Cultiver des oignons verts: Comment planter, faire pousser et prendre soin des oignons verts

Imaginez un monde sans oignons verts. Les soupes ne seraient pas les mêmes et les omelettes seraient soudainement beaucoup moins excitantes. Riz frit ou pommes de terre au four? Oublie. Heureusement, vous pouvez généralement trouver des oignons verts dans les magasins et les marchés fermiers, mais cultiver des oignons verts dans votre propre jardin signifie que vous avez un approvisionnement prêt qui est aussi frais que possible à la moitié du prix.

Il y a de nombreux avantages à faire pousser des oignons verts plutôt que de les acheter. La saveur est plus pleine que la plupart des oignons verts que vous trouvez à l'épicerie et vous pouvez contrôler les produits chimiques qui touchent vos cultures. Il est également beaucoup plus abordable et vous pouvez décider du moment de la récolte, que vous préfériez des échalotes délicates ou des plus robustes et plus gros. Enfin, la petite taille des oignons verts est plus facile à hacher et à ajouter aux plats qu'un oignon de taille normale.

Les oignons verts ont de nombreux autres noms, notamment les oignons verts, les oignons de printemps, les oignons sveltes, les jeunes oignons et les oignons. Peu importe comment vous les appelez, ce sont essentiellement des petits oignons qui n'ont pas encore formé de bulbes ou qui ne forment peut-être pas du tout un bulbe. Fondamentalement, vous obtenez la saveur d'un oignon, mais c'est plus rapide que d'attendre que les oignons adultes poussent.

Variétés d'oignons verts

Vous pouvez faire pousser un oignon vert à partir de n'importe quel type d'oignon. Cependant, certains oignons font mieux que les oignons verts que d'autres. Les variétés commercialisées sous forme d'oignons verts ou d'oignons en grappes donnent de meilleurs résultats. Ce sont mes favoris particuliers:

Evergreen Hardy White

Cette variété héréditaire à pollinisation libre est résistante au froid et peut être plantée du début du printemps jusqu'au début de l'automne. Récolter au début de l'hiver sans protection ou couvrir avec un couvre-rang et pailler avec de la paille pour prolonger la récolte. Prend 65 jours à maturité.

Violet foncé

Deep Purple a une belle couleur pourpre sur le bulbe et la tige inférieure. La couleur est éclatante même après la cuisson. Idéal pour les plantations de printemps et d'été.

Nabechan

Cette variété japonaise est intensément savoureuse. Il n'a pas d'ampoule, mais plutôt une tige épaisse. Il est plus grand que les autres variétés et les plantes doivent être espacées d'au moins six pouces. Cette variété prend soixante jours à maturité.

Parade

Cet oignon en botte standard a une tige blanc brillant et pas de bulbe. Il a des verts particulièrement tendres et une saveur piquante. Le défilé peut traiter une variété de sols et est prêt pour la récolte en 65 jours.

Gardien

Avec un petit bulbe et de grandes feuilles vertes, c'est une variété attrayante et savoureuse. Seulement 50 jours avant de savourer sa saveur douce dans les plats de printemps.

Échalote, Evergreen Hardy White, Microgreen

Cette variété fait un excellent micro-vert et vous permet d'avoir des oignons verts en moins de trois semaines. Cette vidéo sur la culture de microgreens de Johnny's Seeds vous aidera à commencer à cultiver ce type.

Planter des oignons verts

Exigences du soleil

Comme leurs parents, l'oignon, les échalotes ont besoin du plein soleil. Ils poussent dans les zones 3-9.

Exigences du sol

Les oignons verts ont besoin d'un sol bien drainé, sableux et limoneux. Le pH idéal pour les oignons verts et les oignons verts est de 6, 2 à 6, 8. Je cultive souvent le mien dans des plates-bandes surélevées parce que mon sol est lourd et ne se vide pas bien.

De plus en plus de semences

Vous pouvez faire pousser des oignons verts de trois façons - à partir de graines, de jeux d'oignons et de plantes achetées.

Partir de graines vous apporte la plus grande diversité. Vous voulez planter des graines tôt, environ 8 à 10 semaines avant votre dernière date de gel. Semez des graines d'oignon dans des plats, pas dans des plateaux. Les graines sont faciles à saupoudrer finement sur tout le plateau. Arrosez et appuyez sur le sol. Vous pouvez également diriger les graines dans le jardin.

Plantation à partir d'ensembles

Les ensembles sont faciles à trouver dans la plupart des magasins de jardinage locaux. L'inconvénient est qu'il n'y a pas autant d'options. La plupart des endroits stockent des oignons génériques rouges, jaunes et blancs.

