Culture de pommes de terre: variétés, guide de plantation, soins, problèmes et récolte

Frites maison, croustilles, pommes de terre rissolées et salade de pommes de terre… est-ce que cela vous semble bon?

Les pommes de terre sont un aliment de base pour de nombreux Américains. Ils accompagnent pratiquement chaque repas. Il n'y a rien de mal avec un spud acheté en magasin, mais il n'y a rien de mieux qu'une variété inhabituelle tirée fraîche de la saleté.

Ne vous laissez pas intimider: la culture des pommes de terre en vaut vraiment la peine et vous offre tellement plus d'options que la simple Idaho au four. Rien contre l'Idaho, mais il y a beaucoup plus d'options. Commençons.

Meilleures variétés de pommes de terre

Les pommes de terre sont disponibles en plusieurs couleurs, formes et tailles. Ils sont généralement divisés par la durée du temps de croissance - donc tôt, mi-saison et tardif.

Pommes de terre de début de saison

Les pommes de terre de début de saison mûrissent en 65 à 80 jours. Les variétés notables comprennent:

  • Or rouge : une pomme de terre précoce à peau rouge et à chair jaune. Excellent goût mais ne se conserve pas bien. Il résiste aux sources humides et froides pour produire de délicieuses pommes de terre en juillet. J'ai eu de bons rendements constants avec cette variété, peu importe ce que le printemps me propose.
  • Yukon Gold : Cette pomme de terre est devenue une variété d'épicerie populaire et pour une bonne raison: elle est délicieuse. Cependant, le goût local est encore meilleur. Les Yukon Gold sont sensibles au mildiou et ont un rendement inférieur. Astuce: ne les coupez pas en morceaux pour les planter. Mettez des pommes de terre entières dans le sol pour leur donner un meilleur départ.

Pommes de terre de mi-saison

Les pommes de terre de mi-saison mûrissent en environ 80 à 90 jours. Les variétés comprennent:

  • Adirondack Red : Cette pomme de terre est bleue de part en part. Il fait une merveilleuse salade du 4 juillet lorsqu'il est combiné avec sa sœur Adirondack Red et un blanc classique et conserve même sa couleur après la cuisson! Elevé en 2003 à l'Université Cornell, il possède une abondance d'anthocyanes. Ce sont de puissants antioxydants sains pour votre cœur.
  • Carola : C'est ma pomme de terre préférée. Il a une merveilleuse saveur crémeuse mais il est agréable et ferme, donc il résiste à la cuisson. Ils sont excellents dans les ragoûts et sur le gril. Les carola ont la peau et la chair jaunes, résistent à la tavelure et ont de meilleurs rendements que les autres pommes de terre que je cultive.
  • Kennebec : La pomme de terre classique du Maine. Idéal pour la cuisson, il se conserve extrêmement bien. Ils sont robustes et résistent au mildiou, au flétrissement verticillien et aux insectes nuisibles. Les Kennebec sont à haut rendement et s'adaptent bien à divers sols.

Pommes de terre de fin de saison

Ces pommes de terre mettent plus de 90 jours à mûrir et sont généralement bonnes à conserver dans une cave à racines ou dans un autre endroit frais.

  • German Butterball : German Butterball est grand, à chair jaune et sur le côté sec. Idéal pour la cuisson et le rôtissage, il est connu pour ses rendements élevés et ses excellentes qualités de stockage.
  • Katahdin : Considéré comme la meilleure pomme de terre de conservation, le Katahdin a une chair cireuse blanche, est adaptable et à haut rendement.

Types de pommes de terre

Vous pouvez également classer les pommes de terre par type. Voici les six plus courants:

Pommes de terre Russet

Les pommes de terre rousses sont parmi les pommes de terre plus grosses les plus courantes. Ils sont parfaits pour cuire et faire des frites, des pommes de terre rissolées ou des latkes (alias des gâteaux de pommes de terre). C'est l'un des types les plus populaires pour faire de la purée de pommes de terre.

Pommes de terre blanches

Ce sont des pommes de terre de taille moyenne à chair lisse. Ils sont idéaux pour frire, bouillir, cuire à la vapeur et utiliser dans les salades. Ils ont une faible teneur en sucre avec une saveur douce et sucrée.

Pommes de terre cireuses

Les pommes de terre cireuses sont des pommes de terre comme Yukon Gold et Red Potatoes. Ils tiennent bien leur forme, donc ils sont bons pour bouillir, en utilisant dans la chaudrée, la salade de pommes de terre et les pommes de terre festonnées aussi.

