Comment faire du bacon fait maison à partir de zéro en 5 étapes simples

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Aimez-vous le petit-déjeuner confort traditionnel? Vous savez… des œufs, du bacon et du pain grillé avec une petite tasse de jus d'orange et une grande tasse de café?

Eh bien, c'est un favori personnel dans notre maison.

Alors, lorsque nous avons reçu quelques porcs à transformer, j'ai décidé de faire mon propre bacon. Il existe plusieurs façons de faire du bacon, mais après de nombreuses recherches, c'est la méthode que nous avons choisie.

Voici comment faire du bacon vous-même:

Tout d'abord, vous aurez besoin-

  • Un ventre de porc
  • Couteau bien aiguisé
  • ¼ tasse de sel
  • ¼ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de sirop
  • Sac ziploc
  • Fumeur

Maintenant, vous êtes prêt à commencer.

1. Tout commence par le cochon

via Tablespoon.com

Beaucoup de gens pensent que vous devez élever des porcs pour faire votre propre bacon. Eh bien, ils seraient incorrects. Vous pouvez en fait aller au magasin et acheter une tranche de poitrine de porc. Il est généralement bon marché aussi parce que c'est juste de la viande ordinaire. Rien n'y a été fait.

Donc, que vous obteniez la poitrine de porc de votre propre porc ou que vous l'achetiez dans votre magasin local, vous êtes prêt à utiliser cette méthode.

Une fois que vous avez le ventre de porc, vous voudrez le rincer et le sécher. Ensuite, vous pouvez passer à l'étape suivante.

2. Le mélange

Maintenant, cette étape concerne la créativité que vous souhaitez faire. Vous pouvez créer votre propre recette de bacon si vous le souhaitez.

Mais pour moi, je suis fan de Tim Farmer's Country Kitchen. En fait, j'ai suivi leur méthode pour faire du bacon, donc je suis resté fidèle à leur recette parce que nous l'avons vraiment apprécié.

Leur recette est donc:

  • ¼ tasse de sel
  • ¼ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de sirop

Maintenant, évidemment, la plupart des gens recommandent d'utiliser du vrai sirop d'érable, mais si vous n'avez que du sirop ordinaire, vous pouvez également essayer.

De plus, si vous ne voulez pas de bacon au goût plus sucré, vous pouvez ajouter juste une ½ tasse de sel et une ½ tasse de sucre. C'est votre bacon, alors n'hésitez pas à jouer avec comme bon vous semble. Vous devez juste vous assurer d'inclure à la fois du sel et du sucre dans le processus de durcissement.

Vous voudrez donc mélanger ces ingrédients dans un bol et passer à l'étape suivante.

3. Laissez le réfrigérateur faire le travail

via Mountain Feed et Farm Supply

Une fois votre mélange créé, vous aurez envie de le frotter partout sur le bacon de chaque côté. Assurez-vous qu'il est très bien enduit.

Ensuite, vous voudrez placer votre poitrine de porc dans un sac de rangement scellable, comme celui-ci. Vous devrez sceller le sac et le laisser.

Cependant, une fois par jour pendant les sept prochains jours, vous devrez retourner le sac, afin que le mélange ait la possibilité de s'égoutter à travers chaque centimètre de la viande pour une saveur optimale.

Une fois les sept jours écoulés, vous voudrez retirer la viande du réfrigérateur. Vous devrez rincer la poitrine de porc.

À partir de là, vous voudrez le replacer au réfrigérateur sur une grille de cuisson avec une casserole en dessous, afin qu'il retienne toute l'humidité qui goutte pendant le processus de séchage. Assurez-vous que la viande n'est pas découverte.

Lorsque la viande est sèche, vous pouvez la retirer du réfrigérateur et passer à l'étape suivante du processus.

4. Au Smokehouse We Go

via The Black Peppercorn

Maintenant que votre viande est sèche, vous êtes prêt à passer au fumoir. Vous pouvez utiliser un fumeur que vous avez construit ou que vous avez acheté.

Ensuite, vous accrocherez le bacon dans le fumoir. Vous pouvez utiliser un cintre à bacon, comme celui-ci, pour vous aider dans ce processus.

De là, vous permettrez à la viande de fumer à moins de 100 degrés Fahrenheit. La plupart disent qu'environ 80 degrés Fahrenheit est la température optimale. Vous pouvez le laisser fumer pendant environ 4 heures ou plus, selon vos préférences personnelles.

Cependant, vous voudrez vous assurer que la température interne de la viande se situe entre 140 et 160 degrés Fahrenheit.

Une fois que vous avez atteint les températures souhaitées, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante.

5. Couper et trancher

via King Soopers

Ainsi, votre viande est entièrement fumée et a beaucoup de saveur délicieuse. Maintenant quoi?

Eh bien, vous remarquerez que vous avez encore cette épaisse couche de peau qui recouvre le ventre de porc. Vous voudrez utiliser un couteau bien aiguisé et le couper.

Ensuite, lorsque vous supprimez la peau, vous voudrez l'enregistrer. C'est un excellent ajout lorsque vous cuisinez des haricots pinto. Cela donne au plat beaucoup de saveur supplémentaire.

De plus, vous ne perdrez rien de cette façon non plus.

Une fois cela supprimé, vous aurez envie de couper votre bacon. Vous pouvez le rendre aussi épais ou mince que vous le souhaitez. C'est la grande chose de faire votre propre bacon. Cela peut être fait exactement à votre convenance.

