Comment démarrer un jardin d'herbes réussi et 6 erreurs à éviter à tout prix

Les fruits et légumes attirent toute l'attention quand il s'agit de cultiver des aliments, mais les herbes fournissent le coup de pouce dont vous avez besoin pour passer d'une recette de "meh" à incroyable. Sans parler de la multitude d'avantages médicinaux que vous pouvez en retirer. Si vous songez à planter un jardin d'herbes aromatiques - et nous pensons que vous devriez - vous pourriez être débordé par la façon de commencer.

Après tout, c'est une grande différence de faire pousser un basilic en pot près d'une fenêtre pour avoir un jardin entier dédié aux herbes. Comment planifiez-vous l'aménagement de votre jardin? Comment empêchez-vous vos plantes de devenir trop maigres? Comment faire cohabiter une douzaine de plantes différentes dans un même sol?

Nous vous aiderons à démarrer en vous aidant à décider quoi planter et comment éviter les erreurs les plus courantes - et les plus coûteuses.

Pourquoi cultiver des herbes?

Avez-vous déjà acheté des herbes fraîches à l'épicerie spécifiquement pour une recette que vous vous apprêtez à faire? J'ai. C'est un achat cher, compte tenu du nombre d'herbes généralement incluses. Ils ont également tendance à se détériorer rapidement, sauf si vous prenez des précautions supplémentaires pour éviter la détérioration.

Pourquoi ne pas aller avec des herbes sèches alors? Eh bien, la vérité est que rien ne vaut le genre frais. Les herbes fraîches sont plus aromatiques et offrent une plus grande saveur. Avoir un jardin d'herbes aromatiques, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur, vous permet de récolter rapidement les herbes dont vous avez besoin au quotidien et de rendre vos repas faits maison encore plus délicieux.

Les herbes peuvent également vous fournir une armoire à pharmacie en croissance constante ou un approvisionnement en thé prêt à l'emploi. Les pollinisateurs comme les abeilles et les papillons les adorent aussi, ce qui signifie que vos autres plantes seront plus heureuses.

De quoi as-tu besoin

Pour commencer avec un jardin d'herbes aromatiques, vous avez besoin de quelques notions de base.

Sol

Que vous choisissiez de planter à l'intérieur ou à l'extérieur, vous aurez besoin d'un terreau de bonne qualité et vous aurez besoin d'un endroit pour planter. Cela peut être un terrain, un lit surélevé ou des conteneurs. Le choix vous appartient, mais n'oubliez pas de consulter la section des erreurs courantes ci-dessous pour obtenir des conseils sur la façon de choisir le meilleur conteneur de culture pour vos plantes.

La plupart des herbes préfèrent le sol de jardin traditionnel, mais il y a quelques plantes méditerranéennes qui ont besoin d'un sol sablonneux bien drainé. Ceux-ci incluent la baie, le romarin et la lavande. Assurez-vous de vérifier et de voir ce que vos plantes préfèrent et de les regrouper. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de sable à la terre du jardin dans une section de votre jardin pour les plantes sèches. Dans un autre domaine, vous pouvez créer un mélange plus loameux pour ceux qui ont besoin de plus d'humidité.

Emplacement, emplacement, emplacement

La plupart des herbes adorent le soleil, alors choisissez un endroit qui reçoit quotidiennement une quantité généreuse de soleil. Au moins 6 heures de soleil sont essentielles pour une croissance saine. L'emplacement idéal peut cependant différer selon l'herbe spécifique.

Certaines herbes l'aiment chaud et d'autres préfèrent un peu d'ombre. Vous pouvez consulter un paquet de semences, une base de données de plantes en ligne ou l'autocollant sur le pot (si vous avez acheté votre plante dans une pépinière) pour obtenir des informations qui peuvent vous aider à choisir l'endroit parfait.

Avec un peu de planification, vous pouvez jumeler des plantes hautes qui aiment profiter du soleil avec des plantes courtes qui préfèrent un peu d'ombre. Par exemple, une plante de persil géant peut fournir de l'ombre à l'aspérule douce à faible croissance.

