Poulets de race Héritage et pourquoi nous les aimons

Races du patrimoine, viande du patrimoine, qu'est-ce que tout cela signifie? Vous avez peut-être entendu un peu de battage médiatique concernant les poulets, les porcs, les chèvres et les vaches du patrimoine, mais vous ne savez pas exactement ce que cela signifie. Un poulet est un poulet, non? Enfin, pas exactement.

Tous les poulets ne sont pas créés égaux et aujourd'hui, nous explorerons la différence entre les races patrimoniales et commerciales et ce qui distingue les races patrimoniales.

Qu'est-ce qui en fait un poulet de race Héritage?

1. Histoire

Les races patrimoniales existent depuis un certain temps. Ces races ont été élevées et cultivées par nos ancêtres pour de nombreuses qualités et traits différents dont nous discuterons plus tard. Il y a à peine 100 ans, notre système alimentaire était soutenu par plus de fermes que de productions commerciales.

Les poulets du patrimoine sont probablement les oiseaux qui résidaient dans les fermes de vos arrière-arrière-grands-parents et qui fournissaient de la viande et des œufs à vos ancêtres et à leurs villes.

2. Double objectif

Il est peu probable que vous trouviez une race patrimoniale qui ne soit pas à double usage. Autrefois, tout le monde recherchait un poulet 2 en 1 pratique. Un oiseau qui pourrait produire des œufs et à la fin de sa vie productive, être jeté dans la marmite.

3. Rusticité

Nos ancêtres ont élevé des poulets qui seraient forts et résistants aux parasites et aux maux. De nos jours, la santé et la rusticité sont sacrifiées pour un poulet à l'aspect drôle ou un oiseau qui produira plus de 300 œufs en une seule année.

Lorsque les poulets patrimoniaux ont été élevés, la santé et la résilience étaient une priorité absolue, faisant de ces oiseaux certains des poulets les plus sains que vous puissiez élever.

4. Race standard APA

Par définition, un poulet hérité est issu d'un œuf hérité engendré par une race standard de l'American Poultry Association (APA) établie avant le milieu du 20e siècle, est à croissance lente et s'accouple naturellement avec une longue vie en plein air productive.

Pourquoi devriez-vous choisir les races Heritage?

1. Durable

Les poulets du patrimoine savent bien être un poulet. Certains poulets commerciaux que vous pouvez trouver aujourd'hui ne sont pas aptes à la nourriture comme leur propre nourriture et à éviter les prédateurs comme un vrai poulet.

Les poulets du patrimoine passeront leurs journées à trouver leur propre nourriture et à éviter les prédateurs comme leur instinct leur dit de le faire. Cela rend les poulets du patrimoine beaucoup plus durables à élever en général.

2. Qualité de viande plus riche

Le poulet que vous achetez au supermarché aujourd'hui n'est pas trop mal, mais avez-vous déjà essayé de la viande de poulet patrimoniale? Les races d'il y a longtemps n'ont peut-être pas de carcasses de 6 livres, mais elles ont un goût exceptionnel. Vous pouvez rechercher différentes races de poulet et choisir votre poulet héritage pour exactement la viande que vous voulez.

3. Capacités maternelles

Une chose qui a été issue des races commerciales est leur capacité naturelle à être des poules mères. Lorsque les poulets couvent, ils arrêtent de pondre, ce qui les rend moins utiles aux personnes qui essaient de produire le nombre maximal d'œufs en un an. Pour les agriculteurs durables qui préfèrent laisser la nature suivre son cours au lieu de commander par correspondance ou d'utiliser des incubateurs, les races patrimoniales sont un incontournable.

Même pour les races modernes qui couvent, elles n'ont peut-être pas les tendances naturelles et nourrissantes d'une poule instinctive et patrimoniale.

Heritage VS Modern Breeds

1. Pratiques d'élevage

Les éleveurs de races patrimoniales recherchaient la perfection globale dans tous les domaines du poulet. La santé, la production, la qualité de la viande, le comportement et bien plus étaient tous de la plus haute importance. Pour les poulets modernes, une qualité est souvent affinée plus que les autres, ce qui donne un oiseau avec une excellente production, mais une mauvaise santé et une mauvaise disposition, par exemple.

