Comment faire de la gelée de poivre vert en seulement 8 étapes faciles

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Commencez-vous à faire des cadeaux de Noël au milieu de l'été? Une de mes choses préférées à offrir à Noël sont des paniers-cadeaux remplis de mes délices faits maison et délicieux.

Cependant, j'ai un article préféré que j'aime ajouter à chaque panier. La gelée de poivron vert est un article facile à conserver pendant les mois d'été, mais se marie bien avec les paniers-cadeaux de Noël.

La coloration vert vif ajoute une touche de joie de Noël et est fascinante. Mais c'est aussi délicieux sur un cracker avec du fromage à la crème.

Les gens adorent cette délicieuse gelée à tout moment de l'année. Curieux de savoir comment faire vous-même pour en profiter comme collation rapide ou comme excellent ajout à un panier-cadeau? Voici comment faire de la gelée de poivron vert:

Tu auras besoin:

  • 7 poivrons
  • 1 piment jalapeño
  • 1 ½ tasses d'ACV
  • 1 ½ tasse de jus de pomme
  • 6 cuillères à soupe de pectine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 5 tasses de sucre
  • Colorant alimentaire vert

Cette recette n'est pas la mienne. Je l'ai obtenu du Ball Blue Book Guide to Preserving . De plus, cette recette suffit pour faire environ six demi-pintes de gelée.

1. Préparez les poivrons

Commencez le processus de fabrication de la gelée de poivre en lavant les poivrons. Laissez couler de l'eau fraîche sur eux pendant que vous frottez doucement la surface des poivrons avec votre main.

L'idée est d'éliminer la saleté ou les insectes qui pourraient encore vivre à la surface du poivre. Une fois les poivrons bien lavés, placez-les sur une serviette pour les sécher.

N'hésitez pas à les essuyer délicatement avec la serviette pour accélérer le processus de séchage. Lorsque toute l'humidité a été éliminée de la surface du poivre, continuez avec le processus.

2. Sortez le robot culinaire

Une fois les poivrons séchés, coupez-les en petits morceaux pour que le robot culinaire puisse terminer le travail plus facilement.

Placer la moitié des poivrons dans le robot culinaire avec ¾ tasse de vinaigre de cidre de pomme. Une fois les poivrons en purée, ajoutez les poivrons restants et une autre ¾ tasse de vinaigre de cidre de pomme au robot culinaire.

Une fois la purée terminée, mettez le mélange dans un bol et incorporez le jus de pomme.

3. Mettez-le au lit

Lorsque le mélange de poivrons a été soigneusement mélangé avec le jus de pomme, couvrez-le avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium.

Placez le bol couvert au réfrigérateur et laissez-le reposer sans interruption pendant la nuit.

4. Jus du mélange de poivre

Les oiseaux gazouillent. C'est une belle matinée. Mais il est également temps de vérifier votre mélange de poivrons au réfrigérateur.

Retirer le mélange du réfrigérateur et placer une étamine ou un sac de gelée sur une passoire. Assurez-vous de mettre la passoire sur un autre bol pour attraper le mélange.

Je n'ai généralement pas de sacs de gelée ni d'étamine à portée de main. Dans mon cas, je vais utiliser deux couches de chaussettes de jambon enroulées autour d'une passoire pour filtrer. Vous pouvez également utiliser une taie d'oreiller.

Vous passerez le mélange à travers les couches de tissu et la passoire pour éliminer la pulpe et les graines. Mesurez le jus pour vous assurer d'avoir quatre tasses.

Si vous n'obtenez pas quatre tasses de jus du mélange de poivre, utilisez du jus de pomme pour compenser la différence.

5. Créez le mélange de gelée

Une fois que le jus a été filtré, versez-le dans une casserole avec la pectine et le sel. Porter le mélange à ébullition, mais assurez-vous de remuer le mélange constamment pour dissuader le collage.

Lorsque le mélange a atteint un point d'ébullition, remuez le sucre mais assurez-vous de remuer constamment. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Amener à nouveau le mélange à ébullition.

Laissez le mélange de gelée bouillir régulièrement pendant une minute. Lorsque la minute est écoulée, retirez le mélange de gelée du brûleur.

Si de la mousse a atteint le sommet, retirez-la doucement en faisant glisser une cuillère sur le dessus du mélange de gelée.

Il est maintenant temps d'ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez. Si vous avez utilisé des poivrons verts dans le mélange, quelques gouttes de colorant alimentaire vert sont recommandées.

