Comment abattre un poulet: 7 étapes pour tuer, arracher et nettoyer vos poulets sans cruauté

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Avez-vous certaines tâches que vous faites chaque automne que vous aimez mieux que d'autres? Eh bien, j'ai une certaine corvée que je dois faire chaque automne que je n'aime pas mais c'est quand même une nécessité.

Cette corvée abat les poulets.

Vous voyez, quand l'automne tombe, je sais que l'hiver n'est pas loin derrière. Il est donc important pour moi de diminuer mon troupeau. La raison pour laquelle je fais cela est parce que les poulets pondent généralement moins en hiver, ce qui équivaut à ce qu'ils coûtent plus cher en nourriture, mais avec moins de produit.

De plus, j'ai trouvé moins d'oiseaux, moins vous avez de chances de maladie dans votre troupeau pendant l'hiver. De plus, cela équivaut à plus de viande pour ma famille.

Donc, si vous avez des oiseaux qui ne pondent pas comme avant, vous voudrez savoir comment abattre un poulet avec succès.

Voici comment procéder:

1. L'installation pour abattre un poulet

Avant de commencer à abattre un animal, vous devez vous assurer que vous avez la bonne configuration. Ce que je veux dire par là, c'est que vous avez besoin d'eau, d'un poste de boucher et d'un couteau bien aiguisé.

Bien que nous utilisions différentes configurations en fonction de la taille de l'animal, j'ai une station de boucherie que j'utilise pour les petites viandes telles que les poulets et les lapins. (Nous utilisons notre tracteur et notre perche pour traiter les cerfs et les animaux plus gros.)

Mais pour l'instant, je vais vous guider dans ma petite station d'animaux. Nous avons essentiellement construit un cadre en bois.

Ensuite, nous avons placé des pinces à vadrouille à chaque extrémité de la station. Au milieu, nous avons ces plus belles pinces fournies avec notre Hopper Popper. Ils travaillent à merveille avec les lapins.

Cependant, les pinces de vadrouille fonctionnent très bien pour l'abattage des poulets.

Ensuite, nous avons placé deux entonnoirs à huile sous les pinces à vadrouille et les avons attachés avec quelques vis au châssis de notre station de boucherie.

Ensuite, nous avons localisé notre station de boucherie dans une zone où nous pourrions tirer notre tuyau d'eau afin d'avoir de l'eau courante.

Et vous pouvez utiliser un ensemble comme celui-ci pour massacrer la plupart des animaux que vous élève pour la viande. Comme vous pouvez le voir, la construction d'une station de boucherie n'a pas besoin d'être sophistiquée ou astronomique et cela fonctionne assez bien.

2. Attrapez vos poulets

Mes poulets ont un poulailler, une cour, puis une plus grande cour clôturée. Ils passent une grande partie de l'année dans leur poulailler et leur poulailler.

Cependant, nous les laissons sortir dans la plus grande cour clôturée à la fin de l'été / au début de l'automne pour aider à nettoyer certains des lits de jardin, mais je les remets généralement dans leur portion de la coopérative et de la cour avant de les abattre. La raison en est qu'il est plus facile de les attraper.

Donc, si vous avez un moyen de les fermer dans une zone plus petite, ce serait votre meilleur pari.

Ensuite, j'utilise un grand filet pour m'aider à les attraper un à la fois. Cela rend la descente d'un poulet beaucoup plus facile.

3. Abattez vos oiseaux

Vous avez plusieurs options pour abattre un poulet. Voici comment vous en faites:

La hache

Certaines personnes pensent que l'abattage d'un poulet de cette façon est inhumain. Je ne confirme ni ne nie vraiment ces déclarations. À mon avis, tant que vous voyez que l'animal ne souffre pas physiquement, vous avez bien fait le travail.

Donc, si vous choisissez cette option, vous aurez besoin d'un bloc de découpe. Vous pouvez utiliser un grand moignon rond. Nous avons utilisé cette méthode dans le passé et avons pris un gros morceau de bois de chauffage que nous n'avions pas encore fendu et lui avons permis de doubler comme un hachoir.

Ensuite, vous aurez besoin d'une hache de qualité. Assurez-vous d'affûter votre hache avant d'utiliser cette méthode. L'idée est d'abattre le poulet le plus rapidement possible afin de le faire le plus humainement possible.

Ensuite, vous saisirez le poulet par ses pieds et il saura instinctivement sortir la tête. Il ne faut qu'une seule balançoire propre pour couper complètement la tête. Après cela, vous remarquerez que l'oiseau flopera beaucoup. Ne vous inquiétez pas, c'est un réflexe naturel de son corps. Il n'est pas vivant lorsque cela se produit.