Pommes de terre colorées

Ce sont des pommes de terre moins courantes et que tout le monde ne connaît pas aussi bien. Ils ont une peau extérieure bleuâtre et violacée à l'intérieur et sont remplis de vitamines différentes par rapport aux autres pommes de terre.

Départ: tout bleu, violet péruvien et Congo

Fingerling Potatoes

Les pommes de terre Fingerling sont un favori dans notre maison. Je les utilise dans une salade de pommes de terre car elles tiennent assez bien leur forme.

Les pommes de terre Fingerling sont de petites pommes de terre étroites qui ressemblent à des gros doigts. Ils sont populaires auprès des chefs car ils sont sucrés et beurrés.

Les alevins sont très prolifiques et résistants aux maladies. Ils sont considérés comme des pommes de terre tardives.

Certaines variétés à essayer sont le croissant autrichien, la banane et la rose Finn.

Nouvelles pommes de terre

Les pommes de terre nouvelles sont essentiellement des pommes de terre grelots qui sont récoltées au printemps. Ils sont populaires pour bouillir et pour servir d'accompagnement car ils sont tendres et savoureux.

Planter des pommes de terre

Qu'est-ce qui est amusant avec les spuds? Il existe de nombreuses façons de les développer. Il faut savoir que cela se rapproche d'un sport de compétition pour certains jardiniers!

Zones de croissance

Les pommes de terre font mieux dans les zones USDA 1-7.

Exigences du soleil

Les pommes de terre ont besoin du plein soleil, au moins 6 heures ou plus par jour.

Exigences du sol

Les pommes de terre ont besoin d'un sol meuble, sablonneux et bien drainé. Ils veulent le plein soleil et un pH légèrement acide entre 5, 4 et 5, 9.

Planter des «semences» de pommes de terre

Vous n'avez pas besoin de graines pour planter des pommes de terre. Vous avez juste besoin d'une autre pomme de terre, tant qu'elle n'a pas été traitée chimiquement. Vous commencerez par placer une grande quantité de compost et de fumier dans la zone où vous prévoyez de planter.

Ensuite, vous devrez couper une pomme de terre avec les yeux dessus. Coupez-les au moins un jour ou deux à l'avance pour que la pomme de terre ait une chance de développer un revêtement protecteur. Ce revêtement aide à retenir l'humidité tout en protégeant la pomme de terre de la pourriture.

Assurez-vous que chaque morceau de pomme de terre que vous plantez a au moins deux yeux dessus. Assurez-vous de planter la pomme de terre avec les yeux pointés vers le haut.

Certains agriculteurs enterrent simplement la pomme de terre entière plutôt que de la couper car ils estiment que cela donne à la plante plus d'énergie pour bien démarrer. Je plante de cette façon parce que j'ai souvent des problèmes avec les pluies froides et la pourriture au printemps, ce qui donne à mes pommes de terre les meilleures chances de prospérer.

Méthodes de plantation des pommes de terre

Il existe de nombreuses façons de planter vos pommes de terre:

Tranchées

La façon traditionnelle de planter des graines de pommes de terre est de creuser une longue tranchée. La tranchée doit avoir environ huit pouces de profondeur et six pouces de largeur. Les tranchées doivent être espacées de trois pieds.

Placez les graines dans la tranchée à 12 pouces de distance. Couvrez-les avec trois pouces de terre. Lorsque les plantes atteignent huit pouces de hauteur, vous remplissez avec quatre pouces de terre supplémentaires.

Les avantages de cette méthode sont que les pommes de terre sont bien en contact avec le sol, sont plus résistantes à la sécheresse et ont un bon contact avec les racines pour recueillir les nutriments.

Les inconvénients sont que les variétés précoces peuvent pourrir lors des pluies printanières, elles sont plus sujettes aux maladies du sol et elles sont plus difficiles à récolter. Vous devez utiliser une fourchette ou une bêche de jardin et les creuser.

Lits surélevés

Juste parce que vous n'avez pas un grand jardin, ne laissez pas cela vous dissuader d'élever des pommes de terre. Construisez quelques plates-bandes et commencez à cultiver vos propres pommes de terre.

Dans un lit de compost avec de la paille

Si vous n'avez jamais pensé à faire pousser des plantes directement dans votre compost, c'est le moment. Le paillis de paille aide à protéger les pommes de terre et le sol est suffisamment lâche pour permettre aux légumes de se développer pleinement tout en rendant la récolte un jeu d'enfant.

Le paillis de paille les rend également moins sujets aux ravageurs et aux maladies comme le redoutable coléoptère du Colorado.

Réglez les pommes de terre à droite dans le compost à 12 pouces de distance. Couvrez-les de paille. Ajoutez plus de couches de paille à mesure qu'elles poussent.

