Culture du maïs: variétés, guide de plantation, soins, problèmes et récolte

Si vous avez un assez grand espace dans votre jardin ou votre ferme, je pense que le maïs est la première plante à penser. Non seulement le maïs frais a un goût incroyable, mais il est également extrêmement polyvalent dans la cuisine.

Il est considéré comme un aliment de base pour une raison: vous pouvez le stocker pendant des mois, le nourrir à vos animaux, le transformer en tortillas, soupe, pain, salsa - même un décor! Avec ce guide et un peu d'eau, il n'y a aucune raison de ne pas avoir une saison de croissance du maïs réussie.

Les meilleures variétés de maïs

Il existe plusieurs catégories de maïs: le maïs sucré, la farine, le maïs soufflé, le maïs bosselé, le silex et les gousses. Chacun a ses propres utilisations.

Le maïs sucré

Le maïs doux est la variété que nous connaissons probablement le mieux. Il est le plus souvent utilisé comme source de nourriture. Il a un goût très sucré qui peut être consommé sur ou en épi.

Le maïs sucré est disponible dans une variété de couleurs, y compris le jaune, le bicolore ou le blanc. Les noms familiers des sous-catégories de maïs sucré sont Silver Queen qui est un maïs sucré blanc et Peaches and Cream qui est un maïs sucré bicolore.

Voici quelques-unes des meilleures variétés à découvrir:

  • Ambrosia Hybrid: Nommé d'après la crème anglaise, cette variété est connue pour être très douce et dodue.
  • Golden Bantam : Cette variété germe dans un sol frais au début de la saison. Il n'atteint que 5 pieds de haut, mais comme il porte du maïs rapidement, cela en vaut la peine.
  • Honey Select Hybrid : Voici une variété gagnante qui est triple douce, avec une saveur riche que vous adorerez. Les tiges atteignent 6 pieds de hauteur.
  • Jubilee Hybrid : Cette variété de maïs produit de grandes épis qui mesurent 9 pouces de long avec des grains jaune vif. Les grains sont sucrés et se conservent facilement.

Pop corn

Oui, cette délicieuse collation que vous achetez dans les sacs micro-ondables à l'épicerie commence en fait quelque part dans un champ. Si vous voulez en savoir plus sur ce type de maïs savoureux, consultez notre guide dédié uniquement à la culture du pop-corn.

Voici quelques-unes des meilleures variétés:

  • Carrousel: Certains pensent que c'est juste ornemental, mais c'est comestible. Il produit des mini-oreilles de 4 à 5 pouces de long avec un goût sucré. Vous pouvez sécher les grains ou les utiliser pour les décorations.
  • Glass Gem : Si vous voulez une oreille éclatante de pop-corn, Glass Gem est pour vous. Il est multicolore, affichant des couleurs de bleu, jaune, rouge et plus encore. Vous pouvez faire éclater ou moudre ces grains.
  • Heirloom Strawberry : Cette variété pousse des mini-oreilles de 2 à 3 pouces de long avec des grains rouge rubis. Il faut 100 jours pour récolter les oreilles.
  • Snow Puff : Voulez-vous du pop-corn de soirée cinéma? Snow Puff produit du maïs blanc sucré qui saute aux grandes tailles avec des coques minces.

Maïs farine

Ce type de maïs est utilisé pour faire de la semoule de maïs. La semoule de maïs peut ensuite être transformée en délicieux pain de maïs et autres friandises à base de maïs.

Découvrez ces variétés si vous espérez moudre et utiliser de la farine de maïs:

  • Floriani Red: Voici un héritage italien qui crée des grains rouges moyens. Il crée de la semoule de maïs qui a une teinte rose et une saveur délicieuse.
  • Candy Red : Ces tiges atteignent une hauteur de 8 pieds avec de grandes oreilles. Originaire d'Amérique du Sud, Candy Red peut être séché et broyé en farine de maïs, idéale pour le pain de maïs et le pudding de maïs.

Dent Corn

Le maïs denté est également connu sous le nom de maïs de grande culture. Ce type de maïs est utilisé comme aliment et pour faire du sirop de maïs ou de l'éthanol.

