Cultiver le mache: meilleures variétés, guide de plantation, soins, problèmes et récolte

L'hiver peut craindre pour le jardinier. Vous pouvez avoir quelques herbes sur le rebord de la fenêtre, mais en général, il n'y a pas grand-chose dans le jardin. Mache est l'une des exceptions. Ce délicieux légume peut résister aux intempéries que d'autres plantes ne peuvent pas.

Je suis fasciné par les plantes qui peuvent survivre à l'hiver car il semble que les humains (du moins là où je me trouve) semblent à peine passer à travers eux-mêmes. Je ressens un lien étrange avec des plantes résistantes à l'hiver parce que j'adore l'hiver. Je prospère dans le froid, comme les plantes uniques récoltables tout au long des mois de décembre, janvier et février. Cela me nourrit. J'adore une tasse de café chaude et une couverture confortable, mais je suis tout aussi à l'aise dehors quand il fait 40 ° C en dessous.

Je suis profondément intéressé par les légumes d'hiver parce que je trouve étonnant que la vie végétale puisse survivre aux gelées profondes et aux conditions hivernales farfelues (pluie verglaçante, grêle et blizzards). Manger de la neige semble être un incroyable conte de fées. Heureusement, il existe de nombreuses plantes comestibles capables de gérer les baisses de température. Le chef parmi eux est le mâché.

Qu'est-ce que Mache?

La minuscule rosette ressemblant à de la laitue est une spécialité française, mais la plupart des jardiniers nord-américains ont récemment commencé à s'intéresser à la plante comestible qui ressemble à une mauvaise herbe.

Aussi appelée laitue d'agneau et salade de maïs, le mache est une croissance feuillue savoureuse avec un profil de saveur unique. Plus savoureux que la laitue ordinaire, le mache est noisette et robuste. Il est également incroyablement résistant au froid. Il a à peine besoin de protection, sauf dans les climats glaciaux, et même alors, il restera vert bien dans les profondeurs de l'hiver tant qu'il est couvert.

C'est le premier choix pour ceux qui veulent profiter des verts tout au long de l'hiver ou au début du printemps. Vous ne le trouverez généralement pas vendu à l'épicerie car il est rapide à gâcher et difficile à récolter mécaniquement par rapport à la laitue et autres légumes verts.

Variétés Mache

Mache est également connu comme la laitue d'agneau et la salade de maïs. Il peut sembler que ce sont des variétés différentes, mais ce n'est pas le cas. C'est la même chose avec une étiquette différente. Certains producteurs de semences ont commencé à se reproduire et à vendre des types uniques avec des caractéristiques spéciales comme des feuilles plus épaisses, une tolérance à la chaleur plus élevée et un feuillage vert plus profond, mais ils sont généralement simplement étiquetés comme vit mache, mache, laitue d'agneau ou salade de maïs. Le mache est également souvent inclus dans les mélanges de graines de salade verte.

Il existe deux principaux types de mâché: les variétés à grosses graines et les variétés à petites graines . Le gros mâché à graines a généralement un feuillage pâle et n'est pas aussi résistant au froid que les cépages à petites graines, qui ont un feuillage plus foncé et sont extrêmement résistants à l'hiver.

Planter Mache

Cultivez le mache dans des pots, de longs récipients ou dans des plates-bandes de jardin. Beaucoup de jardiniers ont également beaucoup de succès à cultiver du mache dans des jardinières.

Zones de croissance

Mache pousse dans les zones 2-10.

Exigences du soleil

Plantez le mache dans un endroit en plein soleil. Mache tolère également l'ombre partielle.

Préférences de sol

Choisissez un lit avec un sol fertile et limoneux pour planter du mache Mache préfère un pH entre 6, 5 et 7, 0. Il peut également gérer un sol argileux léger ou sablonneux, assurez-vous simplement qu'il est bien drainé.

Démarrage de Mache Seeds

Les graines de Mache sont capricieuses. Ils sont lents à germer, et vous n'aurez généralement pas un taux de réussite de 100% avec les graines de cette plante, alors ne semez pas avec parcimonie. Une fois que le mache a germé, la plante pousse beaucoup plus lentement que les autres légumes verts, donc la patience et le bon timing sont essentiels pour passer de la graine à la récolte.

