Culture du soja: Le guide complet pour planter, cultiver et récolter du soja

Croyez-le ou non, quand j'ai commencé à cultiver du soja, c'était le premier type de haricot que j'ai essayé. À l'époque - il y a environ 10 ans - edamame faisait des vagues comme collation. J'ai décidé d'essayer de les cultiver parce que je pensais qu'ils feraient une excellente collation l'après-midi. J'ai rapidement appris qu'ils n'étaient pas les mêmes que les autres types de haricots car ils avaient des besoins et des exigences de soins uniques. Ma première récolte a été terne, mais le goût était hors de ce monde. Rien ne vaut la saveur de l'edamame fraîchement cueilli.

Malgré mon premier tour troublé, j'ai décidé de replanter les haricots. Le soja, à mon avis, nécessite beaucoup d'efforts pour manger, surtout quand il s'agit de décortiquer les grains de leurs gousses. J'ai trouvé que la récompense en valait la peine, et les manger un par un rend le travail amusant.

Votre jardin appréciera également le soja. Les jolies fleurs blanches sur la plante de soja attirent les pollinisateurs comme les papillons dans le jardin. Les haricots sont également incroyablement nutritifs et sont une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens.

Variétés de soja

Il existe tout un tas de variétés de soja différentes que vous pouvez planter dans votre jardin. Vous vous demandez lequel choisir? Voici quelques variétés populaires ainsi que leurs utilisations préférées.

  • Tohya - Un soja à maturation précoce qui donne des gousses sur des plants courts et trapus. Idéal pour manger frais.
  • Kuroshinju - Variété de soja très nutritive surnommée «Black Pearl» car les haricots noircissent lorsqu'ils sont cuits. Les gousses sont faciles à récolter et les haricots ont une saveur plus complète et plus sucrée que les autres variétés.
  • Chiba Green - Produit de gros grains dodus qui se prêtent à la consommation fraîche ou cuite. Les plantes poussent plus haut que certaines autres variétés mais sont encore assez compactes.
  • Midori Giant - Produit beaucoup de haricots qui se mangent mieux frais. Son port de croissance en brousse ne nécessite aucun support.
  • Hokkaido Black - Les haricots noirs uniques sont en fait plus faciles à digérer que les autres graines de soja. Super frais ou pour faire du thé japonais.
  • Shirofumi - Les haricots ont un profil de goût sucré et de saveur de noix. Les gousses doivent être cueillies rapidement pour éviter que les haricots ne se dessèchent.
  • Black Jet - Une autre variété de soja noir. Les gousses poussent sur les hautes plantes buissonnantes. C'est une variété unique parfaite pour le jardinier qui veut essayer quelque chose de nouveau.

Planter du soja

Exigences du soleil et du sol

La culture du soja est similaire à d'autres types de haricots. Ils aiment le plein soleil et préfèrent un sol neutre à légèrement acide, avec un pH compris entre 6, 0 et 6, 8. Ils conviennent à la plantation dans les zones 2-11 comme annuelles.

Quand planter du soja

Le soja en croissance a besoin d'une longue saison de croissance chaude pour prospérer et il n'aime pas l'exposition au gel. Ils doivent être semés directement lorsque le sol s'est réchauffé et qu'il n'y a plus de risque de gel à l'horizon. La germination est rapide, comme avec d'autres types de haricots.

Semis direct

Ajoutez du compost à la zone de plantation prévue et semez directement les graines. Comme d'autres types de haricots, le soja ne réussit pas bien lorsqu'il est transplanté en raison de ses racines peu profondes. Mettez les haricots dans le sol 2-3 semaines après la dernière date de gel, lorsque la température du sol est d'environ 60 ° F. Plantez les graines à une profondeur de 1 à 2 pouces.

Espacement

Espacer les haricots à environ 4 à 6 pouces les uns des autres avec 24 pouces entre les rangées. Si vous utilisez la méthode de jardinage au pied carré, plantez 9 par pied carré.

Le soja a une habitude de croissance similaire à celle des haricots de brousse, il n'y a donc pas de mise en cage ou de jalonnement. Cependant, certaines personnes peuvent préférer fournir un soutien, en particulier celles qui vivent dans des régions venteuses.

