Mangold (Mangelwurzel): Guide de plantation, soins, problèmes et récolte

J'avoue que je n'avais jamais essayé de cultiver le mangold jusqu'à ce qu'on me demande d'en planter comme test. Une fois que j'ai déterré ma première récolte, la saveur était une révélation et j'étais une convertie.

Ils sont également connus sous le nom de mangel-wurzel, de betterave des champs ou de betterave fourragère et sont liés à la betterave à sucre et à la betterave rouge, d'où la similitude des saveurs.

Le mangold n'est pas un légume-racine bien connu, mais il mérite une certaine reconnaissance. Il est savoureux et polyvalent, et si vous décidez de l'essayer, vous ne serez pas déçu.

Plantation de mangold

Zones de croissance

Le mangold réussit bien dans les zones 2 à 10. C'est la même chose que les betteraves, donc le mangold peut effectivement être considéré comme une betterave en termes de croissance.

Le mangold pousse mieux dans les zones plus fraîches. Ils n'aiment pas les températures tropicales et ont tendance à pourrir dans une humidité élevée ou dans un sol humide.

Exigences du soleil

Plantez en plein soleil dans les zones où les températures ne sont pas excessivement chaudes en pleine journée. Plantez à l'ombre partielle si vous vivez dans une zone chaude pour éviter que le mangold ne soit stressé.

Si, comme moi, vous avez un soleil intense en été, utilisez un chiffon d'ombrage.

Exigences du sol

Un sol meuble, limoneux ou sableux est préférable pour permettre à la racine de se former et de croître. Utilisez beaucoup de compost bien pourri fait de matière organique riche et de fumier lors de la plantation.

Le pH doit être compris entre 6 et 7. N'oubliez pas que partout où vous réussissez à cultiver des betteraves, il est probable qu'il convienne au mangold.

Quand planter

Dans les zones tempérées, semez au printemps lorsque le dernier gel est passé. La température du sol ne doit pas être inférieure à 50 ° F et une moyenne de 60 à 65 ° F pendant la journée.

Dans les zones subtropicales, plantez à la fin de l'été jusqu'au début de l'automne. Attendez ces nuits fraîches.

Espacement

Semez les graines de mangold en rangs espacés de 2 pouces. La profondeur doit être d'environ 1/2 à 3/4 pouces de profondeur.

Une fois que le mangold a poussé à travers le sol à environ deux à trois pouces, les éclaircir à un minimum de six pouces de distance.

Ceci est important car dans des conditions optimales, le mangold pousse assez rapidement et les racines peuvent devenir beaucoup plus grosses que les betteraves.

J'ai également constaté que dans les bonnes conditions, le mangold a beaucoup de feuilles, donc le flux d'air est important pour éviter les maladies.

Prendre soin de Mangold

Engrais

Si vous vous assurez que le sol contient de la matière organique bien pourrie avant la plantation, vous n'aurez peut-être pas besoin de fertiliser pendant la croissance. Une fois que les racines mesurent environ la taille de mon pouce, j'utilise un engrais bien équilibré ou du fumier de volaille bien pourri.

Les feuilles de mangold sont sensibles à la combustion d'engrais - plus encore que la plupart des plantes-racines. Assurez-vous d'éviter de mettre de l'engrais ou du fumier sur les feuilles et faites attention à les creuser car les racines sont tendres à ce stade précoce.

Vous pouvez également vaporiser le feuillage chaque semaine avec du spray à base de poisson ou d'algues. Assurez-vous simplement qu'ils conviennent au feuillage.

L'eau

Le mangold est un peu capricieux en ce qui concerne l'eau, mais si vous avez une irrigation régulière, tout ira bien. Ne laissez pas le sol devenir trop sec ou le mangold se fendra lorsqu'il prendra l'eau.

J'obtiens les meilleurs résultats lorsque j'utilise l'irrigation goutte à goutte. Une fois que j'ai essayé l'irrigation au goutte à goutte, ma récolte de mangold était abondante et saine.

Si vous arrosez manuellement, assurez-vous d'arroser une petite quantité souvent. Un pouce par semaine est idéal, en fonction des précipitations.

Paillis

Il faut cinq mois pour que votre mangold soit prêt, les variations météorologiques peuvent donc être extrêmes. Paillis de paille ou similaire à une profondeur d'environ un pouce pour aider à garder les choses stables.

