Growing Sage: Le guide complet pour planter, cultiver et récolter la sauge

Chaque année, vous me trouverez cultiver de la sauge partout dans ma propriété parce que c'est l'une de mes herbes préférées. Elle est indispensable en cuisine, mais cette merveilleuse plante ne se limite pas au dîner.

La sauge a des propriétés antiseptiques et peut être utilisée pour traiter les coupures, les plaies et les ulcères. Il facilite la digestion des graisses et il existe des preuves qu'il peut être un tonique pour les douleurs rhumatismales et l'anémie.

Dans les temps anciens, la sauge était utilisée pour la toux et les maux de gorge. Aujourd'hui, vous pouvez faire du thé de sauge fraîche en trempant les feuilles, ajouter un peu de miel et vous avez une infusion savoureuse et thérapeutique.

Si vous vivez dans un endroit sec, c'est une option idéale pour le jardin d'herbes aromatiques car elle ne nécessite pas une tonne d'eau. Une fois établi, il est relativement simple.

Variétés de sauge

Sauge verte du jardin

La sauge verte est la plus populaire en cuisine. Les feuilles ont une saveur intense et, une fois séchées, elles peuvent être encore plus puissantes. C'est bon dans un jardin d'ornement ainsi que dans votre jardin d'herbes aromatiques.

Sauge ananas

Cette sauge a un bel arôme d'ananas, et chaque fois que je passe devant elle, je ne peux pas résister à écraser une feuille et à sentir l'odeur d'ananas. Je peux goûter l'ananas dans les plats lorsque nous utilisons cette variété. Il pousse un peu plus gros que la sauge verte, vous devez donc en tenir compte. Les abeilles aiment aussi la sauge ananas.

Sauge violette

Semblable à la sauge verte, seule cette variété est violette. Il est parfait comme garniture ou comme ajout décoratif à un jardin. Comme de nombreux sages, il tolère la sécheresse une fois qu'il est établi.

Sauge tricolore

La sauge tricolore est une variété plus petite qui a l'air aussi bien dans un jardin d'ornement que votre jardin d'herbes aromatiques. Les feuilles sont vertes, blanches et roses ou violettes avec de jolies fleurs violettes. Ce type se prête bien à la culture en conteneurs.

Golden Sage

Cette variété a des feuilles vert clair avec une jolie bordure dorée. La sauge dorée ne supporte pas la sécheresse aussi bien que d'autres types, en particulier dans les chaleurs extrêmes.

Aurea

Aurea est une autre petite variété idéale en pot. Les feuilles sont jaunes, et il a de jolies petites fleurs violettes que mes abeilles visitent toujours. Contrairement à d'autres variétés, ce type n'est pas résistant au froid, alors donnez-lui une protection hivernale dans les régions plus froides.

Berggarten

Berggarten est la sauge idéale pour les personnes qui aiment cuisiner grâce à sa saveur piquante. Les feuilles ovales deviennent vaguement violettes en plein soleil, et la croissance compacte le rend parfait pour les conteneurs ou les petites surfaces.

Comment faire pousser de la sauge

Zones

La sauge pousse bien dans les zones 5-9. La sauge verte commune est plus résistante que les autres variétés, alors essayez de la cultiver avant toutes les autres si vous n'avez pas un climat idéal.

Exigences du soleil et du sol

La sauge se porte bien en plein soleil. Certaines variétés peuvent supporter un peu d'ombre.

La sauge a besoin d'un sol meuble bien drainé et riche en azote. Le pH devrait être compris entre 6, 5 et 7, 0, bien que ce soit une plante qui pardonne.

Quand planter la sauge

Semez directement la sauge environ deux semaines avant le dernier gel lorsque le sol est entre 60 et 70 ° F.

Vous pouvez également commencer les graines à l'intérieur 4-6 semaines avant le dernier gel. Semez les graines dans de petits pots de mélange de graines riche.