Prendre soin du soja

Vous vous demandez quoi faire une fois que vos semis de soja ont germé? Voici quelques conseils d'entretien pour vous aider.

Protéger le soja en croissance

S'il y a une chose que vous devez savoir sur la culture du soja, c'est pour les garder au chaud. Si vous avez une occurrence aléatoire de gel après la plantation, utilisez des housses de protection contre le gel pour protéger votre soja. Ne les laissez pas exposés, ils souffriront en cas de gel.

Arrosage

Un arrosage régulier est important pour les haricots. Donner aux plantes des quantités égales d'eau est particulièrement vital une fois que votre soja commence à produire des fleurs et des gousses.

Paillage

Le paillage aide à garder le sol au chaud, conserve l'humidité et réduit la croissance des mauvaises herbes, alors allez-y et paillez la base de vos plants de soja.

Désherbage

Soyez prudent lors du désherbage du soja. N'oubliez pas que les haricots n'apprécient pas d'être transplantés. Pourquoi? Leurs racines sont peu profondes et ne prennent pas bien d'être dérangées. Le désherbage agressif est susceptible de salir les racines des plantes.

Fertilisation

Il n'est pas nécessaire de nourrir votre soja avec des engrais à base d'azote une fois qu'ils sont plantés. Assurez-vous simplement de modifier votre zone de plantation avec du compost avant le semis, et à nouveau à la mi-saison.

Semis de succession

Les haricots, en général, sont une culture idéale pour semer successivement. Le soja ne fait pas exception. Étalez vos semis pour une récolte continue de gousses fraîches. Vous devrez garder vos plantations assez rapprochées, car le soja nécessite une longue période de croissance à chaud. Attendez une semaine ou deux après votre premier semis et plantez un autre ensemble de graines.

Rotation des cultures

Évitez de cultiver du soja là où vous avez semé des haricots l'année précédente pour éviter de propager la maladie.

Problèmes de soja et solutions

Vous vous demandez ce qui pourrait mal tourner lors de la culture du soja? D'après mon expérience, pas tant que ça. La plupart des problèmes sont rencontrés par les exploitations agricoles à grande échelle qui cultivent du soja à des fins commerciales. Mais voici quelques problèmes auxquels le jardinier peut se heurter.

Problèmes

  • Pas de gousses - Vous ne voyez pas de gousses se former sur votre plant de soja? Si vous remarquez que quelques gousses tombent de votre plante, ne vous inquiétez pas. C'est normal. Mais si vous vous retrouvez sans gousses à récolter, il y a un problème. Il pourrait s'agir de facteurs environnementaux qui contribuent à la situation de votre pod. Trop d'humidité peut encourager les maladies et ralentir la croissance des plantes. Le manque d'humidité est un autre coupable, tout comme trop d'ombre. Alors que le soja l'aime chaud, une chaleur extrême peut également faire chuter la plante ou ne pas produire de gousses.
  • Gousses vides - Il se peut que la patience soit de votre part. Le soja n'est pas une culture pour le jardinier impatient. Cela peut prendre plus d'un mois pour que les dosettes se remplissent une fois qu'elles sont prêtes. Si vous avez attendu et que vous avez toujours des gousses vides sur les mains, cela peut être dû à un déséquilibre du sol.

Créatures

Vous avez probablement plus de problèmes avec les mammifères qui se rendent dans votre jardin pour une collation que les insectes. Les cerfs et les petits mammifères aiment grignoter les gousses comme collation.

Scarabées mexicains des haricots

Dans le jardin, il n'y a pas trop de ravageurs du soja à craindre. Vous pouvez avoir des problèmes avec les scarabées mexicains, mais les retirer ou les vaporiser avec une solution maison peut vous aider à combattre une infestation.

Pucerons

Les pucerons sont faciles à manipuler car les petits insectes ne peuvent pas retenir le feuillage une fois aspergés d'un fort jet d'eau provenant du tuyau d'arrosage. Après les avoir vaporisés, traitez régulièrement les plantes avec de l'huile de neem.