Les inconvénients de cette méthode sont la nécessité d'arrosages fréquents et de rendements plus faibles. De plus, les racines peuvent ne pas avoir un bon contact avec le sol et ne peuvent pas absorber autant de nutriments.

Méthode hybride

C'est ma voie et je pense qu'elle combine le meilleur des deux mondes. Creusez une tranchée peu profonde d'environ trois pouces de profondeur. Placez les graines de pommes de terre dans la tranchée et recouvrez-les de terre.

Au fur et à mesure qu'ils grandissent, je recouvre les plantes de paille.

Cela donne aux plantes un bon contact avec les nutriments et l'humidité du sol. Cela signifie également qu'ils sont faciles à surveiller et à récolter.

Dans un sac plein de saleté ou une boîte en bois

J'adore cette méthode. C'est aussi simple que d'utiliser un grand sac poubelle extérieur, de le superposer avec de la terre et des pommes de terre et de les regarder grandir.

Certaines personnes préfèrent planter dans une boîte en bois pleine de saleté car cela aide à garder vos pommes de terre organisées. Vous plantez tout dans une jolie boîte en bois remplie de terre, puis vous laissez vos pommes de terre faire leur travail.

Dans un conteneur

Si vous vivez dans une zone sans beaucoup de cour, vous essayez probablement de cultiver une grande partie de votre nourriture dans des conteneurs. J'aime le jardinage en pot car il est condensé et organisé.

Choisissez un récipient d'au moins 24 pouces de diamètre et de 24 pouces de profondeur pour chaque plante.

Percez des trous dans la base de votre conteneur. Placez trois pouces de terreau au fond. Placer en deux ou trois graines. Couvrir ensuite avec trois pouces supplémentaires de terre.

Au fur et à mesure de leur croissance, ajoutez de la paille ou de la terre autour des plantes. La récolte est facile: il suffit de les jeter!

Quand planter

Il y a une tradition d'agriculteur sur les pommes de terre. Beaucoup disent de planter quand les pissenlits commencent à fleurir. D'autres ont la tradition de planter le 17 mars. C'est moi, je tire pour la Saint-Paddy!

Vous voulez viser six à huit semaines avant votre dernière date de gel pour les variétés précoces. Les plantes de mi-saison s'enfoncent environ un mois avant la dernière date de gel. Les pommes de terre tardives devraient généralement être plantées autour de votre dernière date de gel.

Cela vous donnera une saison complète de pommes de terre fraîches et beaucoup à conserver ou à conserver pour l'hiver.

Prendre soin des pommes de terre

Les pommes de terre ont besoin des soins habituels: engrais et eau. Mais ils ont également besoin de fraisage si vous voulez une récolte saine.

Hilling

Le but du broyage est de s'assurer que les pousses de pommes de terre en croissance sont toujours recouvertes de saleté ou de paille.

Les tubercules exposés au soleil deviendront verts et produiront de la solanine. La solanine est toxique et leur donne un goût amer. Le produit chimique peut provoquer des nausées.

Lorsque vos plants de pomme de terre mesurent environ 6 pouces (mais avant de fleurir), commencez à faire des collines de terre autour des tubercules afin de les protéger. Vous devrez le faire toutes les quelques semaines à mesure que la plante grandit.

L'eau

Les pommes de terre ont besoin d'un à deux pouces d'eau par semaine. Ils préfèrent avoir de l'eau cohérente par rapport à tous à la fois. L'eau du sol avec un tuyau de trempage ou une irrigation goutte à goutte pour éviter les maladies.

Fertilisation

Appliquez du fumier de compost bien décomposé lors de la plantation, habillez-vous avec un engrais équilibré toutes les 2 à 3 semaines après la première récolte.

Problèmes courants et solutions à la culture des pommes de terre

La partie la plus difficile de la culture des pommes de terre concerne les nombreux ravageurs qui attaquent les plantes.

Brûlure tardive

Le mildiou est un champignon. Il frappe lorsque vos pommes de terre ont été plantées pendant une période exceptionnellement humide et lorsque les températures sont encore froides.

Il y a des brûlures précoces et tardives. Les deux font perdre à la plante ses feuilles. Dans certains cas, ils provoquent des lésions sur la pomme de terre.

Ensuite, la maladie progresse à mesure que les températures s'échauffent. Vous saurez que vous l'avez lorsque vos feuilles commencent à devenir noires et brunes et que les plantes commencent à mourir.