Démarrage de Sage

Plantez 8 à 10 graines par pot de 6 pouces et recouvrez légèrement de terre. Gardez le sol humide. Éclaircissez les semis pour avoir une plante solide par pot.

Transférer lorsque les semis mesurent plusieurs pouces de hauteur. Assurez-vous de donner aux plantes environ une semaine pour qu'elles durcissent.

La sauge peut également être cultivée à partir de coupes de résineux. C'est ainsi que je cultive la sauge. J'ai toujours trouvé que les graines pouvaient être un peu hasardeuses.

Fertilisez bien votre jardin avant de planter votre sauge. J'utilise du fumier bien pourri et de l'engrais général. J'ai laissé le sol reposer pendant une semaine avant de planter.

Où planter la sauge

La sauge est une plante vivace qui atteint environ 20 pouces, alors prévoyez sa taille. La sauge pousse bien dans des pots et vous pouvez les déplacer pour attraper le soleil.

Espacement

Donnez des plants de sauge de 18 à 24 pouces entre les plants. Plantez des graines de 1 / 8-1 / 4 pouces de profondeur.

Prendre soin de Sage

Engrais

Habillez la sauge en croissance avec un engrais riche en azote environ 6-8 semaines après avoir mis les plantes dans le sol.

Arrosage

La sauge déteste les pieds mouillés, alors ne pas trop arroser. La plante tolérera les conditions sèches, donc arrosez profondément une fois par semaine environ, permettant au sol autour de la plante de sécher entre les irrigations.

Élagage

Taillez légèrement les buissons de sauge en été après la floraison. Les tiges peuvent être ligneuses, alors amincissez-les pour encourager une nouvelle croissance.

Problèmes courants et solutions pour la culture de la sauge

Rouille

La rouille est une maladie fongique qui réduit la vigueur des plantes, et si elle devient terrible, la plante peut mourir. Initialement, les feuilles peuvent avoir des taches de couleur claire avant de devenir plus grosses et de couleur plus foncée. Fondamentalement, il semble que la plante rouille.

La meilleure façon de contrôler la rouille est la prévention. Assurez-vous qu'il y a beaucoup d'espace entre les plantes et arrosez le sol autour de la base, pas les feuilles. Dans les cas mineurs, cueillir les feuilles infectées et les brûler ou les sceller dans des sacs à ordures.

Mildiou poudreux

L'oïdium est une autre maladie fongique qui se propage rapidement à d'autres plantes et est courante dans les zones humides. Retirez toutes les plantes infectées et brûlez ou jetez. Ne compostez pas de matériel végétal qui a une maladie fongique.

Je trouve que l'huile de neem fonctionne bien pour contrôler l'oïdium, mais vous pouvez également utiliser d'autres fongicides organiques.

Galle de la couronne

La galle du collet est une bactérie qui infecte la sauge en croissance. Comme son nom l'indique, il provoque la formation de galles sur la couronne de la plante. Vous ne pouvez pas le contrôler, alors faites de votre mieux pour l'empêcher en désinfectant vos outils et en solarisant votre sol. Vous pouvez également utiliser une souche d' Agrobacterium tumefaciens comme contrôle biologique préventif.

Tache foliaire

La tache foliaire peut être causée par des bactéries ou des champignons. Les plantes présentent des taches brunes ou noires imbibées d'eau qui peuvent éventuellement faire jaunir ou flétrir les feuilles. Donnez aux plantes beaucoup de circulation d'air en les plantant avec l'espace recommandé, gardez les mauvaises herbes hors de votre jardin et désinfectez vos outils entre les utilisations. Vous pouvez également vaporiser des plantes avec un mélange d'huile végétale, de bicarbonate de soude et d'eau.

Pourriture des racines

Si votre sauge a un retard de croissance, creusez et vérifiez les racines. Les racines molles et brunes signifient que vous avez la pourriture des racines. Si la maladie a touché l'ensemble du système racinaire, il est temps d'arracher et de détruire la plante. Si la plante semble récupérable, coupez les racines pâteuses et replantez.