Vous voudrez donc placer l'oiseau sur le sol et lui permettre de continuer à flop jusqu'à ce que le corps soit fait. Vous aurez abattu avec succès votre poulet après cela.

The Hopper Popper

C'est en fait la méthode que nous utilisons maintenant. Une fois que nous avons acheté notre Hopper Popper, nous avons été vendus. C'est un excellent outil pour éliminer tous les types de petits animaux.

Donc, pour commencer, vous passerez simplement la tête de l'oiseau dans la fente du Hopper Popper.

Ensuite, vous saisirez ses pieds arrière et tirerez. Vous entendrez les os de son cou éclater. C'est une bonne chose car elle déplace rapidement le cou de la moelle épinière à l'intérieur du poulet. Ce qui signifie que la mort est rapide et instantanée.

Enfin, l'oiseau flop comme avec l'autre processus. Vous aurez juste besoin de le coucher et de le laisser floper jusqu'à ce que son corps soit fait. Après cela, vous avez réussi à éliminer votre poulet.

Trancher la gorge

C'est une autre façon d'abattre vos oiseaux. Fondamentalement, vous les suspendez à l'envers, tranchez la gorge, puis laissez le sang s'écouler. Certaines personnes disent que c'est un peu inhumain parce que c'est une mort lente, mais le poulet ne ressentira pas de douleur tant qu'il sera à l'envers parce qu'il s'évanouira dans cette position.

4. Plumaison ou dépouillement

Vous ne penseriez probablement pas qu'il y aurait autant de décisions à prendre en ce qui concerne le traitement d'un poulet.

Mais il y a vraiment beaucoup de décisions à prendre.

Il n'est donc pas surprenant que je vous dise que vous avez une autre décision à prendre dans ce processus. Vous devez penser si vous voulez écorcher ou cueillir l'oiseau.

Voici comment vous faites les deux:

Plumant votre oiseau

Beaucoup de gens détestent vraiment cueillir des poulets. Je ne fais pas partie de ces gens. Je ne l'apprécie pas nécessairement, mais je ne méprise pas non plus.

Vous commencez donc par faire bouillir de l'eau. J'ai une cuisinière extérieure que je chauffe au bois. Je vais mettre le feu à l'intérieur avant d'abattre les oiseaux si j'ai l'intention de cueillir.

Ensuite, vous mettez une grande marmite d'eau sur le poêle, au-dessus du feu, ou vous pouvez même la chauffer dans votre maison si vous le souhaitez. Ensuite, vous plongerez l'oiseau dans la tête d'eau bouillante en premier (tenez-le par ses pieds) et laissez les plumes se mouiller. Ne le tenez pas trop longtemps dans l'eau ou vous commencerez à faire cuire l'oiseau. Quelques dunks devraient faire l'affaire.

Ensuite, vous commencerez à tirer les plumes. Le processus d'échaudage aide en fait à enlever les plumes plus facilement. Enfin, vous exécuterez une torche au-dessus de l'oiseau pour enlever l'un des poils restants de l'oiseau.

Si tout cela vous semble trop de travail, mais que vous souhaitez toujours avoir la peau du poulet, vous pouvez en fait construire un plumeur de poulet et sur un budget aussi. Cela aidera à éliminer une partie du travail de cueillir un poulet.

Peler vos poulets

Mon mari n'est pas un fan de la cueillette des poulets. L'odeur lui parvient. En fait, nous écorchons beaucoup de nos oiseaux pour lui.

Vous commencez donc par accrocher l'oiseau par ses pieds à votre poste de boucher. Vous aurez besoin de bien vaporiser l'oiseau et de faire de petites fentes autour de ses pattes, puis de commencer à couper jusqu'à l'aine.

Ensuite, vous couperez en avant vers sa poitrine.

Enfin, vous tirerez la peau vers sa tête et elle devrait pendre sur sa tête un peu comme un manteau. C'est tout ce qu'il y a à écorcher un poulet. Cela nécessite plus de coupe, mais c'est très rapide.

Et si vous ne voulez pas de peau, vous préférerez peut-être traiter vos oiseaux de cette façon.

5. «Ça prend du courage»

Je pense que j'ai partagé avec vous tous par le passé que je suis en fait une maman de l'école-maison. Tout ce que nous faisons se transforme en une expérience éducative.

Donc, quand je dois abattre des poulets, nous utilisons l'étape de l'éviscération du poulet comme une leçon de biologie. C'est intéressant et apporte un tout nouveau niveau de compréhension lors de l'étude de l'anatomie, et vous pouvez toucher et comparer physiquement les organes.

