Comment récolter le gel Basil Plus et le conserver en 8 étapes faciles

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Faites-vous pousser du basilic dans votre jardin d'herbes aromatiques? Si vous prenez bien soin de votre basilic, vous vous retrouverez probablement avec plus que ce que vous pouvez utiliser pendant qu'il est frais.

Mais qu'en faites-vous quand vous en avez trop? Vous pouvez sécher votre basilic sans problème.

Cependant, certaines personnes préfèrent le geler. Il existe plusieurs méthodes, et c'est une option pratique pour vous assurer que Basil est disponible au moment voulu.

Donc, si vous souhaitez savoir comment récolter et congeler votre basilic correctement, voici ce que vous devez savoir:

Comment récolter le basilic

La récolte correcte du basilic est une étape aussi importante que sa culture. Il est important de récolter le basilic en continu car cela encourage la plante à en produire plus.

Si vous n'obtenez pas autant de basilic, c'est probablement parce que vous ne récoltez pas (ou n'élaguez pas) suffisamment pour encourager une nouvelle croissance.

Voici comment vous récoltez correctement le basilic:

1. Récolte en petites quantités

La récolte du basilic en petites quantités est facile. Lorsque vous cuisinez et décidez que le basilic irait bien avec votre recette, vous cueillez les feuilles de basilic que vous voulez.

Gardez à l'esprit; vous ne coupez pas des tiges entières de la plante lors de la récolte de petites quantités. C'est aussi une bonne idée lors de la collecte de petites quantités, de couper les extrémités des branches sur la plante au fur et à mesure que vous cueillez.

En coupant les extrémités des tiges, il favorise une croissance plus complète. Vos plants de basilic devraient commencer à s'élargir au lieu d'être verticaux.

De plus, si vous voyez des fleurs ou des bourgeons sur le basilic, coupez-les. Cela permettra à l'usine de réinitialiser son horloge interne et d'agir comme si elle était plus jeune. Par conséquent, cela cessera d'essayer de produire des graines et de produire plus de feuilles de basilic.

2. Récolte en grandes quantités

Vous devez tailler régulièrement vos plants de basilic. L'élagage empêchera la plante de se boulonner. De plus, plus vous tailler et récolter fréquemment, plus les feuilles sont jeunes que vous cueillez.

Les feuilles plus jeunes ont une meilleure saveur et sont plus tendres. En règle générale, pour cinq tiges de feuilles, commencez au deuxième niveau de feuilles et coupez à partir de là.

Lorsque vous récoltez des quantités plus abondantes de basilic, récoltez du haut de la plante vers le bas. Il est normal de couper 1/3 de la plante pendant la récolte.

Ne vous inquiétez pas lorsque vous voyez la quantité de plante que vous avez coupée. Il repoussera et sera prêt à être récolté à nouveau dans environ deux à trois semaines.

3. Récolte à la fin de la saison de croissance

Les plantes de basilic sont annuelles. Par conséquent, vous devez les replanter chaque année car ils ne hivernent pas bien.

Dans cet esprit, avant les premières gelées d'automne, récoltez la plante entière. Coupez chaque tige de la plante jusqu'à ce que vous ayez atteint le sol.

Une fois que toutes les tiges ont été retirées, il est temps d'enlever les feuilles des tiges. Lorsque les tiges sont vides, jetez-les dans votre tas de compost.

Les feuilles peuvent être utilisées pour cuisiner avec ou à conserver pour une utilisation ultérieure.

8 méthodes pour congeler le basilic

La congélation du basilic est une excellente méthode car elle est si simple. Je vais partager huit façons différentes avec vous sur la façon de conserver le basilic, et vous choisissez le processus qui vous convient le mieux. Voici les méthodes de congélation du basilic:

1. Flash Freeze

La congélation rapide est une méthode simple de congélation du basilic car elle a peu d'étapes et demande peu d'efforts. Vous commencerez le processus en lavant les feuilles de basilic à l'eau froide.

Assurez-vous de bien sécher les feuilles. Il est préférable d'utiliser une essoreuse à salade pour en retirer l'eau.

Lorsque les feuilles sont sèches, placez-les sur une plaque à biscuits en une seule couche. Placez-les dans votre congélateur pendant 24 heures. Ils doivent être congelés lorsqu'ils sont retirés.

Après les 24 heures, retirer les feuilles du congélateur et placer le basilic dans un sac de congélation pour un stockage à long terme.

2. À l'intérieur d'une serviette en papier

Pour notre prochaine méthode, vous commencerez par laver les feuilles de basilic à l'eau froide. Sécher soigneusement les feuilles de basilic avant de passer au processus.

Lorsque les feuilles sont sèches, placez une seule couche de feuilles sur une serviette en papier. Vous roulerez la serviette en papier avec les feuilles de basilic à l'intérieur. La serviette en papier absorbera toute l'humidité des feuilles de basilic.

Placez la serviette en papier avec les feuilles de basilic dans le sac de congélation. Assurez-vous d'éliminer autant d'air que possible avant de le placer dans le congélateur.

