Cultiver la sarriette: Le guide complet pour planter, cultiver et récolter la sarriette

La sarriette est une herbe sous-estimée. Il a un merveilleux goût poivré sans être trop épicé. La plante ressemble à un croisement entre le romarin et le thym, et c'est le leurre ultime pour les abeilles, les attirant instantanément avec son arôme. Je jure que je peux goûter le piquant dans mon miel. Que vous cultiviez savoureux pour la cuisine ou pour des raisons de santé, c'est une merveilleuse herbe à avoir car elle est si polyvalente.

La sarriette est l'une des plus anciennes herbes enregistrées, utilisée à l'époque romaine pour ses propriétés médicinales et culinaires. Il est apprécié pour ses propriétés antiseptiques et son utilité pour soutenir le tube digestif.

Il est également utilisé comme arôme dans la cuisine, comme thé, comme astringent et comme antiseptique dans les bains de vapeur ou les bains du visage pour les peaux grasses. Les feuilles séchées stimulent l'appétit et soulagent l'indigestion et les flatulences. La sarriette peut également être utilisée comme gargarisme antiseptique.

Variétés salées

Sarriette d'été

La sarriette d'été est une variété annuelle qui a un arôme agréable qui me rappelle la menthe associée au thym. C'est la variété la plus courante disponible et indispensable dans la cuisine.

Sarriette d'hiver

La sarriette d'hiver est une plante vivace. Il a une texture moins agréable que la variété annuelle et a besoin de protection en hiver si vous vivez dans une zone froide. Il atteint environ 12 pouces et nécessite une taille régulière car il peut devenir un peu long. La sarriette d'hiver est meilleure pour les ragoûts épais et les plats de viande - parfait pour un repas intime par une nuit froide.

Saveur de citron

Si vous aimez les herbes citronnées, alors celle-ci est faite pour vous. La sarriette au citron est une plante vivace tendre, donc si vous vivez dans une zone qui fait froid, il est préférable de la cultiver en pot pour pouvoir la déplacer vers des zones chaudes si nécessaire. Vous pouvez sécher les feuilles et elles conserveront leur belle saveur et arôme de citron.

Sarriette rampante

La sarriette rampante est une plante vivace rustique qui peut tolérer le froid ainsi que l'humidité et la chaleur. Il a besoin d'un bon drainage et de beaucoup de soleil.

Comment faire pousser salé

Zones

Plante savoureuse dans les zones 6-9. Si vous cultivez la variété annuelle, vous pouvez planter dans le jardin. Je cultive la plante vivace dans des pots pour pouvoir les déplacer vers des zones plus chaudes lorsque la température baisse.

Exigences du soleil et du sol

Choisissez un endroit en plein soleil, bien que la sarriette puisse survivre en partie au soleil.

Le pH du sol devrait être d'environ 6, 7 et 7, 3. La sarriette n'aime pas les pieds mouillés, alors donnez-lui un sol bien drainé et riche en matière organique.

Quand planter savoureux

Que vous plantiez une plante annuelle ou vivace, plantez au printemps après le dernier gel.

Vous pouvez prendre une longueur d'avance et planter des graines à l'intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel. Durcir pendant une semaine puis mettre dans le jardin lorsque les semis sont âgés de 4 à 6 semaines.

Propagation

Il existe trois façons de propager la sarriette.

  • Semez les graines et semez en automne ou au printemps dans des pots. Plantez des graines de 1 / 8-1 / 4 pouces de profondeur. Diluez jusqu'à une plante par pot et transférez-la dans le jardin ou dans un pot plus grand lorsque vous êtes prêt.
  • Divisez les plantes existantes au printemps ou en automne.
  • Prenez des boutures en été et apportez-les dans une casserole.

Espacement

Plantez la sarriette à une distance de 12 à 18 pouces pour assurer une bonne circulation de l'air. Je n'en plante qu'une par an et je trouve que la récolte est suffisante pour un ménage. Cela comprend la récolte que j'ai mise dans le séchoir pour la cuisine tout au long de l'année.

