Oignons en croissance: le guide complet pour planter, entretenir et récolter les oignons

J'adore cuisiner, donc naturellement, les oignons sont toujours quelque part dans mon garde-manger ou mon réfrigérateur. Les variétés rouges, jaunes, blanches et gourmandes ont toutes trouvé leur place dans mes plats à un moment ou à un autre. Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai cuisiné et que je n'ai pas haché un oignon.

J'adore les oignons crus, cuits et caramélisés. Bien que je n'aime pas les larmes qui accompagnent la découpe d'un oignon, j'ai appris quelques astuces au fil des ans. J'aime beaucoup le temps où je portais des lunettes et un foulard pour couper un oignon pour le risotto. Les gens ont ri, mais ça a marché! La prochaine fois, pensez à enfiler une paire de lunettes de ski pour éviter la brûlure de piqûre d'oignon.

Je n'ai cultivé des oignons qu'une poignée de fois, principalement parce que j'oublie souvent de les commencer assez tôt. C'est une culture incroyablement gratifiante, cependant. Il y a quelque chose à propos de la récolte d'un gros gros oignon. Tomates? Peasy facile. Tout le monde et sa grand-mère cultivent des tomates, mais pour beaucoup, les oignons sont une culture mystérieuse.

Je pense que c'est parce que beaucoup de gens ne savent pas d'où vient la plupart de leurs aliments. Je me souviens avoir expliqué aux membres de la famille comment poussent les choux de Bruxelles - j'ai eu des regards incrédules! Même certaines variétés de chou frisé semblent un peu étranges pour le jardinier nouvellement frappé. Les oignons sont également un aliment auquel nous pensons rarement, mais dont nous ne pourrions nous passer.

Le guide ci-dessous couvre les variétés d'oignons populaires, les pointeurs de plantation, les conseils d'entretien et plus encore, afin que vous puissiez cultiver des oignons en toute confiance dans votre jardin.

Informations sur la plante d'oignon

  • Zones de rusticité: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
  • Sol: limon, sableux, argileux, pH compris entre 5, 5 et 6, 5, bien drainé, fertile
  • Exposition au soleil: plein soleil
  • Plantation:
    • Commencez à l'intérieur: 4 à 6 semaines avant la dernière date de gel
    • Durcissement: 7 à 10 jours avant la transplantation
    • Transplantation en extérieur: 6 semaines après la plantation en intérieur
  • Espacement: 4 à 5 pouces entre les plantes et 12 à 18 pouces entre les rangées
  • Profondeur: ½ à 1 pouce de profondeur de semence
  • Meilleurs compagnons: tomate, laitue, camomille, rose, fraise, sarriette d'été,
  • Pires compagnons: haricots, pois, sauge, asperges, poireaux, ail
  • Arrosage: complètement après la plantation et une fois par semaine par la suite, 1 pouce d'eau par semaine
  • Fertilisation: appliquez un engrais riche en azote toutes les quelques semaines, arrêtez l'application d'engrais une fois le bulbe commencé
  • Problèmes courants: moisissure noire, brûlure des feuilles de Botrytis, mildiou, pourriture de la plaque basale du fusarium, racine rose, fonte des semis du fusarium, rouille, tache pourpre, pourriture blanche, charbon, strie des feuilles, nain jaune d'oignon, pourriture des graines de pythium, mineuse des feuilles, bulbe acariens, mouche de l'oignon, thrips de l'oignon,
  • Récolte: 80 à 150 jours après la transplantation, lorsque les feuilles commencent à jaunir et à tomber

Variétés d'oignon

Il existe de nombreuses variétés d'oignons, mais voici quelques-unes de mes préférées.