Cicadelles

Les cicadelles adorent grignoter les feuilles qui jaunissent et commencent à s'enrouler. Utilisez un spray fait maison pour vous en débarrasser. Ils sont plus communs dans les climats du sud.

Champignon

Malheureusement, le soja est sujet à un certain nombre de maladies fongiques comme l'oïdium, la pourriture des racines, la pourriture du charbon de bois, la brûlure des feuilles de Cercospora et la pourriture des tiges de Sclerotinia. Mais avec un peu de soin, vous pouvez les éviter.

Gardez vos plantes bien espacées pour éviter l'encombrement. Les plantes trop rapprochées peuvent favoriser des conditions humides et donc être plus sensibles aux maladies. Vous voulez également éviter d'arroser au-dessus et au-dessus de l'arrosage.

Vous pouvez également choisir des variétés résistantes. Assurez-vous de faire pivoter vos cultures, de labourer le sol en hiver et de garder les jardins désherbés.

Brûlure bactérienne

La brûlure bactérienne est causée par une bactérie qui se propage dans le vent et l'eau. Il pénètre par les blessures de la plante de soja, c'est pourquoi la lutte antiparasitaire est vitale. Vous verrez des taches brunes sur les bords des feuilles, qui deviendront rouges et tomberont de la feuille. Choisissez des variétites résistantes, labourez le sol à l'automne et au printemps, et utilisez un fongicide au cuivre pour le contrôler.

Compagnons pour le soja

La plantation d'accompagnement garantit que les plantes amies poussent les unes à côté des autres. Les meilleurs compagnons pour n'importe quelle plante sont ceux qui s'aideront mutuellement à prospérer, ou à tout le moins ne rivaliseront pas pour les nutriments. Voici les meilleurs et les pires compagnons pour le soja.

Meilleurs compagnons

  • Blé
  • Écraser
  • Patates
  • Concombres
  • fraise
  • Céleri
  • Sarriette d'été

Pires compagnons

Évitez de planter du soja à côté des plantes de la famille Allium telles que:

  • Oignon
  • Ail
  • Ciboulette

Récolte et stockage du soja

Le soja est généralement cueilli à maturité et les grains ne sont pas encore complètement secs à l'intérieur de la gousse, 70-160 jours après la plantation. La taille est un bon indicateur du moment de choisir edamame. Une fois que les gousses mesurent quelques pouces de long et sont un peu dodues, il est normal de les récolter. Assurez-vous simplement que les dosettes sont un peu potelées. Sinon, vous pouvez choisir des dosettes vides, sans grains à l'intérieur.

Si vous voulez faire un produit à base de soja comme le tofu, vous devrez laisser les gousses mûrir complètement avant de les cueillir afin de pouvoir récolter les haricots secs. Attendez que les feuilles jaunissent et que les gousses brunissent. À ce stade, les graines seront sèches et prêtes à être stockées.

Les gousses d'Edamame se conservent environ une semaine dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler du soja. Assurez-vous simplement de blanchir les gousses en premier. Vous pouvez conserver des haricots secs jusqu'à un an. Ils peuvent également être conservés pour semis l'année prochaine.

Faites toujours cuire l'edamame avant de grignoter. Les haricots ne doivent pas être consommés crus.

Recettes de soja

Vous vous demandez comment utiliser vos graines de soja dans la cuisine? Voici quelques idées de recettes pour stimuler votre imagination culinaire.

Soja jaune épicé, lentilles et carotte au curry - Saviez-vous que vous pouvez utiliser du soja séché comme n'importe quel autre haricot? Essayez ce curry végétarien réconfortant lors d'une froide soirée d'hiver.

Falafel de soja - Je suis friand de pois chiches pour mes falafels, mais voici une recette qui utilise du soja à la place.

Tofu fait maison - Faites du tofu à la maison avec ce guide pratique simple.

Tempeh maison - Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, ce favori végétalien est plus savoureux et meilleur pour vous que le tofu ordinaire!

Qu'aimez-vous faire avec votre edamame récolté? Je préfère les manger blanchis avec un peu de sel. Ils font aussi un excellent plat d'accompagnement pour les sushis.