Prendre soin de la sarriette

Engrais

Creusez dans le fumier bien décomposé ou dans l'engrais général avant de semer ou de planter des semis. La sarriette n'a pas besoin d'être nourrie davantage, à l'exception d'une alimentation secondaire de fumier bien pourri à la mi-saison.

Arrosage

Arrosez bien les jeunes plants. Une fois la sarriette bien établie, elle tolérera un peu de terre sèche.

Problèmes courants et solutions pour cultiver la sarriette

La sarriette n'a pas beaucoup de ravageurs et encore moins de maladies. J'ai traversé plusieurs saisons de suite et je n'ai eu aucun problème. Le secret est de pratiquer une bonne hygiène de jardin. Si l'une de vos plantes est infestée et que vous ne pouvez pas la sauver, tirez la plante et jetez-la à la poubelle ou brûlez-la. Ne le placez pas dans le tas de compost.

Cicadelles

Ces petits insectes sont partout et c'est souvent une question de contrôle plutôt que de les éviter. Essayez d'identifier les cicadelles tôt car elles sucent la sève des plantes, les laissant jaunes et rabougries. J'utilise de la terre de diatomées ou du savon insecticide pour les tuer.

Araignées rouges

Les tétranyques vivent en grappes sur le dessous des feuilles de sarriettes en croissance. Ils sucent les fluides de la plante et peuvent faire des ravages dans votre jardin. Coupez toutes les feuilles infestées et jetez-les à la poubelle. J'ai trouvé le meilleur moyen de s'en débarrasser en utilisant du pyrèthre organique pour tuer les adultes, puis en les éloignant avec de l'huile de neem.

Pucerons

Ces petits insectes peuvent détruire une plante si vous laissez sa population augmenter. Ils sucent littéralement la vie de votre plante. Ma méthode préférée pour les contrôler est l'huile de neem appliquée trois fois avec trois semaines entre chaque application. Parfois, cela prend un certain temps, alors soyez vigilant et recherchez les pucerons tout au long de la saison.

Rouleau à feuilles Caterpillar

Les chenilles à rouleaux enroulent les feuilles et se nourrissent de la surface intérieure. Ils mangent à travers la feuille en mûrissant. J'utilise un bon insecticide organique et si j'en vois un sur une feuille, je le retire et le jette à la poubelle.

Plantes d'accompagnement pour la sarriette

Essayez de cultiver savoureux avec les plantes suivantes:

  • Des haricots
  • Melons
  • Oignons
  • Ail
  • Tomate

Ne pas pousser savoureux avec du concombre.

Comment récolter et utiliser la sarriette

Cueillez les feuilles juste avant la floraison lorsque les plantes mesurent au moins 6 pouces de hauteur.

J'ajoute de la sarriette aux haricots sautés pour leur donner un petit coup de pied. Utilisez la sarriette d'été pour les haricots frais et la sarriette d'hiver pour les haricots secs. Ajoutez des feuilles finement hachées à la sauce au raifort ou faites une gelée d'été à partir de jus de raisin et d'un peu de sarriette finement hachée.

Si vous aimez le goût de la sarriette, mais que vous voulez une saveur plus subtile, trempez les tiges dans du vinaigre de vin ou de l'huile d'olive. La sarriette est également parfaite pour ceux qui suivent un régime pauvre en sel car les feuilles ont une saveur si forte et persistante. Ajouter de la sarriette à un plat aide les aliments à avoir bon goût même avec peu de sel ajouté.

Espace de rangement

Conservez les feuilles fraîches dans un sac en plastique propre au réfrigérateur ou hachez-les finement, ajoutez un peu d'eau et congelez-les dans des glaçons.

Ma méthode préférée consiste à sécher et à utiliser dans un mélange d'herbes ou seul pour aromatiser la cuisson tout au long de l'année.

Je vous recommande d'essayer de cultiver la sarriette, car c'est l'herbe la plus polyvalente que j'ai jamais cultivée. Si vous essayez, nous aimerions connaître vos expériences