Cultiver de l'ail: Comment planter, cultiver, récolter et entreposer de l'ail

Ail.

Vous allez dire «délicieux», «vampires», «mauvaise haleine» ou «beurk». Si vous dites autre chose que beurk, vous serez intéressé de savoir que l'ail est une culture simple à cultiver.

Sans oublier, c'est aussi bon pour vous.

Si vous êtes quelqu'un qui aimerait faire pousser de l'ail, vous êtes au bon endroit. Je vais partager avec vous comment faire pousser l'ail, en prendre soin et le stocker.

Vous serez prêt à cuisiner de délicieux repas ou à tenir les vampires à distance en un rien de temps. Voici comment vous faites pousser votre propre ail:

Faits sur le jardinage rapide pour l'ail

  • Zones de rusticité: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 (trouvez la vôtre)
  • Sol: limon, pH entre 6, 0 et 7, 0, fertile, bien drainé
  • Exposition au soleil: plein soleil
  • Plantation: 4 à 5 semaines avant la dernière date de gel ou 6 à 8 semaines avant la première date de gel. La plantation d'automne est plus recommandée pour les gros bulbes.
  • Espacement: 3 à 4 pouces entre les plantes et 6 à 8 pouces entre les rangées
  • Profondeur: 2 à 3 pouces de profondeur pour les clous de girofle
  • Meilleurs compagnons: rose, pomme, pêche, rue, camomille, pomme de terre, chou frisé, aneth, millefeuille
  • Pires compagnons: haricots, pois, sauge, persil
  • Arrosage: légèrement après la plantation, tous les 3 à 5 jours pendant le bulbe
  • Fertilisation: 2 à 3 pouces de fumier de compost avant la plantation, appliquer un engrais tout usage 2 fois par mois après la plantation
  • Problèmes courants: Tache pourpre, mildiou, rouille, pourriture blanche, mosaïque de l'ail, mineuses des feuilles, acariens du bulbe, mouche de l'oignon, thrips, nématode des lésions
  • Récolte: 90 à 100 jours après le début en intérieur, lorsque la plupart des feuilles sont devenues brunes

Variétés d'ail à planter

Il existe deux principaux types d'ail. Chaque type a quelques variétés populaires de son genre. Voici vos options pour quels types d'ail pousser dans votre jardin:

1. Cou doux

Ce type d'ail est le type le plus fréquemment vu à l'épicerie. Il tire son nom du fait que la tige est flexible et donne à l'ail un cou doux. Certaines variétés populaires de ce type d'ail sont:

  • Silver Skin Garlic: Cette variété a une saveur audacieuse et est connue pour être conservée jusqu'à un an une fois séchée.
  • Ail d'artichaut: Cette variété est une excellente option si vous n'aimez pas une forte saveur d'ail. La saveur de l'ail d'artichaut est moins puissante.

2. Cou dur

L'ail au cou dur est ce que son nom l'indique. Ce type a une tige dure qui monte tout le long de la plante. Voici quelques variétés populaires de ce type:

  • Purple Stripe: Si vous aimez les gousses d'ail cuites ou rôties, vous devriez cultiver ce type d'ail. Il est surtout connu pour être utilisé de cette façon.
  • Rocambole: Cette variété d'ail est moins difficile à cuisiner. Il pèle facilement et se conserve bien jusqu'à six mois après séchage.

Comment planter de l'ail

L'ail n'est pas une graine; c'est une ampoule. Cela rend la plantation extrêmement facile à faire. Il y a quelques étapes et recommandations que vous devez suivre pour obtenir le meilleur résultat. Voici ce que vous devez savoir:

1. Plantation d'automne

Vous pouvez planter de l'ail à deux moments différents. Selon la zone de plantation dans laquelle vous vous trouvez, vous déterminerez à quelle période de l'année vous préférez planter.