Je l'utilise beaucoup autour de notre ferme car presque tous les animaux mangent cette friandise et l'adorent. Faites juste attention car trop peut certainement peser sur eux.

Découvrez ces variétés si vous êtes intéressé par ce type:

  • Reid's Yellow: Cette variété remonte aux années 1840 et pousse exceptionnellement bien dans les États du Sud. Il aime la chaleur et prend 85-110 jours pour récolter.
  • Tennessee Red Cob : Voici un héritage de 1900 qui pousse de grandes oreilles mais généralement une seule par tige. Donc, vous devez en cultiver beaucoup pour une récolte décente.

Maïs en silex

Le maïs silex est mieux connu sous le nom de maïs indien ou de maïs sauvage. Il est nommé silex en raison de son revêtement extérieur dur. Beaucoup de gens ont eu leur première expérience avec Thanksgiving comme pièce décorative.

Comme vous l'avez probablement vu, c'est du maïs multicolore foncé qui peut être séché et utilisé pour faire de belles couronnes et centres de table pour les vacances.

Vous pouvez également le broyer pour faire du masa ou le faire sauter pour une gâterie.

Le maïs silex est le plus souvent cultivé en Amérique centrale et du Sud, mais il mérite une place dans votre jardin.

  • Cateto Sulino: Originaire d'Amérique du Sud, cette variété est connue pour sa résistance aux insectes et sa couleur orange vif en raison de sa forte teneur en carotène. Les tiges atteignent des hauteurs de 5 à 8 pieds avec des oreilles mesurant 8 pouces.
  • Onaveno : Il s'agit d'un ancien maïs de broyage qui produit des grains de silex de couleur crème. Certains des grains peuvent être roses ou violets sur des tiges de 8 à 10 pieds de haut.

Planter du maïs

Prêt à apprendre à faire pousser du maïs dans votre jardin? Pour la plupart, le maïs est facile à cultiver et gère la plupart des conditions. Sa principale exigence est un bon sol. Êtes-vous prêt pour du maïs frais lors de vos repas d'été? Commençons!

Zones de croissance

Le maïs pousse dans les zones 4-8.

Exigences du soleil

Les plants de maïs ont besoin de beaucoup de lumière solaire, mais indirecte. Les plantes supportent mieux la faible lumière que le soleil direct. Considérez un endroit qui a du soleil tout au long de la journée, mais qui pourrait avoir un arbre ou deux à proximité qui jettera une ombre pendant une partie de la journée.

Assurez-vous que les plantes reçoivent 10 heures de soleil par jour. Ils peuvent gérer aussi peu que huit heures, mais leur croissance pourrait être affectée.

Exigences du sol

La seule chose que le maïs a tendance à être difficile est les conditions du sol. Il est préférable de travailler le fumier vieilli ou le compost dans le sol l'automne avant la plantation, ce qui lui permet d'hiverner dans le sol.

Si vous ne l'avez pas fait, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez également travailler le compost dans le sol au début du printemps. L'ajout de compost aide également votre sol à augmenter le drainage. Les plants de maïs n'aiment pas l'eau stagnante, mais elle doit pouvoir retenir un peu d'humidité.

Loam, PH entre 6, 0 à 7, 0, fertile en profondeur, bien drainé, compléter avec 1 à 2 pouces de fumier bien pourri ou de compost avant la plantation.

Quand planter du maïs

Le maïs est une culture par temps chaud, vous devez donc vous assurer que le danger de gel a disparu avant de semer les graines à l'extérieur. Plantez des graines de maïs deux semaines après votre dernière date de gel pour une croissance optimale.

La température du sol doit être supérieure à 60 ° F. Cela permet à la germination d'avoir lieu.

N'attendez pas trop longtemps pour planter. Dès que vous savez que les températures sont suffisamment chaudes, plantez les graines car la plupart des variétés ont une longue période de croissance. Si vous vivez dans une région où la saison de croissance est plus courte, recherchez une variété hâtive.

