Cultiver des kakis: le guide complet pour planter, faire pousser et récolter des kakis

Je me souviens de la première fois que j'ai mordu dans un kaki. Je suis devenu aventurier à l'épicerie et j'en ai acheté une caisse entière en vente même si je ne suis pas un grand fan de fruits. C'était pendant les vacances, donc les fruits bon marché étaient rares.

Lorsque j'ai coupé mon premier kaki, il est devenu évident que c'était l'un des fruits les plus simples à préparer. Il n'y a pas de grosses graines ou de parties non comestibles à gêner. J'ai donc pris une bouchée, et ce qui m'a frappé, c'est à quel point c'était sucré.

En fait, c'est l'un des fruits les plus sucrés dont je me souvienne avoir goûté. Plus doux que l'ananas ou la mangue, avec pratiquement aucune acidité. Je me souviens avoir dit à mon mari, dont l'amour des bonbons ne connaît pas de limites, "c'est comme des bonbons!" Son nom ( Diospyros spp. ) Est grec pour «fruit des dieux», et c'est approprié étant donné la saveur succulente.

Depuis lors, je savais que je devais cultiver des kakis dans mon jardin. Heureusement pour moi, les jolies plantes sont beaucoup plus faciles que les autres fruits.

Variétés de kaki

Vous vous demandez quelle variété planter dans votre jardin? Voici quelques options intelligentes.

Kakis japonais

Les kakis japonais ( Diospyros kaki) sont plus doux que les kakis américains, et de nombreux arbres sont autogames (mais pas tous). Ils grandissent de 25 à 30 pieds de haut et prospèrent dans les zones 7 à 10.

  • Fuyu - Cette variété de kaki japonais ressemble beaucoup à une tomate et est le type le plus souvent trouvé dans votre supermarché local. Il est doux et a une chair ferme et croquante, ce qui le rend idéal pour manger juste à côté de l'arbre.
  • Hachiyama - Un kaki de petite taille qui n'adoucit que lorsqu'il est mûr et doux.
  • Jiro - Cette plante a une apparence tombante et languissante qui en fait un ornement populaire. Vous pouvez faire du thé à partir des feuilles, et le fruit est carré et doux.
  • Ormond - Connu comme le kaki de Noël, ce type est prêt à être récolté en janvier avec des fruits juteux rouge orangé.
  • Saijo - Ce type est considéré comme le plus doux de tous. L'arbre est un gros producteur et il est résistant au froid.
  • Chocolat : Un kaki brun foncé de couleur plus foncée qui ne tire pas son nom de sa coloration mais de son arôme subtil de cacao. Aussi connu sous le nom de Tsuru Noko.

Kakis américains

Les kakis d'Amérique ( Diospyros virginiana) sont amers lorsqu'ils ne sont pas mûrs. Les arbres poussent plus gros que les variétés asiatiques, atteignant 35 à 50 pieds de haut. Ils sont plus résistants au froid que les types japonais et poussent dans les zones 4-11.

  • Taylor - Une variété résistante au froid qui peut survivre même à des conditions hivernales rigoureuses, jusqu'à -40 ° F. Ils ont une douceur prononcée enveloppée dans un petit emballage.
  • Yates - Il s'agit d'un type autogame originaire de l'Indiana. Il résiste aux ravageurs et aux maladies et a une saveur d'abricot.
  • Prok - Prok est plus grand que les autres types américains et mûrit en septembre jusqu'à la fin de l'automne. Auto-pollinisatrice.

Plantation de kaki

Exigences de température

Les kakis réussissent bien dans les climats du sud, mais il existe des variétés qui sont élevées pour résister aux conditions froides. Selon le type, ils poussent dans les zones 4-11.

Exigences du sol et du soleil

Les kakis aiment un sol limoneux, fertile et bien drainé avec un pH compris entre 6, 5 et 7, 5. Les arbres préfèrent le plein soleil pour être productifs, mais ils peuvent également supporter l'ombre partielle. Dans les endroits aux étés étouffants, l'ombre l'après-midi est idéale. Trop d'obscurité, cependant, et ils deviendront hauts sur pattes et développeront des branches faibles.

Quand planter

Plantez des kakis au début du printemps ou à la fin de l'hiver.

Grandir dans des conteneurs

Certains kakis réussissent bien dans des pots. En fait, c'est probablement une bonne idée de trouver un grand récipient si vous cultivez des kakis dans un climat nordique. De cette façon, vous pouvez faire entrer la plante en hiver ou lorsque les températures nocturnes sont trop basses.

