Comment faire du beurre d'arachide fait maison dans un «Jif»

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Avez-vous déjà arrêté et pensé à combien de choses dans ce monde sont basées sur le beurre d'arachide?

Vous avez des sandwichs au beurre d'arachide.

Ensuite, il y a des biscuits au beurre d'arachide.

N'oublions pas le beurre d'arachide et les fruits ou les légumes (pour les personnes soucieuses de leur santé.)

Il y a de la glace au beurre d'arachide.

Et s'il vous plaît, ne laissez pas de côté tous les bonbons disponibles qu'un génie d'une personne a faits quand ils ont réalisé à quel point le chocolat et le beurre d'arachide se sont réunis! Oh oui!

En tant que personne qui s'efforce de faire autant de ma propre nourriture que possible, j'ai décidé de prendre ce favori de la famille et de créer ma propre version. Voici le beurre d'arachide fait maison que j'ai trouvé et comment je l'ai réalisé:

Ce dont vous avez besoin pour faire du beurre d'arachide fait maison:

Ingrédients:

  1. Arachides fraîches
  2. Sucre (facultatif)
  3. Succédanés du sucre (facultatif)
  4. Miel (facultatif)
  5. Sel (facultatif)

Équipement:

  1. Une casserole pour rôtir
  2. Mixeur ou robot culinaire

Instructions

  1. Décortiquez les arachides: sortez les arachides crues et fraîches de leur coquille.
  2. Rôtir au four pendant 20-30 minutes: Placer les cacahuètes décortiquées dans une casserole à rôtir. Préchauffez votre four à 375 ° Fahrenheit et faites rôtir les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Traitez les arachides grillées: placez les arachides grillées dans un mélangeur ou un robot culinaire. Traitez-les une minute à la fois. Assurez-vous de gratter les côtés entre les traitements.
  4. Ajoutez vos saveurs: (Facultatif) Ajoutez du sucre, du miel, du sirop, du sel, etc. au goût.

1. Venez avec des arachides

Je dis "venez avec" parce que je ne suis pas si précis quant à la façon dont je mets la main sur les arachides. Vous pouvez faire pousser des arachides ou les acheter en vrac dans la plupart des épiceries locales.

Je prévois de cultiver mes propres arachides dans un avenir proche, mais pour l'instant, j'ai dû faire un voyage à l'épicerie. Heureusement, j'ai pu acheter un sac de 10 livres d'arachides crues à moins de 1 $ / livre. J'étais assez content de ça.

Si vous souhaitez sauter l'étape suivante, si vous avez la chance de trouver des sacs d'arachides déjà grillés (et ils ne coûtent pas une petite fortune), allez-y et obtenez-les. Cela vous fera économiser quelques étapes dans le processus.

Peu importe d'où vous tirez vos arachides, tant qu'elles sont entières (dans ou hors de la coquille), vous pouvez les utiliser pour faire cette délicieuse gâterie savoureuse.

2. Jetez ces coquilles

C'est la partie la plus longue de la fabrication du beurre d'arachide fait maison. Vous devez retirer les coquilles des arachides.

Ce n'est pas une tâche difficile. Cela prend du temps.

Pour ouvrir la coquille de l'arachide, vous devez trouver la couture dans l'arachide et la casser.

Vous utilisez votre pouce et votre index et appliquez une pression sur le pli de l'arachide. Cela le fait se diviser en deux et s'ouvrir parfaitement.

Si vous avez une arachide tenace, appuyez-la sur une surface dure avec la paume de votre main. Il sera soumis et ouvert.

Assurez-vous de ne pas mettre les coquilles dans le bol avec les arachides. Ils sont faciles à retirer, mais essayez de faire attention au fur et à mesure.

Je n'ai utilisé que 5 de mes 10 livres d'arachides pour ce lot que j'ai fait. Je vais être honnête, j'ai tiré un tabouret jusqu'à mon comptoir de cuisine et j'ai tourné un film.

J'ai tourné le film parce que je pensais être là pendant un moment. À ma grande surprise, je n'ai même pas fait un quart de chemin dans le film, et j'avais fini.

Une chose que je dois souligner à ce stade est les peaux que vous verrez sur les noix décortiquées. Vous n'avez pas besoin de les décoller.

J'étais un peu incertain de moi au cours de ce processus, mais après avoir terminé, j'étais tellement content de ne pas perdre mon temps sur ce petit détail.

Ce serait vraiment une tâche fastidieuse à assumer, et le beurre d'arachide s'avère très bien s'il est laissé tel quel.

