Cultiver des raisins: le guide complet pour planter et entretenir des raisins avec succès

Saviez-vous que la plus vieille vigne d'Amérique a plus de 400 ans? Ou que les raisins peuvent aider à prévenir les crises cardiaques, à guérir l'asthme, les migraines, l'indigestion, la fatigue et les maladies rénales? (la source)

Ça ne donne pas envie de manger plus de raisin?

Eh bien, si vous voulez en manger plus, vous devriez certainement apprendre à les cultiver. C'est pour cela que j'aimerais vous aider.

Donc, cet article va partager avec vous comment choisir votre cépage, comment les planter, les défis de croissance auxquels vous pourriez être confronté, des conseils pour aider vos raisins à devenir plus forts, ainsi que des recettes pour vous aider à les utiliser une fois que vous avez réussi à grandir leur.

C'est beaucoup de matériel à couvrir, alors commençons:

Informations sur l'usine de vigne

  • Zones de rusticité: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
  • Sol: limoneux, sableux, argileux, pH compris entre 6, 0 et 7, 0, fertile, bien drainé
  • Exposition au soleil: plein soleil
  • Plantation: au début ou au milieu du printemps après que tout danger de gel est passé
  • Espacement: 6 à 10 pieds entre les plantes et les rangées
  • Profondeur: Plantez les vignes au même niveau qu'en pépinière
  • Meilleurs compagnons: ciboulette, trèfle, moutarde, pois, mûre, origan, géranium
  • Pires compagnons: pomme de terre, radis, ail
  • Arrosage: Arrosez régulièrement, au moins une fois en 10 jours par temps chaud
  • Fertilisation: Placez 1/4 à 1/2 tasse d'engrais 16-16-8 de 2 à 3 pouces de profondeur et de 10 à 12 pouces de la plante lors de la plantation et de nouveau en mars de la deuxième année
  • Problèmes courants: anthracnose, pourriture des racines d'Armillaria, pourriture des grappes de Botrytis, dépérissement de l'eutypa, esca, brûlure des feuilles, tache des feuilles, mildiou, pourriture noire, galle du collet, maladie de Pierce, déclin de la jeune vigne, charançon de la vigne noire, poutrelle de canne à raisin, cochenille des raisins, Scarabée japonais
  • Récolte: 1 à 3 ans après la plantation, récolte lorsque les raisins sont riches en couleur, juteux, savoureux, facilement broyés mais non ratatinés et dodus

Comment choisir votre cépage

Photo de Double A Vineyards

Il existe trois principales variétés de raisins qui sont les plus courantes pour les gens à cultiver. La première option est le raisin américain. Ils sont connus pour leur capacité à résister aux températures plus froides.

Les types de raisins américains les plus courants sont:

  • Catawba
  • Concorde
  • Delaware
  • Niagara
  • Scuppernong
  • Steuben

La deuxième option est la variété européenne qui préfère les températures plus chaudes et est en fait meilleure pour faire du vin que pour manger. S

Cependant, les raisins européens sont ce qui est le plus couramment cultivé aux États-Unis. Les cépages européens sont:

  • Beauté noire
  • Calmeria
  • Cardinal
  • Corinthe noire
  • empereur
  • Exotique
  • Flame Seedless
  • Italia
  • Perlette
  • Reine
  • Globes rouges
  • Malaga rouge
  • Ribier
  • Rubis
  • Thompson
  • tokai

Enfin, la troisième variété la plus cueillie est la muscadine nord-américaine. Ceux-ci se trouvent généralement dans le sud car ils préfèrent des températures plus chaudes.

Vous devez considérer quels types de raisins vous aimez le plus quant à la variété que vous souhaitez planter. Personnellement, j'ai des muscadines, des accords et des raisins blancs sans pépins qui poussent dans mon jardin. Vous devez également considérer dans quel but vous avez les raisins lorsque vous décidez de la variété. Les raisins américains sont généralement utilisés pour manger tandis que les raisins européens sont le plus souvent utilisés pour la vinification.

Vous voudrez donc garder cette friandise à l'esprit lors du choix de votre cépage.

Où et comment planter vos raisins

Photo de l'Université d'État du Nouveau-Mexique

Vous aurez envie de planter vos raisins au début du printemps lorsque vos vignes sont encore en dormance. Vous devriez demander si votre variété de raisin est autofertile lorsque vous l'achetez. La plupart le sont, mais assurez-vous de le demander pour savoir si vous devez polliniser votre vigne ou non.

Assurez-vous de construire un treillis ou de planter vos raisins près d'une clôture pour qu'ils aient un endroit où courir. Vous devrez former la vigne lorsqu'elle est jeune pour qu'elle sache où pousser.

