Comment conserver les carottes fraîches et nutritives en 5 étapes simples

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Nous avons tous besoin de plus de carottes dans nos vies. Le saviez-vous? Ils sont vraiment excellents pour aider à protéger et à améliorer votre vue car ils nous fournissent de la vitamine A qui soutient des yeux sains.

Eh bien, étant donné que je porte des lunettes et du contact depuis la 7e année, je pense que j'ai besoin de plus de vitamine A dans ma vie.

Sans parler du fait que les carottes sont si faciles à cultiver, vous pouvez les cultiver pratiquement à tout moment de l'année (si vous avez une serre), et elles sont faciles à conserver aussi, nous sommes en quelque sorte à court d'excuses.

Je veux donc discuter avec vous du processus simple de mise en conserve des carottes. C'est si facile que vous vous demanderez pourquoi vous n'avez pas fait ça depuis le début.

Comment conserver les carottes

Tu auras besoin de:

  • Carottes (environ 2 livres par pot d'un quart)
  • Sel en conserve
  • L'eau
  • Conserveur de pression
  • Bocaux Quart Mason
  • Anneaux et couvercles en conserve
  • Lifter pot

1. Préparer la marmite à pression

Vous allez commencer le processus de mise en conserve en suivant les instructions du fabricant pour votre marmite à pression personnelle. Vous devrez vous assurer que vous mettez la bonne quantité d'eau dans le fond de votre marmite, et également vous assurer que le joint de votre marmite est en place et que tout semble correct là-bas.

Ensuite, vous voudrez vous assurer que votre soupape de décharge d'urgence est enfoncée en place. Vérifiez également votre manomètre et les poids pour vous assurer que toutes les pièces sont prises en compte et prêtes à passer sur la marmite.

Pour conserver les carottes, vous aurez besoin de 10 livres de poids, ce serait donc le bon moment pour aller de l'avant et mettre le poids approprié sur la conserve.

2. Préparez les carottes

via de grands espaces ouverts

Une fois que votre conserverie est prête, vous voudrez commencer à préparer vos carottes. Pour commencer, vous allez laver toutes vos carottes. Vous voulez vous assurer qu'ils sont bien rincés à l'eau froide.

Ensuite, quand ils seront tous nettoyés, vous aurez envie de les essuyer avec une serviette à main ou une serviette en papier.

Ensuite, vous allez peler vos carottes. Vous pouvez utiliser un couteau et éplucher vos carottes. Voici un tutoriel si vous souhaitez utiliser cette méthode. Je vais vous dire dès le départ, je ne suis pas génial avec un couteau (quand il s'agit de peler les choses), mais cette méthode semble si facile que je peux l'essayer au lieu d'utiliser mon éplucheur la prochaine fois.

Cependant, si vous avez un éplucheur et que vous êtes plus à l'aise de l'utiliser, utilisez votre éplucheur pour retirer la couche externe des carottes. Une fois cette opération terminée, vous êtes prêt à passer à autre chose.

3. Mettez les carottes dans un pot

via Savouring a Blessed Life

Maintenant que vos carottes sont pelées, vous êtes prêt à commencer à les diriger vers le pot. Ce que je veux dire, c'est que vous devrez couper vos carottes. Vous pouvez les couper en petits bâtonnets de carottes ou les couper en rondelles. Personnellement, je préfère les rondes car cela facilite le tranchage, et j'ai l'impression d'en avoir plus dans un pot qui me fait économiser de l'argent sur les couvercles.

Une fois vos carottes coupées en tranches, vous devrez mettre 1 cuillère à café de sel en conserve au fond du pot. Assurez-vous d'utiliser du sel en conserve. Je vais discuter de l'importance d'utiliser le sel en conserve sur le sel de table dans un petit peu.

Pour l'instant, assurez-vous simplement que votre boîte de sel spécifie qu'elle est destinée à la mise en conserve.

Ensuite, vous placerez les carottes dans le pot et emballerez le pot aussi plein que possible en laissant un espace de tête de 1 pouce en haut.

Ensuite, vous remplirez une casserole d'eau et la chaufferez sur le poêle jusqu'à ébullition. Vous allez ensuite verser l'eau chaude sur les carottes, encore une fois, en laissant 1 pouce d'espace libre.

Enfin, vous devrez glisser un couteau à beurre ou un couteau à conserve sur le côté du pot pour vous assurer que vous supprimez toutes les bulles d'air du pot.

Une fois cela fait, il est temps de mettre un nouveau couvercle sur le pot et de placer également l'anneau de mise en conserve sur le pot. Lorsque cela est fait, vous êtes prêt à mettre les carottes dans la conserve.

4. Les carottes

Maintenant que vos pots sont prêts à l'emploi, vous devez placer les pots à l'intérieur de la marmite. Vous pouvez généralement placer 6-7 pots dans une marmite de taille normale. Si vous avez une double conserverie, vous pourrez peut-être installer 14 bocaux.

Quoi qu'il en soit, vous placerez les bocaux dans la marmite, fixerez le couvercle jusqu'à ce qu'il se verrouille en place et allumez votre poêle.