Évitez la pourriture des racines en ne pas trop arroser, en fournissant le bon mélange de sol, en plantant en plein soleil et en laissant beaucoup d'espace aux plantes.

Flétrissure verticillienne

Le vert est un champignon qui fait flétrir, boucler, décolorer et mourir les feuilles. Il attaque les plantes par les racines et ne peut pas être guéri une fois qu'il a infecté vos plantes. La meilleure façon de l'éviter est de vous assurer que votre sauge est en bonne santé. Fertilisez, arrosez et taillez régulièrement votre plante. Si vous obtenez une infestation verte, tirez vos plantes et solarisez votre sol.

Aleurodes

Les aleurodes sont similaires aux pucerons. Si vous secouez vos plantes et que de nombreux petits insectes volants blancs pullulent, vous avez probablement des aleurodes. Ils se regroupent sur la face inférieure des feuilles.

Ils sucent le jus des plantes et laissent un résidu appelé miellat - un autre problème qui peut propager la maladie. Finalement, la plante se flétrira et mourra ou au moins perdra toute vigueur. Utilisez du savon insecticide ou de l'huile de neem pour vous en débarrasser.

Pucerons

Les pucerons sont un autre ravageur suceur de sève qui affecte la capacité de la plante à prospérer. Utilisez de l'huile de neem ou un autre insecticide organique pour les contrôler. Pincez les feuilles fortement infestées et scellez-les dans un sac avant de les jeter à la poubelle.

Limaces et escargots

Les escargots et les limaces adorent grignoter les plantes de sauge en croissance. Choisissez à la main tout ce que vous voyez et placez des coquilles d'huîtres ou des bandes de cuivre autour des plantes. Vous pouvez également utiliser des tasses de bière ou de levure et de l'eau sucrée pour les attraper. Si vous avez encore du mal avec les limaces et les escargots, sortez l'appât pour les animaux de compagnie et les enfants.

Araignées rouges

Les acariens se regroupent sur les plantes et sucent littéralement la vie de votre sauge. Vous les repérerez souvent d'abord grâce à la fine sangle sur toutes les feuilles de votre sauge. Vaporisez-les de votre plante avec un jet d'eau, puis traitez avec de l'huile de neem.

Plantes d'accompagnement pour la sauge

Sauge végétale avec:

  • Romarin
  • Chou
  • Les carottes
  • Céleri
  • brocoli
  • choufleur
  • choux de Bruxelles
  • Marjolaine
  • Tomate
  • Des haricots
  • fraise

Ma sauge la plus performante est plantée à côté d'un citronnier. Ses feuilles sont immenses et il est resté exempt de parasites jusqu'à présent.

J'ai également planté de la sauge avec des tomates, des haricots et des fraises. La seule fois où ma sauge a échoué, c'est quand je l'ai planté dans une zone trop ombragée.

Ne plantez pas avec du concombre, de la rue ou des oignons.

Comment récolter et utiliser la sauge

Rassemblez les feuilles régulièrement et recueillez le feuillage pour le sécher avant que la plante ne fleurisse. Récoltez avec parcimonie la première année. Les feuilles fraîches sont plus douces que séchées. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique.

Couper des brins de sauge au printemps pour les sécher. Utilisez un déshydrateur ou accrochez-le dans un endroit chaud et sec de la maison.

La sauge est polyvalente dans la cuisine. En Italie, il est utilisé pour aromatiser la viande au barbecue. Il se marie bien avec le porc, le poulet et le poisson gras. Vous pouvez l'utiliser dans les farces et les sauces. Je le trempe dans de l'eau chaude et du miel pour un thé apaisant sain.

Si vous n'êtes pas encore devenu sage, essayez-le. Il est facile à entretenir et bénéficie d'une cueillette constante. Il donnera également un coup de pouce à vos recettes.