Cultiver du gingembre: le guide complet pour planter, cultiver et récolter du gingembre

Aucune autre plante au monde n'a le goût et l'arôme distinctifs du gingembre. Au moment où vous coupez dans le rhizome frais, votre cuisine se remplit d'un parfum épicé, poivré et d'agrumes qui est indéniable.

Le gingembre est célèbre pour ses utilisations culinaires, mais il possède également des tonnes de propriétés médicinales. Il est utile pour soulager la douleur, les nausées et l'inflammation. Sans oublier toutes les façons dont vous pouvez l'utiliser dans la maison, d'un gommage apaisant pour les pieds à un nettoyant tout usage.

Cultiver du gingembre est tellement gratifiant parce que la plupart des gens pensent que c'est trop exotique pour pousser à la maison. Rien ne pouvait être plus loin de la vérité. Vous pouvez planter des rhizomes achetés en magasin et il est relativement exempt d'organismes nuisibles. Si vous avez été intimidé par la culture du gingembre dans votre jardin, faites-en votre année pour l'essayer. Ce n'est pas aussi difficile que vous pourriez vous y attendre, et la récolte du gingembre frais est un plaisir.

Variétés de gingembre

Gingembre chinois ou commun

Le gingembre chinois ou commun est celui que vous trouverez à l'épicerie. Il est généralement importé de Chine et parfois d'Inde. La plupart des cultivars sont nommés d'après la zone où ils sont cultivés. Ils incluent:

  • Rio de Janeiro
  • Nadia
  • Gandzhou
  • Shandong Laiwu
  • Guangzhow

Ne vous inquiétez pas de toutes les variétés. Si vous achetez dans une épicerie, vous aurez un gingembre chinois ou indien que vous pourrez planter et reproduire dans votre jardin.

Japonais

Le gingembre japonais est plus petit que le gingembre chinois mais a une saveur plus intense. Vous pouvez l'utiliser comme vous le feriez avec du gingembre chinois. Les variations comprennent:

  • Sunti
  • Kintoki
  • Sanshu
  • Oshoga

Il existe d'autres types de variétés de gingembre ornementales qui produisent de belles fleurs, mais le gingembre comestible / commun ne produit que des feuilles.

Comment faire pousser du gingembre

Zones

Le gingembre se développe dans les zones 7 et supérieures. Envisagez de cultiver du gingembre dans des conteneurs si vous habitez dans les zones 6 ou inférieures afin de pouvoir déplacer l'intérieur ou sous le couvert lorsque les températures descendent en dessous de 50 ° F.

Exigences du soleil et du sol

Le gingembre pousse dans les régions très chaudes et humides du monde. Il préfère la chaleur et l'ombre partielle. Le gingembre a besoin de sols légèrement acides pour une croissance saine des rhizomes. Assurez-vous que le pH de votre sol se situe entre 5, 5 et 6, 5.

Cultivez dans un sol bien drainé qui a été nourri avec de l'engrais. Ajoutez beaucoup de fumier pourri ou de compost avant de mettre votre rhizome dans le sol. Si vous plantez du gingembre en pot, utilisez un engrais créé pour les plantes en pot. Le gingembre aime les sols riches en matière organique.

Quand planter du gingembre

Plantez du gingembre dans le sol lorsque les températures sont comprises entre 68 et 86 ° F. Le gingembre ne passe pas bien l'hiver, alors assurez-vous que tout risque de gel est terminé ou plantez-le dans des conteneurs si vous n'êtes pas sûr.

Une fois planté, le gingembre nécessite environ sept mois minimum pour développer un rhizome de taille décente, il a donc besoin d'une longue saison de croissance.

Planter des rhizomes

Vous pouvez planter le gingembre que vous achetez à l'épicerie, ou vous pouvez acheter des rhizomes dans une pépinière. Choisissez ceux qui ont ou ont commencé à développer des bourgeons de croissance. Vous pouvez couper le gingembre en sections tant que chaque section a au moins un bourgeon de croissance.

Vous pouvez tremper les rhizomes de gingembre dans l'eau pendant la nuit avant la plantation, mais je ne l'ai jamais fait et mon gingembre s'est toujours bien développé. Plantez les morceaux directement dans le sol ou le pot à environ 2 pouces de profondeur avec l'œilleton pointé vers le haut et arrosez bien. Gardez le sol humide et laissez le rhizome obtenir un ensoleillement indirect.

Une fois que le gingembre commence à pousser, il sort du sol, ce qui devrait arriver dans 2-3 semaines, paillez autour de la plante.

