Edamame en croissance: meilleures variétés, guide de plantation, soins, problèmes et récolte

Je n'ai jamais échoué à faire pousser des haricots. Même lorsque je suis négligent dans ma plantation et que le temps tourne un peu mal, je me retrouve avec une récolte assez importante. En d'autres termes, les haricots sont faciles à cultiver - et edamame ne fait pas exception.

Edamame est le premier haricot que j'ai planté lorsque j'ai commencé à jardiner. Bien que les décortiquer soit une douleur énorme dans le cul, la saveur exceptionnelle valait bien la peine de les décortiquer à la main.

Si vous aimez grignoter un tas de gousses cuites à la vapeur ou salées, ou si vous espérez faire votre propre tofu, tout apprendre sur la culture de l'edamame est la première étape du succès.

Qu'est-ce que Edamame?

L'edamame est un type de soja, bien que seule la forme séchée soit utilisée pour fabriquer du tofu et d'autres produits à base de soja. Le haricot d'Asie a gagné en popularité au fil des ans et est devenu une plante de jardin préférée.

Leur popularité vient du fait qu'ils sont extrêmement nutritifs. Les haricots edamame regorgent de protéines et de vitamines, dont la vitamine E. Ils sont également riches en antioxydants et contiennent beaucoup de fibres pour faciliter la digestion.

Il existe des preuves que la consommation d'edamame peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque et à contrôler le cholestérol. Les manger n'augmentera pas non plus votre glycémie, et certaines recherches montrent que les isoflavones présentes dans l'edamame peuvent aider à réduire le risque de cancer du sein.

En plus de tout cela, edamame fait une excellente collation remplissante.

Variétés d'Edamame

Contrairement à d'autres types de haricots, l'edamame a une longue période de maturation et est sensible aux températures plus fraîches. La plupart des variétés produisent 2 à 3 haricots par gousse.

  • Agate : variété ancienne qui produit de petits haricots vert brunâtre.
  • Jet noir : version de couleur foncée d'edamame.
  • Butterbean : L'une des variétés les plus savoureuses d'edamame. Les haricots poussent sur de petites plantes et la plante produit régulièrement des haricots à 3 gousses.
  • Chiba Green : Une variation d'edamame avec de grandes gousses et une couleur verte plus foncée. Légèrement plus tôt à maturité que Midori Giant. Il fait bien dans de nombreuses régions des États-Unis.
  • Karikachi : Produit des plantes hautes avec un rendement élevé et une longue période de récolte.
  • Kuroshinju : Maturation précoce et pleine d'antioxydants. Plus doux que les autres variétés et idéal pour manger frais ou congelé.
  • Envie : Un excellent choix pour les maraîchers. Le type courte saison convient aux haricots frais ou au séchage.
  • Lucky Lion : délicieux edamame frais qui produit fréquemment au moins trois haricots par gousse. Convient aux régions avec des nuits plus fraîches.
  • Manitoba Brown : haricot de couleur brune. La variété est semi-déterminée.
  • Midori Giant : Variété à maturité précoce et produisant régulièrement des gousses de deux à trois haricots.
  • Tohya : Une variété savoureuse qui produit un pourcentage élevé de 2-3 gousses de haricots. Excellent pour manger frais.

Portez une attention particulière au temps nécessaire à une variété pour arriver à maturité. Si vous vivez quelque part avec des nuits d'été fraîches ou une courte saison de croissance, choisissez une variété adaptée aux conditions de votre région. Choisir le mauvais type peut vous laisser une récolte maigre et décevante.

Plantation d'Edamame

Zones de croissance

Si le temps est toujours chaud, vous ne devriez pas avoir de difficulté à cultiver ce haricot savoureux au goût de noisette. Dans les régions plus froides, il peut être plus difficile de cultiver des edamames, surtout si les nuits sont fraîches. Des efforts supplémentaires sont nécessaires dans les zones où les étés sont courts et les conditions météorologiques imprévisibles. Edamame pousse dans les zones 3-9.

Exigences du soleil

Plantez edamame en plein soleil.

Exigences du sol

Le type de sol n'a pas beaucoup d'importance lors du choix d'un endroit pour planter des edamames, ce qui est le cas avec de nombreux types de haricots. Le sol doit cependant être bien drainé. Idéalement, vous obtiendrez un sol fertile sableux, limoneux et fertile avec un pH de 6, 5.

Quand planter

Edamame l'aime chaud, alors attendez que le risque de gel soit passé avant de semer les graines. Les planter au moment où vous transplantez vos tomates est une bonne règle à suivre. Le sol doit être d'environ 55 ° F.