  • Ailsa Craig : Cet oignon espagnol classique a un excellent goût cru. Il produit de gros bulbes jusqu'à 6 pouces de diamètre et prend 105 jours à maturité.
  • Cipollini jaune : Très probablement ma variété d'oignon préférée, je suis toujours ravie de voir Cipollini au marché fermier. Ils mûrissent en environ 80 jours et ont un profil de saveur agréable.
  • Red Baron : Red Baron est un oignon rouge qui produit des bulbes de 3 pouces. Il faut 115 jours pour arriver à maturité.
  • New York Early : Variété à maturation précoce prête à être récoltée en 98 jours. Il a une belle chair jaune.
  • Evergreen Bunching : C'est l'une des premières variétés d'oignons que j'ai plantées. C'est une croissance rapide, avec une robustesse hivernale exceptionnelle.
  • Valence : Valence est un autre oignon de type espagnol. Il a une belle peau brune et une saveur plus douce que les autres variétés. Il mûrit en 120 jours.
  • Gladstone : Gladstone est un oignon blanc quelque peu sucré et adapté à la culture nordique. Il mûrit en 110 jours.
  • Walla Walla : Walla Walla résiste aux maladies, présente une chair blanche et produit des bulbes uniformes. C'est une longue journée oignon.

Journée longue ou courte

Les oignons longs sont idéaux pour les climats plus froids, tandis que les oignons courts sont meilleurs pour les climats plus chauds du sud. La formation du bulbe se produit en réponse à la température et à la durée du jour. Les oignons longs ont besoin de jours plus longs pour stimuler la croissance du bulbe - environ 14-16 heures de lumière du jour.

Les variétés à jour court commencent à gonfler lorsque les heures d'ensoleillement sont comprises entre 10 et 12. La plupart des types à jour court sont de mauvais candidats pour un stockage à long terme. Bien qu'il soit possible de cultiver des oignons à jour court dans le nord, vous subirez probablement des revers et n'obtiendrez pas une récolte utile.

Planter des oignons

Zones de croissance

Les oignons sont une culture de saison fraîche et ont généralement de longues périodes de croissance. Ils poussent mieux dans les zones 3-9.

Préférences du soleil et du sol

Les oignons préfèrent le plein soleil et un sol fertile et bien drainé avec un pH compris entre 5, 5 et 6, 5.

Graines de départ

Les oignons sont mieux plantés au début du printemps et récoltés à la fin de la saison.

Commencez les graines dans des appartements à l'intérieur 4-6 semaines avant la dernière date de gel. Les alliums sont les premiers semis à démarrer à l'intérieur. Il est possible de semer des graines directement dans le jardin (ou de planter des oignons), mais les démarrages feront avancer les choses beaucoup plus rapidement. La germination des graines d'oignon prend 1-2 semaines, selon les conditions.

La clé est de commencer la semence d'oignon à l'intérieur suffisamment tôt pour que les démarrages aient suffisamment de temps pour mûrir.

Planter dans le jardin

Transplantez les oignons à l'extérieur six semaines après avoir commencé à l'intérieur. Assurez-vous de les durcir pendant 7 à 10 jours avant de les mettre dans le sol. Certains jardiniers ont coupé le dessus des plants lors de la transplantation, mais je pense qu'il est préférable de les laisser seuls pour permettre une croissance suffisante du sommet, car cela a un impact direct sur la croissance des bulbes.

Plantez des oignons dans une zone où le sol est fertile et suffisamment meuble pour permettre au bulbe de se dilater. Les oignons peuvent également être cultivés dans un lit de jardin ou un lit surélevé. Les oignons utilisés pour leurs feuilles (oignon vert, ciboulette) sont bien adaptés aux récipients.

Espacement

Espacer les plantes d'environ 5 pouces avec 18 pouces entre les rangées. Si vous êtes un jardinier au pied carré, plantez des oignons 9 par pied carré. Mettez les graines à 1 pouce de profondeur.

Ensembles d'oignons et graines

Les ensembles sont de petits oignons séchés que vous pouvez utiliser pour avoir une longueur d'avance sur la saison de croissance de l'oignon sans avoir besoin de commencer les graines d'intérieur des mois auparavant. Les ensembles d'oignons sont plus faciles pour les débutants mais ne fournissent pas les mêmes résultats que les transplantations démarrées à partir de graines. Ils produisent généralement des bulbes plus petits.

Si vous avez acheté des ensembles pour la plantation mais que le sol n'est pas encore assez chaud, conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de la plantation. La plante est assez peu profonde.

