Comment faire pousser un jardin de salade de la graine à la table

Avant de commencer à cultiver notre nourriture, j'ai dépensé une fortune en ingrédients de salade. Ce n'était pas seulement la laitue qui coûtait autant. Il y avait les tomates, les herbes, les légumes verts de spécialité, le radis, les concombres et plus encore pour préparer des salades saines, belles et satisfaisantes.

Quand j'ai commencé à cultiver ma propre nourriture à la maison, au début, il était difficile de produire tous les ingrédients d'une salade en même temps. Mes têtes de laitue seraient prêtes avant tout le reste. Ensuite, ils se sont enfuis avant que je n'ai une tomate prête à être coupée en salade.

Comment faire pousser un jardin de salade

Au départ, j'étais naïf sur le front de la salade. J'ai surtout essayé de cultiver toutes les choses que j'ai ramassées à l'épicerie. Ces fixations de salade de supermarché - expédiées de partout dans le monde et arrosées de qui sait quoi - étaient à peu près aussi fraîches que les pommes de l'année dernière. Ils ne faisaient pas partie d'une salade maison saine.

Maintenant, je comprends que cultiver des salades toute l'année sur la ferme est une proposition entièrement différente de celle d'acheter des ingrédients au magasin. Les salades Homestead sont tellement plus savoureuses, colorées, diverses et riches en nutriments. Voici quelques conseils pour vous faire grandir.

Qu'est-ce que le jardinage de salade?

Le jardinage de salade est un potager mais avec un but particulier. Au lieu de cultiver tout un tas de la même chose et de récolter en même temps, votre objectif est d'avoir un approvisionnement continu en différents ingrédients tout au long de l'année.

Pour une bonne salade, vous aurez envie de cultiver une variété de légumes verts, quelques herbes et quelques ajouts savoureux comme des tomates, des concombres, des radis et des oignons pour compléter votre bol. Vous pouvez également donner un coup de pouce à vos salades et faire pousser des fleurs comestibles. Tout cela est possible avec l'application de quelques stratégies clés de jardinage de salade.

Sélectionnez les graines appropriées à la saison

Verts de patate douce

La plupart des laitues préfèrent des conditions de croissance plus fraîches. Par temps chaud, la laitue veut fleurir et semer. C'est ce qu'on appelle le boulonnage, et c'est une terrible nouvelle si vous souhaitez avoir des verts sucrés. Le boulonnage rend la plupart des plantes amères.

De nombreuses laitues sont également trop tendres pour résister au gel dur. Aux premiers signes de froid, ils noircissent et se ratatinent en fourrage de ver.

Lorsque vous achetez des graines pour votre potager, sélectionnez une large gamme de plantes pour vos variations météorologiques saisonnières. Pensez au-delà des têtes de laitue. Concentrez-vous sur les laitues à feuilles et les succédanés de laitue qui remplissent la même fonction (par exemple, un véhicule pour la vinaigrette!) Sans chichi.

Dans les zones de croissance froide, pensez aux légumes verts qui germent tôt comme la moutarde, la roquette, le chou frisé, le cresson des hautes terres, la chicorée, le mâché et les options sauvages comme les pissenlits. Si elles sont consommées lorsque les feuilles sont petites, elles rendent les alternatives savoureuses et acidulées à la laitue avec une germination des graines jusqu'à 40 ° F.

Dans les périodes chaudes, optez pour les variétés de laitue à boulon lent. Ajoutez des légumes verts alternatifs comme la Nouvelle-Zélande et les épinards de Malabar. Utilisez des feuilles de plantes cultivées en été comme les patates douces, l'amarante, le chou vert, le navet et la bette à carde dans les salades aussi!

Dans de nombreux endroits, il est difficile de commencer les verts au milieu de l'hiver. Cependant, il est possible de garder vos légumes verts plantés en automne bien en hiver. Les légumes verts résistants au froid comme les épinards, le chou vert, le chou, le chou frisé, la moutarde, le radicchio et la roquette peuvent être commencés à l'automne et récoltés en hiver. Ils peuvent avoir besoin d'une protection telle que des châssis froids ou des couvre-rangées dans les zones glacées.