Pour l'éviter, ne pas arroser les pommes de terre du dessus. Utilisez un tuyau de trempage ou une irrigation goutte à goutte. La sérénade ou les fongicides à base de cuivre peuvent également être utilisés pour la prévention.

Si vous avez cette maladie dans votre jardin, tout ce que vous pouvez faire est de retirer toutes les plantes infectées et de les retirer du jardin. Cela aidera à empêcher le champignon de se propager à d'autres plantes.

Virus de la mosaïque

Le virus de la mosaïque fait recourber les feuilles des plants de pomme de terre et présente des taches vertes tachetées sur les feuilles. La bonne nouvelle est que ce virus ne tuera pas votre plant de pomme de terre. Cependant, cela retardera sérieusement votre récolte.

Vous pouvez éviter cette maladie principalement en choisissant des variétés végétales qui lui sont résistantes. De plus, vous pouvez également utiliser des insecticides pour contrôler ce virus.

Virus nain jaune de la pomme de terre

Cette maladie se propage par de petits insectes méchants appelés cicadelles. La naine jaune de la pomme de terre provoque un rabougrissement de vos plantes et les feuilles de la plante se recourbent et jaunissent. Ensuite, les tubercules se fissureront et perdront leur forme.

Choisissez des variétés de pommes de terre résistantes à cette maladie. Cependant, si vous développez cette maladie dans votre récolte de pommes de terre, vous devrez vous débarrasser de toutes les plantes infectées. Ne compostez pas les plantes infectées car la maladie se propage.

Patate Blackleg

Vous rencontrerez généralement cette maladie pendant une période pluvieuse. Les feuilles virent au jaune et au vert clair, tandis que les tiges deviennent brun foncé et noir juste au niveau du sol. Cette maladie tuera probablement vos plantes et les tubercules pourriront avant ou après la récolte.

La façon la plus simple d'éviter de contracter cette maladie est de planter vos pommes de terre dans un sol bien drainé. Ne plantez pas vos pommes de terre pendant une période extrêmement humide.

Gale de pomme de terre

Vous pouvez contracter cette maladie à travers le sol car c'est une bactérie qui est cultivée dans le sol lui-même. Il existe de nombreux types de gale, mais tous provoquent l'apparition de taches brunes sur les tubercules. Selon le type, il peut être juste en surface ou pénétrer dans la chair.

La meilleure façon de dissuader cette maladie est d'utiliser un sol légèrement acide lors de la plantation de vos pommes de terre. Cela aidera à garantir que cette maladie n'a pas le bon terrain de reproduction pour se former et prendre le relais de vos pommes de terre.

Pourriture de l'anneau bactérien

Cette maladie fait que vos feuilles de pomme de terre s'enroulent et jaunissent. Ensuite, la tige sera remplie de boue blanche et pourrira à l'intérieur. Ça a l'air charmant, non?

Si vous réalisez que votre plant de pomme de terre a contracté cette maladie, vous devrez vous débarrasser de chaque partie de la plante. Ne compostez pas les plantes infectées pour éviter que la maladie ne se propage via votre compost l'année suivante.

Ensuite, vous devrez vous assurer que vous faites tourner vos cultures chaque année pour éviter de cultiver plus de maladies dans la même zone.

Coléoptère du Colorado

C'est un ravageur notoire qui dérange également de nombreuses autres cultures en plus des pommes de terre. Les larves se nourrissent des feuilles des plantes. Les larves ont un corps mou et peuvent être contrôlées avec de la terre de diatomées.

Le nettoyage d'automne est important car ils passeront l'hiver dans votre sol. Vous pouvez également les cueillir à la main ou utiliser de l'huile de neem.

Vers blancs

Les vers blancs vivent dans le sol et mangent les racines des herbes. Ils mâcheront également des racines et des pommes de terre en croissance. Une option de prévention consiste à cultiver des pommes de terre en paille. Un autre est le travail du sol à l'automne et le fait de laisser vos poulets se nourrir dans le jardin.

Cicadelle de pomme de terre

Les cicadelles de la pomme de terre sont de minuscules insectes verts actifs. Ils sucent le dessous de la feuille pour éliminer la sève. Ces insectes peuvent voler et sont très mobiles.

Le signe révélateur est une tache brune triangulaire sur le bout de la feuille. Ils ont propagé le virus nain jaune de la pomme de terre.

Divers bugs

Il y a beaucoup d'autres insectes qui aiment les pommes de terre. Les altises, les pucerons, les vers fil-de-fer, les vers gris, les limaces, les tétranyques, le psylle de la pomme de terre et les cicadelles aiment tous faire un repas à partir de vos plants de pomme de terre.

