Cultiver des tomates: meilleures variétés, guide de plantation, soins, problèmes et récolte

Si vous achetez un article via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une commission. Notre contenu éditorial n'est pas influencé par les commissions. Lisez la divulgation complète.

Une tomate cultivée sur place est une révélation. Si vous avez un ami qui dit qu'il déteste les tomates, essayez de lui en donner une encore chauffée au soleil qui pousse dans votre jardin. Il y a de fortes chances qu'ils changent de musique.

Cependant, aussi savoureuses soient-elles, les tomates ont souvent des problèmes. Ce peuvent être des plantes difficiles que vous devez traiter correctement si vous voulez une récolte abondante.

La clé d'un jardin de tomates heureux est de choisir les bonnes variétés, de leur donner une base solide et de savoir comment prendre soin d'eux. En cas de problème, cet article vous aidera également à trouver une solution.

Meilleures variétés de tomates

Cueillir la bonne tomate peut parfois sembler écrasant. Il y a tellement de variétés à choisir.

Il existe sept types principaux, chacun avec des dizaines de variétés. Ils comprennent la cerise, le bifteck, le raisin, le cocktail, le Roma, le vert ou l'héritage. Vous pouvez en savoir plus sur les différents types dans notre guide pour avoir une meilleure idée de chacun.

Ce n'est même pas tous. Il existe également d'autres variétés moins populaires, notamment les tomates en pâte, les tomates jaunes et les poires.

Avec toutes les options disponibles, comment choisir la bonne? Voici ce qu'il faut rechercher:

Résistance aux maladies

La première chose à considérer est la résistance de la plante aux maladies. Vérifiez l'étiquette de la plante ou du sachet de graines. Juste à côté du nom de la plante, vous verrez une lettre entre parenthèses.

Des maladies comme le verticillium auront un V entre parenthèses, ce qui signifie que la plante est résistante au flétrissement du verticillium. Les autres maladies courantes que vous verrez sur l'emballage sont la flétrissure fusarienne (F); Nématode à galles (N); Virus de la mosaïque du tabac (T); et Alternaria (A).

Je recommande de faire un peu de recherche pour voir quelles maladies d'origine tellurique sont les plus courantes dans votre région et choisir des variétés qui leur sont résistantes. De cette façon, vous aurez moins de maux de tête cette saison de croissance.

Déterminé vs indéterminé

Il existe deux types de schémas de croissance chez les tomates. Le premier est une croissance déterminée. Déterminé signifie que la plante pousse à une hauteur et une largeur définies, fleurit, puis passe son temps à mûrir le fruit.

Si vous prévoyez de cultiver des tomates dans des jardinières, des variétés déterminées sont une option intelligente.

Une variété indéterminée est une variété où la plante continue de croître toute la saison jusqu'au gel, moment auquel elle meurt. Étant donné que ces variétés ne cessent de se propager plus haut et plus large, elles nécessitent un tuteurage et des cages pour les soutenir.

Temps de croissance

La troisième chose à prendre en compte lors de la cueillette d'une variété de tomate est le temps nécessaire à la maturation du fruit. Certains plants de tomates - comme le 4 juillet - ont des saisons de croissance aussi courtes que 50 jours.

Si vous vivez dans le nord où l'été peut être un peu tard et l'hiver peut se faufiler tôt, vous devrez peut-être choisir l'une de ces variétés afin de tirer le maximum de fruits de vos plantes.

Cependant, si vous vivez dans le sud (comme moi), votre saison de croissance est plus longue. Vous pouvez planter une tomate qui prend jusqu'à 90 jours pour commencer à produire, comme les tomates bifteck.

Caractéristiques des fruits

Enfin, la dernière chose que vous devez prendre en considération lors du choix de votre variété de tomate est les caractéristiques du fruit. Quelle sera la taille du fruit? Quel goût aura-t-il?

