Comment faire de l'huile d'olive maison: un guide étape par étape

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Vous essayez d'être complètement autosuffisant? Pourquoi ne pas ajouter de l'huile d'olive maison à votre impressionnante compétence de survie?

Il n'y a rien de mieux que d'avoir un contrôle total sur ce que vous consommez et vous pouvez le faire en fabriquant vous-même des produits bruts. Vous savez exactement d'où il vient, qui l'a manipulé et ce qu'il contient. Un bon produit cru que vous pouvez vous faire est des graisses saines - et c'est exactement ce qu'est l'huile d'olive!

Faire de l'huile d'olive maison peut sembler au début un processus compliqué, mais nous partageons les étapes avec vous, et en un rien de temps, vous aurez perfectionné votre technique. Étant donné que l'huile d'olive est un produit si cher, nous partagerons même des informations générales et des conseils d'achat plus loin.

Comment faire de l'huile d'olive maison saine

Étape 1. Choisissez vos olives

Olivier

Il existe de nombreux types d'olives. En fait, il existe plus de 1 000 types différents parmi lesquels choisir. Le type d'olive le plus couramment utilisé pour la pression à froid est l'olive verte.

Certains producteurs commerciaux utilisent un combo d'olives vertes et noires. En fin de compte, c'est à vous de choisir l'olive que vous choisissez pour votre huile. Chaque olive donne une saveur différente, tout comme différents types de jus de fruits.

Les saveurs de l'huile d'olive sont subtiles, mais dans l'huile extra vierge, vous devriez pouvoir goûter les olives. Une fois que vous savez ce que vous préférez, vous pouvez exploiter vos olives préférées encore et encore.

- Développer votre propre

Idéalement, vous voudriez faire pousser vos propres olives pour être entièrement autosuffisant. Si vous vivez dans les États du sud des États-Unis, vous pouvez faire pousser vos propres oliviers avec une seule condition: la température.

Tant que vous savez que vos arbres n'auront pas à faire face à des températures inférieures à 20 ° Fahrenheit, vous pouvez planter de magnifiques oliviers.

- Marchés locaux

Certains magasins spécialisés peuvent transporter des olives fraîches, mais ils seront rares dans la majorité du monde. Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez trouver des agriculteurs qui offriront ce fruit amer sur les marchés locaux.

- Olives en conserve

Les olives trop mûres créeront une huile qui se gâtera donc n'utilisez pas d'olives en conserve.

Étape 2. Rassemblez votre équipement

En supposant que vous ayez trouvé un approvisionnement en olives fraîches, vous aurez besoin de l'équipement suivant pour un moyen facile de bricolage pour faire l'huile:

  • Un mécanisme de broyage comme une meule (si vous ne disposez pas d'une meule à portée de main, vous pouvez obtenir de petits broyeurs ou maillets - cela nécessitera plus de main-d'œuvre mais sera également moins coûteux).
  • Mélangeur à immersion
  • Tout ce qui est lourd (bois lourd, parpaings, livres, tout ce que vous avez)
  • Surface pour presser et recueillir les marcs sur
  • Tenir des conteneurs pour la séparation
  • Bouteilles vert foncé
  • Entonnoir

Bien que cela puisse sembler être une longue liste de fournitures, bon nombre d'entre elles seront un achat unique que vous pouvez utiliser encore et encore.

Étape 3. Préparez les olives

Récoltez soigneusement vos olives si vous avez cultivé la vôtre. Même si elles peuvent ressembler à des fruits rustiques, même les olives peuvent se meurtrir si elles sont récoltées grossièrement.

Remontez-les délicatement dans un grand bassin d'eau froide et faites-les glisser, en les lavant avec soin pour vous assurer qu'ils sont parfaitement propres.

Rincez-les à l'eau froide et jetez-les sur une passoire, permettant aux olives de s'écouler par-dessus votre évier.

Étape 4. Concassage et broyage

Maintenant, pour la partie amusante mais désordonnée - le broyage et le broyage. Écrasez et broyez vos olives, noyaux et tout, en utilisant la meule, si vous avez eu la chance d'en obtenir un.

Si vous n'avez pas de meule, vous devrez peut-être utiliser un petit moulin à café ou des maillets. Étalez du plastique sur votre surface de travail pour faciliter le nettoyage.

Un excellent projet pour impliquer votre famille, vous pouvez à tour de rôle avec les enfants voir qui peut casser le plus d'olives avec vos maillets.

Vous devriez maintenant avoir une pâte grossière, que vous pouvez placer dans un mélangeur et créer une pâte plus fine.

Une fois que vous pouvez voir des huiles à la surface de la pâte, elle est prête à être pressée.

Étape 5. Appuyez sur ce bébé d'huile!

Étalez la pâte fine sur la surface de votre presse à huile choisie. Idéalement, vous devriez pouvoir l'incliner.

Ensuite, étalez la cellophane sur la pâte ou couvrez l'objet lourd que vous utiliserez.

Placez cet objet lourd sur la pâte d'olive.

Une fois cela fait, inclinez soigneusement la surface sur laquelle vous appuyez sur vos huiles, permettant au liquide de s'écouler dans vos conteneurs de rétention où l'huile se séparera du reste du liquide.

