les graines sont sorties du poivre, vous êtes prêt à partir.

Cependant, si vous décapez des piments jalapeno, vous ne devriez pas retirer les graines à moins que vous n'essayiez de minimiser la chaleur. Dans ce cas, utilisez la même pratique que pour le poivre de banane.

3. Préparez vos poivrons

Il existe de nombreuses façons de mariner un poivron. Cette méthode est l'un des moyens les plus simples que j'ai trouvés. Mon mari et moi avons joué avec jusqu'à ce que nous ayons trouvé la méthode la plus rationalisée (selon nous) pour les poivrons que nous décapons le plus souvent.

Si vous décapez un poivron, c'est une bonne idée de le trancher verticalement. Cela les rendra attrayants dans le pot, mais c'est également une méthode fonctionnelle lorsque vous les servez sur une salade ou un autre plat.

Si vous décapez un piment banane, vous pouvez ignorer cette étape. L'intérieur est évidé et devrait absorber facilement le liquide de décapage.

Cependant, si vous décapez des jalapenos ou un autre type de poivre dont l'intérieur a été laissé intact, nous utilisons un couteau bien aiguisé pour percer de petits trous sur les côtés du poivre.

Le but derrière cela est d'aider les poivrons à être infusés avec le liquide de décapage. D'après notre expérience, cela a bien fonctionné.

4. Préparez-vous à mariner

Une fois vos poivrons tranchés et fourrés (si nécessaire), il est temps de les mariner. Pour ce faire, placez du vinaigre et de l'eau dans une casserole de taille moyenne.

Portez le mélange à ébullition. Ajouter l'ail haché et laisser mijoter pendant deux à trois minutes.

Lorsque tous les ingrédients se sont bien mariés, il est temps de mettre les poivrons dans les pots. Assurez-vous de préparer vos pots pour vous assurer qu'ils sont parfaitement désinfectés.

Emballez les poivrons dans les pots nettoyés et désinfectés. Ajouter le liquide dans les pots, couvrant les poivrons, mais en laissant environ un demi-pouce d'espace libre en haut du pot.

Faites glisser un couteau à beurre sur le côté du pot pour libérer les bulles d'air qui pourraient avoir été piégées dans le pot.

Lorsque toutes les bulles d'air sont libérées, placez un couvercle et un anneau désinfectés sur le bocal et fixez-le en place.

5. Donnez-leur un bain

Placez les bocaux à l'intérieur d'une marmite à bain-marie. Remplissez la marmite d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient entièrement couverts. Placez la marmite sur la cuisinière à feu vif.

Il faudra un certain temps à la conserverie pour arriver à ébullition. Lorsque c'est le cas, commencez le processus de chronométrage. Les poivrons doivent être traités dans une marmite à eau à partir du moment de l'ébullition pendant dix minutes.

Lorsque le temps est écoulé, éteignez le poêle et utilisez vos pinces pour retirer les pots chauds de la marmite.

Placez les pots sur une serviette épaisse sur une surface dure comme un comptoir ou une table. Laissez les pots seuls pendant 24 heures.

6. Étiqueter et conserver

Lorsque les pots ont été laissés assis sur la table pour sceller pendant 24 heures, il est temps de vérifier les pots. Vous avez probablement entendu le «ping» des pots lors du scellement.

Que vous ayez entendu le son ou non, c'est le moment où vous vérifierez si les pots se sont bien fermés. Au centre de chaque couvercle, il y a un bouton rond.

Le son «ping» se produit lorsque le bouton est aspiré près du pot. Passez votre doigt sur le dessus du couvercle. Si le couvercle ne semble pas lisse sur le dessus, vous poussez le bouton vers le bas avec votre doigt, ou le bouton est toujours debout, vous saurez que le couvercle ne s'est pas bien fermé.

Si le pot n'a pas scellé, vous avez plusieurs options. Tout d'abord, vous pouvez jeter les poivrons sur votre compost. Certaines personnes ont peur de la contamination des aliments parce que les pots ont été laissés de côté pendant la nuit sans être scellés.

