Cultiver des poivrons: guide de plantation, soins, problèmes et récolte

Vous cherchez à ajouter de la couleur à votre jardin végétarien? Les poivrons doux combinent un merveilleux croquant avec une délicieuse douceur herbacée - le tout enveloppé dans un emballage jaune vif, rouge, orange, vert ou même blanc ou violet.

Les poivrons sont disponibles en variétés douces, chaudes et épicées. Pour cet article, nous nous concentrerons sur les poivrons doux. Les poivrons doux sont ceux qui ne contiennent pas de capsaïcine, ce qui donne aux piments forts leur piquant et leur chaleur.

Meilleures variétés de poivrons doux

California Wonder

Celui-ci est le poivron classique classique qui devient rouge vif à maturité. Ils font partie d'une famille appelée bullnose ou poivrons. California Wonder existe depuis 1928 parce que c'est juste un bon producteur solide qui est toujours fiable.

Il grandit avec des murs épais, ce qui le rend idéal pour le rembourrage. Il y a aussi une Golden California Wonder qui est jaune.

Corno di Toro

C'est peut-être mon préféré - c'est si difficile à choisir. Corno di Toro est le poivron italien classique. Ils sont un aliment de base dans ma maison en partie parce que j'aime faire des sautés rapides et faciles.

Ces poivrons sont dans une catégorie appelée «corne de taureau», ce qui signifie qu'ils ont une forme allongée quelque peu trapue. La forme les rend plus faciles à hacher ou à trancher. Ils viennent dans des couleurs rouges ou jaunes et mettent 80 jours pour arriver à maturité.

Jimmy Nardello

Un autre favori des héritiers, c'est le poivre de séchage classique. C'est un poivron long et maigre qui est nommé sur "L'Arche du Goût" par l'organisation Slow Food.

Ils sont particulièrement bons frits et pour le séchage. Prend une couleur marron foncé.

Lilas

Vous voulez quelque chose de totalement différent? Essayez de faire pousser des poivrons violets. Les lilas sont un poivre bullnose traditionnel avec une saveur douce et fabuleuse. Pas aussi gros que Californa Wonder, ils sont également parfaits pour le rembourrage. J'aime les utiliser dans la salsa fraîche et les salades car elles rendent le plat joli avec leur couleur unique.

Lunchbox Pepper Mix

C'est un excellent mélange de petits poivrons doux qui font des collations amusantes pour les enfants et les adultes. C'est l'un de mes favoris et s'est bien vendu pour moi au marché. Ils sont un mélange de graines de plantes rouges, jaunes et oranges. La saveur est douce et juteuse. Ils ont un grand rendement et produisent une abondance de fruits. La maturation des fruits colorés prend 75 jours.

Déesse

Goddess est dans la catégorie Sweet Banana. Les poivrons de banane sont un peu plus longs et plus étroits que les variétés de cornes de taureau. Les poivrons de la déesse commencent jaune et mûrissent au rouge.

La déesse est prolifique et a une saveur douce et douce. Il a une bonne résistance à la tache bactérienne des feuilles. Il faut 63 jours pour mûrir jaune et 85 jours pour devenir rouge.

Plantation de poivrons

Zones de croissance

Les poivrons poussent mieux dans les zones 3-8.

Exigences du soleil

Les poivrons aiment la chaleur. La meilleure façon de garder les poivrons heureux est de s'assurer qu'ils reçoivent autant de soleil que possible. Ils ont besoin d'un minimum de 6-8 heures.

Exigences du sol

Les poivrons ont besoin de sols riches et bien drainés pour bien fonctionner. Ils ont besoin d'un pH d'environ 6, 5. Assurez-vous de planter avec beaucoup de compost et d'engrais.

Assurez-vous de faire un test de sol. Les poivrons ont besoin de phosphore et de calcium pour de meilleurs résultats. Si votre sol est déficient, ajoutez de la farine d'os et du phosphate naturel à votre sol ou à votre compost.

Planter des graines

Les poivrons ont une longue saison de croissance, il est donc préférable de les commencer à l'intérieur. Semez les graines environ six à huit semaines avant le dernier gel prévu. Dans la zone 6b, je commence le mien à la mi-mars.

Commencer les graines à l'intérieur 28 à 35 jours avant la dernière date de gel. Commencez-les à l'intérieur à l'automne de 115 à 148 jours avant la première date de gel.

Les poivrons ont besoin d'un sol chaud pour une bonne germination. Les températures entre 80 et 90 ° F sont les meilleures. Pour obtenir cette température, il est préférable d'utiliser un tapis de culture ou un coussin chauffant sous le plat.