Si vous cherchez à cultiver des tomates pour des sandwichs, vous ne voudrez pas de tomates cerises. Cependant, si vous cherchez à faire une sauce ou une salsa, alors une tomate Roma ou cerise pourrait très bien fonctionner pour vous.

Par exemple, j'aime cultiver des tomates kaki pour faire de la sauce tomate jaune. Non seulement il a bon goût, mais il est également magnifique dans un pot.

Planter des tomates

Nous avons un grand jardin et cultivons généralement environ 2-3 appartements de tomates. Si vous cherchez à avoir quelques tomates sous la main pour des sandwichs, vous ne devriez pas avoir besoin de plus de 2-3 plantes. Mais si vous cherchez à conserver des tomates ou à faire des sauces, vous voudrez peut-être pousser plus.

Zones de croissance

Les tomates poussent dans les zones 2-10.

Exigences du soleil

Les tomates ont besoin du plein soleil, avec plus de 6 heures par jour dans les régions du nord.

Exigences du sol

Les tomates aiment les sols riches, bien drainés et limoneux avec un pH entre 6, 0 et 6, 8.

À partir de Seed

Commencer les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel. Vous pouvez utiliser cette graine-départ pour savoir exactement quand vous devriez commencer à cultiver vos graines pour votre emplacement.

Les conteneurs de démarrage de semences facilitent le travail. Vous pouvez utiliser des plateaux à graines ou avec des trous percés dans le fond. Les plateaux de départ de semences facilitent un peu les choses, mais je comprends aussi ce que signifie faire pousser vos aliments avec un budget serré, de sorte que les plateaux en aluminium fonctionnent aussi.

Placez un plateau solide sous le plat de graines car c'est ainsi que vous les arroserez. Si vous achetez des plateaux de culture, ils font généralement partie de la configuration. Sinon, utilisez plutôt un grand plateau en aluminium.

Utilisez un mélange de départ spécifique aux tomates pour remplir vos plateaux. Déposez 1 à 2 graines dans chaque cellule du plateau - ou tous les quelques centimètres dans un plateau à lasagne - et couvrez-les doucement.

Saupoudrer légèrement de cannelle sur le sol. Il aide à dissuader les champignons qui aiment pousser au-dessus du sol et peuvent nuire aux semis.

Placez le plat de graines sur un plateau solide sous des lampes de culture. Je préfère les lampes de magasin car elles fonctionnent de la même manière mais sont beaucoup moins chères à acheter et à utiliser.

Ne jamais arroser les graines par le haut pendant le processus de germination. Ajoutez de l'eau aux plateaux et laissez les graines l'absorber par le bas. Brume les graines avec un vaporisateur pour les garder humides.

Vous savez que les graines sont prêtes pour l'eau lorsque le bac en dessous est sec. De cette façon, vous ne risquez jamais de trop arroser vos plants.

Transplantation

Faire durcir les semis pendant au moins deux semaines avant la plantation. Vous pouvez le faire ou vous pouvez les déplacer à l'extérieur pendant de plus longues périodes chaque jour.

Transplantez-les après la dernière date de gel, lorsque le sol est chaud et que les semis mesurent de 3 à 4 pouces de hauteur.

Espacement

Donnez 2 pieds entre chaque plante et chaque rangée. Plantez des greffes de 8 à 12 pouces de profondeur.

Prendre soin de vos tomates

Commencer les tomates est la partie facile. Après les avoir plantés, le défi commence.

Tout d'abord, gardez la saleté sur les tiges des tomates. En gardant leurs tiges propres, vous réduisez leurs chances de contracter des maladies.

Arrosage

Arrosez généreusement, au moins 2 pouces par semaine pendant l'été.

Parce que les tomates sont sujettes aux maladies, il est essentiel d'arroser du sol et d'éviter l'irrigation par le haut. Vous pouvez utiliser pour arroser efficacement vos plantes.

Fertilisation

Donnez aux tomates un aliment hebdomadaire avec un engrais liquide pour tomates.

