Cultiver du persil: Le guide complet pour planter, cultiver et récolter du persil.

Si je ne pouvais avoir qu'une seule herbe dans mon jardin, je choisirais du persil. Le basilic serait un concurrent proche, mais compte tenu de la facilité de croissance du persil et de la tempérament du basilic, le persil est le gagnant.

Il y a aussi le fait que le persil est un super-aliment. Il améliore l'immunité, un puissant antioxydant et est riche en vitamines A, C et K. Il contient du bêta-carotène, du folate, du calcium, de la chlorophylle, et obtenez-le, c'est la source de fer à base de plantes la plus riche! C'est une centrale électrique multi-vitamines verte.

Le persil fait un thé infusé tueur si vous avez des flatulences ou une indigestion, et cela peut aider avec les infections des reins et de la vessie. N'oublions pas à quel point il a bon goût, des pâtes aux salades. Le célèbre chef James Beard a déclaré que le persil est si essentiel pour la cuisine qu'il va sans dire.

Variétés de persil

Il existe deux types de persil (Petroselinum crispum ): frisé et italien. Les deux sont des biennales, mais la plupart des jardiniers les cultivent comme des annuelles. En effet, dès leur deuxième année, les feuilles de persil deviennent un peu plus dures et plus amères.

Frisé

  • Aphrodite - Aphrodite est une variété vigoureuse. Il est vert foncé et a une saveur forte.
  • Darki - Encore plus foncé que Aphrodite, Darki a des niveaux élevés d'huiles essentielles.
  • Vert forêt - C'est probablement la variété la plus courante dans votre région. Ses tiges sont longues et droites, ce qui permet un regroupement facile. Le vert forêt résiste à la sécheresse et il est peu probable qu'il se décolore dans la chaleur étouffante de l'été. Il grandira de 10 à 12 pouces de hauteur.

Persil italien (feuille plate)

La feuille plate est plus douce que le persil frisé et moins piquante. Il est largement disponible, mais assurez-vous d'arroser régulièrement car il sèche et les feuilles deviennent dures.

Hambourg Persil

Le persil de Hambourg, également connu sous le nom de persil enraciné, est le frère le moins connu de la famille du persil. C'est dommage, car c'est une plante à double usage. Vous pouvez manger les racines et les feuilles.

Vous voulez garder cette plante plus mince que vous ne le feriez avec d'autres persil car la racine a besoin d'espace pour croître. Il faut quatre mois avant qu'il ne soit prêt à être récolté et ne coupez pas les feuilles avant d'être prêt à arracher les racines.

Comment faire pousser du persil

Zones de croissance

Le persil pousse bien dans les zones 3-9. Le persil peut pousser pendant l'hiver dans la zone 9.

Quand planter du persil

Commencez à l'intérieur six semaines avant la dernière date de gel dans votre région ou plantez dans le jardin lorsque le sol peut être travaillé. Si vous vivez dans un climat chaud, cultivez du persil comme annuelle de saison fraîche.

Au sommet de l'été, le persil peut mourir, il est donc préférable de le planter à l'automne pour la récolte de printemps dans des climats sans gel. Dans la zone 8 et inférieure, vous pouvez semer votre persil au début du printemps pour une récolte à la fin du printemps ou au début de l'été. Le persil peut survivre à des températures aussi basses que 20 ° F.

Plantez des graines de persil directement

Saupoudrer les graines sur le sol préparé et couvrir de 1/4 de pouce de terre une fois que les températures sont dans la bonne plage pour la culture du persil.

Dans les climats chauds, cela signifie attendre que le sol refroidisse à 85 ° F avant de planter, sinon les graines ne germeront pas. Dans les climats froids, vous devrez peut-être attendre que les températures augmentent un peu avant que les graines commencent à pousser.

Commencer à l'intérieur

Commencez à l'intérieur 6 semaines avant le dernier gel dans votre région. Durcissez-les une semaine avant de les mettre en terre de façon permanente. Transplantez 2-3 semaines après que la menace de gel soit passée.

La germination du persil peut prendre 2 à 3 semaines, alors soyez patient. Vous pouvez faire tremper les graines avant de planter si vous voulez accélérer un peu les choses. Gardez les graines de persil en croissance humides (mais pas humides) en tout temps.

La croissance des conteneurs

Cultiver du persil dans un récipient est un jeu d'enfant, et il vous permet d'apporter des plantes à l'intérieur s'il fait trop chaud ou trop froid. Saupoudrez les graines dans une casserole profonde remplie de terreau et couvrez légèrement à 1/4 de pouce de profondeur. Fertilisez régulièrement, car les plantes en pot n'ont pas le même accès aux nutriments que celles du jardin.

Exigences du sol

Le persil aime les sols humides et riches en nutriments. Creusez beaucoup de compost ou de fumier pourri avant la plantation et plantez dans un sol à drainage libre. Visez un pH compris entre 5, 5 et 7.

Exigences du soleil

Plantez le persil en plein soleil. Si vous vivez dans une région où il fait chaud, fournissez de l'ombre pendant les parties les plus chaudes de la journée.

Espacement

Plantez les semis à environ 6-10 pouces de distance avec 12-24 pouces entre les rangées.

Comment prendre soin du persil

Arrosage

Le persil est rapide à boulonner pour semer si vous le laissez devenir trop sec. La plante deviendra également sèche et croustillante si elle est privée d'eau suffisante. Pailler dans des climats plus secs pour aider à garder l'humidité.

Engrais

Assurez-vous que le sol est bien nourri avant la plantation. Fertilisez une fois par mois pour assurer une production de feuilles saine.

Désherbage

Gardez la zone autour de vos plants de persil exempte de mauvaises herbes. Les mauvaises herbes se faufilent dans et hors des feuilles de persil car elles sont peu formées.