Cependant, si vous choisissez d'aller avec un autre poivron de couleur différente, ajoutez le colorant alimentaire spécifique au mélange à la place du vert.

6. Donnez-lui un bain

Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter vos pots, couvercles et anneaux de mise en conserve avant la mise en conserve. De là, mettez le mélange de gelée chaude dans des pots chauds.

Utilisez un entonnoir pour faciliter l'introduction du mélange dans les bocaux. Laisser ½ pouce d'espace libre en haut du bocal pour assurer que le couvercle peut obtenir une bonne étanchéité.

Lorsque les pots sont remplis correctement, placez le couvercle et l'anneau sur le pot et placez-les dans une marmite à eau. Remplissez le réservoir d'eau jusqu'à ce que le haut des bocaux soit entièrement couvert.

Lorsque l'eau atteint un point d'ébullition, réglez une minuterie sur 10 minutes.

7. Laisser reposer

Une fois les 10 minutes écoulées, éteignez le poêle et retirez les bocaux de la marmite avec les pinces à bocaux.

Placez les pots sur une serviette épaisse sur une surface dure comme un comptoir ou un dessus de table pour éviter de brûler la surface.

Ne vous inquiétez pas lorsque vous voyez que le mélange de gelée dans les pots est encore liquide. Il devrait se figer avec le temps. En attendant, laissez les bocaux reposer sans être dérangés pendant 24 heures.

8. Étiqueter et conserver

Après la période d'attente de 24 heures, vérifiez vos pots. Chaque couvercle a un bouton surélevé en son centre. Lorsque vous passez votre doigt sur le dessus du capuchon, il devrait être lisse.

Cependant, si vous sentez le bouton surélevé sur le dessus ou appuyez accidentellement sur le bouton avec votre doigt lors du test, le pot doit être retraité.

Mettez un nouveau couvercle sur le bocal et faites-le à nouveau tremper pendant 10 minutes. Vous devrez attendre encore 24 heures pour vous assurer que le pot est scellé. Si c'est le cas, vous êtes en clair. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez retraiter à nouveau avec un autre couvercle frais ou mettre la gelée au réfrigérateur et l'utiliser en premier.

Mais vous devez également vérifier pour vous assurer que la gelée de poivre a gelé au cours de la période de 24 heures. Si ce n'est pas le cas, vous devez verser le mélange dans une casserole et ajouter plus de pectine.

Vous devez permettre au mélange de poivre et de pectine de répéter tout le processus d'ébullition. Vous devrez également revenir à travers le processus de bain d'eau.

Cependant, je n'ai eu aucun problème lors de l'utilisation de cette recette et j'espère que vous ne le ferez pas non plus. Si tous vos pots se scellent et se figent sans problème, étiquetez les pots et ajoutez la date de mise en conserve.

De là, conservez la gelée dans un endroit frais et sec pour une utilisation ultérieure.

Comment utiliser la gelée de poivre?

Vous n'êtes pas sûr que vous utiliserez suffisamment votre gelée pour en faire un lot à la fois? Eh bien, voici quelques idées sur la façon d'utiliser la gelée de poivre. Cela pourrait devenir votre nouvelle gelée préférée!

  • Ajoutez-le comme glaçage aux côtelettes de porc
  • Mettre sur un cracker avec du fromage à la crème
  • Utiliser sur un sandwich au beurre d'arachide
  • Utiliser comme garniture de crème glacée
  • Glacer un jambon cuit avec
  • Sur un biscuit ou du pain de maïs
  • Faire une vinaigrette avec
  • Ajouter à une margarita surgelée
  • Glacer le poulet avec
  • Préparez des sucettes glacées aux fruits maison mais ajoutez aussi de la gelée de poivre
  • Ajoutez-le à une quesadilla au fromage
  • Mettez votre hamburger
  • Utiliser comme trempette pour le poisson
  • Mettez du gâteau au fromage
  • Garniture pour gâteau de livre
  • Ajoutez-le à votre salade de chou
  • Ajoutez à votre yaourt nature
  • Utiliser au centre d'un cookie d'empreinte numérique

Eh bien, vous savez maintenant comment préparer, conserver et utiliser la gelée de piment. C'est une recette savoureuse et une que vous pourriez utiliser pendant de nombreuses années.

La gelée de poivre maison est également un excellent moyen d'utiliser votre récolte de poivre cette année. Profitez-en et n'oubliez pas de partager de la gelée avec vos proches. Ils peuvent aussi en profiter!