Comment faire pousser le jardin de salsa parfait

Qui n'aime pas les mardis Taco? Dites-moi parce que je veux les trouver et les convaincre qu'ils ont incroyablement tort dans leur façon de penser. La nourriture mexicaine est délicieuse et généralement facile à préparer, et chaque plat regorge de saveurs. Si vous aimez la cuisine mexicaine et le jardinage autant que moi, vous devez cultiver un jardin de salsa.

Mon étagère de livre de cuisine est bordée de livres de cuisine mexicains. Pas pour me vanter, mais je fais les meilleurs tacos du coin. Je presse à la main des boules de farine de maïs dans de délicats disques ronds que je fais frire sur une poêle en fonte. Je les garnis de salsa maison de mon jardin de salsa, et nous parlons de magie sur une assiette.

Cuisiner ce type de cuisine à partir de zéro et apprendre des ingrédients uniques a été important pour moi. Bien que je ne vais pas me tourner le nez lors d'une trousse de repas rapide pour un dîner en semaine, ce n'est pas non plus mon premier choix. Si je peux le faire à partir de zéro, pourquoi s'embêter à acheter une option préfabriquée? À partir de zéro, cela ne signifie pas pour autant que les choses doivent être trop compliquées. La salsa maison n'est pas aussi délicate que cela puisse paraître.

Mais mettre la main sur les meilleurs ingrédients? C'est une tâche plus importante. Les épiceries n'ont pas toujours les bonnes choses, et quand elles en ont, ce n'est pas toujours le plus frais. Des tomates en carton, n'importe qui? Alors, qu'est-ce qu'un cuisinier à faire? Plantez des graines, bien sûr!

Pourquoi planter un jardin de salsa?

Au-delà de la raison évidente d'avoir tous les ingrédients de la salsa, pourquoi devriez-vous envisager un jardin de salsa? Tout d'abord, j'adore les jardins thématiques. Ils sont un excellent moyen pour les nouveaux jardiniers de concentrer leurs efforts de plantation. La planification autour d'un thème est également utile pour ceux qui ont un espace de croissance limité et même les jardiniers expérimentés peuvent trouver le plaisir de planter selon une cuisine ou une recette spécifique.

Un jardin de salsa comprend tous les ingrédients dont vous auriez besoin pour faire une délicieuse salsa fraîche. Croyez-moi, la salsa fraîche a un goût infiniment meilleur que les trucs en bouteille (même si, encore une fois, je ne vais pas tourner le nez vers un pot de salsa chaude achetée en magasin). Tout ce que vous pourriez inclure dans un jardin de salsa peut également être utilisé pour d'autres plats. Ce type de thème de jardin est donc incroyablement polyvalent.

Que se passe-t-il dans un jardin de salsa?

Un jardin de salsa a besoin de quatre plantes:

  • Tomates
  • Oignons
  • Coriandre
  • Poivrons

C'est tout! Vous voudrez peut-être également inclure de l'ail, des oignons verts et des tomatilles, mais pour les débutants et ceux qui ont un espace limité, les légumes ci-dessus sont une bonne base. Si vous manquez vraiment d'espace, sautez également les oignons. Les oignons sont nombreux et bon marché au supermarché, c'est donc un bon à transmettre.

De combien d'espace ai-je besoin?

Chacune de ces plantes a des besoins d'espacement différents. Les tomates et les poivrons ont besoin de 1 pied carré chacun. L'ail peut pousser 4 par pied carré. Les oignons peuvent pousser de 9 par pied carré, et la coriandre est également de 9 par pied carré.

Un seul lit surélevé de 4 par 4 pieds est beaucoup d'espace, mais n'hésitez pas à tout planter dans des conteneurs si vous n'avez pas de place pour un lit surélevé.

Choisissez des pots profonds pour vos tomates et poivrons. La coriandre et les oignons peuvent gérer un pot moins profond, mais ne lésinez pas sur la taille globale. Même les herbes ont besoin de beaucoup d'espace pour pousser. Les gens se retrouvent souvent avec des herbes mortes sur les mains parce qu'ils ont tenté de les presser dans un petit récipient.