Mais nous allons passer au véritable processus d'éviscération. Après avoir écorché ou plumé le poulet, vous devrez le suspendre par ses pieds (si ce n'est pas déjà fait) et couper la tête des poulets si cela n'a pas été fait lors de l'abattage. Vous aurez juste besoin d'un couteau bien aiguisé et coupé avec une certaine autorité au niveau du cou.

Commencez ensuite à couper vers le bas à partir de l'aine du poulet. Vous devrez être très prudent pour ne perturber aucun des organes, mais soyez particulièrement prudent autour des intestins.

Lorsque vous coupez vers le bas, les organes commencent à tomber. Vous devrez les détacher délicatement au besoin et vider complètement l'intérieur de l'oiseau. Cependant, si vous gardez des porcs ou des poulets, conservez toute la peau et les organes dans un seau.

Ensuite, vous pouvez les nourrir sous forme de protéines pour ces autres animaux.

De plus, si vous en avez trop pour une seule séance, placez-les dans des sacs Ziploc et congelez-les pour les nourrir à une date ultérieure.

Enfin, vous terminerez cette étape en rinçant soigneusement l'oiseau. Vous devrez vous assurer que l'eau coule dans le cou du poulet pour vous assurer que vous avez retiré tous les organes et que l'oiseau est complètement propre.

6. Préparez les poulets à utiliser

Vous devrez préparer vos poulets avant de pouvoir cuisiner avec eux. Vous commencez par couper vos oiseaux en quartiers, si vous le souhaitez. Je fais habituellement juste pour qu'ils soient plus faciles à travailler avec moi. Il est assez facile de les couper en quartiers.

Vous aurez juste besoin de coller un couteau bien aiguisé dans la douille de l'articulation, et ils se séparent facilement. Ensuite, vous coupez la viande perdue et vos oiseaux seront coupés en quartiers.

Ensuite, vous devrez placer la viande dans de l'eau froide. Je remplis généralement une grande marmite et y place la viande. Ensuite, je le place au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela permet au sang de s'écouler de l'oiseau, ce qui le rend plus agréable au goût.

Enfin, vous devrez décider comment vous souhaitez stocker les oiseaux. Vous pouvez les congeler en plaçant simplement l'oiseau entier ou les quartiers dans des sacs de congélation. Ensuite, vous appuyez sur tout l'air du sac et les jetez dans le congélateur.

Ou vous pouvez conserver les oiseaux dans des pots Mason. Voici comment vous pouvez faire du poulet. C'est tout ce qu'il faut pour transformer vos poulets fraîchement abattus.

7. Utilisez ces oiseaux

J'ai pensé que vous pourriez avoir besoin de quelques recettes fraîches pour vous aider à utiliser ces oiseaux après avoir mis tout l'effort dans l'abattage, l'abattage et la conservation. Voici donc quelques-uns de mes favoris:

Tarte au poulet

Je suis un fan de Trisha Yearwood de toute façon, mais j'adore sa recette de cette tarte au poulet. Chaque fois que je suis pressé et que je ne sais pas quoi réparer, cette recette est un excellent choix pour moi.

De plus, si vous pouvez votre poulet, cela prend encore moins de temps que ce que la recette prévoyait à l'origine, car votre poulet est déjà prêt à être mis dans le plat.

Poulet et Dumplings

Le poulet et les boulettes sont une autre excellente recette vers laquelle je me tourne lorsque je suis pressé. J'adore la recette de Hillbilly Housewife car elle vous aide à tirer le meilleur parti de ce que vous avez.

De plus, ce site est en fait l'endroit où j'ai d'abord appris à cuisiner. Alors croyez-moi quand je vous dis qu'elle facilite les choses, même pour les débutants. Si je peux apprendre à cuisiner, tout le monde le peut.

Fettuccini au poulet et au brocoli Alfredo

J'adore les fettuccini alfredo. Il est délicieux et ringard et n'oubliez pas à quel point il est chaud et réconfortant. Il ne devrait donc pas être trop surprenant que je recommande cela comme une façon d'utiliser votre poulet.

De plus, il contient également du brocoli qui est également un aliment sain. Vous avez certainement besoin d'un peu de nourriture santé au milieu de tous ces glucides et fromages, mais c'est trop bon pour refuser.

Eh bien, c'est la fin de la route pour l'abattage, l'abattage et le traitement de vos poulets. J'espère que vous avez acquis un peu de sagesse dans ce post pour savoir comment abattre un poulet et vous sentir un peu plus confiant quant à l'abattage de votre propre viande.