En règle générale, si vous vivez dans un climat nordique, plantez à l'automne. La raison en est qu'il faut longtemps au sol pour dégeler au printemps. Si vous attendez de pouvoir travailler la terre à planter, votre ail n'aura pas assez de temps pour développer un système racinaire robuste et produire des bulbes de taille décente.

Pour cette raison, vous devriez planter à l'automne. Plantez les bulbes d'ail huit semaines avant votre premier gel. Cela devrait donner aux bulbes suffisamment de temps pour développer un système racinaire sain sans produire au-dessus du sol.

Cependant, assurez-vous de placer une couche de six pouces de paillis autour de vos bulbes d'ail pour fournir une isolation supplémentaire pendant les mois d'hiver rigoureux.

2. Plantation de printemps

Si vous vivez dans un climat méridional, il est préférable de planter des bulbes d'ail au début du printemps. Je vis dans un climat méridional; par conséquent, je plante mes bulbes d'ail en mars.

Dès que le sol dégèle suffisamment pour travailler le sol, je commence à planter les bulbes, en leur donnant suffisamment de temps pour développer un système racinaire robuste et avoir le temps nécessaire pour produire des bulbes de qualité.

3. Les lits surélevés sont les meilleurs

Grâce à mon expérience, je dois recommander de cultiver de l'ail dans des plates-bandes surélevées ou un récipient. La raison en est qu'il est beaucoup plus facile de créer suffisamment de sol meuble pour que les bulbes se propagent et poussent.

Je mets du compost dans les lits surélevés et je plante directement dedans. Cela me permet également de choisir le meilleur endroit pour que mon ail ait le plein soleil.

De plus, meilleur est le sol, meilleur est le drainage du sol. Votre ail a besoin d'un sol plus drainant et plus meuble pour pouvoir pousser correctement. Les lits surélevés facilitent beaucoup la création d'un environnement propice à la croissance de l'ail.

4. Modifier le sol et la plante

Enfin, vous devrez modifier le sol où que vous décidiez de planter. Il est important que le sol soit bien drainé et duveteux. Cela facilite la croissance de l'ampoule.

Comme mentionné précédemment, nous achetons du fumier composté à un agriculteur local. J'utilise ce fumier pour remplir nos lits surélevés que nous avons créés à partir de parpaings.

De là, je retire le compost et plante le bulbe à environ deux pouces de profondeur. Placez quatre pouces d'espace entre chaque ampoule.

Lors de la plantation, assurez-vous de briser les bulbes. Cela vous donnera plusieurs bulbes d'ail de chaque bulbe avec lequel vous plantez.

Assurez-vous de placer le côté large du bulbe dans le sol et de laisser le côté étroit et pointu coller. Couvrez le bulbe de terre (en laissant la pointe dépasser) et vous avez réussi à planter de l'ail.

La grande chose au sujet de la plantation de l'ail est qu'il peut être planté en grande partie dans des espaces plus petits. Je laisse un pied ou moins entre chacune de mes rangées d'ail, et cela donne à chaque bulbe amplement d'espace pour produire.

Comment prendre soin de l'ail

Prendre soin de l'ail est également très simple. Vous devez suivre quelques étapes et votre ail devrait prospérer. Voici ce que vous devez faire:

1. Retirer le paillis

Si vous vivez dans un climat nordique et que vous devez pailler vos bulbes d'ail pendant l'hiver, retirez le paillis lorsque vous savez que le potentiel de gel est passé.

2. Coupez les fleurs

Il est courant de voir les bulbes d'ail fleurir au printemps. Ils développent des fleurs au sommet des tiges. Si vous voyez cela, coupez les fleurs.

Plus les ampoules injectent d'énergie dans les fleurs, moins elles absorbent d'énergie et de nutriments. Cela conduit à des bulbes d'ail plus petits.