Planifier votre jardin

La façon la plus simple de planifier votre jardin est de l'imaginer comme une grille. Si vous avez un lit de 4 x 4 pieds, visualisez-le divisé en 12 carrés, avec quatre rangées et quatre colonnes.

Placez les plantes hautes vers l'arrière du lit. Les plants courts et tronqués doivent être placés à l'avant. Cela signifie que vous devez placer les tomates dans les quatre derniers carrés de la grille avec un treillis pour les soutenir. Placez les poivrons au rang suivant. Au troisième rang, plantez 3 carrés d'oignons et 1 carré d'ail, si vous en utilisez. Au premier rang, plantez 3 carrés de coriandre et 1 carré d'oignons verts.

Que ce soit dans une marmite ou sur un lit surélevé, utilisez des supports pour vos poivrons et tomates pour empêcher l'étalement, pour garder les choses bien rangées et pour éviter la casse des vents forts.

J'aime planter selon la méthode de l'espacement des pieds carrés, mais il est bon d'éviter l'espacement géométrique et d'aller avec la plantation en rangées.

Tomates

Nous avons un excellent guide de culture pour vous aider à cultiver les tomates les plus délicieuses pour votre salsa. Voici quelques conseils pour vous lancer dans votre jardin de salsa:

  • Choisissez des variétés à chair épaisse. Ils sont meilleurs pour la salsa car ils n'ajoutent pas trop d'humidité.
  • Les variétés indéterminées sont idéales car elles produisent continuellement tout au long de la saison au lieu de fructifier en un seul instant.
  • J'adore les tomates cerises parce qu'elles sont si savoureuses et faciles à cueillir. Je les utilise souvent pour des plats de salsa.
  • Choisissez quelques variétés de tomates différentes afin de pouvoir les utiliser pour d'autres recettes.
  • N'oubliez pas de soutenir vos tomates. Les laisser grandir de façon tentaculaire encourage les ravageurs et les maladies à s'installer. Vous empiéterez également sur d'autres plantes à proximité.
  • Taillez régulièrement les tomates pour empêcher la plante de pousser hors de contrôle. Pincez les ventouses pour empêcher la formation de nouvelles branches. J'aime aussi couper les branches et les feuilles inférieures pour favoriser la circulation de l'air autour de la base de mes tomates.

Oignon

Notre guide de culture des oignons vous permettra de cultiver de délicieux oignons en un rien de temps, mais voici quelques conseils pour cultiver des oignons pour la salsa:

  • Les oignons rouges sont une excellente option pour la salsa. Ils ajoutent de la couleur et une saveur douce et piquante.
  • Les ensembles d'oignons produisent généralement des bulbes plus petits, alors commencez à partir de graines ou achetez plutôt des plants à votre pépinière locale.
  • Si vous commencez à partir de graines, vous devrez commencer vos oignons avant le reste de vos plants. Les plantes de la famille Allium nécessitent une longue période de croissance, et bien qu'elles soient relativement faciles à cultiver, vous devrez leur donner suffisamment de temps pour qu'elles puissent prospérer.
  • Les bulbes ne se forment pas encore, mais à la recherche de cette saveur incomparable de l'oignon? Coupez les verts de vos plantes d'oignon.
  • Si vous souhaitez conserver certains oignons en stock pour une utilisation ultérieure, assurez-vous de choisir la bonne variété d'oignons.