Les températures plus fraîches ont des taux de germination plus lents, mais d'après mon expérience, elles fonctionnent généralement bien à environ 70 ° F. Les semis émergent en 10-21 jours.

Transplantation

Transplantez-les à l'extérieur après la fin des gelées et le sol s'est réchauffé. Les températures diurnes doivent être comprises entre 60 et 80 ° F et les températures nocturnes doivent être supérieures à 55 ° F.

Si vous transplantez vos plants et que vous n'avez pas acheté de plantes, assurez-vous de donner aux poivrons une période de durcissement d'une semaine. Ils ont besoin de temps pour s'adapter à la température extérieure et réduire le choc de transplantation.

Vous pouvez profiter de la saison en utilisant des housses de rangées et des cerceaux en tissu de jardin. Assurez-vous de ventiler le tissu par temps chaud et ensoleillé et de le retirer lorsque les plantes commencent à fleurir.

Espacement

Espacer les plantes de 12 à 18 pouces en rangées de deux à trois pieds de large. Pour le jardinage en pieds carrés, plantez-en un par carré.

Conteneurs

Les poivrons se portent bien dans des lits surélevés et des contenants. L'avantage pour eux est que vous pouvez facilement enrichir le sol pour répondre aux besoins nutritionnels de la plante.

Pour les conteneurs, assurez-vous qu'ils sont au moins 12 pouces de large et 18 pouces de profondeur par plante. Les poivrons ont des racines abondantes.

Prendre soin des poivrons

Fertilisation

Ensuite, vous devrez fertiliser les plantes toutes les quelques semaines. Vous aurez envie de pailler autour de la base de la plante. Cela gardera le sol humide et protégera également la tige de la plante de toute maladie potentielle dans le sol.

Cependant, vous ne voulez pas sur-fertiliser les poivrons car une surabondance d'azote provoque un excès de feuillage et une diminution de la production de fruits.

Utilisez un bon engrais organique tel que l'émulsion de poisson lors de la transplantation et pendant la floraison et la fructification.

Arrosage

Les poivrons sont une plante assoiffée et ont besoin d'un à deux pouces d'eau par semaine. Cependant, l'eau de surface peut propager des maladies. Utilisez du ruban adhésif ou de l'eau directement aux racines.

Les poivrons aiment être uniformément humides. De plus, ils ont besoin de températures comprises entre 70 et 90 ° F pour porter leurs fruits.

Jalonnement

Les variétés plus hautes ou celles à gros fruits comme California Wonder peuvent avoir besoin d'être jalonnées. Vous pouvez les attacher aux piquets avec un tissu doux ou utiliser des cages «tomates». J'utilise souvent un système de palissage.

Problèmes courants et solutions pour faire pousser des plantes de poivron

Les poivrons - comme leurs frères la tomate - sont sujets à plusieurs ravageurs et maladies. Tout cela est gérable, il vous suffit de garder les yeux ouverts et d'être prêt à agir.

Voici les maladies et les insectes que vous devez rechercher:

Vers gris

Ces petites créatures s'attaquent aux plants de poivron. Vous entrerez dans votre jardin et verrez une plante autrefois saine coupée sur le côté avec sa tige coupée. Il peut sembler que quelqu'un est entré dans votre jardin et a coupé la tige de vos plantes avec des ciseaux.

Les vers gris coupent généralement une jeune plante à la base, mais certaines espèces ramperont la plante. Les poivrons y sont particulièrement sensibles.

Contrôlez les vers gris en mettant un tube en papier ou en carton autour des plantes. Les rôles de papier hygiénique fonctionnent bien. S'ils causent des dommages, vous pouvez également utiliser Bacillus thuringiensis .

Pucerons

Les pucerons sont de petits ravageurs qui se rassemblent au fond de vos poivriers. Ils provoquent une décoloration sur les feuilles et sécrètent une substance collante connue sous le nom de miellat, qui peut attirer les moisissures et les champignons.

Vous pouvez dissuader ces ravageurs en introduisant des coccinelles dans votre jardin. Vous voudrez également éviter d'amener des plantes comme le fenouil, la menthe ou même des pissenlits autour de vos poivriers car ils attirent les pucerons.

Au lieu de cela, plantez des éléments comme les mamans, le cosmos et les zinnias dans votre jardin pour dissuader les pucerons. Vous pouvez également utiliser de l'huile de neem pour les contrôler.

Coléoptères

UHG. Ceci est mon ennemi juré et j'ai un problème avec eux sur les poivrons et les aubergines. Les puces peuvent sauter et se déplacer dans le jardin. Ils mâchent les feuilles des jeunes plantes, ce qui donne l'impression qu'elles ont été dynamitées avec du buckshot.

