Comment faire du jus de canneberge fait maison qui a un goût incroyable

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Avez-vous déjà souffert d'une infection urinaire? Ou appréciez-vous simplement le délicieux goût du jus de canneberge comme moi?

Que vous conserviez du jus de canneberge dans vos armoires pour un soulagement médical ou comme une boisson savoureuse de votre choix, vous serez heureux de savoir que vous n'avez plus besoin de l'acheter à l'épicerie.

Au lieu de cela, vous pouvez soit acheter des canneberges fraîches lors de la vente ou les cultiver vous-même. De là, vous pouvez faire du jus de canneberge maison et le conserver vous-même aussi.

Intéressé à savoir comment? Vous êtes au bon endroit! Je vais vous guider tout au long du processus de fabrication du jus de canneberge frais et de sa conservation.

Voici tout ce que vous devez savoir pour commencer à faire du jus de canneberge:

Tu auras besoin:

  • Canneberges
  • L'eau
  • Sucre
  • Pots
  • Conserverie pour bain-marie

1. Préparer les canneberges

Lorsque vous commencez à faire votre jus de canneberge, il est important de commencer par vous assurer que vous travaillez avec un produit propre.

Assurez-vous que vos canneberges fraîches ont été soigneusement lavées sous l'eau froide. Je recommande de remplir votre évier avec de l'eau froide et de pousser doucement les baies. Il devrait déloger la saleté et les insectes qui auraient pu faire du stop dans votre cuisine.

De là, égouttez l'eau de l'évier et séchez les canneberges.

2. Ajouter de l'eau

Une fois que vos canneberges sont propres, mesurez le nombre de tasses dont vous disposez. Ceci est important car vous devez ajouter un nombre égal de tasses d'eau.

Lorsque vous savez combien de tasses de canneberges vous avez, ajoutez-les à une grande marmite. Ajouter les tasses d'eau équivalentes pour correspondre au nombre de tasses de canneberges dans le pot.

3. Faites cuire les baies

Les canneberges doivent être cuites avant de pouvoir être pressées. Pour ce faire, mettez le poêle à feu moyen-élevé et portez à ébullition la casserole d'eau et de canneberges.

Une fois que les canneberges ont atteint le point d'ébullition, baissez le poêle à moyen-bas. Assurez-vous de remuer les baies pour les empêcher de coller au fond.

Lorsque les baies ont éclaté, vous êtes prêt pour la prochaine étape du processus de fabrication du jus.

4. Souche des baies

Lorsque les baies ont été cuites, ramollies et ont finalement éclaté, il est temps de les filtrer. Vous pouvez le faire de plusieurs manières.

Tout d'abord, vous pouvez passer les canneberges à travers une passoire doublée d'un sac de gelée, d'une étamine ou d'une chaussette de jambon.

Placer la passoire sur une casserole propre et laisser couler le jus dedans. Une fois que tout le liquide s'est écoulé, enveloppez les baies dans l'étamine et pressez pour éliminer tout liquide restant.

Une autre option pour extraire le jus des canneberges consiste à les faire passer dans un moulin. Il pressera tout le jus des canneberges sans vous forcer à vous salir les mains.

Assurez-vous de traiter les canneberges sur un pot propre.

La dernière option pour extraire le jus des canneberges consiste à les faire passer dans un presse-agrumes. La centrifugeuse filtrera tout le jus des canneberges et devrait également prendre moins de temps.

5. Ajouter du sucre

Une fois que vous avez extrait les canneberges cuites, vous ne devez conserver le jus que dans un pot propre. Vous pouvez devenir entièrement naturel et n'ajouter aucun sucre supplémentaire aux canneberges.

Gardez à l'esprit cependant; cela fera du jus de tarte.

Cependant, si vous préférez avoir un jus aromatisé plus doux, ajoutez du sucre au jus de canneberge. Vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

Cela variera également en fonction de la taille d'un lot de jus de canneberge que vous préparez à la fois.

