Comment collecter, nettoyer et conserver les œufs de poulet frais

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Les œufs frais sont l'une des raisons pour lesquelles les gens élèvent des poulets de basse-cour.

Mais vos œufs frais pourraient être dangereux à manger…

… Que si vous ne les récupérez pas, ne les nettoyez pas et ne les stockez pas correctement.

Comme vous le savez peut-être déjà, le poulailler n'est pas exactement l'endroit le plus propre au monde.

Il est plein de saleté, de merde et de choses que vos yeux ne peuvent pas voir: les bactéries.

Si vous ne nettoyez pas les œufs et ne les stockez pas correctement, vos œufs pourraient apporter leurs trucs désagréables à la maison et pourraient nuire à vos autres aliments et, éventuellement, à votre corps.

Pour cette raison, suivez ce guide pour vous assurer que vos œufs de poule sont sûrs à manger.

Récupérer vos œufs frais de la Coop

Il y a 3 questions importantes sur ce sujet:

Quand, à quelle fréquence et comment.

Commençons par la toute première question.

Vous devez vérifier votre poulailler au moins deux fois par jour pour les œufs. Une fois le matin et une fois le soir. Pour un troupeau plus gros, vous voudrez peut-être vérifier au moins trois fois par jour.

Mais pourquoi cela souvent?

Voici la chose:

Les œufs sont fragiles…

… Les bactéries peuvent facilement pénétrer dans la peau s'il y a la moindre fissure dessus. Et plus vous les laissez longtemps, plus vos œufs risquent de craquer.

Cela peut être encore pire sur des températures extrêmes, comme en été et en hiver.

L'hiver, vos œufs frais gèlent et ils se fissurent plus facilement. En été, la température sera trop chaude et votre œuf perdra plus rapidement sa qualité.

Mais ce n'est pas la seule raison.

Vos propres poulets peuvent les manger.

Les poulets, comme les humains, aiment manger des œufs (même les leurs, oui, c'est bizarre). Cela a empiré quand cela devient une habitude pour eux… ils le mangeront dès qu'il pondra.

Une autre chose est leur caca. Normalement, vous ne voulez pas que vos œufs deviennent caca, même si vous pouvez les nettoyer. Mais nous en parlerons plus loin ci-dessous.

Normalement, vous ne voulez pas que vos œufs deviennent caca, même si vous pouvez les nettoyer. Mais nous en parlerons plus loin ci-dessous.

Enfin, laisser des œufs attirera des prédateurs comme les serpents et les ratons laveurs. Ils savent que les œufs peuvent couler, contrairement aux poulets, vos œufs sont le repas le plus facile pour eux.

Maintenant, la question suivante est de savoir comment collecter les œufs.

Facile, il suffit de prendre un récipient assez grand pour votre cage et d'y mettre les œufs. Mais soyez prudent lorsque vous choisissez des conteneurs:

  • Assurez-vous que la surface est lisse, pour éviter les rayures
  • Assurez-vous qu'il n'est pas rouillé

Bien que vous n'ayez peut-être pas encore beaucoup d'œufs, il est important de savoir que vous ne devez pas empiler vos œufs à plus de 5 couches de hauteur, car cela augmentera les risques de casse.

Comment nettoyer les œufs

Il y a une chose que vous devez savoir:

Les œufs ont un revêtement naturel qui le protège des bactéries.

C'est pourquoi il n'est pas nécessaire de laver l'œuf. Eh bien, en fait, c'est mieux si vous ne les lavez pas avant d'être prêt à l'utiliser. Sauf si vous avez de la saleté ou du caca dessus, comme ceux-ci:

Oeufs poopy d'Elliot

Si ce n'est pas si sale, il suffit de les essuyer avec un chiffon sec.

La raison en est que si vous lavez l'œuf, le revêtement sera également emporté et les bactéries peuvent maintenant pénétrer facilement.

Mais encore une fois, c'est votre choix…

… Si vous êtes trop paranoïaque, vous pouvez laver les œufs puis conserver les œufs propres au réfrigérateur.

Quoi qu'il en soit, si vous les lavez (parce que c'est trop sale ou qu'il y a une tache de merde ou quelque chose), assurez-vous de ne pas changer la température de manière drastique - du froid au chaud, ou autrement - pour éviter de se fissurer.

En parlant de propreté, il y a deux autres facteurs:

Vos poules et leur poulailler.

Si les couches elles-mêmes sont sales, leurs œufs seront probablement aussi sales. Dans cet esprit, il est important de garder vos poules en bonne santé et le nettoyage d'un poulailler en est une partie importante, afin que vous puissiez manger vos œufs en toute sécurité.

Entreposer vos œufs

Vous n'avez pas besoin de conserver vos œufs frais dans un réfrigérateur. Ils iront bien à la température ambiante parce qu'ils ont cette chose de revêtement.

À moins, bien sûr, que vous n'ayez lavé l'œuf.

Si vous lavez les œufs, vous devez les conserver au réfrigérateur ou vous devez les utiliser immédiatement.

D'accord, c'est ça, parlons de la conservation des œufs.

La règle numéro un du stockage des œufs (et de tout aliment vraiment) est du premier entré, premier sorti.

Cela signifie que le premier entré doit être le premier sorti. Utilisez toujours des œufs plus anciens en premier afin de ne pas avoir de mauvais œufs dans votre entrepôt.

L'une des erreurs les plus courantes pour les débutants lors du stockage des œufs consiste à les trier par couleur ou par nuance, juste pour être joli. Non, ne fais pas ça.

Vous pouvez utiliser cette chose si vous n'avez pas trop d'oeufs:

C'est ce qu'on appelle l' oeuf skelter .

Le premier œuf que vous avez placé sur le skelter sera à la toute fin afin que vous sachiez lequel utiliser ensuite.

Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser dans un avenir proche, stockez-les dans une boîte et écrivez la date à laquelle vous les stockez sur la boîte. De cette façon, vous n'oublierez pas l'âge de vos œufs.

La durée maximale de conservation d'un œuf est de 5 semaines, pas plus que cela.

Bien qu'il soit préférable de le manger avant l'âge de 5 semaines.

Enfin, si vous perdez la trace de votre date de stockage, il existe un moyen… de les mettre dans un verre d'eau. Si l'œuf flotte - jetez-le. Si l'œuf coule au fond, il est encore frais, et s'il se trouve à une extrémité au fond, il est entre frais et pourri.