Il vaut mieux semer directement, il n'y a pas vraiment d'avantage à commencer à l'intérieur, à moins que le temps d'été ne s'étende généralement jusqu'à l'automne où vous vivez.

Quand commencer les graines

Mache aime ça froid! Vous êtes probablement habitué à cultiver des plantes comme les tomates et les poivrons qui prospèrent par temps chaud. La plupart d'entre nous jardine pendant les mois les plus chauds de l'année, après tout. Mais le mache n'aime pas le temps chaud. Il ne poussera pas bien sous la chaleur. Il se boulonnera plus rapidement que n'importe quel autre vert et aura un goût horrible s'il est exposé à la chaleur. Les graines ne germent pas non plus si le sol est trop chaud.

Semez les graines au début du printemps ou à l'automne lorsque la température du sol est de 50 ° F.

Lorsque vous commencez à l'extérieur, je recommande de semer plus que vous ne pensez que vous en aurez besoin car les taux de germination sont imprévisibles et vous avez à peine le contrôle de la météo - si seulement les jardiniers pouvaient choisir la météo!

Espacement

Gardez les plantes à environ 4 à 5 pouces les unes des autres. Semez des graines de 1/4 de pouce de profondeur.

Prendre soin de Mache

La culture du mache ne nécessite pas beaucoup d'efforts ou de travaux d'entretien, mais voici une ventilation de ce que vous devez savoir pour garder vos plantes en vie.

Arrosage

Vous n'aurez pas besoin d'arroser aussi souvent que vous le faites avec d'autres légumes verts, car le temps plus froid laisse plus d'humidité pour vos plantes. En cas d'hivernage du mache (dans un cadre froid ou autre), vous aurez cependant besoin d'arroser même quand il fait froid dehors, bien que rarement.

Donnez au moins un pouce d'eau chaque semaine.

Fertilisation

La fertilisation n'est pas nécessaire dans la plupart des cas, mais travaillez dans du fumier bien composté lors de la plantation.

Paillage

Le paillage peut être utile pour une protection supplémentaire lors de l'hivernage, mais pas nécessaire pour la rétention d'humidité.

Élagage

L'élagage n'est pas nécessaire, il suffit de récolter les feuilles selon vos besoins.

Semis de succession

Mache est un producteur lent, mais il est possible d'échelonner légèrement les plantations. Assurez-vous de semer votre dernière plantation assez tôt pour donner à votre mâché le temps de mûrir avant que la chaleur hivernale ou estivale ne s'installe.

Laissez le mache dans le jardin et laissez-le boulonner et il se re-ensemencera. Le mache était autrefois considéré comme une mauvaise herbe, donc je recommande de le garder dans une zone désignée de votre jardin où cela ne vous dérangera pas s'il prend le dessus.

Problèmes avec Mache

La culture en saison froide présente de nombreux avantages. Vous obtenez des produits frais même quand il fait froid dehors! Vous n'avez pas non plus à lutter contre de nombreux ravageurs, pour la plupart. Vous pourriez rencontrer quelques problèmes en cultivant du mache, mais ils sont peu fréquents par rapport à la croissance d'autres verts tendres et de plantes aimant la chaleur. Voici quelques problèmes à surveiller:

Problèmes

Mauvaise germination : s'il fait trop chaud, vos graines de mâché ne germeront pas. Des températures fraîches sont nécessaires pour faire germer ce type de graines.

Plantes en mâché mort : est-il trop froid? Même le mâché ne survivra pas longtemps à découvert par temps très froid. Garantissez le succès avec un cadre froid protecteur - assurez-vous simplement d'ouvrir et de ventiler l'unité quand il fait très ensoleillé à l'extérieur pour éviter de trop cuire vos plantes en mache.

Ravageurs

Escargots et limaces : Les escargots et les limaces aiment se régaler de feuilles de mâché juteuses, donc au printemps et au début de l'automne, il peut être nécessaire de protéger les petites rosettes en plein essor.