6. Chauffer à nouveau le jus

Après avoir ajouté le sucre au jus de canneberge, placez à nouveau le pot sur la cuisinière. Mettez le poêle à feu moyen.

Cependant, assurez-vous de ne pas laisser le liquide bouillir. Vous voulez qu'il chauffe tout au long, cependant. Remuer et chauffer doucement le jus pendant environ cinq minutes.

7. pots de préparation

Pendant le processus d'extraction du jus, commencez à préparer vos pots pour la mise en conserve. Il est important de laver les pots dans de l'eau chaude savonneuse. Assurez-vous également de bien les sécher.

Parce que l'extraction du jus est un bain d'eau au lieu d'une pression en conserve, vous devez désinfecter les bocaux. Si votre lave-vaisselle a une option de désinfection, c'est un moyen rapide de les désinfecter.

Cependant, si vous ne disposez pas de cette option, vous pouvez désinfecter vos bocaux dans le four.

Une fois vos pots lavés, séchés et désinfectés, ils sont prêts à l'emploi. Vous n'avez pas besoin de désinfecter vos anneaux ou vos paupières, mais un lavage rapide de vos anneaux ne fera pas de mal.

8. Remplit les pots de jus

Une fois que les pots sont prêts et que le jus a été chauffé, il est temps d'ajouter le jus aux pots. Utilisez une louche et un entonnoir pour mettre le jus dans les bocaux en toute sécurité sans vous brûler.

Assurez-vous de laisser un espace de tête de ½ pouce en haut du pot pour donner aux couvercles suffisamment d'espace pour sceller. Une fois que les bocaux sont remplis, ajoutez votre couvercle et votre anneau frais au sommet du bocal et fermez hermétiquement.

9. Traitez le jus

Lorsque les pots sont prêts, placez-les dans votre marmite à bain-marie. Une fois les pots en place, remplissez la marmite d'eau jusqu'à ce que le dessus des pots soit recouvert d'eau.

Placez la marmite sur la cuisinière et allumez-la à feu vif. Une fois que l'eau a atteint un point d'ébullition, commencez à chronométrer le processus de mise en conserve. Les pintes et les pots de quart devraient tous deux être traités pendant 15 minutes.

10. Variation de jus

Certaines personnes préfèrent que leur jus soit aussi clair que possible avant la mise en conserve. Si vous souhaitez un jus plus clair, laissez-le refroidir pendant 24 heures avant de le réchauffer.

Une fois le délai écoulé, louchez tout sédiment du haut du pot avant de le réchauffer.

11. Refroidissez et conservez votre jus de canneberge

Une fois les pots traités, utilisez des pinces pour les retirer de la marmite en toute sécurité. Placez les pots chauds sur une surface dure qui a été rembourrée avec plusieurs couches de serviettes pour éviter de brûler la surface.

Laissez les pots seuls pendant 12 à 24 heures pour laisser le temps aux couvercles de se sceller. À la fin de la période d'attente, vérifiez tous les boutons sur le dessus des couvercles pour vous assurer qu'ils sont baissés.

Sinon, retraitez les bocaux non scellés avec un nouveau couvercle. Une fois que vous savez que tous les pots sont scellés, étiquetez-les avec la date et le contenu.

Conservez le jus de canneberge dans un endroit sombre, frais et sec. Cela garantira que les aliments ne seront pas exposés à trop de lumière et de gâchis.

Trop de lumière ou de chaleur pourrait détruire la qualité des aliments et les gâter plus rapidement. Lorsque les pots sont tous stockés, vous avez officiellement terminé la fabrication et la conservation du jus de canneberge maison.

J'espère que vous apprécierez ce processus autant que moi et que vous le trouverez bien à répéter. En conservant votre propre nourriture, vous pouvez cuisiner en vrac, avoir des aliments facilement accessibles tout au long de l'année et être fier de savoir que vous et votre famille consommez des produits maison sains ou, dans ce cas, du jus de canneberges maison sain.