Poivrons

Les poivrons sont probablement la plante la plus difficile à cultiver en raison de leurs besoins en chaleur pointilleux. Notre guide de culture couvre les bases mais voici quelques conseils supplémentaires pour la culture de poivrons spécifiquement pour la salsa:

  • Choisissez entre des poivrons chauds et sucrés ou plantez un mélange des deux.
  • Certains piments sont plus doux que d'autres, consultez les descriptions sur les sachets de graines ou les pots pour choisir le bon type pour votre palette.
  • Les poivrons changent de couleur à mesure qu'ils mûrissent, mais n'hésitez pas à les cueillir à n'importe quel stade de la couleur.
  • Méfiez-vous des graines et de la chair de couleur pâle à l'intérieur des piments forts! Ajoutez-les uniquement si vous pouvez supporter beaucoup de chaleur. Sinon, nettoyez l'intérieur et lavez-vous toujours soigneusement les mains après avoir manipulé des poivrons épicés.
  • Soutenez vos poivrons. Alors que les plants de poivrons sains ont des tiges robustes qui peuvent résister à un peu de vent fort, j'aime m'assurer que mes poivrons sont bien soutenus pour éviter les dommages du vent en cas de tempête.

Coriandre

Voici quelques conseils pour cultiver cette herbe au goût fort:

  • La coriandre pousse bien dans un pot, mais ne la collez pas dans un récipient trop petit.
  • Il prospère par temps chaud, alors apportez votre pot à l'intérieur s'il fait trop froid.
  • Récoltez fréquemment pour éviter le boulonnage.
  • La succession sème votre coriandre pour assurer un approvisionnement régulier. La vieille coriandre a tendance à devenir amère et a un goût désagréable.
  • Si vous avez de la place, semez la coriandre à différents intervalles, donc vous avez toujours beaucoup d'herbes fraîches à manger.

Idées d'utilisation des ingrédients de la salsa

Ces ingrédients ne sont pas uniquement destinés à la salsa. Les tomates sont un ingrédient incroyablement polyvalent qui peut être utilisé pour les sauces, les plats de pâtes, les sandwichs, les salades et plus encore.

Utilisez de la coriandre pour garnir toutes sortes de plats mexicains, incluez-les dans des rouleaux de printemps d'inspiration thaïlandaise et des plats de poulet au beurre ou d'autres currys.

Il n'y a pas besoin d'expliquer comment utiliser l'oignon, c'est un ingrédient de base pour une variété de plats.

Utilisez des poivrons pour pimenter les plats (s'ils sont chauds) ou ajoutez des poivrons aux omelettes, aux œufs brouillés, aux fajitas et à une multitude d'autres assiettes. J'adore trancher des poivrons et des oignons pour un sandwich au fromage.

Comment faire de la salsa

La clé est de hacher finement vos ingrédients. Je suis un cuisinier paresseux, donc j'aime utiliser mon robot culinaire pour faire le travail pour moi. Aie du plaisir avec ça! Expérimentez avec les saveurs et ajoutez votre propre touche à votre salsa maison. Voici quelques recettes à essayer:

  • Salsa aux tomates fraîches maison de Little Broken
  • Salsa aux tomates en conserve de Noshing with the Nolands
  • Mélange de salsa de style restaurant du Baker occupé

La salsa ne sert pas seulement à tremper des croustilles de tortilla ou à garnir des tacos. J'aime faire de la salsa fresca comme garniture pour les viandes ou les poissons grillés. Ajoutez de la salsa maison au riz pour faire un plat de style mexicain. Ajoutez une cuillerée à vos œufs brouillés du matin pour pimenter les choses et insuffler de la saveur. Préparez des burritos pour le petit-déjeuner et utilisez la salsa comme condiment.

Vous avez trop de salsa sur les mains? Mettez-le en bouteille et partagez-le avec vos amis et votre famille. Faites-leur savoir comment vous l'avez fait et comment vous avez cultivé chaque ingrédient. Vous pourriez même inspirer vos amis et votre famille à créer leur propre jardin!

Autres idées de jardins thématiques

Cela ne doit pas se terminer par un jardin de salsa. Voici quelques autres idées de jardins thématiques:

  • Jardin de pizza
  • Jardin de thé
  • Jardin de cocktails
  • Jardin asiatique
  • Jardin de salade

Vous avez une bonne recette de salsa? Assurez-vous de le partager avec nous.