3. Abandonnez les mauvaises herbes

Les mauvaises herbes ne sont généralement pas un problème au début du printemps. Au fil des jours, vous pourriez trouver des mauvaises herbes apparaître entre vos bulbes d'ail.

Lorsque cela se produit, je passe mes doigts entre les bulbes en tirant doucement sur les mauvaises herbes. Je ne veux pas tirer trop fort parce que je ne veux pas déranger les ampoules.

Je vais au-dessus de mon lit d'ail une fois par semaine en tirant doucement sur les mauvaises herbes pour garder les nutriments qui vont à l'ail et non aux mauvaises herbes.

À mesure que la saison avance, les tiges d'ail grossissent et commencent à étouffer les mauvaises herbes. Je n'ai généralement pas besoin de désherber autant lorsque cela se produit.

4. Gardez un œil sur l'azote

L'ail aime l'azote, comme la plupart des plantes. Vous devez garder un œil sur les niveaux d'azote dans votre sol. La meilleure façon de le faire est de fertiliser tous les deux mois.

Si vous commencez à voir les tiges d'ail jaunir, vous saurez que vous avez une carence en azote. Fertilisez dès le premier signe et surveillez les améliorations.

5. Arrosez convenablement

L'ail peut être arrosé profondément une fois par semaine pour s'assurer qu'il obtient environ ½ pouce à un pouce d'eau par semaine jusqu'à mai et juin rouler.

Lorsque mai et juin arriveront, votre ail commencera à décoller. C'est alors que les bulbes de votre ail grossissent.

Cela nécessite beaucoup d'eau. Pendant ces mois, vous devez arroser les bulbes d'ail environ trois fois par semaine.

6. Taillez comme vous le souhaitez

L'ail n'a pas besoin d'être taillé. Si vous choisissez de cultiver une variété à col dur, vous pouvez utiliser les tiges pour les repas.

Vous pouvez couper les pointes de l'ail et les faire sauter dans votre repas ou les utiliser sur votre repas comme garniture supplémentaire.

Problèmes courants avec l'ail

Si vous êtes nouveau dans le jardinage, l'ail pourrait être une excellente plante pour commencer. La raison étant la simplicité de sa croissance, il ne nécessite pas beaucoup de soins et il n'y a pratiquement aucune menace pour la plante contre les ravageurs ou les maladies.

L'ail est fréquemment utilisé pour dissuader les ravageurs et les maladies dans le jardin, et apparemment les vampires également. Par conséquent, la plupart des choses évitent l'ail.

Certains des ravageurs communs que l'ail peut dissuader sont:

  • Scarabées japonais
  • Boucleurs de chou
  • Moucherons fongiques
  • Fourmis
  • Escargots
  • Pucerons
  • Les moustiques

La seule menace que vous pourriez potentiellement affronter est la pourriture blanche. Il s'agit d'un champignon qui pourrait attaquer vos bulbes par temps froid.

Il n'y a aucun moyen d'empêcher que cela se produise. Vous saurez que le champignon vit dans votre sol s'il attaque vos plantes.

La meilleure façon d'essayer de garder la pourriture blanche hors de votre jardin est de garder votre jardin propre et de faire tourner régulièrement vos cultures car les spores du champignon peuvent rester vivantes dans votre sol pendant des années.

Meilleurs et pires compagnons

L'ail a de nombreuses plantes qui aiment être plantées autour de lui. Voici les plantes les mieux adaptées pour être plantées près de l'ail:

  • Poivrons
  • Tomates
  • Aubergine
  • Les carottes
  • Patates
  • épinard
  • brocoli
  • Kohlrabi
  • Betteraves
  • chou frisé
  • Chou
  • choufleur
  • aneth
  • Arbres fruitiers

Bien que la plupart des plantes prospèrent autour de l'ail, quelques-unes souffrent d'un retard de croissance lorsqu'elles sont plantées à proximité. Voici les pires plantes compagnes pour l'ail:

  • Persil
  • sauge
  • Pois
  • Asperges
  • Des haricots

Comment récolter et entreposer votre ail

Cela ne devrait pas être une surprise, mais la récolte et le stockage de l'ail sont aussi simples que le reste du processus. Voici comment vous récoltez la récompense du travail de culture de votre propre ail:

1. Vérifiez les hauts

Vous saurez qu'il est temps de commencer à vérifier la taille du bulbe lorsque les sommets de l'ail commencent à tomber et à jaunir.