Ne vous embêtez pas à démarrer les graines d'edamame à l'intérieur. Les haricots ont du mal à être transplantés. Ils se portent mieux lorsqu'ils sont semés directement.

Cependant, ils prennent un peu de temps à mûrir, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous planifiez votre calendrier de plantation.

Soutien

Edamame se développe de la même manière que les haricots de brousse, donc c'est à vous de décider si vous fournissez un soutien. Dans les zones venteuses, ils peuvent bénéficier d'un certain type de treillis ou de structure de support.

Espacement

Essayez de ne pas surcharger vos plants de haricots pour éviter la formation d'une touffe désordonnée. Gardez les plantes à 9 pouces les unes des autres dans une disposition de jardinage de pieds carrés. En rangées, plantez-les à 3 pouces d'intervalle avec 2 pieds entre les rangées. Plantez des graines de 1 à 2 pouces de profondeur.

Prendre soin d'Edamame

Voici une ventilation rapide de ce que vous devez faire pour garder vos plantes en vie après les avoir plantées.

Arrosage

Un arrosage régulier garantit la production éventuelle de gousses. L'arrosage est particulièrement important une fois que la plante commence à produire des fleurs. Gardez humide mais pas saturé.

Désherbage

Prenez soin lors du désherbage de ne pas déranger les racines de la plante.

Fertilisation

Tout ce qui est requis est un peu de compost ou d'engrais tout usage mélangé à la zone de culture avant la plantation. Edamame a rarement besoin d'une fertilisation supplémentaire.

Paillage

Comme pour les haricots, paillez autour de la base des plantes pour empêcher la concurrence des mauvaises herbes et conserver l'humidité.

Plantation de succession

Il est possible d'espacer les plantations pour un approvisionnement régulier en haricots, mais évitez de planter trop tard en été. Edamame est sensible au gel et mourra lorsqu'il est exposé au froid. Cela ne vaut pas la peine de gaspiller des graines en fin de saison.

Élagage

Vous n'avez pas besoin de tailler les haricots, edamame inclus.

Rotation des cultures

Plantez edamame dans les zones où vous avez déjà cultivé des plantes suceuses d'azote. Comme tous les haricots, l'edamame fixe l'azote dans le sol.

Problèmes avec edamame

Cultiver edamame est une entreprise assez simple, mais il y a toujours un risque de parasites et de maladies.

Ravageurs

  • Scarabée japonais : Un insecte nuisible commun qui attaque tous les types de feuillage de haricot est le scarabée japonais. Les barrières physiques sont votre meilleure option pour les éloigner. Sinon, les cueillir à la main et les tremper dans de l'eau savonneuse est une solution rapide. Une explosion directe avec le tuyau d'arrosage prend également temporairement en charge les parasites.
  • Animaux : les petits mammifères comme les lapins et les marmottes, ainsi que les cerfs sont un autre problème potentiel. Les barrières sont quelques-uns des seuls outils pratiques pour empêcher la dévastation des cultures.

Maladie

  • Mildiou : l'une des maladies les plus courantes affectant l'edamame est l'oïdium. Les plantes touchées semblent avoir un léger saupoudrage de farine, et le feuillage finit par jaunir et commence à flétrir. Les plantes infectées par l'oïdium doivent être jetées à la poubelle. Un fongicide peut être utile, mais je préfère me débarrasser des plantes pour empêcher la propagation de maladies ailleurs - d'autant plus que cette infection fongique particulière peut affecter une foule d'autres plantes.
  • Frogeye Leaf Spot : Ce champignon est particulièrement répandu dans les régions chaudes et humides. Vous remarquerez des taches irrégulières avec des centres brun foncé sur la surface supérieure de la feuille. Une infection mineure n'est pas un gros problème, mais elle peut progresser et endommager les cultures. Faites tourner vos cultures, utilisez des variétés résistantes à partir de semences certifiées et utilisez des fongicides si l'infestation s'aggrave.
  • Rouille : La plupart des haricots sont sujets à la rouille, mais elle est courante dans les régions chaudes et humides. Vous remarquerez des taches rondes rougeâtres sur les feuilles. Encore une fois, faites pivoter vos cultures et vos variétés résistantes aux plantes.
  • Brûlure bactérienne : cette bactérie apparaît sous forme de zones brunes avec une bordure jaune sur les feuilles et des taches enfoncées sur les gousses. Utilisez des semences certifiées exemptes de maladies et faites tourner vos cultures. Vous pouvez vaporiser des plantes avec du cuivre si vous en attrapez tôt.

