Comment faire du kéfir d'eau sain et délicieux en seulement 6 étapes

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Êtes-vous préoccupé par votre instinct?

Il semble qu'il y a seulement peu de temps; nous ignorions tous le concept d'un «intestin sain». Nous ne savions pas que 70% de notre système immunitaire dépendait d'un intestin sain.

Mais maintenant l'information est partout, et nous semblons tous y prêter attention. Par conséquent, de délicieuses boissons santé deviennent de plus en plus populaires, comme le kombucha et le kéfir de lait.

Pourtant, saviez-vous que vous pouvez également faire du kéfir à partir d'eau? Sinon, vous allez être surpris. Je vais partager avec vous comment vous pouvez faire un approvisionnement infini en kéfir d'eau et pourquoi vous devriez le faire.

Pourquoi le kéfir?

Supposons que vous n'aimiez pas la santé intestinale et que vous n'ayez pas entendu parler du kéfir. Bienvenue! Vous allez être dans une grande surprise.

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, environ 70% de notre système immunitaire est dans notre intestin. Au fil des ans, nous avons endommagé notre estomac et nos intestins en adoptant une alimentation moins saine et en prenant une tonne d'antibiotiques.

Maintenant, nous commençons à en savoir plus sur notre santé intestinale et comment vivre un mode de vie plus sain en prenant soin de notre intestin.

C'est là que le kéfir entre en jeu. Les probiotiques sont un moyen de donner à votre intestin les bonnes bactéries dont il a besoin. Lorsque nous ne mangeons pas d'aliments sains et que nous prenons des antibiotiques, ils ont tendance à tuer et à ne pas fournir les bonnes bactéries dont notre corps a besoin.

Cependant, le kéfir est un moyen de réintroduire de bonnes bactéries dans nos systèmes. De plus, c'est simple à consommer car c'est une délicieuse boisson.

Faire du kéfir d'eau

Le kéfir est fabriqué à partir de grains de kéfir. Comme un SCOBY, les grains de kéfir sont une colonie symbiotique de bactéries. En bref, c'est un tas de grandes choses pour votre intestin dans un emballage pratique.

Bien que les grains de kéfir incluent le mot «grain», il n'y a pas de vrais grains et ils sont également sans gluten. Ils ne ressemblent même pas aux grains. Au lieu de cela, ils semblent être plus comme des cailloux gluants.

L'avantage de faire du kéfir d'eau, c'est que vous ne devez acheter les grains qu'une seule fois. Si vous en prenez bien soin, vous devriez pouvoir les utiliser pour toujours.

Assurez-vous d'utiliser de l'eau filtrée lors de la préparation du kéfir d'eau. Assurez-vous également que l'eau ne contient ni fluor ni chlore.

Par conséquent, la plupart de l'eau du robinet de la ville est épuisée. Vous devez également éviter l'eau distillée. Le kéfir d'eau nécessite certains minéraux que l'eau distillée ne contient pas.

Vous aurez également besoin de sucre pour faire du kéfir d'eau. Assurez-vous de ne pas utiliser de miel, d'agave, de succédanés de sucre ou de sucre de coco.

Le miel a des propriétés antimicrobiennes qui ne sont pas bonnes pour les grains de kéfir. Les substituts d'agave et de sucre ne sont pas en mesure de maintenir les grains de kéfir, tandis que le sucre de coco affaiblira les grains de kéfir.

Pourtant, si vous voulez vous assurer que les grains de kéfir contiennent les minéraux nécessaires pour les garder heureux, en bonne santé et prêts à fermenter, vous pouvez vous assurer d'ajouter de la mélasse, des fruits secs ou du sucre non raffiné.

Je sais que cela ressemble à beaucoup de règles pour faire une boisson simple, mais une fois que vous aurez appris les bases de ce qui fonctionne et de ce qui ne fonctionne pas pour le kéfir d'eau, vous verrez à quel point cette boisson saine pour l'intestin est facile.

Le processus

Pour faire du kéfir d'eau, vous avez besoin de:

  • Un litre d'eau
  • ¼ tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de grains de kéfir
  • ½ cuillère à café de supplément minéral (c.-à-d. Mélasse, fruits secs ou sucre non raffiné)

Avant de commencer, il convient de noter que les grains de kéfir peuvent avoir une réaction indésirable à l'aluminium. Par conséquent, tenez compte de cela lorsque vous choisissez les ustensiles et récipients que vous utilisez tout au long de ce processus.

1. Ajouter de l'eau et mélanger

Une fois vos ingrédients à portée de main, commencez par placer le litre d'eau dans un récipient en verre ou en plastique.

Ajoutez le sucre à l'eau et placez un couvercle sur le récipient et secouez jusqu'à ce que le sucre soit dissous ou utilisez une cuillère pour mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Temps pour les céréales et les minéraux

Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les grains de kéfir et le complément minéral de votre choix.

Placez un couvercle sur le récipient. Vous pouvez le couvrir avec un filtre à café, une étamine ou un couvercle dur. Un excellent choix pour un récipient pour faire du kéfir d'eau est une bouteille en verre, un bocal en verre ou une bouteille en plastique.

3. Que la fermentation commence

Laissez le récipient dans un endroit où il restera à température ambiante. Cependant, vous voulez vous assurer qu'il est laissé dans un endroit sombre. Trop de soleil peut perturber le processus de fermentation.

Laisser fermenter le contenant pendant environ deux jours. Lorsque l'eau commence à fermenter, vous remarquerez des bulles et l'eau prend un aspect trouble.

Au fur et à mesure que l'eau fermente, elle perdra également une partie de sa douceur.

4. Faire plus de kéfir d'eau

Lorsque les deux jours sont écoulés, préparez un nouveau récipient d'eau sucrée. Égoutter les grains de kéfir du récipient d'origine de kéfir d'eau et les placer dans le nouveau récipient. Cela permettra au kéfir d'eau de continuer.

Le premier récipient de kéfir d'eau désormais fermenté est prêt à être consommé. Vous pouvez ajouter du thé, du jus ou tout autre arôme à l'eau pour en faire un soda fermenté.

5. Soda fermenté, n'importe qui?

Il est recommandé (si vous décidez de prendre la voie de la soude fermentée) d'utiliser des récipients en plastique car, à mesure que la soude fermente, il y a un risque d'explosion des bouteilles en verre.

Il s'agit d'un processus connu sous le nom de fermentation secondaire. C'est lorsque vous utilisez le kéfir d'eau décrit ci-dessus, ajoutez-y plus de saveurs et fermentez-le davantage pour une nouvelle saveur pétillante.

6. Arrêtez! Trop de kéfir

Si vous ne voulez pas faire un approvisionnement sans fin de kéfir d'eau, gardez les grains dans le réfrigérateur dans l'eau pour ralentir le processus de fermentation.

Lorsque vous êtes prêt à les réutiliser, placez-les sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Traitez-les comme vous le feriez lors d'une recette régulière de kéfir d'eau.

Vous savez maintenant comment faire du kéfir d'eau. C'est une excellente information à avoir car nous n'avons pas tous les mêmes papilles gustatives.

Certaines personnes aimeraient avoir une boisson probiotique, mais elles ne sont pas dans les produits laitiers et ne peuvent pas surmonter la nature gluante d'un SCOBY à kombucha.

Si vous êtes une de ces personnes, le kéfir d'eau pourrait vous convenir. J'espère que vous verrez non seulement les fantastiques avantages pour la santé de cette boisson, mais aussi que vous réaliserez les possibilités de saveurs infinies qu'elle apporte à la table.