Vous ne voulez pas que les sommets soient renversés et bien séchés avant la récolte. Lorsque les têtes commencent à tomber et à perdre de la couleur, vous devez utiliser votre fourche de jardin pour creuser doucement sous l'ampoule et soulever sous l'ampoule pour la retirer du sol.

Si vous êtes satisfait de la taille du bulbe d'ail, il est temps de récolter. Sinon, gardez un œil sur les pointes de l'ail pour vous assurer qu'elles ne deviennent pas trop sèches.

Continuez à vérifier sporadiquement. Si les sommets commencent à se dessécher, vous devriez quand même récolter.

2. Soulevez et tirez

La récolte de l'ail n'est pas délicate, mais connaître le bon moment est la seule partie qui peut devenir compliquée.

Il n'y a pas de temps fixe pour récolter votre ail car tout dépend du moment où vous l'avez planté. Si vous êtes un jardinier du Nord qui doit commencer son ail au début de l'automne, vous pourriez récolter de l'ail dès juillet.

Cependant, si vous êtes un jardinier et une plante du sud en mars, vous ne pourrez pas récolter avant novembre. C'est pourquoi regarder les sommets de votre ail est essentiel au processus de croissance.

Lorsque vous savez qu'il est temps de récolter toute votre récolte d'ail; vous utiliserez une fourchette de jardin pour creuser sous chaque bulbe d'ail.

Laissez la fourche soulever doucement l'ampoule hors du sol. Vous répéterez cela jusqu'à ce que chaque bulbe ait été retiré du sol.

3. Le durcissement est une nécessité

Lorsque chaque bulbe a été récolté, dépoussiérez-en la saleté. Soyez doux car vous ne voulez pas perturber l'enroulement autour de l'ampoule.

Accrochez chaque ampoule à l'envers dans un endroit ombragé avec un excellent flux d'air. Ils y resteront pendant 14 jours pour donner à chaque bulbe le temps de guérir.

Lorsque les emballages sont secs et se sentent comme du papier de soie, les bulbes d'ail sont prêts à être stockés.

4. Tresse et magasin

Quand il est temps de stocker vos bulbes d'ail, enlevez les feuilles et coupez toutes les racines restantes sur la plante.

Cependant, assurez-vous de laisser les emballages intacts sur la plante. Si vous avez des emballages extrêmement sales, vous pouvez les retirer soigneusement.

Sinon, laissez tout tel quel. Si vous souhaitez conserver l'ail individuellement, coupez le dessus de l'ail et stockez-le dans un plateau en bois avec de la sciure ou de la paille séparant les couches d'ampoules dans le tiroir.

Si vous préférez laisser les sommets attachés, tressez-les ensemble et conservez l'ail en bulbes. Ils peuvent être accrochés dans votre garde-manger ou votre cuisine comme élément de décoration fonctionnel.

Si vous stockez de grandes quantités d'ail pour l'année, assurez-vous de choisir un endroit sombre et sec qui oscille autour de 40 degrés Fahrenheit.

5. Plantez à nouveau

La grande chose au sujet de la culture de votre propre ail est que vous pouvez prendre ce que vous avez cultivé un an et l'utiliser pour développer une nouvelle récolte l'année prochaine.

Conservez les plus gros bulbes d'ail de votre récolte à utiliser pour la plantation de la récolte de l'année prochaine. Vous suivrez les étapes ci-dessus pour planter et avoir de l'ail année après année.