Prendre soin des oignons

Voici quelques conseils pour prendre soin de vos oignons en croissance:

Arrosage

Assez d'eau pour éviter la sécheresse, mais un paillage et des précipitations adéquats, selon l'endroit où vous vivez, pourraient suffire. L'arrosage uniforme est essentiel pour éviter les bulbes difformes. Donnez aux plantes environ un pouce d'eau par semaine.

Désherbage

Désherber régulièrement les oignons pour empêcher la compétition pour l'espace, ce qui peut réduire la taille du bulbe.

Paillage

Gardez les lits d'oignon bien paillés. Le paillage aide à réduire les mauvaises herbes et à conserver l'humidité.

Fertilisation

Les oignons sont de gros mangeurs, donc fertilisez tôt dans la saison avec un engrais riche en azote, puis à intervalles réguliers pendant la saison. Arrêtez-vous une fois les bulbes formés. Trop d'azote peut avoir un impact négatif sur les plantes, alors assurez-vous d'abord de tester votre sol.

Rotation des cultures

Ne plantez pas d'alliums au même endroit où vous avez cultivé des oignons les années précédentes.

Dépannage des oignons

Voici quelques problèmes que vous pourriez rencontrer lors de la culture des oignons.

J'ai planté un oignon de ma cuisine qui poussait, mais je l'ai déterré à la fin de la saison et je n'ai trouvé aucun bulbe comestible. Qu'est-il arrivé?

Vous ne pouvez pas planter un bulbe germé et vous attendre à ce qu'il se multiplie en plus d'oignons. Au lieu de cela, profitez des délicieux sommets verts qui ont germé.

Mes oignons ne sont pas bombés. Pourquoi pas?

Avez-vous choisi le bon oignon pour votre région? Le bulbe d'oignon se produit principalement en réponse à la longueur et à la température du jour. Cultiver le mauvais type d'oignon peut entraîner de minuscules bulbes ou pas du tout. L'absence d'ampoules peut également signifier que vos plantes reçoivent un excès d'azote.

Mes bulbes d'oignon sont difformes. Pourquoi?

Pour éviter la formation de bulbes inégaux, assurez-vous d'arroser uniformément tout au long de la saison.

Problèmes et solutions pour faire pousser des oignons

Les maladies des plantes sont une telle douleur, mais savoir ce qu'il faut surveiller aide à prévenir la propagation des champignons et des bactéries. Voici quelques maladies auxquelles les oignons sont susceptibles. Bien que les oignons soient un excellent compagnon pour de nombreuses plantes en raison de leurs propriétés répulsives, il existe quelques ravageurs qui s'attaquent aux plantes de la famille des allium.

Brûlure des feuilles et mildiou de Botrytis

La maladie de Botrytis est caractérisée par les taches blanches qu'elle provoque sur les feuilles. Le mildiou produit des taches sur les feuilles grisâtres.

Les deux maladies tuent lentement la plante. Empêchez-les en arrosant par le bas et évitez de planter des oignons dans les zones ombragées. La rotation des cultures est également importante. Débarrassez-vous du matériel végétal infecté pour éviter la propagation de la maladie.

Moisissure noire

La moisissure noire est causée par le champignon Aspergillus niger. Il peut attaquer les ampoules pendant leur croissance ou leur stockage. Assurez-vous que votre jardin a un bon drainage et une bonne circulation de l'air. Votre zone de stockage doit également avoir une bonne circulation. Évitez d'endommager les bulbes lors de la récolte, car cela permet à la moisissure d'entrer.

Racine rose

Comme son nom l'indique, cette maladie donnera à vos oignons des racines roses, qui finiront par devenir violettes puis pourrir. Elle est causée par un champignon trouvé dans le sol. Utilisez de bonnes pratiques de rotation des cultures, choisissez des variétés résistantes aux maladies et solarisez votre sol si vous avez cette maladie pour l'empêcher de revenir l'année prochaine.

Pourriture blanche

Si vous remarquez que vos feuilles d'oignon jaunissent ou meurent, la pourriture commençant à la base, vous pourriez avoir une pourriture blanche. Vous pouvez également voir une croissance fongique blanche duveteuse autour de la base du bulbe.

La meilleure façon de lutter contre la pourriture blanche est de l'éviter. Nettoyez vos outils entre chaque utilisation, achetez des semences propres certifiées et faites tourner vos cultures.