Problèmes courants et solutions pour Mangold

Les manguiers souffrent d'un grand nombre des mêmes ravageurs et maladies que les betteraves.

Carence en potassium

Si vous voyez les feuilles jaunir, mais que les veines restent vertes, vous avez probablement une carence en potassium. Remède avec de la poudre ou de la potasse liquide creusée dans le sol.

Mildiou duveteux

Ce champignon est courant. Elle commence par des taches jaunes et brunes sur les feuilles et s'aggrave. Il retarde la croissance et finira par tuer la plante s'il n'est pas traité.

Notre guide vous aidera à résoudre ce problème, mais le plus important est de vous assurer de laisser suffisamment d'espace pour la circulation de l'air autour des plantes.

Amortissement

C'est là que le semis développe une tige noire, se flétrit et meurt. Consultez nos conseils pour y faire face.

Pucerons

Les pucerons sont des insectes suceurs de sève qui attaquent à peu près toutes les plantes. Il existe de nombreuses façons de les prévenir et de s'en débarrasser.

Rouille Mangold

La rouille est causée par un champignon qui attaque les semis des plantes de la famille des betteraves. Au fur et à mesure que les plantes poussent, vous remarquerez des taches circulaires semblables à de la rouille sur le dessous des feuilles.

Il peut être traité avec un fongicide. Achetez des semences certifiées sans maladie.

Coléoptères

Les coléoptères propagent la maladie entre les plantes saines en mangeant le feuillage, il est donc particulièrement important de les contrôler.

Mineur de feuilles

Les lignes ou les taches ondulées sont des signes révélateurs des mineurs de feuilles. Vous pouvez pincer les feuilles pour tuer les larves, ou pulvériser au début du printemps avec un insecticide ciblé.

Plantation d'accompagnement pour Mangold

Plantez le mangold avec:

  • Bettes
  • Choux de Bruxelles
  • Kohlrabi
  • Oignons
  • choufleur
  • brocoli
  • Salade
  • Patate
  • Tomate
  • Blé
  • Aubergine
  • Poivre

Ne plantez pas avec des haricots blancs, du crocus ou de la moutarde.

Récolte de mangold

La racine de mangold est prête à être récoltée 4 à 5 mois après la plantation. Ne laissez pas le mangold devenir trop gros ou il peut être ligneux. J'ai laissé le mangold pousser un peu plus gros que les betteraves.

Le mangold est une racine polyvalente. Il peut être déchiqueté et utilisé frais dans les salades. Vous pouvez également mariner, rôtir ou faire bouillir et écraser comme vous le faites pour les pommes de terre. Vous pouvez même l'utiliser pour faire de la bière.

Le mangold a une teneur élevée en sucre, ce qui lui donne un goût de betterave intensément sucrée. En conséquence, c'est délicieux dans les desserts.

Vous pouvez également manger les feuilles et les tiges crues ou cuites.

Économie de semences

Mis à part la belle saveur, la conservation des graines est une partie amusante de la croissance du mangold. Les graines sont souvent difficiles à trouver si vous n'avez pas accès à un vendeur de semences anciennes, il est donc intelligent d'en économiser chaque année.

Le mangold est bisannuel qui sème à son deuxième printemps. Le mangold est généreux dans sa production de graines, vous pouvez donc cueillir quelques graines individuellement ou couper le capitule et le suspendre à l'envers. Laissez la graine et la tête sécher.

Une fois sèches, les graines devraient tomber, alors placez quelque chose sous la tête suspendue. Secouez légèrement la tête et récupérez les graines.

Si vous stockez des graines de mangold dans un récipient dans votre réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes, elles peuvent rester viables jusqu'à trois ans.

Faites de Mangold votre prochaine récolte

Si vous pensez que la culture des betteraves est amusante, la culture du mangold est tout aussi facile et encore plus gratifiante car vous vous retrouvez avec une culture polyvalente qui épatera tout le monde à la table de la cuisine.

Assurez-vous qu'il ne fait pas trop chaud et qu'il y a beaucoup d'eau et d'ombre si nécessaire pour rendre ces plantes heureuses.

Si vous avez l'un de vos propres trucs et astuces pour préparer le mangold, nous aimerions avoir de vos nouvelles.