Les éleveurs modernes passionnés par la race patrimoniale s'assureront toujours que les oiseaux soient bien arrondis, mais les éleveurs commerciaux sont beaucoup moins soucieux des détails.

2. Production

Une chose indéniable sur la plupart des races commerciales par rapport aux poulets du patrimoine est leur excellente production. Les carcasses de race Héritage n'atteindront pas autant de viande qu'un Cornish X charnu. Les poules de race Héritage ne peuvent pas rivaliser avec la production d'œufs d'une Livourne Blanche commerciale.

Beaucoup de gens croient que le compromis en vaut la peine pour moins de viande et d'œufs d'un oiseau plus durable.

3. Éthique

Beaucoup de gens remettent en question l'éthique de l'élevage des poulets les plus modernes comme les Livournes blanches. Des poulets comme le White Leghorn pondront une multitude d'œufs pendant 2 ans, mais deviendront rapidement très malades après avoir mis une telle pression sur leur corps.

Les races patrimoniales sont capables de produire plus longtemps car elles ne pèsent pas lourdement sur leur corps avec une production stressante.

Cinq meilleures races patrimoniales

Quand j'ai fait le saut dans l'élevage de poulets, j'ai été certainement attiré par le charme des races patrimoniales. Vous voudrez peut-être aussi certains de ces incroyables poulets historiques dans votre ferme. C'est pourquoi j'ai compilé une liste des meilleurs choix pour les poulets du patrimoine que vous pourriez être intéressé à ajouter à votre ferme.

1. Wyandotte

Ah, les Wyandottes. Le premier poulet qui ait jamais attiré mon attention et toujours l'un de mes favoris aujourd'hui. Les Wyandottes sont des races élégantes et fonctionnelles qui ajouteront de la grâce et une production régulière d'œufs à votre ferme. Des coqs supplémentaires et des poules épuisées fourniront également assez bien la marmite.

2. Brahma

Les brahmas ajoutent un élément majestueux à n'importe quelle ferme, dominant le reste des poulets dans leurs bottes élégantes à plumes. Ce sont surtout de grands oiseaux qui font une très bonne race de viande patrimoniale. Les brahmas font d'excellentes mères et peuvent facilement faire éclore de gros couvées de poussins.

3. Orpington

Les orpingtons sont probablement une race dont vous avez déjà entendu parler. C'est certainement l'une des races patrimoniales les plus populaires, arborant fièrement d'excellentes capacités de viande, d'oeuf et de maternage. Il existe des races plus rationalisées qui ont été modernisées pour produire plus d'oeufs et moins de viande. Si vous voulez un véritable oiseau du patrimoine, je vous recommande d'acheter auprès d'un éleveur dédié au lieu d'une écloserie traditionnelle.

4. Plymouth Rock

Plymouth Rock est une autre race dont vous avez probablement entendu parler auparavant en raison de leur immense popularité. Ces poulets sont plus producteurs d'œufs que de producteurs de viande, mais les coqs supplémentaires valent toujours votre temps pour la transformation.

5. Australorp

Une chose qui m'a toujours frappé au sujet des Australorps est leurs dispositions exceptionnelles. Les Australorps sont des producteurs d'oeufs sympathiques et excellents, une poule détenant le record du plus grand nombre d'oeufs produits au cours d'une année civile par une seule poule.

Un dernier mot

Ce n'est pas un secret pour lequel les races du patrimoine sont restées, même si des oiseaux plus productifs sont venus. Peu d'oiseaux modernes ont en fait toutes les caractéristiques classiques qui font de tels poulets bien arrondis. Presque tous les petits agriculteurs durables ont choisi l'héritage plutôt que le moderne en raison des nombreuses qualités dont nous avons parlé ici aujourd'hui.

J'espère sincèrement que vous envisagerez d'ajouter l'un des nombreux poulets du patrimoine classique à votre ferme afin de préserver un animal aussi pratique pour de nombreuses générations à venir.