Lorsque vous choisissez un emplacement, il est important de tenir compte de sa proximité avec votre domicile. Allez-vous braver une tempête de pluie pour obtenir quelques coupes de ciboulette pour votre brouille matinale? Cela vous dérange-t-il de marcher jusqu'au bord de votre cour pour une feuille de basilic lorsque le dîner vous invite?

Certaines personnes ne s'en préoccuperont pas un peu, mais d'autres pourraient préférer avoir leur jardin d'herbes près de chez eux. Quoi que vous fassiez, assurez-vous qu'il est suffisamment accessible pour que vous puissiez le surveiller de près et que vous puissiez continuellement récolter une quantité infinie d'épices et de médicaments délicieux.

Meilleures herbes pour commencer

Je suis fan d'opter pour les plantes vivaces par rapport aux autres variétés car une fois que vous plantez une plante herbacée vivace, elle revient chaque année. Les vivaces économisent de l'argent et sont tellement pratiques!

Mais vous devez également planter selon vos besoins. Aimez-vous la pizza? Plantez l'origan et le basilic. Êtes-vous un fan de salades? Burnet de salade, ciboulette et persil pourraient être vos plantes préférées. Vous cherchez un dompteur de ventre? Camomille et menthe poivrée et vos amis. Ne vous embêtez pas à planter des herbes que vous n'aimez pas.

Dans mon jardin, vous ne trouverez pas de sauge ou de romarin même s'ils sont faciles à cultiver sous mon climat. Je déteste le goût des deux, donc je ne prends pas la peine de les élever.

Je suggère de choisir un mélange d'annuelles et de vivaces pour commencer votre jardin d'herbes aromatiques. Vous apprécierez la variété mais vous n'aurez pas à tout replanter l'année prochaine. Voici quelques exemples d'herbes communes qui seront sûrement faciles à trouver dans votre pépinière locale.

Herbes vivaces

Notez que toutes les herbes ne sont pas vivaces sous tous les climats. De nombreuses herbes sont disponibles dans différentes variétés ou variétés qui peuvent être plus résistantes que d'autres. Il y a certains types d'origan, par exemple, qui sont robustes dans ma zone (5b) tandis que d'autres mourront quand le gel arrivera.

  • Ciboulette
  • Sorel
  • Livèche
  • menthe
  • Marjolaine
  • Origan
  • Estragon
  • Romarin
  • Thym
  • sauge

Herbes annuelles

  • Basilic
  • Aneth (techniquement bisannuel)
  • Coriandre

Jardins d'herbes à thème

Si vous êtes submergé par la quantité de choix disponible, il pourrait être utile de penser à créer un thème pour votre jardin d'herbes aromatiques. Avoir un objectif peut vous aider à préciser quelles herbes commencer ou acheter. Cela vous aidera également à mieux comprendre votre objectif pour votre nouvel ensemble de plantes. Quelques idées:

Jardin d'herbes aromatiques

Plantez une variété d'herbes culinaires à ajouter aux plats. Un mélange de plantes vivaces et annuelles vous gardera en permanence.

Les plantes:

  • Basilic
  • menthe
  • Origan
  • Thym
  • baie
  • Persil
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • Lavande

Jardin d'herbes médicinales

Choisissez des herbes réputées pour leurs vertus médicinales si vous êtes intéressé par les remèdes naturels. En prime, la plupart sont probablement utiles pour cuisiner aussi. Les herbes comme le romarin travaillent deux fois.

Les plantes:

  • Camomille
  • Agripaume
  • basilic sacré
  • Ginseng du Sud
  • Millepertuis
  • Armoise
  • Feverfew
  • Mélisse
  • Romarin
  • Menthe poivrée
  • Guimauve
  • Échinacée

Jardin d'herbes d'abeilles et de papillons

Au lieu de cueillir des herbes selon un palais spécifique, choisissez des variétés aux fleurs attrayantes pour encourager les pollinisateurs à visiter votre jardin.

  • Cataire
  • Bergamont
  • sauge
  • Dogbane
  • Échinacée
  • Lavande
  • Bourrache

Jardin de thé

Choisissez des herbes et des plantes qui conviennent à la préparation du thé, de sorte que vous aurez toujours quelque chose à portée de main lorsque votre gorge devient un peu endolorie ou lorsque vous voulez une tasse de confort chaleureux.

