Comment congeler des courgettes et les garder fraîches en 5 étapes faciles

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C'est l'été. Les plantes sont en pleine floraison et votre récolte de jardin bat son plein. Vous regardez par-dessus votre jardin luxuriant et vous voyez que vos plants de courgettes produisent abondamment.

Vous les cueillez et les mangez pour quelques repas.

Ensuite, vous les ramassez et mangez quelques repas de plus avec eux.

Mais finalement, vous mangez tellement de courgettes que vous pensez que vous allez en devenir une. Il faut donc trouver une nouvelle façon de les conserver.

Eh bien, si cela vous a été au cours des étés passés, alors vous êtes au bon endroit parce que je vais partager avec vous comment vous pouvez congeler votre récolte de courgettes et l'utiliser toute l'année.

Comment congeler les courgettes:

1. Choisissez vos courgettes

via Gardening Know How

Vous commencerez ce processus de conservation en choisissant vos courgettes. Pour ce faire, parcourez votre jardin. Vous devrez regarder sous les feuilles de la courgette tous les jours, car il est facile de les manquer car elles se fondent dans la plante.

En outre, vous voudrez vous assurer que toutes les courgettes sont couvertes par les feuilles de la plante. Ces feuilles aident à protéger votre récolte contre les dommages causés par trop de soleil.

Quoi qu'il en soit, vous voudrez parcourir votre patch de courgettes tous les jours, en soulevant doucement les grandes feuilles pour voir si les courgettes sont assez grandes pour être cueillies. Vous voulez qu'ils mesurent environ 4 à 5 pouces de long lors de la cueillette. Vous ne voulez pas qu'ils restent trop longtemps sur la plante ou ils deviendront gros et durs.

Regardez donc tous les jours pour voir ce qui est disponible. Si vous trouvez que vous en avez laissé un trop longtemps, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours l'apporter à l'intérieur et l'utiliser. Vous ne voulez tout simplement pas les laisser comme ça exprès. C'est du moins mon avis.

Lorsque vous trouvez les courgettes que vous recherchez, vous pouvez délicatement couper le haut de la tige de la plante. Vous ne voulez pas endommager l'usine pendant le processus de cueillette.

Ensuite, vous placez doucement les courgettes dans un seau ou un panier afin de ne pas endommager ou écraser le légume. Une fois que vous les avez tous rassemblés, vous êtes prêt à partir.

2. Lavez-les et coupez-les

via Natalie Paramore

Après avoir récolté votre récolte de courgettes, il est temps de travailler dessus. Vous commencerez par laver chaque courgette à la main. Vous pouvez le faire de deux manières.

Tout d'abord, vous pouvez faire couler de l'eau froide dans un grand évier et placer les courgettes dans la baignoire. Vous les frottez ensuite doucement et les amenez à se cogner les uns contre les autres pour détacher la saleté.

Deuxièmement, vous pouvez les retirer du panier ou du seau et les laver délicatement à la main. Pour ce faire, passez-les sous l'eau froide et frottez-les les mains pour déloger la saleté qui pourrait s'y trouver. La méthode dépend vraiment de vous. Certains préfèrent le premier car il est plus rapide. Alors que d'autres préfèrent le second pour assurer la propreté.

Encore une fois, c'est une préférence personnelle. Vous voulez juste vous assurer que les courgettes sont propres. Voilà l'objectif.

Après avoir obtenu les courgettes aussi propres que vous êtes à l'aise, vous devrez les trancher. Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter de vous couper. Plus vous avez du mal à voir à travers les choses, plus il vous faut de pression.

Si votre doigt vous gêne, vous vous couperez certainement. Alors qu'avec un couteau bien aiguisé, vous n'avez pas besoin d'appliquer autant de pression. Cela signifie que vous êtes moins susceptible d'avoir votre doigt sur le chemin en premier lieu.

Donc, moral de l'histoire, aiguisez vos couteaux avant de commencer afin d'éviter de vous pincer les doigts lorsque vous coupez les courgettes.

Une fois vos couteaux prêts, vous devrez placer les courgettes sur une planche à découper. Ensuite, placez-le longtemps et assurez-vous d'avoir une prise ferme sur une extrémité des courgettes qui est opposée à l'endroit où vous commencerez à couper.