Une fois que vous avez acheté votre vigne et compris la situation du treillis, vous voudrez faire tremper les racines dans l'eau pendant 2-3 heures avant de le planter.

Cependant, assurez-vous de planter les raisins en plein soleil dans un sol bien drainé et profond. Si vous ne disposez pas d'un emplacement en plein soleil, plantez vos vignes dans une zone où elles recevront au moins le soleil du matin.

Ensuite, vous devrez vous assurer de les planter dans un trou de 12 × 12. Si vous plantez une variété américaine ou européenne, ils ont besoin d'environ 6 à 10 pieds entre chaque vigne.

Pourtant, si vous plantez des muscadines, vous devrez laisser environ 16 pieds entre chaque vigne. Assurez-vous d'examiner les racines de la vigne avant la plantation. Si vous voyez des racines mortes, coupez-les avant de planter.

Après avoir placé la vigne dans le sol, assurez-vous de couvrir la moitié du trou avec de la terre arable, puis tamponnez-la.

Ensuite, placez le reste du sol meuble dans le trou et arrosez abondamment. C'est tout ce qu'il y a à planter vos nouvelles vignes.

Conseils d'entretien pour vos vignes

Photo de iFood.tv

Prendre soin de vos vignes n'est pas particulièrement difficile non plus. Vous devrez apprendre quelques compétences de base et suivre quelques étapes simples, et vos raisins devraient décoller en un rien de temps.

Vous voudrez donc commencer par ne pas fertiliser la première année de plantation. Vous ne voulez pas laisser la plante porter ses fruits pendant les deux premières années afin que les racines de la vigne soient bien établies.

Vous devrez être sûr de tailler votre vigne chaque année et n'ayez pas peur d'enlever jusqu'à 90% du feuillage de la plante au cours des deux premières années.

Après les premières années, n'hésitez pas à fertiliser les vignes au besoin et assurez-vous de tailler la vigne. Les branches bien établies peuvent rester tandis que les branches plus récentes et plus faibles de la vigne devront être coupées.

C'est tout le soin de base dont une vigne aura besoin. Ils sont plutôt autosuffisants, ce qui est une bonne chose pour le jardinier car c'est moins à faire.

Maladies courantes que les raisins traitent (et le traitement)

Certaines maladies peuvent menacer vos vignes. Voici ce que vous pouvez faire à leur sujet:

1. Mildiou duveteux

Photo de tastylandscape.com

Vous remarquerez peut-être du mildiou sur vos vignes. Vous verrez les premiers signes d'infection sur le feuillage de votre vigne. Il apparaîtra comme des taches jaunes sur les feuilles.

Traitement:

Vous pouvez traiter le mildiou avec des fongicides et choisir des variétés capables de résister à cette maladie.

Étant donné que le mildiou attaque la plupart des cépages américains, vous devez garder cela à l'esprit lorsque vous choisissez votre cépage.

2. Mildiou poudreux

Photo de phys.org

L'oïdium ressemble littéralement à de la poudre sur tout le feuillage de la vigne. C'est aussi un champignon, donc l'humidité joue évidemment un rôle énorme dans cette maladie.

Traitement:

Vous pouvez traiter cette maladie en utilisant des fongicides.

3. Moisissure grise

Photo par evineyardapp.com

La moisissure grise affecte généralement les fruits mûrs. Ils deviendront gris, aqueux et plutôt pâteux. Ensuite, ils développeront un film de champignon sur eux.

Traitement:

Des techniques d'élagage appropriées aideront à garder la vigne aseptisée et exempte de moisissure grise. L'enlèvement des vieilles pousses de vigne permettra de garantir une bonne circulation de l'air. Vous voudrez également garder la plante désherbée pendant les saisons de croissance.

4. Anthracnose

Photo de ohioline.osu.edu

Vous saurez que vos raisins ont cette maladie si vous voyez des taches brun foncé sur les feuilles des vignes.

Traitement:

Il s'agit d'un champignon, donc l'application de soufre de chaux pendant que la vigne est en dormance aidera à garder cette maladie à distance. De plus, en vous assurant de tailler les pousses malades de la vigne, vous empêcherez la propagation de la maladie.

5. Pourriture noire

Photo de missouribotanicalgarden.org

La pourriture noire est une autre maladie fongique. Il se forme lorsque vous avez une saison de croissance humide. Vous commencerez à remarquer des taches noires sur les feuilles de la vigne. Ensuite, le fruit deviendra également noir.

Traitement:

La meilleure façon de traiter cette maladie consiste à tailler pour fournir un flux d'air approprié. Vous voudrez également utiliser des fongicides afin de contenir également cette maladie.

6. Couronne Gall

Photo de entoweb.okstate.edu

La galle du collet provient du sol. Vous saurez que vous l'avez si votre vigne commence à développer des excroissances rondes sur elle. Cette maladie se développe dans votre vigne lors d'une blessure à la plante lors de la taille ou d'une blessure due au gel.