Jalonnement

Si vous cultivez des variétés indéterminées, vous devrez tuteurer ou mettre en cage vos tomates pour les soutenir et garder les fruits hors du sol.

Le jalonnement est essentiel pour éviter les maladies et maximiser votre récolte. Consultez notre guide pour en savoir plus qui ajoutera un peu de caractère à votre jardin.

Conseils supplémentaires sur la culture des tomates

Certains jardiniers aiment ajouter une cuillère à café de sel d'Epsom à la base de chaque plante, car ils disent que cela rend le goût des tomates plus sucré.

Personnellement, je préfère l'acidité de la tomate, donc je ne veux pas qu'elle soit super sucrée, donc je ne fais pas ça. Mais je connais beaucoup de gens qui le font, et ils prétendent que cela fonctionne. Vous pouvez toujours expérimenter dans votre jardin et voir ce qui fonctionne pour vous.

Problèmes et solutions pour faire pousser des tomates

Lors de la culture des tomates, le plus gros problème est les nombreuses maladies et ravageurs qui les dérangent.

Ne vous découragez pas. La plupart des problèmes de tomates peuvent être résolus en utilisant l'irrigation au sol, en fournissant une bonne nutrition et en gardant les fruits et les parties de la plante hors du sol.

Pour éloigner les insectes, nous ou l'oignon commence à côté de chaque plant de tomate. J'utilise également des répulsifs naturels et je fais de la volaille.

Je dois dire que garder la pintade a été honnêtement le meilleur investissement que nous ayons jamais fait dans notre jardin. Ils coûtent peu pour élever et ajouter un tel humour à notre ferme.

Pucerons

Les pucerons aiment les tomates. Vous pouvez les combattre avec des insecticides. Si vous préférez suivre un itinéraire plus naturel, vous le pouvez. Nous avons également un guide complet dédié à la lutte contre ces petits ravageurs.

Coléoptères

Les coléoptères sont de minuscules petits coléoptères qui sautillent comme des puces, d'où leur nom. Non seulement ils peuvent mâcher les feuilles et ralentir la croissance, mais ils propagent également la maladie.

Débarrassez-vous d'eux à l'aide d'huile de neem ou d'insecticides. Vous pouvez également saupoudrer de la terre de diatomées autour de vos tomates et mettre des pièges collants dans tout le jardin.

Empêchez-les d'utiliser des couvre-rangs et en encourageant les nématodes bénéfiques.

Corne de tomate

Tôt ou tard, presque tous les producteurs de tomates font face à ces menaces vertes. Ce sont des mangeurs voraces et un pyrophile peut avoir plusieurs générations chaque année.

Les chenilles sont d'environ 5 pouces de long avec une croissance en forme de corne à leur extrémité arrière.

Commencez par les cueillir à la main sur vos plantes et donnez-les à vos poulets ou noyez-les dans de l'eau savonneuse. Si cela ne fonctionne pas, utilisez le pesticide organique Bt.

Pourriture apicale

Nous en avons tous les ans dans mon jardin, j'ai donc appris beaucoup de trucs pour y faire face.

À mesure qu'il mûrit, le fruit retourne sur le fond et commence à pourrir de bas en haut. Il est difficile de conserver un fruit qui a la pourriture apicale.

La meilleure façon de résoudre ce problème est de vous assurer de fertiliser environ une fois par mois. Trouvez le bon équilibre entre l'azote et le calcium lors de la fertilisation.

De plus, fournir une humidité uniforme du sol semble également jouer un grand rôle. Nous sommes passés à des tuyaux de trempage et, jusqu'à présent, nous voyons d'excellents résultats.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait en poudre à la base de chaque plante au début de la saison avant que ce problème ne se développe - un peu comme la vaccination contre les tomates.

Virus de la mosaïque du tabac

Vous savez que vous avez cela lorsque vos tomates deviennent tachetées de jaune et de vert. Ils peuvent également développer des taches brunes sur eux. Les feuilles développeront un motif marbré vert plus clair. Il n'y a pas de remède, la prévention est donc préférable.