Transplantez sous le tissu du jardin et utilisez une épaisse couche de paillis pour les éloigner des jeunes plants. Une fois les plantes établies, elles sont moins sensibles.

Les pièges collants aident à les attraper et vous pouvez planter des radis comme piège. Pour les infestations extrêmes, vous pouvez tuer les altises avec de la pyréthrine.

Pailler le lit massivement, vous pouvez utiliser votre aspirateur domestique pour les aspirer de vos poivriers. Désherbez soigneusement votre jardin et nettoyez votre jardin à la fin de la saison de croissance. Enfin, assurez-vous de faire pivoter vos cultures.

Hornworms

Ces chenilles massives s'attaquent aux feuilles des plants de tomate, de tabac et de poivron. L'avantage d'avoir ces ravageurs est que vous pouvez les voir facilement.

Sélectionnez les vers à cornes pour les retirer de vos plantes, ou vous pouvez introduire d'autres insectes comme des coccinelles ou des guêpes parasites.

Mouches blanches

Ces insectes sont dangereux pour votre récolte de poivrons car ils se nourrissent non seulement de vos plantes, provoquant une décoloration ou même la mort, mais ils portent également des virus végétaux qui peuvent tuer vos plantes.

Introduire des insectes qui se nourrissent de ces mouches est le meilleur moyen de les éradiquer de votre jardin. Les coccinelles, les insectes pirates, les chrysopes vertes et les insectes à grands yeux aideront à éliminer les aleurodes de vos poivriers.

Brûlure australe

La brûlure survient dans les climats vraiment humides. Il provoque la décoloration de la tige et d'autres parties de la plante et finalement la pourriture.

Il est difficile d'empêcher le mildiou. Tout ce que vous pouvez faire est d'essayer d'isoler de nouveaux types de plantes dans votre jardin en les faisant pousser dans des lits séparés. En outre, vous pouvez choisir de détruire toutes les plantes malades.

Mildiou poudreux

Il s'agit d'une autre maladie fongique qui fait ressembler à de la poudre de bébé saupoudrée sur les feuilles de vos plantes. Les feuilles s'enroulent et tombent souvent. Utilisez un fongicide biologique tel que Actinovate ou l'huile de neem.

Plantez les poivrons en plein soleil pour ne pas donner au champignon un bon environnement pour se développer. De plus, vous arroserez vos poivrons par le bas et vous assurerez que la plante a beaucoup de circulation d'air. Vous pouvez également utiliser des fongicides pour traiter la maladie.

Pourriture mûre

La pourriture mûre est lorsque vos poivrons mûrs sont laissés sur la plante dans un état chaud et humide. Assurez-vous de récolter vos poivrons à maturité et de les conserver correctement jusqu'au moment de les utiliser.

Pourriture apicale

Lorsque la face inférieure de vos poivrons pourrit, vous avez probablement une pourriture apicale. Cela se produit lorsque la plante manque de calcium ou d'eau.

Les poivrons ont besoin de calcium pour former des fruits. Un manque d'absorption de calcium provoquera des taches sombres et humides à l'extrémité des fruits.

Une bonne gestion des sols aide. Utilisez beaucoup de compost, plantez dans un sol chaud et assurez-vous que le sol est bien drainé pour aider à établir des plantes saines. Empêchez la pourriture apicale de la fleur en ajoutant du calcium dans le sol et en arrosant régulièrement.

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre à la base de chaque plante lors de la plantation pour introduire un supplément de calcium.

Sunscald

L'échaudure se produit lorsque vos plants de poivron reçoivent trop de soleil. Les poivrons deviendront secs et décolorés. Si cela se produit, vos plantes reçoivent plus de 8 heures de soleil.

Déplacez le récipient dans lequel vos poivrons sont plantés dans un endroit plus ombragé ou utilisez un chiffon d'ombrage pour couvrir votre plante.

Tache bactérienne foliaire

Il s'agit d'une infection bactérienne. Vous saurez que vous l'avez lorsque les feuilles de vos plantes deviennent tachetées et décolorées. En fin de compte, les taches s'élargiront et feront retomber les feuilles.

Une fois que vous voyez les signes de la tache bactérienne, il est trop tard. La seule mesure de précaution que vous pouvez prendre est de faire pivoter les plantes afin qu'elles ne soient pas plantées au même endroit pendant au moins 5 ans.