Élagage

Fleurs mortes et feuilles de snip régulièrement pour encourager une nouvelle croissance.

Problèmes courants et solutions pour la culture du basilic

Trémies à feuilles

Les cicadelles ont un appétit insatiable et causent d'immenses dégâts. Ils sucent littéralement la sève de la plante. Plus souvent qu'autrement, vous les trouverez sur le dessous des feuilles.

Utilisez du savon insecticide pour contrôler les cicadelles. J'ai utilisé du pyrèthre organique avec succès. Vous pouvez également utiliser de l'huile de neem. Cependant, cela prend plusieurs applications car ce n'est pas un insecticide à effet renversé.

Pourriture couronne / racine

La pourriture du collet et des racines est associée à un sol trop arrosé. Cela est dû aux champignons et aux bactéries présents dans le sol lorsqu'il est trop humide. Les feuilles jaunissent et brunissent avant que la plante entière ne se décolore et ne meure. Les racines deviennent noires et se décomposent, et de nouvelles pousses ne se formeront pas. Détruisez les plantes touchées.

Tache foliaire

La tache foliaire est causée par le champignon Septoria. Des taches jaunes apparaissent sur le feuillage du persil puis brunissent. Les feuilles finiront par se flétrir et tomber. La tache foliaire peut détruire une plante entière. J'ai trouvé que le fongicide au soufre fonctionne, mais si les dégâts sont importants, il est préférable d'enlever les plantes infectées avant qu'elles ne se propagent.

Rouille

La brûlure - alias moisissure grise - est causée par un champignon. Il commence par des taches brunes ou noires sur les feuilles, puis une croissance fongique grise couvre une grande partie de la plante. Mieux vaut prévenir que guérir, alors assurez-vous que votre persil a beaucoup de soleil et une bonne circulation d'air.

Mildiou poudreux

L'oïdium attaque toutes sortes de plantes de jardin, y compris le persil. Vous verrez de la moisissure se former sur les feuilles, les tiges et les pousses de votre plante, surtout par temps chaud. Assurez-vous que les plantes ont une circulation d'air adéquate, beaucoup de lumière et pas trop d'engrais. Mélanger 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café d'huile de neem avec 1/2 gallon d'eau et vaporiser des plantes pour le contrôler.

Pucerons

Les pucerons sont un autre problème de jardinage courant. Si vous voyez ces minuscules insectes suceurs de sève, vaporisez-les avec un jet d'eau pour les faire tomber de vos plantes, puis traitez les plantes avec de l'huile de neem.

Charançon de la carotte

Le charançon des carottes attaque les plantes de la famille des carottes comme le persil, les carottes et le céleri. Il hiverne dans le sol, alors assurez-vous de faire tourner vos cultures. Les adultes se nourrissent de feuillage et les larves se nourrissent de racines. Les petits ravageurs peuvent tuer des plantes entières.

Dans les petits jardins, vous pouvez ramasser ces insectes à la main, mais vous pouvez également répandre de la terre de diatomées et mettre des nématodes parasites dans votre jardin pour être en sécurité. L'huile de neem peut être efficace si elle est appliquée régulièrement au printemps et au début de l'été.

Limaces et escargots

Les limaces aiment toutes les choses feuillues, y compris le persil. Si vous les voyez sur votre plante, cueillez-les à la main, placez des coquilles d'huîtres broyées autour des plantes ou utilisez un piège à limaces ou des granulés.

Plantes d'accompagnement pour le persil

J'aime cultiver du persil en dispersant les graines autour d'autres plantes. J'ai entendu dire que la croissance du persil autour des rosiers rend les fleurs plus douces, même si je ne me suis jamais essayé.

Les meilleures plantes compagnes sont:

  • Tomates (j'ai dispersé du persil et du basilic autour des plants de tomates)
  • Ciboulette
  • Carotte
  • Blé
  • Poivrons
  • Oignons
  • Pois
  • Pomme
  • Rose

Pires compagnons

  • menthe
  • Salade
  • Oignon
  • Ciboulette
  • Échalotes

Comment récolter et utiliser le persil

Des graines

Laissez les graines mûrir sur la plante, puis coupez-les au niveau de la tige une fois qu'elles sont complètement sèches. Conserver dans une enveloppe jusqu'à l'année prochaine. Simple et sans tracas.

Feuilles

Ramassez régulièrement les jeunes feuilles pour assurer un approvisionnement constant. Ils sont parfaits dans n'importe quel plat italien et je les aime dans les salades. Les feuilles de la variété à feuilles plates sont mieux déchirées ou hachées grossièrement. Le type bouclé est mieux haché finement et saupoudré sur les aliments.

La sauce blanche au persil finement haché est l'une de mes préférées. Vous pouvez également sécher les feuilles à utiliser tout au long de l'année dans les soupes et les ragoûts. Sécher les feuilles dans un déshydrateur alimentaire ou en les suspendant. Ma mère avait l'habitude de tremper les brins dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis de les placer dans un four très bas jusqu'à ce qu'ils soient secs. Écraser les feuilles séchées et conserver dans un bocal en verre.

Les racines

Quatre mois après la plantation, vous pouvez retirer votre persil de Hambourg du sol. Les racines ont le goût du persil et du panais combinés. Vous pouvez l'utiliser partout où vous utiliserez des carottes ou des panais, comme râpé dans une salade ou cuit dans un sauté.

La culture du persil est l'une des activités de jardinage les plus faciles. Essayez-le: vous serez content de l'avoir fait. Avez-vous des trucs et astuces pour ceux qui sont nouveaux dans la culture du persil? Avez-vous de bonnes recettes à partager avec nous sur la façon d'utiliser votre récolte de persil?