Nettoyez vos mains et vos outils entre les plantes lorsque vous travaillez dans le jardin. Gardez votre jardin sans mauvaises herbes et faites tourner vos cultures chaque année. Retirez et jetez toutes les plantes infectées.

Si vous fumez, assurez-vous de bien vous laver les mains avant de toucher vos plants de tomates et de ne pas transporter de produits du tabac dans le jardin.

Veillez également à ne pas planter là où des plants de tomates ou de tabac infectés ont été plantés précédemment. Les insectes peuvent transmettre cette maladie, alors gardez-les à distance. Je recommande également de rechercher une variété de tomates résistantes à cette maladie.

Fissuration radiale

C'est une autre maladie que nous combattons la plupart des années. Vous savez que vous l'avez lorsque le haut de la tomate commence à se fissurer et à se fendre.

Certaines tomates sont encore récupérables, mais c'est quand même une douleur.

La meilleure chose que vous puissiez faire est de sélectionner des variétés qui ne souffrent pas de ce problème. La partie difficile à ce sujet est que certains des favoris sont enclins à cela. Je l'ai trouvé commun dans la plupart des variétés plus grandes.

Vous pouvez également éviter cela en évitant de grands changements dans les niveaux d'humidité en utilisant une irrigation par trempage et en fournissant beaucoup de paillis autour des plantes.

Pourriture aigre

La pourriture aigre fait casser et éclater vos tomates avec un champignon blanc et moelleux. Oui, j'ai aussi traité celui-ci.

La meilleure chose que vous puissiez faire est de ne pas mouiller la surface des tomates en arrosant à la base. Assurez-vous de bien tailler vos tomates pour garder les fruits hors du sol.

Flétrissure verticillienne

Le verticillium fait jaunir et brunir les feuilles plus âgées du plant de tomate. Ils finiront par se flétrir. Cela se produit principalement par temps froid.

La seule façon d'empêcher que cela se produise est d'acheter une variété de plantes résistantes.

Brûlure précoce

Si vos tomates contractent cette maladie, le fruit apparaîtra avec des lésions sombres et coriaces sur la peau près de la tige.

La brûlure précoce peut être évitée avec un pulvérisateur fongicide et en faisant tourner vos cultures.

Alternaria

Les plantes infectées par Alternaria ont des taches enfoncées grises sur elles.

Faites attention de ne pas endommager votre plante lors de la taille. Aussi, arrosez par irrigation au sol au lieu d'utiliser des arroseurs.

Noeud racine

Cette maladie est difficile à arrêter car elle commence sous terre. Vous saurez que vous en avez si vous nourrissez correctement vos plantes, mais elles semblent toujours lentes. Ensuite, lorsque vous allez les tirer vers le haut, vous voyez que la racine est littéralement liée par un nœud et présente plusieurs excroissances.

Les meilleures façons de prévenir cela sont une rotation appropriée des cultures et aussi de planter des tomates avec une culture piège. Une culture piège courante est le seigle céréalier Elbon. Il aide à limiter la production de nématodes.

Les meilleures et les pires plantes compagnes pour les tomates

Les meilleures cultures compagnes pour les tomates comprennent:

  • Bourrache
  • ciboulette
  • Souci
  • Capucine
  • Basilic
  • Calendula
  • Carotte
  • sauge
  • Oignon
  • Ail
  • Salade
  • Asperges
  • Haricot
  • Concombre
  • menthe
  • Persil
  • Ortie

La laitue frisée est une excellente plante compagnon pour les tomates car elle sert de paillis vivant. Vous pouvez planter de la laitue en feuilles entre les tomates, et cela aidera à retenir l'humidité pour les plantes.

Les pires cultures compagnes pour les tomates sont:

  • Poivrons
  • Blé
  • Patates
  • Chou
  • choufleur
  • brocoli

La plantation de poivrons et de tomates ensemble est un gros point négatif. La raison en est la pollinisation croisée. Cela ruinera complètement le goût de vos tomates. Assurez-vous donc de toujours mettre quelques rangées entre eux si vous les plantez dans le même jardin.