  • Mélisse
  • menthe
  • Camomille
  • Romarin
  • Menthe citronnée
  • Menthe poivrée
  • Menthe verte

Plantation d'accompagnement

Lors de la planification de votre jardin, gardez à l'esprit les herbes qu'il y a des herbes qui se marient bien ensemble et des herbes qui ne le font pas. Une bonne plantation d'accompagnement minimisera les ravageurs et augmentera même le nombre de composés et de saveurs bénéfiques dans une plante. Le basilic s'entend bien avec l'origan, mais pas avec la sauge ou la rue. La ciboulette est bonne à cultiver aux côtés de l'aneth. La coriandre et l'anis sont d'excellents bons compagnons.

Quoi que vous plantiez, assurez-vous de faire vos recherches pour vous assurer que vous plantez des choses qui vous seront bénéfiques.

Démarrer votre jardin d'herbes

Un jardin d'herbes réussi nécessite une planification. Décidez si vous plantez pour faire pousser des plantes dans des conteneurs ou dans le sol, et si vous voulez cultiver à l'intérieur, à l'extérieur ou les deux. Vous devez également décider si vous souhaitez utiliser des semences ou des plantes achetées pour commencer.

Démarrage des herbes à l'intérieur

Devez-vous commencer les graines d'herbes à l'intérieur? Vous pouvez choisir de commencer les semis et de suivre la `` route à partir de zéro '', mais je ne le recommande pas aux débutants. La raison? De nombreuses graines d'herbes mettent longtemps à germer. C'est aussi pénible de commencer les annuelles à partir de graines et de les regarder mourir en hiver. Dirigez-vous vers votre pépinière locale pour vérifier les herbes dont ils disposent.

Si vous voulez vous essayer au démarrage des herbes à l'intérieur, consultez notre article sur le démarrage des graines pour quelques conseils.

Planter des herbes à l'extérieur

Une fois que vous avez décidé de ce que vous voulez planter, du type de sol dont vous avez besoin et de l'endroit où le planter, il est temps de vous mettre au travail. J'aime faire un croquis approximatif de mon jardin, puis planifier les herbes que je veux placer et où, tout en gardant à l'esprit la hauteur et la largeur des plantes.

Ensuite, modifiez votre sol en fonction de vos herbes. Mélangez un peu de terre de jardin, de sable et / ou de mousse dans votre terre existante. Ensuite, il est temps de creuser. Creusez un trou deux fois plus grand que la motte de racines de votre plante, retirez la plante du pot et desserrez les racines. Placer la plante dans le trou et remblayer avec de la terre.

Donnez beaucoup d'eau à la plante. Je trouve également que cela aide à étiqueter mes plantes avec une simple étiquette de tuteur. Parfois, il est difficile de faire la différence entre les jeunes plants, donc une étiquette fait toute la différence.

Les herbes doivent être plantées au printemps si ce sont des plantes vivaces, mais vous pouvez planter des annuelles presque à tout moment pendant la saison de croissance. J'aime planter des annuelles comme la coriandre en succession toutes les quelques semaines, j'ai donc un approvisionnement constant toute l'année.

Jardinage en conteneurs

Vous pouvez également planter des herbes dans des conteneurs à l'extérieur ou à l'intérieur. C'est un excellent moyen de vous assurer que vous pouvez déplacer vos plantes si vous en avez besoin, et cela peut aider à contrôler les plantes adventices comme la menthe.

Si vous empruntez la route des conteneurs, assurez-vous d'utiliser un conteneur suffisamment large et profond pour votre herbe mature, et qui a beaucoup de trous dans le fond pour que l'eau puisse s'écouler. Mettez beaucoup de pierres ou d'éclats de poterie au fond pour permettre le drainage.

Remplissez le pot de terreau ou de terreau avec du sable ajouté pour ces herbes sèches qui aiment la condition. Plantez votre herbe et faites-la bien tremper.