Plantez vos ensembles le plus rapidement possible après l'achat. Si vous devez les stocker, placez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. La plante se place directement dans le jardin à environ 2 pouces de profondeur avec la base (l'extrémité ronde) tournée vers le bas.

Les ensembles font également de bonnes plantations d'automne. Plantez en même temps que vous mettez votre ail dans le sol - généralement de septembre à novembre. Vous pouvez planter dans un tunnel bas ou dans une serre non chauffée. Ils auront une croissance maximale à l'automne et resteront dormants en hiver. Ils recommenceront à pousser à la fin de l'hiver pour une récolte au début du printemps.

Départs

Vous pouvez acheter des jeunes oignons ou des échalotes dans les pépinières. L'achat de plantes, ou les mises en chantier, est un peu plus cher mais cela vous donne une récolte rapidement. Pour commencer, coupez les racines à environ trois pouces. Plantez dans un sol humide au-dessus de la ligne «blanche» sur les plantes. Raffermissez le sol autour des plantes.

Amincissement s

Une façon d'apprécier les oignons verts est de planter les graines d'oignon traditionnelles les unes à côté des autres. Puisqu'ils ne grandiront pas correctement s'ils sont bondés, vous devrez les éclaircir. Faites-le lorsque les feuilles mesurent environ 6 à 8 pouces de hauteur. Cela vous donnera une récolte qui n'a pas encore formé de bulbe et qui a une saveur douce d'oignon.

Espacement

Placez les plantes en rangées à quatre pouces d'intervalle. Plantez des graines de 1/4 de pouce de profondeur.

Intérieur et conteneurs

Les échalotes poussent bien à l'intérieur dans une fenêtre ensoleillée ou sous des lumières. Plantez dans une fenêtre orientée plein sud. Si les plantes ne reçoivent pas assez de lumière, elles pousseront lentement.

Puisqu'ils sont minces et poussent verticalement, vous pouvez placer un bon nombre de plantes dans un petit espace. Plantez les oignons verts à deux pouces de distance dans un récipient d'au moins six pouces de profondeur. Utilisez un terreau léger qui s'égoutte bien.

Blanchiment

Blanchir vos plantes entraîne une plus grande zone blanche en remontant la tige. La zone blanche est souhaitable car elle est plus tendre. Blanchissez en remuant le sol contre la plante à mesure qu'elle mûrit. Faites-le soigneusement afin de ne pas déranger les racines.

Prendre soin des oignons verts

L'eau

Les oignons verts sont des plantes assoiffées et nécessitent un pouce d'eau par semaine. Si le sol devient dur ou croustillant, les oignons verts ne poussent pas. Gardez humide et assurez-vous que votre sol se draine bien.

Mauvaises herbes

Les oignons verts ne tolèrent pas bien les mauvaises herbes. Ils ont des racines peu profondes et sont rapidement maîtrisés. Gardez votre lit d'échalote exempt de mauvaises herbes concurrentes. Une fois qu'ils sont établis, utilisez du paillis comme de la paille pour décourager les mauvaises herbes.

Engrais

Les oignons verts aiment le sol riche. Préparez votre lit d'échalote avec beaucoup de fumier vieilli. Pendant la saison de croissance, je vaporise une émulsion de poisson sur mes oignons verts toutes les deux semaines.

Problèmes et solutions à la croissance des oignons verts

Les deux choses les plus importantes pour la santé de tout membre de la famille des oignons sont d'avoir une bonne circulation de l'air et un bon drainage de l'eau. Si vous avez un sol sablonneux et limoneux, vous êtes bien parti. Sinon, des lits surélevés pourraient être la solution.

Thrips

Les ravageurs les plus communs à tous les membres de la famille des allium sont les thrips. Gardez votre jardin exempt de mauvaises herbes et de débris afin qu'ils n'aient nulle part où se cacher ou passer l'hiver. Le savon insecticide fonctionne bien, mais si vous avez une forte infestation, essayez Spinosad.

Asticots

Pour les variétés qui ont un bulbe, les asticots peuvent être un problème. Les asticots sont la forme larvaire des mouches. Les asticots creusent le bulbe. Cela provoque des tunnels bruns disgracieux qui finissent par faire pourrir l'ampoule. Si elle n'est pas cochée, la plante mourra.

Un bon pesticide organique tue les mouches afin qu'elles ne pondent pas d'œufs. La rotation des cultures est également importante. Les oignons verts se portent bien dans une rotation de trois ans, plantés après les pois et les haricots.

Vers gris

Les vers gris sont les larves de papillons qui volent la nuit. Ils grignotent des échalotes à la base, tuant les plantes. Utilisez des colliers pour plantes et éloignez les mauvaises herbes de votre jardin.