Mosaïque

Il s'agit d'un virus qui décolore vos plants de poivrons. Assurez-vous de faire pivoter vos cultures et de garder les plantes exemptes de débris. Essayez également de planter des variétés de poivrons résistantes aux maladies.

Phytophthora

Cette maladie fongique affecte la tige à la base des plantes où elle rencontre le sol. Il ceint la plante et provoque des lésions sur la tige et les feuilles fanées. Les fruits peuvent devenir noirs.

Il est plus susceptible de se produire pendant les étés humides. La rotation des cultures est une étape préventive importante. Les lits surélevés aident au drainage.

Meilleur et pire compagnon pour les poivrons

La plantation de certains éléments ensemble peut produire de grands avantages pour les deux plantes et, finalement, vous donner une meilleure récolte. Ce sont les meilleures plantes compagnes pour les poivrons:

  • Basilic
  • Ciboulette
  • Les carottes
  • Oignons
  • Bettes
  • Salade
  • épinard
  • Gombo
  • Poireaux
  • Des radis
  • Betteraves
  • Blé
  • Des haricots
  • Tomates
  • Asperges
  • Ail
  • Écraser
  • Origan
  • aneth
  • Persil
  • Marjolaine
  • Sarrasin
  • Romarin
  • Concombres
  • Aubergine
  • Panais
  • Pois
  • Géraniums
  • Soucis français
  • Pétunias
  • Livèche
  • Capucine

Le basilic et l'herbe à chat repoussent de nombreux ravageurs du poivre, tandis que la ciboulette et l'aneth attirent des insectes utiles.

Vous pouvez également faire pousser des laitues résistantes à la chaleur sous des poivrons. Les poivrons apporteront de l'ombre à la laitue. La laitue sera plus compétitive que les mauvaises herbes autour des poivrons.

Certaines plantes doivent être assemblées car elles attirent les mêmes parasites ou ont d'autres effets néfastes les unes sur les autres. Ce sont les pires plantes compagnes pour les poivrons:

  • Fenouil
  • Abricot
  • Noyer
  • Des haricots
  • chou frisé
  • Chou
  • Choux de Bruxelles

Ne plantez pas de piments forts près des tomates car cela peut altérer la saveur.

Récolte et stockage des poivrons

Les poivrons sont prêts à partir après 60 à 90 jours lorsqu'ils ont atteint leur pleine couleur. Les poivrons arrivent à maturité avant de changer de couleur. La plupart d'entre nous récoltons certains de nos poivrons quand ils sont verts.

Je le sais parce que je suis pressé de les manger frais. Mais attendre qu'ils atteignent leur pleine couleur les rend plus doux avec une saveur plus riche. De plus, ils contiennent plus de vitamine C lorsqu'ils sont complètement mûrs.

Récoltez les poivrons en les coupant à la tige. Utilisez une paire de ciseaux ou de sécateurs pointus pour une belle coupe nette. Vous pouvez également les arracher de la plante, mais soyez prudent car les poivrons peuvent être délicats. Assurez-vous de tous les cueillir avant le premier gel de l'automne.

Après avoir récolté vos poivrons, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine à une semaine et demie. Après cela, vous devez ou les conserver plus longtemps. J'aime les mettre dans des sauces pour pâtes et de la salsa ainsi que des cornichons au poivre.

Voici une autre excellente ressource pour vous aider avec des conseils de sécurité et d'autres façons de conserver vos poivrons pendant de plus longues périodes.

Cependant, vous pouvez également conserver le poivrier lui-même. Vous devrez l'apporter à l'intérieur avant les premières gelées et le conserver dans un endroit chaud sous les lumières. Les gens sont connus pour garder les mêmes poivriers depuis des années avec cette méthode.

Les poivrons peuvent être séchés au four ou dans un déshydrateur. Je ne recommande pas de les sécher à l'extérieur sauf si vous vivez dans un climat aride. Une humidité élevée rend difficile leur séchage.

Sécher:

  • Pour sécher les poivrons, laver, épépiner et retirer les graines. Coupez-les en bandes d'un demi-pouce.
  • Ils ont besoin de cuire en premier afin de cuire à la vapeur pendant environ dix minutes.
  • Étalez sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à 140 ° F ou suivez les instructions sur votre déshydrateur.
  • Lorsque les poivrons sont refroidis, placez-les dans des récipients de stockage hermétiques.

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Faites pousser des poivrons

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Nous voulons entendre vos réflexions sur la question. Quelle est votre variété de poivre préférée? Quelles recettes à base de poivrons appréciez-vous déjà? Si vous avez de l'expérience dans la culture de poivrons, avez-vous des conseils à donner à ceux qui pourraient être novices dans leur culture?