Comment bien stocker votre récolte de tomates

Savoir quand récolter et comment conserver vos tomates est le dernier élément pour avoir une saison de croissance réussie.

J'aime récolter les tomates quand elles sont rouges mais pas trop mûres à moins que je ne les mange immédiatement. La raison pour laquelle je les aime pas trop mûres, c'est qu'elles se transformeront en bouillie au moment où je serai prêt à les utiliser autrement.

Pour les récolter, retirez-les de la plante lorsque vous pensez qu'ils sont au bon stade de maturité pour vos besoins. S'ils sont difficiles à enlever, cela pourrait signifier qu'ils sont un peu mûrs. S'ils tombent dans votre main, ils sont prêts à manger tout de suite.

Une fois que vous les avez introduits dans la maison, essuyez-les. Ensuite, conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre afin qu'ils ne mûrissent pas trop rapidement et ne moisissent pas. J'ai l'habitude de ranger la mienne à l'envers sur une étagère d'angle.

Je fais cela parce qu'une tomate est généralement moins mûre en haut qu'en bas. Les laisser reposer là où se trouvait la tige aide à arrêter le processus de moulage de la tomate.

Vous pouvez conserver vos tomates au réfrigérateur si vous le souhaitez. Personnellement, je n'aime pas leur goût après la réfrigération, donc je n'aime pas. Si vous devez les conserver plus de quelques jours, la réfrigération est une excellente option.

Si vous souhaitez couper vos tomates à l'avance, assurez-vous de ne couper que ce que vous mangerez en moins d'une semaine. Conservez-les dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Recettes de tomates pour vos tomates locales

Après avoir mis tout le travail de culture de vos tomates, il est temps de creuser. Voici quelques idées sur la façon de profiter de votre récolte.

1. Sauce tomate

Tout le monde sait que la sauce tomate fraîche est excellente sur les pâtes. Voici une fantastique recette de sauce tomate qui saura satisfaire vos papilles.

2. Salsa

Ma famille et moi sommes des gens de la salsa. Nous aimons ça! C'est super sur les œufs, pour tremper les chips, sur les hamburgers avec du fromage fondu, et bien plus encore. Voici une recette qui vous montrera comment faire et peut faire de la salsa.

3. Soupe aux tomates

Mes enfants adorent. Le seul problème est que je n'aime pas le goût en conserve du genre acheté en magasin - ni les conservateurs. Après avoir préparé et mis en conserve votre propre soupe aux tomates, vous ne regarderez jamais en arrière. Vous ne pouvez pas battre ce goût de tomate fraîche en plein hiver.

4. Tomates concassées

C'est ce que je fais avec la majeure partie de ma récolte de tomates. Pourquoi? Parce que je suis une soupe populaire, surtout en hiver. Je pourrais vivre de tout ça.

Les tomates concassées vont bien dans,,, et ma soupe de tortilla au poulet à la mijoteuse préférée.

5. Jus de tomate

Je ne suis pas un grand fan de jus de tomate, mais mon mari l'est. Il peut ouvrir un pot et le boire en une seule fois. Donc, si vous êtes comme lui, vous adorerez faire votre propre jus de tomate maison.

Pour ceux qui me ressemblent, le jus de tomate est également un bon ajout aux soupes maison. Cette recette vous aidera dans le processus de fabrication et de mise en conserve.

Vous êtes maintenant prêt à cultiver des tomates

Les tomates ne sont peut-être pas la culture la plus facile du jardin, mais c'est certainement l'une des plus gratifiantes. Que vous les grignotiez frais de la vigne ou que vous les utilisiez pour faire des soupes en plein hiver, les tomates sont un incontournable. Assurez-vous de nous dire votre recette préférée et faites-nous savoir si vous avez des conseils.