Ensuite, vous pouvez simplement couper des cercles de courgettes en descendant le légume.

Cependant, certaines personnes préfèrent avoir des quartiers de courgettes. Si tel est le cas, vous devrez couper les courgettes de moitié.

Ensuite, vous devrez couper chaque moitié en tiers de quart de façon à pouvoir créer des coins.

Enfin, d'autres préfèrent avoir des cubes de courgettes. Vous couperez les courgettes en cercles comme je l'ai mentionné pour la première fois. Ensuite, coupez ces cercles en quarts. Cela créera de plus petits cubes de courgettes.

À vrai dire, il s'agit aussi de préférence. Certains préfèrent les quartiers en raison de la façon dont ils feront cuire les courgettes plus tard. Alors que d'autres préfèrent les cubes aux cercles, car cela crée un stockage plus compact.

Ensuite, il y a des gens comme moi qui vont dans les cercles parce que c'est plus efficace à mon avis.

Encore une fois, il s'agit de vos préférences de stockage, de découpe et de cuisson.

3. Blanchissez les courgettes

via Farm Flavour

Après avoir récolté vos courgettes, nettoyé les courgettes, puis les couper en tranches que vous préférez, il est temps de rouler vers le processus de congélation.

Vous allez donc commencer par sortir une marmite. Vous devrez ensuite placer de l'eau dans la casserole et la placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Assurez-vous de placer le couvercle sur la casserole car cela aidera à faire bouillir l'eau plus rapidement.

Une fois que l'eau a bouilli, vous devrez installer des courgettes près du poêle. Mais avant de commencer à blanchir les courgettes, vous aurez également besoin d'un grand bol à mélanger rempli d'eau froide et de glace.

De plus, vous aurez également besoin d'une cuillère à fentes.

Ensuite, vous serez prêt à commencer à blanchir les courgettes. Pour ce faire, prenez les courgettes fraîchement tranchées et placez-les dans l'eau bouillante pendant environ une minute.

Une fois que les courgettes ont bouilli pendant une minute, vous allez utiliser la cuillère à fentes pour retirer les courgettes de l'eau bouillante. Assurez-vous de laisser l'eau bouillante s'écouler des courgettes.

Ensuite, vous allez placer les courgettes dans l'eau glacée et les laisser reposer 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Vous voudrez vous assurer de drainer autant d'eau chaude que possible afin qu'elle ne réchauffe pas votre eau glacée.

Ensuite, vous continuerez à le faire jusqu'à ce que vous ayez blanchi toutes les courgettes. Une fois les courgettes réfrigérées, vous pouvez les placer dans une passoire et les laisser égoutter complètement pendant que vous finissez de blanchir et de refroidir le reste des courgettes.

4. Gel instantané

Donc, après avoir blanchi les courgettes, les avoir refroidies et laissées égoutter, vous devez les congeler instantanément. La raison pour laquelle vous faites cela est que lorsque vous allez le mettre dans un sac pour un stockage à long terme, il conservera sa forme. Cela devrait les empêcher de coller ensemble et de se transformer en bouillie indésirable.

Ce qui nous amène à la façon de geler le flash. Vous tapisserez une plaque à biscuits de papier parchemin pour que les courgettes ne collent pas à la poêle. Vous pouvez même le vaporiser d'aérosol de cuisson antiadhésif si vous le souhaitez.

Ensuite, vous placez les courgettes en une seule couche sur la plaque à biscuits.

Enfin, mettez-le au congélateur pendant environ 20 ou 30 minutes. Vous ne voulez pas que les courgettes gèlent solidement. Fondamentalement, vous recherchez qu'il gèle juste assez pour que les courgettes conservent leur forme.

Donc, une fois que cela a été accompli, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante.

5. Placer dans des sacs et mélanger dans le congélateur

via la nourriture

Une fois que vous avez terminé la congélation rapide des courgettes, vous êtes prêt à les placer dans des sacs pour un stockage à long terme. N'oubliez pas que lorsque vous congelez quoi que ce soit, il devrait être sûr de l'utiliser pendant 3 à 6 mois.