Nain d'oignon jaune

Vous saurez si vous avez un nain d'oignon jaune si vos feuilles d'oignon ont des stries jaunes, qui finiront par jaunir toute la feuille. Cela provoque également des ampoules sous-dimensionnées. Il n'y a pas de contrôle chimique pour ce virus, alors n'utilisez pas d'ensembles si vous avez du mal car ils peuvent être contaminés. Choisissez plutôt des semences certifiées exemptes de maladies. Tirez et détruisez les plantes infectées.

Mineuses

Les mineuses créent des marques linéaires distinctes vers les extrémités des feuilles d'oignon. Les feuilles peuvent éventuellement se tordre et se froisser grâce aux dommages. Vous pouvez également trouver des tunnels mâchés à travers le bulbe d'oignon. Ces tunnels créent la condition idéale pour que les champignons et les virus pénètrent.

Vous pouvez utiliser un spray à base de spinosad pour les contrôler, ainsi que des pièges collants jaunes.

Acarien des bulbes

Il existe plusieurs types d'acariens qui attaquent les bulbes d'oignon. Certains sont ronds et ressemblent à de minuscules perles, tandis que d'autres sont allongés. Les deux attaquent les oignons en croissance et les oignons en stockage. Les deux provoquent un retard de croissance et favorisent la pourriture.

Pour les contrôler, faites tourner vos cultures et ne plantez pas d'oignons là où vous avez eu des brassicas au cours des dernières années. Vous pouvez également faire tremper les graines dans 2% de savon, 2% d'huile minérale et de l'eau pendant 24 heures avant la plantation. Gardez le jardin propre et bien désherbé.

Thrips

Ces petits insectes bruns minuscules peuvent être contrôlés en utilisant un spray antiparasitaire naturel comme l'huile de neem.

Asticots oignon

Les asticots de l'oignon proviennent de mouches à dos brun-grisâtre. Empêchez ces ravageurs en couvrant vos oignons avec des filets anti-insectes ou des couvre-rangées et des pièges collants jaunes. Si les asticots oignons sont un problème, limitez la quantité de paillis que vous utilisez autour de vos oignons. Ne laissez pas les oignons pourrir dans le sol; jetez-les pour éviter d'attirer des asticots.

Compagnons plantant des oignons

Les oignons sont un excellent compagnon pour de nombreuses plantes de jardin car la forte odeur est un puissant moyen de dissuasion pour de nombreux parasites.

Meilleurs compagnons

  • Brassicas
  • Tomates
  • Salade
  • Betteraves
  • épinard
  • Camomille
  • Rose
  • fraise
  • Sarriette d'été

Pires compagnons

  • Asperges
  • Des haricots
  • Pois
  • sauge
  • Poireau
  • Ail

Récolte et stockage des oignons

Il est temps de récolter les oignons une fois qu'une tige de fleur a émergé ou que les sommets sont entièrement morts (comme pour les pommes de terre). Les oignons sont généralement récoltés à la toute fin de la saison de croissance, généralement 80 à 150 jours après la plantation.

Tirez les oignons si vous plantez pour les utiliser tout de suite. Pour les oignons de stockage, retirez la saleté de surface pour exposer la plupart des bulbes et attendez que la peau sèche. Tirer du sol et laisser sécher à l'extérieur.

Pendant que les oignons durcissent, protégez-les des intempéries pour éviter la pourriture. Le processus de séchage peut prendre plusieurs semaines, selon la météo. Dans les régions pluvieuses, il peut être préférable d'apporter des oignons à l'intérieur pour poursuivre le processus de durcissement. Conserver dans un endroit frais et sec une fois complètement durci. Les variétés sucrées sont plus susceptibles de se gâter, alors mangez-les d'abord.

Les oignons sont vraiment l'un des aliments de base sans lesquels je ne pourrais pas vivre. Je les utilise pour pratiquement chaque repas! En été, les oignons rouges frais tranchés frais mordent les salades du jardin et en hiver, une tasse chaude de soupe à l'oignon est un régal. La culture des oignons semblait difficile, mais maintenant que je connais les secrets, je n'hésite pas à avoir un patch d'oignon dans mon jardin.

Voir la vidéo: