Comment faire Moonshine à l'ancienne en 6 étapes faciles

Si vous achetez un article via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une commission. Notre contenu éditorial n'est pas influencé par les commissions. Lisez la divulgation complète.

Avez-vous déjà regardé l'émission "Moonshiners?" Personnellement, c'est l'un de mes plaisirs coupables. J'adore l'humour que les acteurs trouvent les uns dans les autres et dans les bois.

Cependant, je respecte également leur capacité à créer une boisson et à perpétuer un héritage qui a été inculqué à la plupart d'entre eux dès leur jeune âge.

C'est pourquoi je vais partager avec vous comment faire du clair de lune. Gardez à l'esprit, il est légal de posséder un clair de lune, mais il est 100% illégal de distiller de l'alcool sans permis.

Avis de non-responsabilité: Les informations fournies ici sont uniquement à des fins éducatives.

Je suis devenu curieux au sujet du processus de fabrication de l'éclair de lune après avoir regardé le spectacle et j'ai fait quelques recherches. Je suis étonné de la science qu'il faut pour créer cette boisson.

Une fois que vous avez appris le processus, cela devrait vous donner une plus grande appréciation pour les entreprises qui distillent les boissons que vous achetez légalement et certainement pour les moonshiners originaux qui ont compris ce processus avec peu de connaissances sur la science et dans les bois.

Voici le processus de fabrication du whisky de maïs traditionnel:

Cela demande:

  • 5 gallons d'eau
  • 8, 5 livres de maïs concassé ou en flocons
  • 1, 5 livre d'orge maltée broyée

1.Faites la purée

Le processus commence par chauffer cinq gallons d'eau à 165 degrés Fahrenheit. Lorsque la température atteint ce point, éteignez le feu et ajoutez toute la quantité de maïs à l'eau.

Il est important de remuer le maïs régulièrement pendant cinq minutes. Une fois les cinq minutes écoulées, remuez le maïs toutes les 30 secondes à une minute jusqu'à ce que la température ait chuté à 152 degrés Fahrenheit.

Lorsque la température atteint 152 degrés Fahrenheit, il est temps d'ajouter l'orge maltée au mélange. Une fois l'orge ajoutée, couvrir le récipient et le laisser reposer pendant une heure et demie.

Cependant, pendant ce temps, assurez-vous de découvrir le mélange toutes les 15 minutes pour remuer. Remettez le couvercle sur ce que vous avez remué le mélange.

Le but de cette partie du processus est de transformer avec succès tous les amidons en sucre. À la fin de l'heure et demie, vous devriez avoir confiance que cet objectif a été atteint.

Après une heure et demie, laissez reposer le mélange pendant encore deux à trois heures pour terminer le refroidissement complètement. Vous pouvez mélanger la concoction avec un mélangeur à immersion pour accélérer le processus de refroidissement si vous êtes pressé.

Lorsque la température atteint 70 degrés Fahrenheit, saupoudrez de levure sur l'ensemble du mélange. Assurez-vous que tout le haut a été couvert. Sans levure, il n'y a pas de fermentation. Sans fermentation, il n'y a pas d'alcool.

C'est évidemment une étape importante. Une fois la levure ajoutée, l'aération est la prochaine étape. Versez la concoction d'avant en arrière entre deux conteneurs jusqu'à ce que vous soyez sûr que tout a été bien mélangé et bien aéré.

Après aération, placez un couvercle hermétique sur le récipient contenant votre purée.

2. Laisser fermenter la purée

La fermentation est le moment où la levure exerce sa magie et transforme la purée de maïs en alcool. Il est important que la purée soit laissée au repos pendant environ deux semaines.

À la fin de la période d'attente de deux semaines, attendez une semaine de plus pour vous assurer que tout se déroule comme il se doit.

Après trois semaines, ouvrez le couvercle du récipient. Vous devez sentir l'alcool et la purée doit avoir un aspect mousseux. Cela vous permet de savoir que le maïs et l'orge ont fermenté.

Ensuite, filtrez la purée. Vous devez tout passer à travers une grande passoire ou une étamine pour enlever les gros morceaux de purée ou de sédiments. Vous ne voulez pas que ces éléments passent par votre alambic dans les étapes ultérieures.

Lorsque vous vous sentez confiant d'avoir retiré tous les sédiments et les gros morceaux de grains du liquide fermenté, versez le liquide dans l'alambic et continuez le processus.

3. Préparez l'alambic

Si vous faites du clair de lune, je dois supposer que vous êtes un distributeur légal. Par conséquent, vous utilisez probablement régulièrement votre alambic.

Que vous utilisiez votre alambic au quotidien ou non, il est important de le nettoyer. Vous ne voulez pas que des particules de poussière ou de la saleté pénètrent dans le clair de lune que vous avez travaillé dur pour fabriquer.

Différents alambics fonctionnent différemment et ont des composants différents. Il existe également différentes méthodes de fonctionnement des images fixes.

Si vous emballez votre colonne, c'est le bon moment pour le faire. Certaines personnes choisissent d'emballer leur colonne car cela crée une meilleure preuve d'alcool.

Si vous avez toujours un condenseur, c'est aussi le bon moment pour amener l'eau à l'alambic pour l'entrée et la sortie d'eau.

Une fois que l'alambic est configuré, la purée a été filtrée et ajoutée, vous êtes prêt à avancer dans le processus.

4. Démarrer le processus de distillation

Vous commencerez cette étape en allumant le feu à l'alambic. La température souhaitée est de 150 degrés Fahrenheit. Si vous avez toujours un condenseur, vous devez ouvrir l'eau à ce stade du processus.

Augmentez la chaleur de votre alambic jusqu'à ce que vous commenciez à voir de l'alcool se produire. Chronométrez les gouttes d'alcool à leur sortie.

Lorsque l'alcool dégouline de trois à cinq gouttes par seconde, vous devez baisser le feu.

Une idée fausse commune est que la distillation est ce qui vous donne de l'alcool. Ce n'est pas le cas. La distillation est un processus chimique qui se produit dans l'alambic. Ce processus permet à l'alcool d'être séparé des autres composants chimiques de l'alambic.

Par conséquent, cela produit une boisson alcoolisée pure que les gens apprécient depuis des siècles. L'alcool lui-même a été créé pendant le processus de fermentation par la réaction entre la purée et la levure.

Une fois que l'alcool s'écoule de votre alambic, il est important de porter une attention particulière à l'étape suivante. C'est ce qui sépare les différents distillateurs dans ce processus.

5. Les différentes parties du Moonshine

Faire du clair de lune est un art. Plus vous la pratiquez (légalement!), Mieux vous devenez. Mais qu'est-ce qui fait la différence dans le clair de lune d'une personne à l'autre?

Eh bien, cela revient à connaître les différentes parties du produit que vous produisez. Non seulement la compréhension et l'identification des différentes parties du clair de lune produisent un meilleur produit, mais elles garantissent également la sécurité du produit.

Les premiers 5% de l'éclair de lune qui s'écoule de votre alambic est connu sous le nom de prévisions. Il s'agit d'un produit mortel qui contient du méthanol. Il est connu pour provoquer la cécité et ne doit pas être consommé.

Les 30% suivants de l'éclair de lune qui s'écoule de votre alambic sont appelés têtes. Les têtes contiennent toujours du méthanol uniquement en plus petites quantités et sentent comme le dissolvant pour vernis à ongles. Cette partie du produit ne doit pas non plus être consommée.

Bien qu'il ne cause pas la cécité, dans la plupart des cas, il peut vous donner une sensation assez rude le matin. Mieux vaut jouer prudemment, être patient et attendre le produit de qualité à produire avant de le consommer.

Les 30% produits par l'alambic après les têtes sont appelés coeurs. C'est le produit de qualité que vous attendiez avec impatience. Vous vous rendrez compte que vous avez atteint le cœur par l'arôme sucré qu'il produit.

Enfin, la fin de la course est connue sous le nom de queues. Cette partie ne sentira pas aussi sucrée et si vous la touchez, vous vous rendrez compte qu'elle a une sensation lisse sur vos mains.

La glisse vient parce que la quantité d'éthanol a considérablement diminué et que l'eau, les glucides et les protéines ont pris le relais.

De plus, vous remarquerez peut-être que vous avez atteint la queue dans la course, car vous commencerez à voir un film huileux se développer sur le dessus du produit.

6. Connaître la différence

J'ai expliqué comment vous préparez de la purée pour le clair de lune, le processus de fermentation et le processus de distillation. J'ai également couvert les différentes parties du produit Moonshine.

Mais qu'est-ce qui sépare deux distilleries différentes en termes de saveur?

Eh bien, la recette peut varier légèrement, ce qui produira un produit aromatisé différent. Mais la plus grande chose qui sépare la qualité du clair de lune entre deux lunes différentes est la capacité de séparer le clair de lune.

Par exemple, vous avez remarqué à l'étape précédente comment je vous ai dit de sentir le produit pour savoir à quelle étape du processus vous vous trouvez.

Eh bien, plus vous faites briller la lune, plus il devient facile de séparer le produit avec une plus grande précision. Plus le produit est pur, meilleure est la saveur.

À mesure que vous prendrez confiance en sentant la différence entre le point où les têtes s'arrêtent et le cœur commence, la meilleure saveur que vous pourrez produire.

Encore une fois, cela prendra du temps et de la pratique, mais avec ces deux investissements, vous devriez voir une amélioration. Aussi, n'hésitez pas à chercher un mentor. Moonshining existe toujours parce que les gens encadrent les autres dans cet art.

Cependant, je dois répéter, ne cherchez qu'un mentor juridique. Sans permis, quelle que soit la petite quantité de clair de lune produite, vous enfreignez toujours la loi.

Eh bien, vous savez maintenant comment produire un clair de lune et, espérons-le, vous comprenez mieux les compétences requises pour devenir un meilleur clair de lune au fil du temps.

Ce n'est pas notre espoir ni notre intention d'encourager le clair de lune illégal, mais nous espérons que vous avez une meilleure compréhension du processus que les distributeurs légaux doivent suivre pour vous apporter une boisson que vous aimez.

De plus, après avoir fait des recherches sur ce processus, cela m'a donné une bien plus grande appréciation pour les 'luneshiners d'origine'. Nous espérons que vous partagerez le même respect pour les connaissances qu'ils ont pu acquérir et transmettre sans l'aide de la technologie moderne ou (dans de nombreux cas) l'éducation formelle.