Encore une fois, passez en revue les instructions pour votre conserverie spécifique, mais il s'agit d'une généralisation de ce que vous faites avec certaines conserveries. Une fois que le poêle est allumé haut (si vous avez la marmite avec le jiggler), vous l'écouterez pour commencer à bouger. Cela devrait se produire après la montée de la soupape de pression pour montrer que la pression s'est accumulée dans la marmite.

Ensuite, vous baissez la marmite à l'endroit où le son de trémoussement est stable et réglez votre minuterie. Vous devez mettre vos carottes en conserve pendant 30 minutes (pour les pintes) à 10 livres de pression.

Une fois les 30 minutes écoulées, vous éteindrez le poêle et laisserez la marmite tranquille. N'ouvrez pas le couvercle de la marmite!

Une fois que la soupape de pression est retombée dans la marmite, vous saurez que toute la pression est relâchée et il est maintenant sûr de retirer le couvercle.

5. Retirez les carottes de la conserverie

via American Preppers Network

Lorsque la soupape de pression est tombée sur la marmite, vous devrez utiliser des poussoirs pour saisir les pots chauds. Vous voudrez utiliser une serviette pour tenir le pot avec votre autre main afin de ne pas laisser tomber les pots chauds.

Ensuite, vous placerez les pots sur une surface dure qui a été recouverte de serviettes, de sorte qu'elle ne brûlera pas la surface. Vous devez laisser les bocaux reposer pendant 24 heures, puis les vérifier pour vous assurer qu'ils sont scellés. Vous saurez qu'ils ont scellé si le bouton au centre est descendu.

Si les pots sont scellés, il vous suffit de les étiqueter et de les stocker.

Recettes pour vos carottes en conserve

1. Casserole crémeuse aux carottes

Cette casserole ressemble à un délicieux accompagnement pour pratiquement tous les repas. Vous commencez avec vos carottes en conserve, puis vous ajoutez l'oignon vert, les flocons de maïs pour une garniture et la moitié et la moitié, la crème à fouetter et le beurre pour un ingrédient contraignant.

Alors, la prochaine fois que vous aimeriez transformer vos carottes en cocotte, essayez cette recette. Vous serez content de l'avoir fait!

2. Soufflé aux carottes

Le soufflé aux carottes est une délicieuse façon de faire plonger votre famille dans ses carottes. C'est comme une casserole de type pudding faite de carottes, de sucre, de cannelle, d'œufs et de beurre.

Mais non seulement la recette est assez simple à réaliser, mais elle est aussi vraiment économe. Cela devient encore moins cher à faire lorsque vous commencez à mettre en conserve vous-même les carottes que vous y utilisez.

3. Petits gâteaux sains à la carotte

La plupart du temps, lorsque vous préparez un gâteau aux carottes, vous devez avoir sous la main des carottes râpées. Cette recette demande la même chose.

Mais pourquoi ne pas ouvrir une boîte de carottes et en faire une purée à ajouter au mélange de cupcakes? De cette façon, vous pouvez avoir une gâterie saine tout en utilisant ce que vous avez déjà sous la main.

Pourquoi vos propres carottes?

Je vais juste partager quelques prix avec vous pour vous expliquer pourquoi j'ai commencé à mettre en conserve mes propres carottes. Je peux acheter un sac de carottes de 5 livres à mon épicerie pour 2 $. Je peux cultiver mes propres carottes pour encore moins.

Mais si je vais acheter des carottes en conserve au magasin, je paie près de 1 $ la pinte. 2 pintes constituent un litre, donc je paierais près de 2 $ le pot pour ce que je peux à la maison. Je fais environ des pots de 4 pintes à partir d'un sac de carottes de 5 livres qui coûte 2 $.

Donc, en bref, les calculs s'additionnent (que je cultive mes carottes ou que je les achète), c'est beaucoup moins cher. Sans oublier, je sais exactement ce qui se passe dans mes pots de carottes.

Quelle est la différence entre le sel en conserve et le sel de table?

En parlant de ce qui se passe dans les pots de carottes en conserve, je vous ai dit que je vous expliquerais pourquoi vous devriez utiliser du sel en conserve et pas seulement du sel de table ordinaire. La raison en est que le sel en conserve est littéralement la forme la plus pure de sel disponible sur les tablettes des magasins (chlorure de sodium).

Cependant, le sel de table contient de l'iode pour empêcher le sel de s'agglomérer. C'est un problème lorsque vous décapez quelque chose ou même conservez quelque chose, car cela rendra vos aliments plus vifs et l'eau deviendra trouble, ce qui n'est pas du tout attrayant.

Eh bien, vous connaissez maintenant très bien les carottes en conserve. Vous savez de quoi vous avez besoin pour les carottes, le processus de mise en conserve des carottes, les recettes pour utiliser vos carottes en conserve, pourquoi vous devriez même divertir la mise en conserve de vos carottes, et l'importance de la mise en conserve du sel lors de la mise en conserve des carottes.

Elle W! C'est beaucoup d'informations, mais lorsque vous mettez tout cela ensemble, vous devriez être en mesure de conquérir les carottes en conserve.

Cependant, je sais que la mise en conserve avec une marmite à pression peut être plutôt intimidante. Donc, si jamais vous avez un doute, n'ayez pas peur de chercher un ami ou un parent qui a de l'expérience avec une marmite à pression pour demander de l'aide. Nous encourageons toujours la sécurité d'abord ici.