D'autres problèmes

Voici quelques problèmes courants que vous pouvez rencontrer lors de la croissance d'edamame.

Mes graines d'edamame ne poussent pas

S'il fait trop froid à l'extérieur et que le sol n'est pas assez chaud (au moins 55 ° F), les graines ne sortiront pas de la saleté. Attendez que le sol se soit suffisamment réchauffé pour planter des graines.

Mes plantes edamame tombent

Il y a deux possibilités ici. Le temps venteux fait tomber votre récolte ou vous avez un problème de ver-gris. S'il y a une coupure notable à la base de votre plante, cette dernière est probablement le coupable. Vous pouvez installer des colliers autour de vos plantes pour éviter d'endommager le ver-gris.

Les fleurs de ma plante edamame tombent

Cela a généralement à voir avec les incohérences de température. La chute des fleurs se produit quand il fait trop froid la nuit et quand il fait trop chaud pendant la journée. D'autres types de stress peuvent également provoquer la chute des fleurs: un excès d'engrais, des conditions venteuses et un ensoleillement insuffisant.

Les fleurs ne produisent pas de gousses

Vos plantes peuvent ne pas avoir accès aux nutriments nécessaires à la mise à fruit. Trop d'azote a un effet similaire.

Il n'y a pas d'edamame à l'intérieur des pods

Euh oh! Ce n'est pas amusant! Vous avez été patient tout ce temps et les dosettes sont vides? Le problème peut provenir d'un arrosage irrégulier. Les infestations de ravageurs peuvent également réduire la productivité de votre plante.

Mon usine d'edamame n'a que quelques haricots par gousse!

C'est normal! La plupart des variétés produisent entre 2-3 haricots par gousse.

Les feuilles de mes plantes sont squelettées!

Oui. C'est le résultat malheureux d'une infestation de scarabée japonais. Voir la section sur les ravageurs ci-dessus pour savoir comment les combattre.

Plantation d'accompagnement pour Edamame

Grâce aux capacités de fixation de l'azote des haricots, edamame est un excellent compagnon pour les éléments suivants:

  • Blé
  • Écraser
  • Concombres
  • Patates
  • Soucis
  • Des fraises
  • Céleri

N'essayez pas de cultiver l'edamame à côté des légumes de la famille allium (oignons, ail, ciboulette, etc.).

Récolte d'Edamame

Récoltez le haricot quand il est encore frais et vert, et environ 2-3 pouces de long. Les gousses doivent être dodues et vert vif, non sèches et cliquetantes. La plupart des plantes d'edamame produisent tous leurs grains en même temps. Je préfère utiliser des ciseaux pour les récolter afin d'éviter des dommages structurels à la plante.

Les haricots frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez geler les pods si vous souhaitez les conserver plus longtemps.

Laissez les gousses sécher si vous souhaitez récolter pour fabriquer des produits à base de soja ou pour conserver les graines à planter l'année prochaine.

Cuisiner avec edamame

Edamame est devenu célèbre aux États-Unis comme apéritif cuit à la vapeur entier et salé, mais il est également délicieux décortiqué. Les haricots décortiqués sont utilisés dans les sautés et autres plats. Voici quelques recettes d'edamame à essayer:

Cette salade au goût frais avec une vinaigrette au gingembre et au soja a beaucoup de saveurs vives et beaucoup d'edamame rempli de protéines:

Si vous voulez quelque chose de simple, découvrez cette salade avec beaucoup de texture provenant de l'edamame aux noix, des arachides et du quinoa nutritif.

Besoin de quelque chose pour tremper vos légumes? Essayez ce houmous edamame pour une touche sur le favori classique.

Il s'agit d'une variante facile de l'edamame de grignotage régulier vers lequel vous vous retrouverez gravitant même lorsqu'il y a d'autres plats croquants à portée de main. L'ail le fait ressortir.

Essayez cette simple collation croquante qui utilise de l'edamame décortiqué. C'est une excellente collation pour les fêtes ou les rassemblements.

Le dernier mot sur la croissance d'Edamame

Si vous avez déjà essayé de cultiver d'autres haricots, vous n'aurez aucun mal à cultiver edamame. Un buisson vous donnera des tonnes de gousses saines que vous pouvez utiliser dans une variété de recettes ou cuites à la vapeur fraîches avec une pincée de sel. Faites-nous savoir votre façon préférée de les préparer dans les commentaires.