Planter du maïs dans le jardin

Tout d'abord, vous voulez vous assurer que le sol est suffisamment chaud pour être planté. Les températures du sol doivent être supérieures à 60 ° F pour une germination réussie. Si le sol n'est pas assez chaud, vous pouvez étaler un chiffon en plastique noir sur votre sol pour le réchauffer plus rapidement.

Il est important de savoir que vous ne devez PAS commencer les graines de maïs à l'intérieur. Vous devez planter les graines directement dans le sol. Les semis de maïs ne supportent pas que leurs racines soient perturbées pendant le repiquage.

Espacement

Les rangées de maïs doivent être espacées de 30 à 36 pouces. Plantez les graines 1 1 / 2-2 pouces de profondeur et 4-6 pouces de distance. Cela donne à chaque tige de maïs un espace pour grandir.

Coupez une rangée avec votre tracteur ou une houe (si vous plantez dans un petit jardin) et déposez les graines dans le sol, puis recouvrez-les délicatement de terre meuble.

Ne plantez pas des variétés différentes trop près les unes des autres. J'ai appris une dure leçon l'été dernier. Le maïs pollinise de façon croisée, donc il se mélangera parce que le vent pollinise ces plantes.

Dans mon cas, j'ai essayé de cultiver une variété de pop-corn et un type de maïs sucré. Ils ont fait de la pollinisation croisée et je n'ai pas pu manger du maïs sucré.

Pouvez-vous faire pousser du maïs dans des conteneurs?

Par surprise, la réponse est oui! vous pouvez faire pousser du maïs dans des conteneurs! Votre succès dépend de la bonne sélection de conteneurs. Choisissez un récipient qui a un drainage adéquat et qui est assez grand pour soutenir une plante de maïs adulte.

Le pot doit être d'au moins 12 pouces de large et 12 pouces de profondeur pour chaque tige de maïs.

Vous ne devez choisir qu'un seul type de maïs à cultiver, car il pollinisera de façon croisée. Recherchez les variétés qui produisent des tiges plus courtes. Voici quelques options.

  • Trinité
  • Maïs soufflé aux fraises
  • Douce montagne peinte

Comment prendre soin du maïs dans votre jardin

Aussi facile à cultiver que le maïs, il est presque aussi facile à entretenir.

Éclaircir les plantes

Lorsque les plantes mesurent 3 à 4 pouces, il est temps de les éclaircir. Les tiges de maïs doivent être espacées de 8 à 12 pouces.

Fondamentalement, allez-y et tirez ceux qui sont trop proches les uns des autres en créant de 8 à 12 pouces d'espace entre chaque plante. Assurez-vous simplement de ne pas endommager les racines lorsque vous désherbez ou éclaircissez votre maïs.

Arrosage de maïs

Le maïs doit rester bien arrosé car il a des racines peu profondes. Parce que les racines sont peu profondes, elles ne peuvent pas atteindre l'eau qui est profondément dans le sol. Vous devez donc arroser fréquemment. Il est suggéré que chaque yard carré reçoive 5 gallons d'eau.

Fertiliser le maïs

Vous pouvez décider de fertiliser vos plants de maïs à tout moment. Le maïs pousse rapidement, donc si vous avez bien fertilisé avant la plantation, vous pourriez ne pas avoir besoin ou ne pas vouloir fertiliser du tout.

Paillis autour de vos plantes

Parce que le maïs a besoin de tant d'eau, il est recommandé de pailler autour de vos plantes. Le paillage aide à réduire l'évaporation de l'eau de ce sol. Cela diminue la fréquence à laquelle vous devez arroser vos plantes!

Problèmes et solutions pour faire pousser du maïs

Comparé à la plupart des plantes, le maïs n'a pas beaucoup de problèmes à élever. Mais il en reste quelques-uns qui sont assez facilement corrigés.

Corn Smut

Le charbon de maïs est une maladie fongique qui se développe dans le sol. Vous saurez que vous avez du charbon de maïs si vous commencez à voir des taches grises ou blanches sur les épis de votre maïs.

Vous pouvez résoudre ce problème en le désactivant pour commencer. Si vous espacez correctement votre maïs, vous ne devriez pas avoir ce problème.