Limaces

Comme la plupart des plantes, les oignons verts sont victimes de limaces. Utilisez votre méthode préférée pour contrôler les limaces et les escargots.

Nématodes à l'oignon

Les nématodes racinaires sont des organismes microscopiques qui traînent dans le sol, aspirant le jus des plantes à la racine. Vous remarquerez d'abord des plaques ovales d'échalotes rabougries. Pour contrôler, éviter l'encombrement des plantes, faire tourner les cultures et stériliser l'équipement entre les utilisations. Vous pouvez fumiger votre sol si vous avez du mal à éloigner ces ravageurs.

Amortissement

L'amortissement est une maladie fongique qui fait mourir les semis. Il n'y a pas de remède, mais vous pouvez l'éviter en donnant aux jeunes plantes beaucoup de circulation d'air. Plantes minces pour améliorer la circulation de l'air, assurez-vous qu'elles sont plantées dans un sol bien drainé, arrosez le matin à la base des plantes et évitez les arrosages excessifs.

Smut d'oignon

Le charbon est causé par un champignon qui affecte les jeunes plants. Les greffes ne sont généralement pas affectées, alors faites attention aux semis plantés avec des cloques ou un revêtement noirâtre. Une fois que les plantes vieillissent, elles développent une résistance à la maladie. Faites tourner les cultures et utilisez un fongicide si vous avez du mal avec ce champignon.

Plantes d' accompagnement pour les oignons verts

Les oignons verts, les oignons verts et les oignons en bottes font partie de la famille des alliums et dégagent une odeur âcre. Cela aide à les protéger ainsi que leurs voisins contre les parasites. Idéal pour:

  • Betteraves
  • Chou
  • Les carottes
  • Concombre
  • Salade
  • aneth
  • chou frisé
  • épinard
  • Poivre
  • Patate
  • Tomate

Ils ne s'entendent pas bien avec:

  • Pois
  • Des haricots
  • sauge

Récolte et stockage

Il existe deux façons de récolter les oignons verts. Vous pouvez récolter la plante entière ou couper les sommets avec une paire de ciseaux comme vous le faites avec la ciboulette.

Pour récolter la plante entière, il suffit de la retirer du sol. Récoltez les plantes lorsqu'elles mesurent cinq à six pouces de hauteur, environ 60 à 80 jours après la plantation, pour une saveur maximale. Ils sont également plus faciles à découper à cette taille.

Pour récolter les feuilles, coupez les sommets. Laissez au moins deux pouces de feuilles sur la plante afin qu'elle puisse repousser.

Les oignons verts ne se conservent pas bien. Ne récoltez que la quantité dont vous avez besoin pour les jours de cuisson. La meilleure façon de conserver les oignons verts est dans un bocal en verre rempli d'un pouce ou deux d'eau. Conservez le pot au réfrigérateur. Cela les gardera nets pendant une semaine. Vous pouvez également les envelopper dans du papier absorbant humide et les placer au réfrigérateur.

Plus l'échalote est jeune, plus il sera tendre. Les plantes plus jeunes ont également une saveur plus douce.

Oignons verts de cuisine

La plante entière de l'oignon vert est comestible et il existe de nombreuses façons de l'utiliser dans la cuisine, y compris les salades, les soupes, les ragoûts et la saveur des marinades.

Oignons verts grillés

Une façon amusante en été d'utiliser ces oignons verts est de les faire griller. Ils cuisent rapidement - une vingtaine de minutes - et se marient très bien avec un hamburger à la viande ou aux légumes.

  • Pour préparer, coupez les feuilles brunes et les racines de vos plantes.
  • Utilisez une brosse pour les couvrir d'huile d'olive.
  • Placer sur un gril mi-chaud pendant vingt minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun.
  • Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Cuisine chinoise

Je passe la plupart de mon temps à l'extérieur. Donc, quand je rentre à l'intérieur, je veux faire quelque chose de rapide et je veux inclure mes légumes frais. La cuisine asiatique utilise beaucoup d'oignons verts pour la saveur des plats tels que les sautés, les grillades et les marinades.

Les cuisiniers chinois utilisent l'oignon vert dans différentes tailles pour une variété d'utilisations. Regardez la vidéo suivante pour voir comment ce chef chinois coupe les oignons verts de différentes manières.

La ligne de fond pour la croissance des oignons verts

Les oignons verts sont une culture amusante et facile à cultiver. Ils peuvent être utilisés de nombreuses façons différentes. Peu importe si vous vivez dans un appartement en ville ou dans un grand ranch, ils sont un moyen facile d'ajouter une saveur d'oignon à votre cuisine.