Mais si vous allez l'utiliser et qu'il a été brûlé par le congélateur (ou si vous avez perdu de l'énergie à un moment donné et que l'article a décongelé), il est toujours plus sûr de le jeter. Il vaut toujours mieux prévenir que guérir. N'oubliez pas que dans tous les cas, vous conservez votre propre nourriture.

Cependant, la même règle devrait également s'appliquer aux aliments achetés. Probablement un peu plus puisque vous ne connaissez pas le processus qui a été utilisé pour le conserver en premier lieu.

Mais je m'égare, la façon dont vous choisirez de stocker vos courgettes dépendra de vous. La première option consiste à les stocker dans des sacs de congélation achetés en magasin avec un joint, comme ceux-ci.

Vous allez donc emballer les sacs à peu près à mi-chemin (vous ne voulez pas écraser les courgettes), puis les sceller. Assurez-vous de retirer autant d'air que possible des sacs. Certaines personnes fermeront le sac la plupart du temps, puis aspireront l'air du sac avec une paille.

Encore une fois, cela dépend de vous. Je presse habituellement le sac jusqu'à ce que j'en retire autant d'air que possible.

La deuxième méthode que vous pourriez utiliser consiste à utiliser une scelleuse sous vide. Vous allez simplement emballer les sacs aussi pleins que le fabricant le dit, puis les placer dans la soudeuse sous vide conformément aux instructions du fabricant.

Enfin, vous appuyez sur le bouton et il aspire tout l'air du sac pour vous.

Quelle que soit la méthode que vous utilisez, assurez-vous d'étiqueter les sacs avec ce qui se trouve à l'intérieur et d'inclure également la date afin de savoir quand il n'est plus sûr de l'utiliser.

Alors maintenant que je vous ai expliqué comment vous pouvez conserver votre récolte de courgettes, vous vous demandez peut-être ce que vous ferez de toutes ces courgettes surgelées.

Ne t'inquiète pas. J'y ai pensé aussi et je vous ai épargné un peu de travail. J'ai cherché sur Internet quelques recettes intéressantes qui pourraient vous aider à utiliser vos courgettes.

Excellentes recettes de courgettes surgelées:

1. Soupe aux courgettes

Je ne peux pas m'en empêcher. J'adore la soupe et j'adore la soupe qui a l'air bizarre. Vous savez, l'idée de slurping quelque chose qui est tout vert néon? Cela ne vous intrigue pas?

Eh bien, même si ce n'est pas le cas, manger des aliments de différentes couleurs est très bon pour nous. Donc, lorsque vous cherchez une autre façon d'utiliser vos courgettes surgelées, jetez un coup d'œil à cette recette.

Faire cette recette de courgettes

2. Courgettes mexicaines et poêle de boeuf

Je suis un grand fan de la cuisine mexicaine. Il est frais, délicieux et généralement assez sain. C'est pourquoi j'aime cette recette car elle ressemble à une façon savoureuse de profiter de votre récolte de courgettes.

Donc, si vous êtes comme moi et que vous savourez un plat mexicain frais, vous voudrez certainement essayer cette recette.

Faire cette recette de courgettes

3. Gaufres au parmesan et aux courgettes

Mes enfants adorent les gaufres, mais si je suis honnête, il arrive un moment dans la parentalité où vous pensez: «Puis-je simplement manger de la nourriture pour adultes? Je suis tellement fatigué des gaufres et des pépites de poulet! "

Et c'est là que ces bijoux entrent en jeu. Ce sont des gaufres amusantes que les enfants apprécient, mais avec une touche pour que les parents puissent également savourer un délicieux repas.

Faire cette recette de courgettes

Eh bien, maintenant vous savez comment congeler et conserver votre récolte de courgettes cette année. De plus, vous avez également trois excellentes recettes pour vous aider à utiliser cette récolte.

Mais j'aimerais entendre vos pensées. Comment conservez-vous votre récolte de courgettes? Utilisez-vous une méthode différente?

Aussi, comment utilisez-vous cette récolte? Avez-vous des recettes intéressantes que vous aimeriez partager avec nous?

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