Mais vous devez également faire tourner vos cultures chaque année. Cela leur donne un sol frais pour pousser chaque année et la possibilité pour tout champignon, maladie ou ravageur de mourir avant de planter à nouveau cette culture particulière à cet endroit.

Rouille

La rouille ressemble à ce qu'elle est. C'est lorsque des taches rouges ou oranges commencent à apparaître sur les feuilles du maïs.

C'est quelque chose qui prend généralement soin de lui-même. À mesure que vos plantes grandissent et mûrissent, la rouille devrait disparaître.

Flétrissement de Stewart

Le flétrissement de Stewart est un virus qui se transmet à mes coléoptères. Cela ne semble pas très amusant, non? Tout ce qui implique le mot «puce» vous permet généralement de savoir à l'avance qu'il n'est pas bon.

Cela peut être battu en faisant tourner vos cultures. Cela aidera à contrôler les coléoptères. En outre, répandez des cendres de bois dans votre jardin pour arrêter également les coléoptères.

Maladie de la pourriture des semences

Il s'agit simplement d'un champignon qui pousse dans votre sol et infecte vos plantes.

Ne plantez pas vos graines tôt. Assurez-vous que le sol est à ou peut être fait à 60 degrés Fahrenheit.

Ce faisant, cela aidera les graines à germer plus rapidement et, par conséquent, les rendra moins sensibles à ce champignon.

Pourriture des racines

Cela ressemble à ce que c'est. C'est la pourriture qui commence à la racine et remonte le long de la tige de la plante.

Utilisez un tuyau de trempage lors de l'arrosage. Il empêche la saleté d'être éclaboussée sur la plante, ce qui aide à garder la pourriture à distance.

Brûlure du sud du maïs

Cela provoquera des taches blanchies ou décolorées sur les feuilles et les épis du maïs.

Lorsque cela affecte vos plantes, tout ce que vous pouvez faire est d'arracher et de jeter les plantes infectées. Vous voudrez également faire tourner vos cultures chaque année pour arrêter cette maladie sur ses traces.

Meilleurs et pires compagnons pour le maïs

Le maïs est une plante très sympathique et a de nombreux compagnons formidables. Ce que je veux dire par «amical», c'est qu'en raison de sa hauteur, il donne en fait aux autres plantes un endroit pour grandir et leur donne une grande chance de production.

Le bon compagnon

  • Des haricots
  • Concombres
  • Melon
  • Persil
  • Patates
  • Citrouille
  • Écraser

Le pire compagnon

Le maïs n'a en fait qu'une pire plante compagnon, à savoir les tomates . La raison en est qu'ils attirent le même ver qui peut endommager et potentiellement tuer les deux plantes.

Alors voilà. Si vous cherchez à planter un jardin de bonne taille, vous pouvez le fonder tout autour de votre maïs et faciliter ainsi la cueillette et la croissance.

Récolte et stockage du maïs

La bonne chose est qu'il est facile pour les jardiniers d'identifier quand il est temps de récolter le maïs. Vous remarquerez que les glands sur les tiges commencent à brunir et les épis gonflent à une plus grande taille. C'est alors que les grains sont pleins et laiteux, le moment idéal pour les retirer des tiges.

Pour retirer les épis de maïs, tirez-les vers le bas et détachez-les de la tige. Vous ne voulez pas tirer trop fort ou vous pouvez casser la tige.

"

Je tire habituellement une chaise sur mon porche arrière, j'obtiens une grande baignoire galvanisée et je fais une fête de la soie en famille.

Mais je m'égare, vous verrez où les balles arrivent à un point à la fin du maïs. Trouvez une feuille lâche et tirez directement vers vous. Faites cela à chaque feuille de la cosse jusqu'à ce qu'elle soit complètement retirée.

Vous aurez alors de petits poils soyeux partout sur le maïs. Je recommande de sortir une vieille brosse à dents et de la frotter doucement sur le maïs pour enlever tous les poils.

Après cela, vous pouvez le maïs, le maïs ou le maïs.

Conserver correctement le maïs

Si vous cultivez des variétés de maïs sucré, prévoyez de les manger dès que possible car cette variété perd sa saveur peu de temps après la récolte. Il vaut mieux les conserver ou manger rapidement.