Vous devrez garder un œil attentif sur vos plantes pour voir si vous avez un de ces ravageurs autour d'eux.

Vous pouvez utiliser du paillis pour protéger les plantes contre les ravageurs. Garder le sol loin de vos feuilles de pomme de terre est toujours une bonne idée car cela aide à garder les ravageurs et les maladies à distance.

Vous pouvez également utiliser des savons insecticides pour éloigner les parasites de vos plantes.

Plantation d'accompagnement pour pommes de terre

Si vous souhaitez essayer le «système de jumelage» dans votre jardin, essayez de cultiver vos pommes de terre avec:

  • Des haricots
  • Blé
  • Oignon
  • Pois
  • Chou
  • Raifort
  • Soucis
  • Aubergine

Les pires plantes compagnes pour les pommes de terre comprennent:

  • Citrouille
  • Écraser
  • Concombre
  • Tournesols
  • Tomates
  • Framboises
  • Asperges
  • brocoli
  • Melon

Vous remarquerez probablement que certains de ces articles sont des vignes. Ils étoufferont les pommes de terre. D'autres bloquent la lumière du soleil et attirent certains parasites qui tueront votre récolte de pommes de terre.

Comment récolter et entreposer votre récolte de pommes de terre

Les pommes de terre sont en fait assez faciles à récolter. Arrêtez d'arroser votre récolte pendant quelques semaines avant de planifier la récolte. Cela aide la plante à se dessécher.

Ensuite, vous voudrez vous assurer que la plante est complètement morte. Recherchez les feuilles séchées et les vignes complètement sèches jusqu'à la base de la plante. Quand vous voyez cela, alors vous savez que les pommes de terre ont atteint leur pleine maturité.

Incertain? Consultez notre guide pour savoir quand récolter les pommes de terre.

Votre prochaine étape consiste à extraire les pommes de terre du sol. Vous pouvez généralement le faire à la main ou à l'aide d'un outil comme une bêche ou une fourchette. Attention à ne pas abîmer la peau. Si vous en coupez accidentellement ou en coupez un en deux, mettez-le de côté pour manger en premier.

Enfin, vous apporterez la récolte récoltée à l'intérieur pour la préparer au stockage. Vous voudrez nettoyer les pommes de terre avec un chiffon ou une brosse douce. N'utilisez pas d'eau.

Ensuite, placez les pommes de terre dans un endroit sombre et frais pendant quelques semaines. Conservez les pommes de terre dans une cave à racines, un sous-sol ou une autre zone sombre qui reste autour de 40 ° F et ne dépasse pas 65 ° F. Vous voulez une zone avec 90% d'humidité, idéalement.

Gardez-les loin des pommes.

Comment utiliser votre culture de pommes de terre

Selon la taille de votre récolte, vous mangerez peut-être beaucoup de pommes de terre au cours des prochains mois. Nous avons donc voulu vous proposer quelques délicieuses recettes pour vous aider à les utiliser.

J'adore les pommes de terre, mais j'adore les recettes qui me permettent de ne pas gaspiller mes restes de purée de pommes de terre (parce que vous savez à chaque fois que je les fais, j'en fais assez pour nourrir une petite armée.) Cette recette de gâteaux de purée de pommes de terre restants au fromage fait exactement cela.

Cette recette de salade de pommes de terre au four chargée est si bonne! En fait, je ne suis pas un grand fan de salade de pommes de terre ordinaire, mais cette recette, je pourrais manger.

Vous ne pouvez pas cultiver de pommes de terre et ne pas avoir de purée de pommes de terre. Je suis une purée de pommes de terre, et je vais être honnête, quand je les fais cuire, j'ajoute suffisamment de beurre que j'aurais probablement fait honte à Paula Deen!

Pour moi, la soupe de pommes de terre est une chose délicate. Soit il est crémeux, riche et plein de bonnes saveurs. Ou c'est essentiellement de la crème et des pommes de terre et a un goût de bla. Cette recette semble toucher toutes les bonnes notes de saveur.

Tout ce qui concerne à la fois le fromage et les pommes de terre me semble merveilleux. Cependant, je suis un peu snob à propos de mes pommes de terre festonnées. Cette recette est aussi bonne que celle de ma mère.

Faites pousser vos pommes de terre

Nous aimerions connaître votre opinion sur la culture des pommes de terre. Avez-vous une astuce ou un conseil spécifique qui stimule votre récolte de pommes de terre chaque année? Cultivez-vous vos pommes de terre avec une méthode spécifique (boîte en bois, sac poubelle, etc.) et vous souhaitez partager votre expérience et comment vous l'avez fait bien fonctionner pour vous?