Étape 6. Séparation

Laisser ce liquide dans les récipients de maintien reposer et se séparer pendant deux heures.

Maintenant, vous pouvez lentement verser l'huile séparée du récipient dans vos bouteilles d'huile verte avec un entonnoir.

Bouchez votre huile d'olive maison dans des bouteilles sombres et conservez-la dans un endroit frais et sec.

Enfin: le stockage

Parce que votre huile d'olive n'a pas de conservateurs ajoutés, elle durera environ deux ans et finira par mal tourner. C'est bien sûr si vous ne l'utilisez pas. Utilisez donc votre huile d'olive vierge maison pour tous vos besoins de cuisson et de cuisson - elle est saine, bénéfique et surtout - faite maison.

Étiquetez-le le jour où vous le faites et ajoutez la date, avant de le placer dans la zone de stockage sélectionnée.

Comment l'huile d'olive extra vierge est fabriquée traditionnellement

En règle générale, l'huile d'olive extra vierge est fabriquée dans les grands moulins par une méthode appelée pression à froid. Vous avez peut-être vu ce terme sur certains de vos smoothies sains préférés plus récemment.

Fondamentalement, les olives sont pressées à travers une machine et les huiles sont collectées tandis que le reste de l'olive est jeté. Le pressage à froid élimine l'utilisation de chaleur pour extraire les huiles, il est donc considéré comme une huile non raffinée; toutes les bonnes choses sont laissées intactes.

Les huiles d'olive dans les épiceries sont souvent étiquetées Extra Virgin, qui est l'huile d'olive de la plus haute qualité que vous puissiez obtenir. Cependant, il est fort possible qu'il s'agisse d'huile d'olive vierge.

Étant donné que l'huile d'olive extra vierge est l'huile la plus pure et la plus pure que vous puissiez obtenir, elle sera exempte d'additifs, d'arômes ajoutés et de colorants artificiels. L'huile d'olive, dans son état le plus pur, est simplement pressée à froid et n'est jamais chauffée ni transformée.

Les olives qui passent par le processus de pressage à froid sont soigneusement manipulées par des professionnels qui prennent très au sérieux le pressage d'huile.

Malheureusement, la seule façon de savoir si vous récolterez les bénéfices de l'huile d'olive extra vierge est par le biais de tests en laboratoire. C'est pourquoi le faire vous-même garantira les meilleurs résultats.

Avantages pour la santé de faire votre propre huile d'olive

Quand je parle des avantages pour la santé de cette huile, je parle de la vraie substance - l'huile d'olive extra vierge, parce que le reste de ces bouteilles de fantaisie sont assez discutables. Donc, cela étant dit, ce sont les avantages pour la santé de l'huile d'olive largement célébrés:

  • Antioxydants : les olives regorgent d'antioxydants bénéfiques, connus pour prévenir les dommages cellulaires.
  • Graisses monosaturées : Ces graisses sont les bonnes graisses, c'est pourquoi les gourous de la santé du monde suggèrent d'utiliser l'huile d'olive par rapport à l'huile végétale. Les graisses monosaturées peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
  • Propriétés anti-inflammatoires : Cette huile aurait des capacités anti-inflammatoires, ce qui est idéal pour les personnes atteintes de maladies comme l'arthrite.
  • Propriétés antimicrobiennes : Selon le National Center for Biotechnology Information, « … l'huile d'olive pourrait constituer un obstacle dans certains aliments transformés et exercer un effet protecteur contre les agents pathogènes d'origine alimentaire lorsque des aliments contaminés sont ingérés

Je sais, c'est beaucoup à avaler, mais en gros, les études menées démontrent la capacité de l'huile d'olive à ralentir ou arrêter la propagation des bactéries.

Économies d'huile d'olive maison

Bien sûr, nous ne pouvons pas parler des avantages de faire votre propre huile d'olive sans mentionner le facteur argent.

Une véritable huile d'olive pure et extra vierge peut coûter 30 $ - aïe! Alors, pensez-y quand vous achetez votre huile d'olive en magasin. Dans certains cas, vous en avez pour votre argent.

Faire votre propre huile, une fois que vous avez tous les outils, coûtera des sous. Si vous vous voyez faire de l'huile souvent, envisagez d'investir dans de l'équipement (comme une presse à huile, une presse à fruits ou un moulin). Les coûts initiaux vous feront reculer un peu, mais pensez à toutes les huiles d'olive que vous pouvez faire!

Conclusion

Avec de tels avantages pour la santé et les coûts, vous devriez certainement envisager de faire votre propre huile d'olive. Même si vous ne vivez pas dans les États du sud ensoleillés et même si ce n'est pas votre objectif d'être totalement autosuffisant. Être en mesure de dire à vos amis que vous appuyez sur votre propre huile d'olive, sera une plume dans le chapeau de tout homesteader.

Puis juste une dernière note pratique sur ce que j'ai trouvé lors de mes recherches. Lorsque vous achetez de l'huile d'olive extra vierge, lisez toujours l'étiquette. S'il y a très peu d'informations, pas de date de récolte ou de nom de moulin sur l'étiquette, passez-la. Parfois, l'huile d'olive extra vierge est également diluée avec d'autres plantes, comme le soja, alors gardez un œil sur l'étiquette des additifs.