Greffes ou graines?

Vous pouvez acheter des kakis cultivés à partir de graines ou de greffons. Les arbres greffés portent leurs fruits plus rapidement, donc lorsque vous êtes à la recherche d'un kaki, c'est quelque chose à considérer. D'un autre côté, les variétés cultivées en graines ont tendance à être plus résistantes au froid.

Il est également possible de commencer à cultiver des kakis à partir de graines. Commencez le processus environ 5 mois avant le dernier gel dans votre région. Conservez les graines dans du sable humide au réfrigérateur pendant 3 mois, en vérifiant fréquemment pour vous assurer qu'elles restent humides. Ensuite, plantez des graines à 1 pouce de profondeur dans un pot de tourbe préparé avec de la terre de plantation. Placer près d'une fenêtre ou sous des lampes de culture et garder entre 55-70 ° F.

Une fois que les plantes mesurent 4 à 5 pouces de hauteur et ont plusieurs vraies feuilles, durcissez-les pendant 2 semaines avant de les planter dans un endroit permanent.

Planifier la pollinisation

Dans certains cas, vous aurez besoin de deux kakis pour récolter les fruits, bien que de nombreuses variétés soient auto-pollinisatrices. Si vous cultivez des kakis qui nécessitent un deuxième arbre pour la pollinisation, assurez-vous de les planter à au moins 20 pieds de distance.

Il y a une certaine sagesse qui dit que les jardiniers peuvent planter un arbre mâle et femelle près l'un de l'autre et tailler agressivement l'arbre mâle, de sorte qu'il soit là pour s'épanouir et aider à la pollinisation. Si vous avez la place pour deux arbres, je vous suggère d'espacer les arbres en conséquence.

Espacement

Plantez des arbres à 20-25 pieds de distance.

Prendre soin des kakis

Arrosage

Les kaki ne craignent pas la sécheresse, mais de longues périodes sans eau les tueront. Évitez également d'engorger le sol autour de votre arbre, ce qui peut également être mortel. Donnez aux arbres 10 minutes de trempage une fois par semaine pendant les mois chauds.

Paillage

Pailler autour de la base d'un kaki en croissance pour retenir l'humidité et éloigner les mauvaises herbes, mais ne pas pailler directement autour du tronc. Gardez un peu de distance pour éviter la pourriture des racines et l'engorgement.

Fertilisation

Il ne suffit pas de faire des observations visuelles et de diagnostiquer les problèmes de déséquilibre nutritionnel. Faites tester votre sol! Tant que tout semble normal, un engrais équilibré est la meilleure option pour ce type d'arbre fruitier.

Si vous décidez de fertiliser, faites-le au début du printemps ou à la fin de l'hiver. Évitez un engrais riche en azote car cela pourrait causer des problèmes avec votre arbre (par exemple, chute de fruits ou de fleurs). Appliquer 5 à 10 livres d'engrais organique.

Élagage

Retirez toutes les tiges ou parties de l'arbre de kaki qui semblent malsaines. Taillez les branches faibles pour réduire le nombre de fruits que l'arbre porte. Trop de fruits alourdiront les branches.

Problèmes de kaki et solutions

Les kakis sont relativement sans problème, mais vous pourriez rencontrer quelques problèmes.

  • Pas de fruit : avez-vous deux arbres femelles ou mâles sur les mains? Peut-être que vous n'avez planté qu'un seul arbre? N'oubliez pas que certains kakis nécessitent 2 arbres ou plus pour que les fleurs soient pollinisées et portent des fruits. Le manque de fruits peut également être un problème de température. S'il fait trop froid, votre arbre est peut-être devenu dormant pour l'hiver. Trop chaud et votre arbre peut être trop stressé pour produire des fruits. Sinon, votre arbre pourrait être trop jeune pour porter des fruits. Sois patient.
  • Pas de fleurs : La période de floraison varie en fonction de la variété de kaki. Il peut également être trop tôt pour attendre des fleurs. Certaines variétés mettent plusieurs années à porter leurs fruits. Un déséquilibre nutritif peut également en être la cause, mais avant d'aborder un problème potentiel, assurez-vous de tester votre sol.
  • Les arbres meurent : il est temps de sortir votre liste de contrôle, qui s'appliquera à la plupart des plantes d'un jardin. Tout d'abord, vérifiez que le sol n'est pas gorgé d'eau et provoque la pourriture des racines. Ensuite, votre sol fournit-il les nutriments nécessaires? En cas de doute, faites un test de sol. Vérifiez les dommages causés par les ravageurs et tenez compte des événements météorologiques récents.