3. Donnez un bronzage aux cacahuètes

Si vous avez acheté vos arachides crues ou si vous les avez cultivées, elles devront être rôties.

Une fois les noix décortiquées, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Il peut s'agir d'une plaque à biscuits plate. J'ai utilisé un moule à gâteau.

Tout fonctionne de la même façon. Utilisez simplement ce que vous avez.

Préchauffez votre four à 375 ° Fahrenheit. Vous ferez rôtir les noix pendant 20 à 30 minutes.

La plupart des articles disent de les rôtir pendant 20 minutes. Le mien a pris un peu plus de temps. J'étais satisfait de l'endroit où ils se trouvaient après 30 minutes.

Vous saurez qu'ils ont fini lorsqu'ils commencent à avoir un arôme de noisette à leur sujet, et ils deviennent plus foncés.

Une fois grillées, retirer les noix du four.

Si vous envisagez de faire du beurre d'arachide croquant, vous devrez mettre quelques poignées de noix sur le côté à ce stade.

4. Écraser les cacahuètes

Vous pouvez laisser vos arachides refroidir avant de faire cette étape. Je suis un peu impatient, alors je n'ai pas attendu. (Je ne pouvais pas attendre de voir comment cela allait se passer.)

Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur à cette étape. Un robot culinaire serait la meilleure façon d'écraser vos arachides.

Je n'ai pas de robot culinaire, j'ai donc utilisé mon mixeur Kitchen Aid. D'après ce que j'ai lu, ils fonctionnent de la même manière.

Il vous suffit de verser les noix grillées dans votre mixeur ou robot culinaire.

En fait, j'ai dû verser le mien sur l'évier parce que je les laissais tomber. Si vous avez un entonnoir qui rendrait probablement cette tâche un peu plus facile.

J'ai fait des lots plus petits dans mon mixeur. Vous pourriez probablement faire un peu plus grand d'un lot dans un robot culinaire.

De toute façon, vous mélangez les noix. Vous devrez laisser l'appareil fonctionner pendant environ une minute, puis l'arrêter pour pouvoir gratter les côtés. Puis recommencez.

Vous faites cela jusqu'à ce que les arachides aient une texture lisse. Assurez-vous que toutes les noix ont été soigneusement coupées. Cela prend environ 5 minutes ou moins.

J'ai utilisé le réglage de coupe jusqu'à ce que tous les gros morceaux soient décomposés. Cela a pris 2 ou 3 fois de course pendant environ une minute chacun.

J'ai ensuite choisi l'option de mélange pour obtenir la texture lisse et crémeuse que j'espérais avec la fabrication de mon propre beurre d'arachide.

5. Ajoutez un peu de saveur

D'accord, certaines personnes sont donc en parfaite santé et peuvent s'arrêter avec le processus du beurre d'arachide fait maison.

Pour ceux d'entre vous qui sont comme ça, je vous applaudis et vous envie en même temps. Malheureusement, je n'y suis pas encore.

J'ai besoin de saveur supplémentaire pour être satisfait de mon beurre d'arachide fait maison.

C'est mon truc…

Si je veux faire quelque chose de fait maison, il doit avoir un goût au moins légèrement similaire à ce que j'achète au magasin, ou je vais probablement finir par acheter ce que j'aime au magasin.

Je ne suis pas la dame de l'allée de l'épicerie à acheter du beurre d'arachide entièrement naturel. Je suis la dame qui achète le type gras et crémeux.

Pour ceux d'entre vous que je passe avec le beurre d'arachide naturel dans votre panier, je veux secrètement vous mettre en valeur. Je suis accro à mon beurre d'arachide crémeux.

J'ai donc dit tout cela pour vous faire savoir que les prochaines étapes sont totalement facultatives.

Mais si vous essayez d'être un peu plus sain mais que vous voulez toujours un peu de saveur, voici une excellente recette.

J'ai atteint ma saveur ajoutée en ajoutant 1 tasse de sucre granulé aux 5 livres d'arachides.

Vous n'avez pas besoin d'utiliser de sucre granulé. Vous pouvez utiliser des substituts de sucre à sa place. Je suis plutôt confiant que le résultat serait tout aussi délicieux.

J'ai alors réalisé qu'il avait encore besoin d'autre chose.

Nous élevons des abeilles et obtenons chaque année une quantité énorme de miel savoureux. Je suis donc allé dans mon armoire à miel et j'ai décidé de l'utiliser. J'ai ajouté environ 4 cuillères à soupe de miel frais au mélange.

