Comment faire cuire du pain fait maison (et un raccourci pour le rendre plus rapide)

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Vous aimez le pain fait maison?

Vous entrez chez vous et l'odeur vous frappe. C'est du pain fait maison. Votre bouche commence à arroser et votre estomac gronde.

Oui, cela peut être votre réalité. Le pain fraîchement cuit au four est un aliment de base délicieux qui peut être fait facilement, et vous pourriez économiser de l'argent dans le processus.

Seriez-vous intéressé à avoir une recette de pain maison simple? Aimeriez-vous connaître plusieurs façons de faire la recette?

Ensuite, vous êtes au bon endroit. Je vais vous expliquer une vieille recette de pain qui m'a été donnée il y a de nombreuses années alors que je commençais à faire du pain à partir de zéro.

Honnêtement, je ne me souviens pas d'où cela vient ni qui me l'a donné, mais je sais que c'est la même recette que j'ai faite pendant la majeure partie de ma vie d'adulte. C'est facile et délicieux.

Voici une recette simple pour cuisiner du pain maison à partir de zéro:

Tu auras besoin:

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active

Cuisson du pain maison à partir de zéro

La première méthode que je vais partager avec vous est de savoir comment faire du pain à partir de zéro sans équipement sophistiqué. Si vous avez un bol, une cuillère en bois, un four, les ingrédients énumérés ci-dessus et un moyen adéquat de les mesurer, vous devriez être prêt à partir.

1. Laissez-le fleurir

Pour commencer le processus de cuisson du pain, placez l'eau tiède dans un bol. Saupoudrer légèrement la levure sur l'eau.

Laissez la levure reposer sur l'eau pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous commencerez à voir la bulle de levure.

Les bulles sont un bon signe. Il vous permet de savoir que la levure est active et fonctionne. Il commencera à fleurir, à fleurir et à bouillonner au-dessus de l'eau.

Au bout de 10 minutes, si votre levure semble activée, avancez. Si ce n'est pas le cas, vérifiez la date sur votre levure. Il a peut-être mal tourné et n'est plus actif.

S'il n'est pas actif, recommencez avec de la levure fraîche et de l'eau tiède. Votre pain ne se lèvera pas correctement sans cette étape.

Il est également important de noter; l'eau doit être tiède. Vous ne voulez pas d'eau froide car elle n'activera pas correctement la levure.

Mais si l'eau est chaude, cela causera également des problèmes avec la levure. L'eau doit être la température de l'eau du bain sans danger pour un bébé.

2. Ajoutez les liquides

Une fois la levure activée, ajoutez les ingrédients liquides restants dans le bol. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile. Le miel est un excellent édulcorant naturel, c'est pourquoi je le préfère.

Vous pouvez utiliser du miel acheté en magasin, ou si vous élevez des abeilles, mettez le miel que vos dames ont fait travailler.

Lorsque tous les ingrédients liquides ont été ajoutés, remuez-les doucement avec une cuillère en bois. Lorsque le miel s'est dissous dans le mélange, vous pouvez avancer avec la recette.

3. Mélanger au sec

Après avoir ajouté les ingrédients liquides dans le bol, il est temps d'ajouter les ingrédients secs. Placez la farine et le sel dans le bol.

Incorporer les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme une boule et s'écarte des côtés du bol.

Assurez-vous d'utiliser une cuillère en bois car la pâte ne s'y collera pas aussi facilement qu'une cuillère en plastique ou en métal.

Lorsque la pâte est mélangée et forme une boule, cette étape est terminée.

4. Sortez votre agressivité

Cette étape est ma préférée dans tout le processus de fabrication du pain. C'est aussi l'un de mes «secrets conjugaux». Ma belle-mère m'a dit lors de mon premier mariage: « Jennifer, c'est mon fils, et je l'aime. Cependant, je sais aussi comment il peut être. Il y aura des moments où vous aurez envie de vous en prendre à lui. Au lieu de cela, allez dans la cuisine et pétrissez la pâte . »

C'était l'un des meilleurs conseils que j'ai reçus, et je l'ai utilisé plusieurs fois. Que vous prépariez du pain pour le plaisir ou pour éviter d'avoir un combat intense à la maison, cette étape est idéale pour éliminer toute agression que vous pourriez ressentir.

Assurez-vous de saupoudrer une quantité saine de farine sur votre comptoir ou votre planche à découper. Videz la pâte du bol et sur la surface farinée.

Commencez par plier la pâte et appuyez dessus. Ce processus est appelé pétrissage. Vous faites cela pendant environ 10 minutes.

Plus vous pétrissez, meilleure sera la croûte, d'après mon expérience.

5. Laissez reposer

Une fois le pétrissage terminé, laissez le pain tranquille. Roulez la pâte en boule et placez-la dans un bol huilé. J'aime placer un torchon humide sur le bol.

C'est aussi une bonne idée de placer la pâte dans un endroit plus chaud. Vous pouvez mettre votre four à son réglage le plus bas et l'éteindre après le préchauffage.