Anthracnose

Également connue sous le nom de brûlure des feuilles ou des rameaux, cette maladie fongique est reconnaissable aux taches noires qu'elle crée sur les feuilles. Les branches inférieures de l'arbre peuvent mourir, mais votre arbre survivra probablement. Ramassez toute litière de feuilles, gardez la zone autour de votre arbre désherbé et nettoyez les outils comme les sécateurs avant de les utiliser. Coupez et brûlez les branches infectées et l'eau le matin afin que les feuilles aient le temps de sécher.

Pyrale du tronc du kaki

La pyrale du tronc du kaki est un petit insecte qui, comme son nom l'indique, perce le tronc des arbres. Habituellement, ils ciblent le bas de l'arbre. Vous pouvez contrôler ce ravageur naturellement si vous avez la patience de déterrer les insectes avec un outil pointu.

Aleurode

Les aleurodes sont de petits insectes ressemblant à des moucherons aux ailes blanches qui ciblent généralement les feuilles et sucent la sève du feuillage. Si vous ne repérez pas les insectes en premier, vous remarquerez certainement que les feuilles de votre arbre jaunissent. Utilisez des pièges à aleurodes pour les contrôler.

Thrips

Un autre insecte ailé qui se nourrit de nombreux types de plantes, les thrips sont également contrôlés par des pièges.

Kaki et flétrissure verticillienne

C'est un champignon qui peut être mortel pour les kakis en quelques années seulement. Les branches mourront et les feuilles se flétriront et tomberont, en commençant par le haut de l'arbre et en descendant. Malheureusement, vous devrez déterrer et détruire les arbres touchés et solariser le sol.

Les nématodes

Les nématodes provoquent des galles sur les racines qui empêchent l'arbre d'obtenir de l'eau. Ils ne tueront généralement pas un arbre, mais si vous luttez avec ce ravageur, envisagez de planter des variétés résistantes.

Pourriture des racines d'Armillaria

Ce champignon commence à la base de l'arbre et pousse lentement vers le haut du tronc. Il peut ralentir la croissance des arbres. Retirez tout champignon que vous voyez pousser et stérilisez vos outils avant de les utiliser. Gardez les plantes arrosées de manière appropriée pour empêcher la pourriture des racines.

Compagnons pour les kakis

Le meilleur compagnon pour la plupart des variétés d'arbres à kaki est un autre arbre à kaki! Vous aurez besoin d'un arbre mâle et femelle pour encourager la pollinisation. Vous voulez faire pousser autre chose à proximité? Voici quelques autres compagnons bénéfiques pour votre arbre fruitier exotique:

  • Herbes à fleurs comme la menthe, la ciboulette, la bourrache et la consoude.
  • Plantes à fleurs qui pourraient attirer les pollinisateurs, comme le souci ou le calendula.
  • Des fraises

Pires compagnons

Évitez tout ce qui rivalisera d'espace et de nutriments avec votre kaki. Les noyers sont des compagnons particulièrement mauvais pour les kakis.

Récolte et stockage de kaki

Le moment de la récolte des kakis dépend de la variété que vous avez plantée et du climat dans lequel vous vivez. Ils sont généralement prêts 2-3 ans après la plantation. Les kakis de type américain ont meilleur goût une fois la chair molle.

Certains kakis japonais peuvent également être mangés mieux lorsqu'ils sont mous, vous devrez donc vérifier les informations de soin pour la variété spécifique que vous avez plantée pour vérifier si les fruits de votre kaki sont savoureux lorsque la chair est encore croquante.

Avec des variétés à chair dure et non astringentes, le fruit change généralement légèrement d'apparence lorsqu'il est prêt pour la récolte. Il peut même tomber de l'arbre, mais les fruits sont facilement endommagés et les kakis au goût sucré sont des cibles faciles pour les mammifères terrestres affamés.

Laissez le pédicelle court en place lors de la cueillette des kakis.

Une fois cueillis, les kakis resteront frais pendant quelques semaines au réfrigérateur ou pendant quelques jours. Les variétés qui sont mieux mangées molles peuvent être laissées à mûrir après la cueillette. Certaines variétés peuvent se gâter plus rapidement que d'autres.

Même si vous n'aimez pas les fruits, les arbres sont magnifiques dans le jardin grâce aux feuilles vert foncé et aux fleurs piquantes. Bien qu'ils soient incroyablement frais de l'arbre, les kakis font des biscuits qui sont hors de ce monde. Comment aimez-vous préparer le vôtre?