Traitement:

La galle du collet peut rester vivante dans le sol pendant de nombreuses années. Assurez-vous donc d'acheter des vignes saines qui ne montrent aucun signe de galle de la couronne. Aussi, essayez de couvrir la vigne avec de la toile de jute naturelle pendant les mois d'hiver afin de protéger la plante.

Si vous rencontrez des vignes qui l'ont développé, vous devrez couper cette partie de la vigne et la détruire afin qu'elle ne composte pas dans le sol et ne propage pas la maladie.

Conseils et astuces pour cultiver le raisin

Prendre soin de vos vignes semble être assez simple. Vous devez pratiquer une taille appropriée et assurez-vous de fertiliser après les deux premières années.

Il est également recommandé de placer une toile de jute naturelle autour de votre vigne pour vous protéger des coups de froid.

Cependant, un vieux fermier m'a récemment dit de placer un clou rouillé dans le sol à côté de mes vignes. Il m'a dit que les raisins aiment le fer et que lorsqu'il pleuvait, le fer de l'ongle rouillé pénétrait dans le sol et nourrissait les racines des vignes.

J'essaie moi-même cette année parce que cela avait du sens pour moi, mais j'essaierai de publier une mise à jour dans les commentaires ci-dessous lorsque je verrai mes résultats.

Recettes pour utiliser vos raisins frais

1. Recette de sorbet aux raisins frais

Je suis un grand fan de sorbets, mais je suis aussi un grand fan de manger sainement. Donc, quand je suis tombé sur cette recette de sorbet aux raisins frais, cela a définitivement éveillé mon intérêt.

Donc, si vous êtes à la recherche d'une manière savoureuse d'utiliser vos vignes, donnez un coup d'œil à cette recette. Le sorbet frais est un excellent moyen de découvrir vos raisins locaux d'une manière différente. De plus, c'est aussi un moyen d'ajouter un peu de nutrition à une gâterie à la crème glacée.

Faites ce délicieux régal.

2. Tartinade aux raisins Concord

Une de mes friandises préférées est le pain fait maison avec de la pâte à tartiner fraîche et faite maison. C'est un régal frais, sucré et rassasiant. De plus, il est également extrêmement délicieux.

Donc, si vous aimez le pain et la confiture maison, vous voudrez certainement vérifier cette délicieuse recette. Il peut également être partagé en cadeau. Beaucoup de gens aiment les cadeaux faits maison et délicieux.

Faites ce délicieux régal.

3. Boules de raisin au fromage de chèvre

J'ai aimé cette recette parce que je pensais que c'était une collation ou un apéritif rapide et différent qui pouvait être jeté ensemble en croquant.

De plus, non seulement j'élève des raisins, mais j'élève aussi des chèvres. C'est donc une autre façon d'utiliser mon fromage de chèvre et mes raisins faits maison. Si vous avez besoin de quelque chose d'un peu différent à grignoter, vous voudrez peut-être essayer cette recette.

Faites ce délicieux régal.

4. Salade de poulet aux raisins et aux pacanes

Nous aimons la salade de poulet dans notre maison. Pour moi, plus il y a d'ingrédients ajoutés, plus je peux être heureuse. Je pense que la salade de poulet sur un croissant chaud et beurré est une idée ultime pour le déjeuner.

Donc, cette salade de poulet a certainement éveillé mon intérêt. Il contient beaucoup de raisins et de pacanes, ce qui fait un délicieux ajout à toute salade ou sandwich. La prochaine fois que vous préparerez une salade de poulet, gardez cette recette à l'esprit.

Faites ce délicieux régal.

5. Salade de fruits arc-en-ciel

Mes enfants sont des mangeurs extrêmement difficiles. Ils ne se soucient pas de la plupart des aliments sains, ce qui est assez ironique étant donné que nous élevons la plupart de nos aliments.

Mais la salade de fruits change la donne dans ma maison. Lorsque j'ajoute beaucoup de fruits sucrés ensemble, ils ne peuvent s'empêcher de laisser le pain tranquille et d'essayer quelque chose de frais. Si vous avez des mangeurs difficiles, cela vous aidera peut-être aussi.

Faites ce délicieux régal.

Eh bien, il y a mes conseils pour cultiver du raisin. J'espère que cela vous aidera à déterminer quel type de raisin vous souhaitez cultiver, comment les cultiver avec succès, ainsi que de délicieuses recettes pour vous aider à utiliser vos raisins locaux.

Mais j'aimerais connaître vos secrets de culture du raisin. Comment élevez-vous avec succès les raisins? Avez-vous des recettes de raisins préférées? Envisageriez-vous de les partager avec notre communauté?