Deuxièmement, vous pouvez mettre le pot dans le réfrigérateur et l'utiliser en premier, si vous sentez que la nourriture est toujours saine.

Enfin, si vous sentez que la nourriture est toujours sûre à consommer, vous pouvez mettre un nouveau couvercle sur le pot et le retraiter de la même manière que vous l'avez fait auparavant et espérer que le pot se ferme cette fois.

Si le pot est scellé la première fois, étiquetez simplement le pot et placez-le sur une étagère pour le stockage.

Que puis-je faire avec les poivrons marinés?

Je vous ai dit comment mariner les poivrons, mais vous ne savez peut-être pas comment les utiliser tout au long de l'année.

Eh bien, je vais partager quelques idées. Vous pouvez:

1. Utilisation dans une salade

J'essaie de manger une salade par jour, mais je dois admettre que les salades peuvent devenir ennuyeuses lorsque vous les grignotez jour après jour. J'ajoute des poivrons marinés à ma salade pour donner une belle saveur et ajouter de la couleur à mes salades traditionnelles.

2. Mangez comme collation

Les poivrons marinés sont bons à manger comme collation saine. La prochaine fois que vous voulez quelque chose de piquant avec un peu de sel aussi, ouvrez une boîte de poivrons marinés. Il devrait couvrir l'envie sans endommager votre alimentation.

3. Inclure dans le fromage Pimento

J'adore faire du pimento fait maison. C'est fantastique sur des craquelins, du céleri ou sur une pomme de terre au four. Ajoutez des poivrons marinés à votre recette pour une saveur supplémentaire.

4. Ajoutez à vos soupes

Pendant les mois d'hiver, je compte beaucoup sur les soupes. Ils sont un moyen facile de nourrir ma famille et en bonne santé aussi. J'aime utiliser des poivrons marinés dans les soupes que je prépare pour donner une saveur différente à la soupe que nous mangerons plusieurs fois au cours des mois d'hiver.

5. Utilisez comme garniture

Je ne sais pas pour vous, mais j'aime que ma nourriture ait de la couleur quand je la sers. On m'a dit qu'il est important de manger un arc-en-ciel de couleurs tout au long de la journée pour nous assurer d'obtenir les nutriments appropriés. Les poivrons marinés sont l'une de mes façons d'ajouter subtilement plus de couleur à mon alimentation.

6. Les farcir

Si vous conservez des poivrons marinés entiers, vous pouvez les retirer et en faire un repas. Ils sont parfaits lorsqu'ils sont farcis de salade de poulet, de salade de thon ou même de fromage.

7. Ajouter à Nachos

Tout le monde aime les nachos de temps en temps. Une excellente façon d'ajouter une saveur inattendue aux nachos traditionnels est de les garnir de poivrons marinés.

8. Ajoutez à votre Bloody Mary

Aimez-vous un verre autour d'un brunch ou une boisson pour adultes pour terminer votre journée? Pensez à boire un Bloody Mary tout en ajoutant des poivrons marinés à la boisson. Cela pourrait être votre nouvelle façon préférée de le faire.

9. Mélanger sur votre viande

Nous essayons de suivre un régime riche en protéines dans notre maison. Cela peut devenir ennuyeux avec le temps. C'est pourquoi j'aime faire sauter des poivrons marinés et les servir sur des viandes pour une saveur différente.

La prochaine fois que vous commencerez à avoir l'impression d'avoir mangé autant de poivrons que possible dans votre jardin mais que vous détestez les gaspiller, n'oubliez pas cette méthode simple de décapage. C'est un excellent moyen de conserver votre récolte pour une utilisation ultérieure.

De plus, c'est aussi une méthode simple. J'espère que vous aurez beaucoup de chance avec votre récolte de poivrons cette année et que vous l'apprécierez toujours cet hiver en les décapant.