Prendre soin de votre jardin d'herbes aromatiques

Les règles sont simples. Les herbes sont comme n'importe quelle autre plante. Ils ont besoin de soleil, d'eau et de nutriments pour se développer. Il n'y a pas de truc spécial en ce qui concerne les herbes. Récoltez au besoin en cueillant ou en coupant les feuilles. Surveillez les mauvaises herbes et expulsez-les avant qu'elles n'atteignent votre jardin et surveillez de près les ravageurs potentiels afin de pouvoir vous en débarrasser rapidement en cas de choc.

Bien que les herbes ne soient pas plus difficiles à cultiver que les plants de tomates dans votre potager ou les rosiers dans votre cour avant, le problème est que beaucoup de gens ont tendance à planter différentes herbes ensemble et à les traiter comme une seule et même chose. C'est pourquoi il est si important de déterminer ce que vos plantes préfèrent avant de les mettre ensemble dans le sol.

Cela s'applique également lorsqu'il s'agit de fournir des nutriments à vos plantes. Assurez-vous de noter la quantité d'engrais que vos plantes particulières préfèrent et ne supposez pas que toutes les herbes veulent la même quantité.

6 grosses erreurs à éviter

J'ai demandé à quelques amis et adeptes des réseaux sociaux s'ils avaient des questions ou des problèmes lancinants à régler en matière de jardinage d'herbes. J'ai été surpris par le nombre de personnes qui avaient rencontré des problèmes en essayant de faire pousser un jardin d'herbes aromatiques. Voici les problèmes les plus courants que j'ai entendus et quelques réponses pour savoir comment les résoudre.

1. Surpeuplement

Ces beaux paniers d'herbes au marché fermier sont si tentants, n'est-ce pas? Un boisseau d'herbes aromatiques dans un panier qui déborde aux coutures avec un sol limoneux et des plantes odorantes fraîches. Ne dépensez pas trop sur ces écrans, cependant. Souvent, les herbes incluses sont plantées trop près les unes des autres.

Lorsque vous plantez votre propre jardin d'herbes aromatiques, donnez à vos plantes suffisamment d'espace pour respirer. Ceci est particulièrement important lors de la plantation de variétés vivaces. Le surpeuplement conduit à une faible croissance. Les racines n'ont pas assez de place pour se développer et la plante en souffre.

J'ai tendance à expérimenter beaucoup avec l'espacement dans mon jardin, alors n'hésitez pas à faire de même, mais si vous voulez assurer le succès, respectez les directives d'espacement recommandées sur le sachet de semences ou l'étiquette du pot.

Cela s'applique également aux mauvaises herbes. Si vous laissez les mauvaises herbes s'infiltrer dans le jardin, cela ralentira la croissance de vos plantes, alors restez diligent.

2. Pas assez de soleil

Les herbes ne fleurissent-elles pas dans votre endroit partiellement ombragé? Si vous cultivez à l'intérieur et que vous ne trouvez pas un rebord de fenêtre bien ensoleillé, optez pour un éclairage LED pour garder vos herbes heureuses. Si votre jardin est principalement ombragé, vous ne pouvez pas faire grand-chose pour changer cela, mais vous pouvez choisir des herbes respectueuses de l'ombre.

Le persil, l'aspérule douce et la menthe sont de bons exemples d'herbes qui ne nécessitent pas autant de lumière. Si vous cultivez des plantes par faible luminosité, gérez vos attentes. Pendant des années, j'ai eu un jardin dans un endroit ombragé. C'était ma seule option. Les choses ont grandi, mais la croissance a été lente et les résultats peu impressionnants.

3. Conteneurs trop petits

Je vois d'innombrables articles Pinterest qui montrent de jolis petits jardins d'herbes constitués de petits conteneurs. La plupart des herbes finiront par dépasser ces petits contenants. Rappelez-vous comment j'ai mentionné que vous ne devriez pas surcharger vos herbes? Les reléguer dans de minuscules pots, c'est la même chose.