Ensuite, vous allez faire frire votre bacon et l'utiliser de nombreuses façons. Vous cherchez des idées sur l'utilisation de votre bacon?

Eh bien, ne cherchez plus car nous avons ce qu'il vous faut. Voici quelques bonnes recettes où vous pouvez utiliser votre bacon maison:

Délicieuses recettes de bacon

1. Bâtonnets de mozzarella frits au bacon

Je n'ai jamais promis que les recettes que je propose seraient saines. En fait, nous parlons de bacon ici, alors vous devriez probablement vous attendre à ce qu'ils soient un peu malsains. De toute façon, voici une délicieuse recette de bacon que je pense que la plupart des gens vont adorer.

Vous allez donc utiliser votre bacon frais et le farcir de délicieux fromage mozzarella. Ensuite, vous le faites frire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le fromage soit gluant. Cela ressemble à une délicieuse pépite qui pourrait devenir une collation préférée.

De plus, si vous suivez un régime à faible teneur en glucides, vous serez heureux de savoir qu'il s'agit également de protéines et à faible teneur en glucides.

2. Macaroni au fromage et bacon Crock Pot

Êtes-vous un fanatique des macaronis et du fromage? Je serais malhonnête si je ne vous disais pas à quel point j'aime absolument me livrer aux macaronis et au fromage. Pourtant, ce n'est pas quelque chose que je mange souvent. Mais quand je le fais, je veux que ce soit quelque chose que j'apprécie vraiment.

Donc, quand j'ai vu cette recette, je savais qu'elle serait parfaite pour les occasions spéciales où je me laissais aller à cette nourriture réconfortante préférée. Il s'agit non seulement de macaroni et de fromage, mais il comprend également de délicieux bacon. C'est là que vous pouvez insérer votre délicieux bacon fait maison.

Ensuite, pour couronner le tout, vous pouvez réellement préparer ce plat dans votre mijoteuse. Cela signifie que cela prend généralement moins de temps pendant la préparation du plat. C'est un double bonus dans mon livre.

3. Poulet enrobé de bacon sucré et épicé

Aimez-vous les tendres de poulet? Peu importe mon âge, je les aime. Pourtant, en vieillissant, je suis devenu une sorte de snob tendre de poulet. Ces filets de poulet congelés que vous passez par un service au volant ne me suffisent plus.

En fait, j'adore les tendres offres de poulet. C'est pourquoi cette recette m'est restée. Il faut du vrai poulet trempé dans des saveurs sucrées et épicées pour vous donner cette saveur adulte que vous désirez tout en vous donnant la familiarité des tendres de poulet.

Mais ce qui envoie cette recette au-dessus, c'est le fait qu'ils enveloppent ces tendres de poulet dans du bacon. Cela vient de conclure l'accord pour moi. Si vous cherchez une façon délicieuse et familière d'utiliser votre bacon, alors ça pourrait être ça.

4. Bombes de boulettes de viande aux oignons BBQ

C'est une recette vraiment unique, mais c'est définitivement une recette que j'ai hâte d'essayer. Vous commencez par mélanger un pain de viande. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de viande que vous préférez. Une fois que vous avez mélangé tous ces ingrédients, vous êtes prêt à commencer le plaisir.

Ensuite, vous farcirez ce mélange dans un oignon ouvert tranché. L'oignon est essentiellement un moule pour tout maintenir en place, tout en dégageant une saveur étonnante simultanément.

Enfin, vous enveloppez le tout dans du bacon et le tenez en place avec des cure-dents. Ensuite, vous le faites frire dans une grande casserole. Cela pourrait facilement être un incroyable plat à un pot. Vous pouvez ajouter de la sauce à la viande maison au plat pour le coup gagnant.

5. Bacon Cheeseburger Sloppy Joes

C'est une recette qui conviendrait à toute la famille. Aimez-vous les joes bâclés? Si oui, alors vous allez adorer cette idée.

Ils commencent donc par faire un délicieux mélange de pâte à tarte maison. Ensuite, vous allez faire frire votre bacon maison, dans notre cas.

Enfin, vous mettrez tout cela sur un chignon. Vous allez superposer le mélange Joe bâclé, avec du fromage, puis votre bacon avant d'ajouter le chignon supérieur. Il semble si délicieux, rassasiant et réconfortant.

Vous savez donc maintenant comment faire votre propre bacon maison. J'ai été vraiment stupéfait lorsque nous avons commencé à chercher comment le faire nous-mêmes. J'ai supposé que ce serait un processus vraiment difficile, mais comme vous pouvez le voir, ce n'est vraiment pas le cas.

Mais non seulement vous savez comment faire votre propre bacon, vous avez 5 délicieuses recettes qui vous permettront de le mettre à profit.

J'espère que cela vous aidera à vous diversifier et à vous sentir confiant de faire un article de plus que vous n'aurez plus à vous soucier d'acheter à l'épicerie.

Cependant, j'aimerais avoir de vos nouvelles. Avez-vous déjà fait votre propre bacon? Avez-vous des conseils pour ceux qui sont nouveaux dans ce domaine? Quelles sont vos recettes de bacon préférées?

Nous aimons avoir de vos nouvelles, veuillez nous laisser vos commentaires dans l'espace ci-dessous.