Pucerons : Presque toutes les plantes sont sujettes aux attaques des pucerons. Lisez notre guide pour y faire face.

Coléoptères : ce petit ravageur mâche des trous dans les feuilles et une grave infestation peut ralentir la croissance d'une plante. Vous pouvez utiliser des pièges collants jaunes, des cultures pièges et des couvre-rangées pour les éloigner. Si l'infestation s'aggrave, vous pouvez utiliser un pesticide.

Fausse-arpenteuse du chou : Aussi appelées vers de terre, ces petites chenilles peuvent dévorer les plantes en un rien de temps. Retirez-les lorsque vous les voyez, encouragez les oiseaux dans votre jardin, utilisez des pièges à phéromones et des couvertures flottantes. Si les choses deviennent incontrôlables, utilisez un spray à base de spinosad.

Mineuse des feuilles : Les mineuses des feuilles mâchent des tunnels à travers les feuilles des plantes qui, au mieux, sont inesthétiques, mais au pire, peuvent endommager les plantes et ralentir la croissance.

Maladie s

Tache foliaire Alternaria: Il s'agit d'une maladie fongique qui provoque des taches qui deviennent nécrotiques sur les feuilles. Évitez l'arrosage en hauteur, gardez les plantes bien espacées et utilisez un fongicide pour contrôler.

Clubroot: causée par un champignon qui attaque les racines, cette maladie provoque la mort des plantes car elle les empêche d'absorber l'eau et les nutriments. Si votre mache flétrit pendant la journée et se rehausse la nuit, vous voudrez peut-être vérifier les racines pour voir si elles semblent gonflées et déformées. Gardez votre jardin désherbé, faites tourner vos cultures, stérilisez votre sol entre les cultures. Il n'y a pas de remède.

Mildiou : évitez les maladies de l'oïdium en choisissant des variétés de mache résistantes aux maladies. Aussi, essayez toujours d'arroser les plantes par le bas au lieu de faire tremper les feuilles par le haut.

Plantation d'accompagnement pour Mache

Vous devriez cultiver du mache avec des compagnons qui tolèrent également un temps plus frais comme:

  • Chou
  • Les carottes
  • Navets
  • Poireaux
  • Alto

Ne plantez pas de mâché avec des oignons.

Récolte de Mache

Récoltez lorsque les feuilles mesurent environ 3 pouces de long, généralement 2 à 3 mois après la plantation.

Le mache doit être utilisé immédiatement après la récolte car il se détériore rapidement. Comme les autres types de légumes verts, récoltez lorsque la taille vous convient. Vous pouvez récolter les feuilles individuellement, mais il est peu probable que la plante à croissance lente produise plus de feuilles avant la fin de la saison d'hiver. Il est préférable de couper la plante à la base et de récolter des rosettes entières.

Utilisez du mache comme base de salade au lieu de la laitue ou utilisez-le comme garniture verte pour assombrir les plats d'hiver. Lorsque vous associez du mache avec des vinaigrettes pour une salade, optez pour des vinaigrettes légères pour éviter de dominer la saveur des feuilles.

Certaines personnes font également sauter des feuilles de mache en remplacement des épinards, mais je ne recommande pas de le faire. Si vous voulez des épinards, faites cuire les épinards. La cuisson du mache est un gaspillage total. Les plantes à croissance lente doivent être cueillies et appréciées fraîches avec un minimum d'interférences. La cuisson des feuilles atténue considérablement la saveur.

Bien sûr, ses capacités de maniement hivernal ne sont pas le seul avantage de la culture (et de la consommation) de mâché. La laitue d'agneau regorge de vitamines et de minéraux nutritifs, y compris plus que vos besoins quotidiens recommandés en vitamine A et de nombreux autres goodies comme le fer et la vitamine B6.

Il est également faible en calories comme les autres légumes verts, ce qui, je le sais, intéresse certains, bien que je n'aime pas penser au nombre de calories de quoi que ce soit, sans parler de mon jardin. Tout ce que tu as besoin de savoir? C'est un vert bon pour vous.