Créez un lit de laitue à couper le souffle

Si vous avez des étés chauds ou même des vagues de chaleur occasionnelles au début du printemps, vous aurez peut-être du mal à cultiver des têtes de laitue géantes. Concentrez-vous sur les légumes verts coupés, comme les mélanges de mescaline, pour raccourcir votre temps de croissance avant la récolte. La coupe continue réduit également l'énergie végétale pour la floraison et minimise le risque de boulonnage.

J'étais assez confus sur la façon de créer un lit de laitue à couper le souffle lorsque j'ai commencé. Enfin, j'ai trouvé un système qui fonctionne pour moi. C'est ce que je fais.

1. Achetez des mélanges de laitue frisée en vrac

Achetez des graines de laitue en feuilles mélangées en vrac. Vous planterez fréquemment tout au long de la saison. Les petits paquets à la quincaillerie ne suffiront tout simplement pas à faire pousser une véritable parcelle de laitue à couper le souffle.

2. Planifiez votre espace et préparez les lits

Calculez la quantité de salade que vous voulez (et avez de la place) pour faire pousser. Pour faire pousser une grosse salade tous les jours, il faudra beaucoup d'espace dans le jardin. Je cultive environ 60 pieds carrés de laitue à couper le souffle pour préparer des salades de repas tous les jours pour deux adultes et j'ai encore un supplément à emporter pour les repas-partage.

Les feuilles de laitue ont besoin d'un sol limoneux et riche en azote, avec un pH d'environ 6, 5 pour de meilleurs résultats. Ajoutez du compost ou des mélanges de terre végétale au besoin pour préparer vos lits à une production intense de laitue.

3. Sursemis

Une fois que vous avez décidé de vos besoins d'espace et préparé vos lits, surchargez fortement votre zone. Dispersez les graines sur le sol et arrosez-les pour qu'elles ne se déposent pas trop profondément. Envisagez de couvrir les rangées flottantes pour une germination plus rapide et une protection contre les parasites.

Dispersez plus de graines sur les zones où la germination n'est pas rapide. Les graines à germination lente sont souvent des petits qui ne seront pas aussi productifs à long terme.

4. Arrosez régulièrement

La laitue est composée à 95% d'eau. Sans eau adéquate, elle ne poussera tout simplement pas bien. Envisagez d'irriguer ou prévoyez d'arroser une fois par jour par temps frais et deux fois par jour par temps chaud jusqu'à ce que les feuilles de laitue recouvrent votre lit.

Après que vos feuilles couvrent la zone du lit, elles agissent comme un paillis retenant l'humidité dans le sol. Vérifiez votre sol en poussant votre doigt dans le sol. Si votre sol est sec à plus d'un demi-pouce sous la surface, vos lits de laitue ont besoin d'être arrosés.

5. Fertiliser au besoin

Pour la production continue de laitue, vous devrez fertiliser environ toutes les 2-3 semaines ou utiliser un engrais à libération lente dans votre terreau. J'arrose avec du thé de compost fabriqué à partir de moulages de vers environ une fois par semaine pour ajouter de l'azote à mes lits de laitue.

6. Récolte

Pour la laitue coupée, j'aime mes plantes à environ deux pouces de distance dans toutes les directions. Les plantes supplémentaires entre les deux peuvent être récoltées lorsqu'elles mesurent environ 2 pouces de hauteur et utilisées comme jeunes pousses. Coupez les feuilles au sol et laissez les racines du bébé rester en place. Gardez vos plantes les plus vigoureuses dans le sol.

Lorsque les plants de laitue mesurent environ 4 à 6 pouces de hauteur, vous pouvez commencer à récolter sérieusement. Commencez à une extrémité de votre rangée. Coupez toutes les feuilles de chaque plante, ne laissant qu'un pouce de vert au-dessus du sol. Vous devriez avoir l'air d'avoir tondu une section de votre lit de laitue lorsque vous avez terminé la récolte.

La prochaine fois que vous récolterez, descendez plus loin dans votre rangée. Lorsque vous arrivez à la fin de votre rangée, recommencez au début lorsque vos plantes sont à nouveau au moins 4-6 pouces de hauteur.

Après la récolte, votre sol sera à nouveau exposé. Arrosez les lits récemment récoltés comme vous le feriez pour de nouvelles plantations jusqu'à ce que leur masse foliaire redevienne un paillis.

7. Réensemencer souvent

Lorsque je commence ma deuxième récolte, je répand régulièrement des graines entre mes plants de laitue existants et de l'eau. Les nouveaux semis peuvent ne pas pousser aussi vite à l'ombre des grandes plantes. Cependant, alors qu'ils commencent à décoller, généralement vers le 4e ou le 5e cycle de récolte, j'ai coupé les vieilles plantes au sol.

Ces vieilles plantes commencent souvent à s'épuiser et essaient de fleurir à la fin de leur cycle de vie. Couper les plantes au sol est généralement une condamnation à mort. Il fait de la place pour les nouvelles plantes sans déranger les nouvelles racines en essayant de retirer les vieilles plantes.

8. N'oubliez pas de semer pour votre saison

Changez vos mélanges de graines pour les adapter à la saison tout au long de l'année. Utilisez des germoirs précoces au printemps, des semis lents en été et des mélanges résistants au froid en automne pour une saison de croissance hivernale longue.

9. Utiliser la rotation des cultures

L'utilisation intensive d'un lit pour une culture épuise les nutriments et invite les parasites. Faites pivoter votre lit vers un nouvel emplacement l'année prochaine. Essayez seulement de planter un lit de laitue à couper dans la même zone une fois tous les quatre ans.

Cultiver et récolter des fixations de salade saisonnières

La laitue ne fait pas une salade. Vous avez besoin de concombres, de radis, de tomates, d'herbes et plus encore. Ceux-ci devraient également être prévus pour une récolte continue ou une récolte prolongée.

Tomates

Les tomates peuvent être déterminées (produire en une seule fois) ou indéterminées (produire fortement sur une longue période). Les petites tomates produisent plus tôt, plus rapidement et plus régulièrement que les grands types patrimoniaux. Plantez quelques cerisiers près de vos salades pour une récolte régulière.

Des radis

Les radis cerises peuvent être cultivés en 35 jours dans des conditions optimales. Plantez-en chaque semaine pour garder un approvisionnement régulier.

Concombres

Les concombres viennent dans des variétés de décapage et de consommation fraîche. Choisissez des plants de concombre qui ont été sélectionnés non seulement pour leur tendresse mais aussi pour de longues périodes de production.

Alliums

En bulbe, ou de type stockage, les oignons mettent plusieurs mois à pousser et sont parfaits pour l'hiver. Des alternatives comme le vert (en grappes) et le printemps (les jeunes oignons) ne prennent que quelques mois à partir des graines pour manger plus tôt au printemps. Les vivaces comme la ciboulette commune ou à l'ail, les oignons multiplicateurs ou ambulants, prolongent également la période de récolte pour des saveurs fraîches de type oignon.

Herbes

Le basilic, l'aneth et la coriandre sont tous les favoris de la salade fraîche. L'aneth et la coriandre poussent et ont meilleur goût par temps frais, alors faites-les pousser tôt dans la saison.

Le basilic peut produire pendant de longues périodes par temps chaud aussi longtemps que vous récoltez assez souvent pour encourager la croissance continue des feuilles au cours de la floraison. Vous pouvez également cultiver du basilic en feuilles de laitue qui a beaucoup plus de masse foliaire et une saveur plus douce.

L'estragon français et le souci mexicain ajoutent également un punch impressionnant à la saveur d'anis haché dans les salades.

Fleurs comestibles

Rien ne séduit les invités comme quelques fleurs comestibles jetées dans une salade. Les capucines sont une option parfaite par temps chaud, et les feuilles sont également comestibles dans les salades. La ciboulette, la roquette, la moutarde, la bourrache, la rose trémière, la courge, le trèfle et les fleurs de pissenlit sont également amusantes pour les salades. Beaucoup de fleurs aux herbes culinaires aussi, comme la ciboulette, l'origan et la lavande.

Les tournesols font une excellente vinaigrette tout en mangeant une salade. De plus, les graines peuvent être grillées et jetées dans des salades pour un régal savoureux.

Salades repas maison

Cultiver et préparer une excellente salade familiale vous oblige à penser au-delà des allées des supermarchés et à sortir dans le jardin toute l'année. N'ayez pas peur d'ajouter toutes ces autres choses savoureuses que vous avez sur votre propriété. Des œufs durs, des mélanges d'herbes séchées, du fromage maison, du canard grillé, etc. peuvent tous faire passer votre salade d'un côté terne à un repas autonome.

Avec juste un peu de planification et de plantation continue, vous pouvez dire adieu à la salade d'épicerie et bonjour aux repas heureux de la ferme!