Je dis parce que si je suis honnête, je l'ai versé gratuitement. Je suis un amoureux du miel!

Mais je suis plutôt confiant de dire que 4 cuillères à soupe de miel feront l'affaire.

Si vous n'avez pas de miel brut, le type acheté en magasin fonctionnera de la même manière. Vous pouvez également ajouter du sirop.

Fondamentalement, tout ce qui coule naturellement et sucré fera l'affaire lors de la création de votre chef-d'œuvre fait maison.

6. Dites au nom des marques de se déplacer

Je vais être honnête, je suis une fille de Jif. J'aime à quel point leur beurre d'arachide est crémeux.

Lorsque vous faites du beurre d'arachide fait maison, sa texture est un peu granuleuse. Je veux dire, je peux vivre avec ça car je gagne clairement plus pour mon argent et gagne en connaissances en faisant cela.

Mais est-ce que je veux vraiment vivre avec ça si je n'ai pas à le faire?

Pas vraiment!

J'ai réalisé à travers cet article que Jif doit utiliser du Crisco ou du saindoux pour obtenir cette texture crémeuse.

Cela pourrait éteindre certaines personnes, mais malheureusement pas moi. J'ai fouillé dans mes armoires pour voir si j'avais du Crisco.

Quand je ne l'ai pas fait, je n'ai pas abandonné là-bas. J'ai appelé ma belle-mère (qui vit juste en face) pour voir si elle en avait.

Heureusement, elle l'a fait!

J'ai commencé par ajouter seulement 4 cuillères à soupe. Cela le rendait légèrement crémeux.

Lorsque j'ai obtenu un si gros lot de 5 livres d'arachides, j'ai ajouté 4 autres cuillères à soupe.

Ensuite, il est devenu très crémeux. J'étais ravi!

7. Ajoutez du crunch

Tout le monde n'aime pas le beurre d'arachide croquant.

Tout le monde dans ma maison appartient à cette foule.

Je suis (encore une fois) l'idiot et j'aime une variété de textures et de saveurs dans mon beurre d'arachide.

Donc, si vous êtes comme moi et que vous aimeriez ajouter un peu de croquant à votre beurre d'arachide maison, vous avez de la chance car c'est facile.

Une fois que vous avez terminé d'ajouter toutes les saveurs que vous souhaitez ajouter à votre mélange, prenez les noix restantes que vous avez enregistrées à l'étape trois et mélangez-les dans votre beurre d'arachide.

C'est aussi simple que cela. Votre beurre d'arachide passe de lisse et crémeux à gros et croquant en quelques secondes.

8. Donnez-le aux testeurs de goût

Après avoir fini de travailler ma magie et de transformer ce qui était autrefois des arachides crues et insipides en une magnifique collation, j'ai appelé mes testeurs de goût.

Il se trouve que ce sont mes trois enfants qui savent parfaitement si une friandise est à point ou si j'ai raté le cap.

Étant donné qu'ils n'ont pas pu mettre leurs cuillères dans le bol assez rapidement, je vais dire que j'ai touché la cible.

Le beurre d'arachide fait maison sera une chose régulière pour nous à partir de ce moment si je devais deviner.

Après avoir laissé mes petits testeurs goûter, il était temps de le ranger.

9. Mettez le beurre d'arachide sur une étagère… ou dans le réfrigérateur

Vous pouvez stocker le beurre d'arachide de plusieurs manières différentes.

Vous pouvez simplement stocker le beurre d'arachide dans un bol avec un couvercle hermétique et le placer au réfrigérateur. Assurez-vous de ne pas le laisser à découvert très longtemps car les arachides fraîches peuvent rancir très rapidement.

J'ai choisi de stocker mon beurre d'arachide dans des bocaux en verre. Je suis un grand fan des pots Mason. C'est le sudiste en moi, je suppose.

J'étais sûr de nettoyer et de désinfecter mes pots en premier.

Cette fois, j'ai pris conscience et utilisé un entonnoir. J'ai cuillère tout le beurre d'arachide à travers l'entonnoir et dans les pots.

Ensuite, ajustez le joint et la bague en conséquence. Je n'ai pas traité le beurre d'arachide car je prévois de l'utiliser rapidement.

Et comme gâterie supplémentaire, consultez notre article sur la façon d'utiliser votre beurre d'arachide fait maison et de faire ces boules de beurre d'arachide faciles comme gâterie des Fêtes.