La croissance des conteneurs

Le gingembre pousse bien dans des pots, et l'avantage est que vous pouvez déplacer les pots à l'intérieur quand il fait froid. Assurez-vous d'utiliser un récipient qui laisse au moins 3 pouces de terre autour du rhizome. J'utilise de grands conteneurs et je plante plusieurs rhizomes en un. J'ai eu les meilleurs résultats lorsque je cultive du gingembre dans de grands pots dans une zone avec la lumière du soleil filtrée et une température ambiante d'environ 75 à 85 ° F. Assurez-vous d'arroser et de nourrir régulièrement.

Prendre soin du gingembre

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Engrais

Utilisez un engrais liquide général toutes les trois semaines en été. Quand le temps est frais, je fertilise une fois par mois.

Arrosage

Arrosez régulièrement, mais pas pour que le sol soit gorgé d'eau. Si le sol est trop humide, vous risquez la pourriture des racines. Par temps étouffant, le brouillard de feuilles de gingembre avec de l'eau imite l'environnement humide où il pousse habituellement.

Comme la plante commence à mourir à l'automne, réduisez l'arrosage pour encourager la croissance des rhizomes.

Espacement

Le gingembre pousse environ 3 pieds de haut, alors ne le plantez pas à côté de légumes plus courts. Donnez au gingembre environ 12 pouces entre les plantes.

Problèmes courants et solutions pour faire pousser du gingembre

Flétrissement bactérien

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Comme son nom l'indique, il s'agit d'une infection bactérienne causée par des agents pathogènes transmis par le sol. Vous saurez que vous l'avez si votre gingembre en croissance laisse des boucles et finit par devenir jaune. La plante meurt inévitablement et les rhizomes sont rabougris et pourris de l'intérieur.

Le meilleur traitement est la prévention. Faites tourner les cultures régulièrement et assurez-vous que le sol s'écoule librement. Travaillez votre sol en hiver et solarisez-le si vous avez déjà flétri.

Fusarium

Le fusarium est un champignon qui envahit le gingembre autant que le flétrissement bactérien. Il faut plus de temps pour que les symptômes apparaissent, vous pouvez donc penser que votre gingembre est en train de mourir pour la récolte. Vous verrez des pousses jaunes et rabougries et lorsque vous tirerez sur le rhizome, il ne sera pas imbibé d'eau comme une flétrissure, mais peut avoir une pourriture sèche considérable. Tout comme le flétrissement bactérien, une fois que le jaunissement se produit, le dommage est déjà fait.

C'est une autre condition qui ne peut pas être guérie, mais seulement évitée. Plantez dans un sol sain avec une bonne rotation des cultures et plantez des rhizomes sains. Ne faites pas tourner le gingembre avec des tomates, des poivrons, des aubergines ou des plants de tomatilles car ils souffrent tous des mêmes agents pathogènes.

Nématode à galles et nématode fouisseur

Les nématodes font jaunir et flétrir les feuilles, surtout par temps chaud. La plante perdra de sa vigueur et si vous creusez, le rhizome aura des taches humides qui pourriront rapidement.

Encore une fois, la prévention est le seul remède. Assurez-vous que le sol est sain, bien nourri et drainé librement. Un nématode est un parasite, donc le traitement du rhizome avec de l'eau chaude (123 ° F pendant 10 minutes) avant la plantation peut réduire le problème des nématodes fouisseurs.

Plantes d'accompagnement pour le gingembre

Voici les meilleures plantes pour cultiver avec du gingembre:

  • Pois
  • Des haricots
  • Kaffir Lime
  • Chili Peppers
  • Coriandre
  • Citronnelle

Comment récolter, conserver et utiliser le gingembre

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Après environ sept mois ou plus, votre gingembre sera prêt à sortir du sol. Vous pouvez attendre que la plante meure à la fin de l'automne, mais je ne suis pas si patiente. Je vais vérifier la taille du rhizome et tirer la plante pendant qu'elle est encore verte.

Conservez le gingembre non pelé dans un sac en plastique. Appuyez sur tout l'air et mettez-le dans votre tiroir à légumes. Si vous avez ouvert votre gingembre, enveloppez-le dans une serviette en papier avant de le mettre dans le sac.

Utiliser du gingembre

Vous avez sans doute mangé du gingembre dans des plats et desserts asiatiques. Il existe d'innombrables recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser du gingembre.

Il est également utile à des fins médicinales. J'aime faire du thé avec du gingembre frais. Trancher finement deux pouces de gingembre et ajouter à une tasse et demie d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter dix minutes. Passer dans une tasse et ajouter une tranche de citron, du jus d'un demi-citron et une cuillère à café ou plus de miel.

Avez-vous des trucs et astuces pour ceux qui sont nouveaux dans la culture du gingembre? Avez-vous de bonnes recettes à partager avec nous sur la façon d'utiliser votre gingembre dans des recettes ou comme plante médicinale?