3. Entier

La conservation des feuilles de basilic entières est une méthode facile car elle nécessite peu ou pas de préparation. Vous commencerez le processus en mettant de l'eau dans une casserole et en la plaçant sur votre poêle à ébullition.

En attendant que l'eau bout, lavez et séchez les feuilles de basilic. Placez les feuilles de basilic dans une passoire ou ayez une cuillère à écumoire à portée de main.

Ensuite, préparez un bain de glace. Vous aurez besoin d'un grand bol rempli de glace et d'eau froide. Quand tout est en place, il est temps de se mettre au travail.

Ce processus doit évoluer rapidement, c'est pourquoi il est important d'être configuré avant de commencer. Placer le basilic dans l'eau bouillante pendant deux à cinq secondes.

Retirez le basilic de l'eau et placez-le dans le bain de glace pour le refroidir pendant une minute ou deux. Lorsque le basilic est complètement refroidi, séchez soigneusement les feuilles.

Enfin, placez le basilic dans un sac de congélation ou un récipient recouvert de papier parchemin. Il est essentiel de placer une couche de papier parchemin entre chaque couche de basilic pour l'empêcher de devenir une touffe gelée.

Assurez-vous de conserver le basilic à plat dans le congélateur. Si vous craignez que le basilic ne gèle toujours dans une touffe, avant de le congeler dans un sac, placez le basilic sur une plaque à biscuits et congelez-le pendant 24 heures.

De là, placez le basilic dans un sac de congélation recouvert de papier parchemin et conservez-le à plat.

4. Dans un pot Mason

Commencez cette méthode en lavant et en séchant soigneusement les feuilles de basilic. Hachez grossièrement le basilic pour le rendre plus petit et réalisable pour tenir dans un pot de 4 oz.

Mélanger le basilic haché grossièrement dans l'huile d'olive. Pour chaque tasse de basilic, mélanger une cuillère à soupe d'olive dans le bol.

Lorsque le basilic est enrobé d'huile, vous êtes prêt à préparer les récipients. Tapisser les bocaux Mason de la taille d'une gelée de papier parchemin.

Ajouter le basilic dans les bocaux et placer le couvercle. Placez les bocaux au congélateur. Il est essentiel de tapisser les pots de papier parchemin pour faciliter le retrait du basilic lorsque vous êtes prêt à l'utiliser.

5. Non blanchi

Pour cette méthode, commencez par laver et sécher les feuilles de basilic. Placez une couche de papier parchemin dans un sac de congélation. Placez les feuilles de basilic dans le sac.

Ajoutez des couches de papier parchemin au besoin pour séparer les feuilles de basilic. Retirez l'excès d'air du sac et conservez le sac à plat pour empêcher le basilic de coller ensemble dans le congélateur.

6. Purée

Ce processus nécessite la préparation d'une purée. Vous commencerez par retirer toutes les feuilles de basilic des tiges. Lavez et séchez les feuilles.

Placer le basilic dans un robot culinaire et mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le robot culinaire pour chaque tasse de basilic.

Une fois la purée terminée, placez les quantités exactes dans des bacs à glaçons. Laissez la purée geler dans les plateaux.

Une fois la purée congelée, sortez-la des bacs à glaçons et dans un sac de congélation pour la conserver.

7. Food Saver

Si vous en avez assez d'appuyer sur les sacs de congélation en espérant que vous aurez assez d'air, cette méthode pourrait être pour vous. Suivez l'une des techniques ci-dessus que vous préférez et qui se termine par le basilic placé dans un sac de congélation.

Cependant, au lieu de placer le basilic dans un sac de congélation, placez-le dans un sac Food Saver. Placez le sac dans le Food Saver pour que l'air y soit aspiré.

Cela devrait aider à garantir que la brûlure du congélateur ne pénètre pas dans votre basilic, car de l'air a été accidentellement laissé dans le sac.

8. Gel dans les bacs à glace

Notre dernière méthode pour conserver le basilic au congélateur consiste à utiliser des bacs à glaçons. Commencez cette méthode en lavant et en séchant les feuilles de basilic.

De là, coupez grossièrement les feuilles. Ils doivent être suffisamment petits pour pouvoir tenir dans un bac à glaçons.

Lorsque cela est terminé, divisez le basilic dans les bacs à glaçons. Versez le bouillon de légumes, le bouillon d'os, le bouillon de poulet, tout autre bouillon préféré ou l'eau sur le basilic.

Si vous avez des bacs à glaçons avec couvercles, placez le couvercle sur le bac et congelez. Si vos plateaux n'ont pas de couvercle, congelez le basilic.

Lorsque le basilic est congelé, sortez-le des plateaux et conservez-le dans un sac de congélation pour un stockage à long terme.

Eh bien, vous savez maintenant comment récolter votre basilic à chaque étape de sa croissance, et vous connaissez également huit méthodes différentes de congélation de votre basilic pour un stockage à long terme.

Espérons que cela vous permettra de profiter de votre basilic tout au long de l'année et également de booster votre récolte de basilic.