Vous avez plusieurs options de conservation. Voici quelques idées.

  • Le maïs cru en épi se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours. Si vous faites cuire l'épi en premier, vous pouvez les conserver 3 à 5 jours au réfrigérateur.
  • Vous pouvez cuire et conserver les épis au congélateur pendant 10 à 12 mois.
  • Une autre idée est de cuire et de couper les grains de maïs des épis. Ensuite, congelez flash sur une plaque à pâtisserie. Conservez tous les grains dans un grand sac en plastique au congélateur.
  • Vous pouvez déshydrater le maïs à utiliser dans les soupes ou autres plats.
  • La mise en conserve du maïs est facile! Vous pouvez faire les grains entiers et simples, ou vous pouvez faire un maïs en conserve d'inspiration mexicaine avec des poivrons.

Plus de conseils pour faire pousser du maïs avec succès

Si vous vivez dans un climat plus froid, vous devrez peut-être planter du maïs lorsque les températures n'ont pas tout à fait atteint 60 ° F afin qu'il ait suffisamment de temps pour se développer.

Pour ce faire, recouvrez la zone de plantation avec du plastique noir. Percez un trou dans le plastique et plantez les graines à travers le trou. La graine doit germer et sortir par le trou. Retirez le plastique une fois que les températures sont régulièrement supérieures à 60 ° F.

Au lieu de planter du maïs en longues rangées, de nombreuses affirmations disent que planter du maïs en blocs fonctionne mieux. Cela leur donne plus de protection lorsqu'ils sont plantés plus épais dans ce modèle, donc cela devrait stimuler la croissance et vous donner plus de production.

Enfin, plantez des soucis inodores ou des géraniums blancs autour de votre maïs pour dissuader les scarabées japonais. J'ai fait cela dans notre jardin cette année, et je peux dire que je n'ai pas autant de scarabées japonais que d'habitude.

Recettes pour votre maïs

Le maïs est assez facile à cultiver et ne pose pas non plus beaucoup de problèmes. Devoir décortiquer, soie et peut parfois être un peu difficile.

Mais le goût frais en vaut vraiment la peine. Donc, après avoir mis tout le travail pour le cultiver et le récolter, ne voulez-vous pas que les recettes délicieuses le mettent à bon escient?

Je pensais que vous le feriez donc les voici:

1. Relish de maïs

La relish de maïs a toujours l'air si savoureuse, et j'aime tous les ingrédients frais. Nous utilisons différentes saveurs dans de nombreuses recettes différentes autour de notre maison, donc celle-ci me plaît toujours.

Cette recette vous montre également comment conserver votre relish de maïs qui est toujours un bonus supplémentaire.

2. Maïs mexicain

Ce maïs a l'air tellement génial que j'aurais aimé en avoir en ce moment. Je prépare habituellement mon maïs mexicain en épi, mais après avoir vu cela, je pense que je vais changer cette approche.

3. Maïs grillé en épi

Le maïs grillé en épi est l'un des moyens les plus simples de déguster du maïs frais. Et c'est super savoureux aussi. Donc, si vous cherchez une recette simple pour profiter de votre maïs frais, celle-ci fera probablement l'affaire.

4. Pouding au maïs

C'est la seule recette que j'utilise pour faire du pouding au maïs. C'est tellement bon et j'adore le pouding au maïs.

Dans mon esprit, on ne va pas beaucoup mieux que ça!

5. Beignets de maïs

J'adore les beignets de maïs. Ils sont tellement savoureux et bons. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle fait passer les beignets de maïs à un tout autre niveau.

Non seulement ces beignets sont délicieux, mais ils sont également grillés. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Préparez-vous à profiter de votre propre champ de maïs

Pour une raison quelconque, beaucoup de jardiniers sont intimidés pour essayer le maïs. Ne le sois pas. Il est assez facile à élever et vous pouvez dédier un petit coin ou un champ entier à la plante polyvalente.

Avez-vous déjà cultivé du maïs dans le passé? Vous avez des astuces à partager?