Vous n'avez pas besoin de planter des herbes dans de grands fûts, mais un récipient spacieux est nécessaire pour la longévité. Sinon, vous obtiendrez quelques semaines de vie de votre nouvel ami parfumé et, éventuellement, il commencera à s'aggraver à l'usure. Certaines herbes sont disponibles en variétés naines et peuvent survivre dans des contenants miniatures, mais généralement, un pot doit avoir au moins 6 pouces de diamètre, et c'est le strict minimum.

Votre variété d'herbes choisie a-t-elle un système d'enracinement profond? Il peut préférer un récipient profond au lieu d'un récipient large et peu profond (le persil, par exemple, a une longue racine pivotante). Lorsque vous vous rendez dans votre pépinière locale, les pots dans lesquels les herbes sont vendues sont trop petits. Ne présumez pas cela parce qu'ils sont actuellement heureux dans des mini pots qui dureront pour toujours.

4. Mauvais drainage

Une autre chose que je vois souvent, ce sont les herbes en pot dans des contenants qui ne permettent pas le drainage. Choisissez un récipient qui permet à l'eau de s'écouler! Si vous arrosez trop ou s'il pleut trop, un bon pot permettra à l'eau de couler au fond sans tremper et pourrir les racines de votre plante.

Faire le bricolage et créer un jardin d'herbes aromatiques avec les pots que vous avez sous la main? Utilisez des pierres ou des éclats de poterie pour remplir le fond du récipient pour faciliter le drainage.

Cela s'applique également à l'extérieur. Si vos herbes ont constamment les pieds mouillés, elles ne prospéreront pas. Planifiez à l'avance lors de la plantation de votre jardin et ajoutez du sable pour le drainage, ou choisissez des plantes qui ne dérangent pas autant les racines humides.

5. Pas assez d'élagage

Vous vous demandez pourquoi votre effort pour faire pousser des herbes se retrouve dans des gousses de graines et de hautes tiges? La réponse est que vous ne taillez pas assez. Pour éviter une croissance rapide et encourager une habitude buissonnante, assurez-vous de tailler régulièrement vos plantes herbacées.

Plus votre rameau est tiges et feuilles, plus votre plante herbacée restera longtemps dans son cycle de production. Si vous commencez à voir des capitules, coupez-les immédiatement. Lorsque vous ne coupez pas la plante, il est probable qu'elle ira en graines et terminera son cycle de vie. Une fois que cela se produit, de nombreuses plantes meurent. Continuez à couper et à pincer les fleurs pour éviter que cela ne se produise.

6. Arroser trop (ou pas assez)

L'une des raisons les plus courantes d'une plante herbacée mourante est de sur ou sous-arroser. Si vous prenez soin d'une plante à l'intérieur, il est particulièrement facile d'arroser trop. Je l'ai fait. Vous devenez paranoïaque pour savoir si vous arrosez suffisamment. Les gens ont également tendance à paniquer lorsqu'ils remarquent qu'une plante ne va pas bien et supposent que le problème est le manque d'eau.

Cependant, un arrosage excessif peut entraîner la pourriture des racines, qui est difficile à repérer jusqu'à ce qu'il soit trop tard. Avant d'arroser, sentez le sol avec votre doigt. Collez votre pouce dans la terre. Est-ce que ça sort généralement propre? Si c'est le cas, la saleté est trop sèche et votre plante a probablement soif.

Attendez, cependant. Toutes les plantes, y compris les herbes, n'ont pas les mêmes exigences d'entretien. En fait, certaines herbes préfèrent un sol plus sec et n'aiment pas les environnements humides et humides. Si vous plantez un jardin d'herbes aromatiques sur un lit surélevé ou une parcelle enterrée, prendre soin de vos plantes devient un peu plus délicat, surtout si chaque variété d'herbes a des besoins différents.

C'est pourquoi la plantation d'herbes dans des conteneurs ou des pots est si populaire. Il facilite l'arrosage, la fertilisation et l'entretien de chaque type de plante. Prime? Vous pouvez rentrer vos pots quand le temps froid frappe et sauver les herbes annuelles des dommages causés par le gel.

Commencer sur un jardin d'herbes aromatiques n'est pas trop difficile une fois que vous avez le savoir-faire, et un peu de préparation vous fera économiser une tonne de temps et d'argent à long terme.