Glissez doucement la pâte dans le four ou placez-la sur le dessus du poêle. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

6. Punch it Down

Une fois le délai de 30 minutes écoulé, retirez la serviette du haut du bol. La pâte aurait dû doubler de taille.

Boule ta main en un poing et frappe la pâte. Cela dégonfle la pâte. Une fois que vous avez fini de perforer la pâte, remettez la serviette dessus.

7. Le pain s'effondrera… encore

Remettez la pâte dans un endroit chaud pour lui permettre de remonter. Mon four a un réglage anti-pain. Si vous avez une armoire à pain, ils sont pratiques.

Cependant, je fais du pain depuis de nombreuses années où je n'avais pas un four aussi sophistiqué. Je placerais le pain sur un poêle chaud, dans un four légèrement chaud, ou même à côté de mon poêle à bois.

Attendez encore 30 minutes avant de vérifier le pain.

8. Préparez-vous à la cuisson

Une fois le pain levé pour la deuxième fois, sortez-le du bol. Placez-le sur une surface farinée. Divisez la pâte en deux parties égales.

Graisser deux moules à pain et placer une section de pâte dans chaque moule. Appuyez sur la pâte dans le moule jusqu'à ce qu'elle ait rempli chaque coin.

Lissez délicatement la surface de la pâte avant de mettre une serviette sur les moules à pain et de les placer dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes. Le pain renaîtra pour la dernière fois.

9. Cuire jusqu'à dur

Lorsque la pâte a complètement levé, elle devrait ressembler à une miche de pain non cuite à l'intérieur du moule. Préchauffez votre four à 400 ° F.

Faites glisser les pains dans le four et faites-les cuire pendant 25 minutes. Lorsque vous retirez le pain du four, frappez dessus. Cela devrait sonner creux.

Si ce n'est pas le cas, le pain n'est pas entièrement cuit. Remettez-le dans le four jusqu'à ce que vous puissiez frapper le pain et que cela sonne creux.

Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des différences d'équipement de cuisson.

10. Laissez refroidir

Lorsque votre pain est terminé, pensez à faire fondre une à deux cuillères à soupe de beurre et à le brosser sur le dessus des pains.

Laissez les pains reposer pendant 45 minutes pour vous assurer qu'ils ont complètement refroidi avant de les couper en tranches. Si vous coupez le pain trop tôt, cela peut lui donner une texture pâteuse.

Une fois le pain refroidi, coupez-le et dégustez-le avec vos amis et votre famille pour une délicieuse gâterie.

Cuisson du pain dans une machine

J'avoue, quand je suis pressé, je triche et utilise ma machine à pain comme raccourci. Je voulais revoir le processus, au cas où vous voudriez faire du pain à la volée aussi.

1. Ajouter des ingrédients à la machine

Pour cuire du pain dans la plupart des machines à pain, vous ajoutez les ingrédients à la machine et appuyez sur un bouton. Cette recette n'est pas différente.

Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus. Sur ma machine, je choisis l'option pour une miche de base.

De là, fermez le couvercle et laissez la machine partir.

2. Laissez la machine fonctionner

Pendant le temps que le pain est dans la machine, la machine doit mélanger les ingrédients, lever la pâte, la perforer, la lever à nouveau et cuire le pain.

Cependant, si vous préférez cuire votre pain frais, vous pouvez choisir l'option pâte sur votre machine à pain.

Cela permettra au pain de passer par le processus de mélange et de fermentation. Une fois que vous avez terminé, vous pouvez retirer la pâte, la presser dans des moules à pain graissés et laisser lever le pain une fois de plus.

De là, faites cuire les miches de pain comme indiqué ci-dessus.

Cependant, si vous êtes d'accord pour laisser la machine terminer le pain pour vous, laissez-le. Ça sonne quand le pain est fait.

3. Laissez le pain refroidir

Que vous fassiez cuire du pain dans une machine à pain ou que vous commenciez la pâte dans la machine à pain et que vous la cuisiez vous-même, assurez-vous de laisser refroidir le pain.

Encore une fois, si le pain est coupé trop tôt, il peut devenir pâteux. Cela enlève à l'intégrité du pain, et vous ne l'apprécierez peut-être pas autant.

4. Conserver correctement

Le stockage du pain frais est différent du magasin acheté. Assurez-vous de placer le pain dans un sac hermétique. Certains insèrent une tige de céleri dans le sac pour garder le pain humide.

Le pain fraîchement cuit ne restera frais (dans la plupart des cas) que pendant environ trois jours. Assurez-vous de le manger rapidement et préparez-vous à cuire du pain frais plusieurs fois par semaine, selon vos méthodes de stockage et la taille de la foule que vous nourrissez.

Vous savez maintenant comment cuire du pain frais à partir de zéro en utilisant uniquement des outils de base ou une machine à pain. Vous avez également appris à conserver correctement le pain frais.

J'espère que cela vous aidera à économiser de l'argent et à mener un mode de vie plus sain, car vous saurez quels ingrédients entrent dans ce que vous mangez. Profitez des délicieux morceaux de pain grillé et de sandwichs frais dans votre avenir avec cette recette.