Growing Carvi: Le guide complet pour planter, cultiver et récolter le carvi

Si vous ne cultivez pas de cumin, vous manquez une gâterie polyvalente et savoureuse. Je n'avais aucune idée de l'utilité de cette plante jusqu'à ce que je la plante dans mon jardin. Le carvi est une herbe rustique apparentée aux carottes et au fenouil, et présente de petites capitules blancs qui sement vers le milieu de l'été.

Le carvi a un long pedigree. Il a été trouvé dans les tombes égyptiennes comme une offrande aux dieux, et les élisabéthains le considéraient comme une potion d'amour.

Les graines de carvi sont techniquement le fruit de la plante, mais nous les appelons graines parce que c'est à cela qu'elles ressemblent. Ils ajoutent une saveur douce de réglisse avec des notes d'agrumes et de poivre aux plats. Si vous avez déjà mangé du pain de seigle traditionnel, vous en connaissez probablement le goût. Vous pouvez également manger les feuilles quand elles sont jeunes, et vous pouvez manger la racine après que la plante a semé.

En prime, il existe des preuves que les graines de carvi peuvent soulager l'indigestion, les crampes d'estomac, les ballonnements et les flatulences.

Variétés de cumin

Le carvi est disponible en variétés annuelles et bisannuelles. Certaines personnes pensent que la variété annuelle est inférieure aux types bisannuels, mais le point positif est que vous n'avez pas à attendre la deuxième année pour récolter les graines.

Tous les deux ans, la plupart des plantes de cumin poussent des feuilles la première année et des fleurs qui fructifient la deuxième année. Une fois que la plante a semé ses graines, elle meurt.

Les plantes peuvent varier selon qu'elles proviennent de variétés hollandaises, anglaises, allemandes, égyptiennes ou africaines.

Vous verrez généralement des graines de carvi génériques dans le magasin ou la pépinière, mais cela vaut la peine de rechercher les cultivars nommés, qui sont supérieurs. La plus commune des variétés est Arterner. Cette variété a une concentration d'huile plus élevée que les autres types, donc elle a une saveur plus complète. Il a également des rendements plus élevés afin que vous puissiez en tirer plus de chaque plante.

Comment faire pousser du carvi

Zones

Le carvi pousse bien dans les zones 4-10. Le carvi préfère des températures légèrement plus fraîches. Vous pouvez planter du carvi comme annuelle dans les climats tempérés avec une longue saison de croissance.

Exigences du soleil et du sol

Plantez le cumin dans un endroit ensoleillé et ouvert. Dans les zones plus chaudes, donnez à la plante un peu d'ombre dans la chaleur de la journée. Si vous vivez dans un climat plus frais, le plein soleil favorise une bonne croissance.

Le carvi préfère un pH de 6, 0 à 7, 0. Planter dans un sol limoneux bien drainé.

Quand planter du cumin

Plantez du cumin au printemps ou en automne dans les climats chauds. Si vous plantez au printemps, mettez les graines dans le sol dès que vous pouvez travailler le sol.

Plantez du cumin en hiver si vous avez une longue saison de croissance et un climat tempéré.

Commencez les graines à l'intérieur quelques semaines avant de les déplacer dans le jardin pour avoir une bonne longueur d'avance, mais n'oubliez pas de les transplanter avant que la racine ne devienne trop grosse. Le carvi ne se transplante pas bien si la racine est bien développée.

Où planter du cumin

Le carvi est excellent pour l'auto-ensemencement, alors plantez-le quelque part que cela ne vous dérange pas de revenir.

Je plante habituellement du cumin dans une position ouverte et ensoleillée au milieu de mon jardin. Vous pouvez planter dans un récipient, mais comme le carvi a une racine pivotante, le pot doit être profond. Je préfère un grand pot en terre cuite avec un terreau riche. Vous pouvez également planter du cumin à l'intérieur. Assurez-vous simplement qu'il est en plein soleil.

Germination des graines

Plantez les graines à environ 1/2 pouce de profondeur en rangées à environ 12 pouces d'intervalle. Assurez-vous que le sol est bien nourri avant la plantation et arrosez bien jusqu'à la germination. Ne laissez pas le sol sécher. Une fois que les plantes ont germé, il est normal de laisser sécher le sol pendant une courte période.

Prendre soin de cumin

Attendez-vous à ce que le cumin soit petit la première année. Il peut ne mesurer que 8 à 12 pouces au fur et à mesure qu'il développe sa racine pivotante. Au cours de la deuxième année, elle triplera de taille et commencera à fleurir.

Engrais

Fertilisez le sol avec du fumier bien pourri avant de planter les graines. Une fois que les plantes germent et commencent à pousser, nourrissez-les avec un engrais liquide de bonne qualité une ou deux fois pendant la saison de croissance.

Arrosage

Bien arroser surtout la première année où le carvi développe sa racine pivotante. Pendant les périodes sèches, faites bien tremper les plantes une fois par semaine. Assurez-vous d'arroser le sol autour de la base de la plante et non sur le feuillage.

Paillage

Protégez la plante avec du paillis pendant les mois les plus chauds et arrosez bien. Le paillis aide à retenir l'humidité dans les climats plus chauds.

Problèmes courants et solutions pour la croissance du cumin

Le carvi n'est pas en proie à trop de ravageurs, mais il existe quelques bonnes pratiques que vous pouvez utiliser pour garder vos plantes en bon état. Faites tourner vos cultures et gardez les plantes bien nourries et arrosées.

Mouche rouille de la carotte

Étant donné que le carvi est lié à la carotte, faites attention à ce ravageur. L'adulte est relativement inoffensif, mais les larves s'enfoncent dans la racine. Sans contrôle, ils peuvent détruire une récolte entière.

Vous pouvez savoir si vous avez des larves de rouille carotte car la plante est rabougrie et peut flétrir et mourir. Creusez doucement autour de la base de la plante et exposez la racine pour voir s'il y a des larves. J'ai trouvé que la meilleure façon de les contrôler est de tremper le sol autour de la plante avec du pyrèthre organique.

Chenilles de persil

Ces chenilles se démarquent car elles sont assez frappantes: elles sont vertes avec des bandes jaunes et noires sur le dos. La bonne nouvelle, c'est qu'ils sont faciles à repérer. La mauvaise nouvelle, c'est qu'ils aiment manger le feuillage de vos plantes de cumin en croissance.

Il est simple de les contrôler en les supprimant lorsque vous les voyez. Si votre infestation s'aggrave, vous pouvez utiliser un insecticide biologique.

Trémies à feuilles

Les cicadelles mangent la sève des feuilles causant beaucoup de dégâts. Retirez les feuilles endommagées dès que possible pour éviter de propager la maladie. Utilisez du savon insecticide pour contrôler ces insectes.

Sauterelles

Les sauterelles attaquent de nombreuses plantes, dont le carvi. J'utilise des sprays à base de poivre maison et laisse également les poulets dans mon jardin pour dévorer les insectes. Vous pouvez également essayer des vaporisateurs au vinaigre et à l'ail.

Plantes d'accompagnement pour le cumin

Le carvi joue bien avec les plantes suivantes:

  • Baies, en particulier fraises
  • Pois
  • brocoli
  • Chou
  • chou frisé
  • Bettes
  • Oignons

Évitez de faire pousser du cumin près du fenouil ou de l'aneth.

Comment récolter et utiliser le carvi

Feuilles

Rassemblez les feuilles quand elles sont jeunes. Vous pouvez les manger en salade ou cuits comme des blettes. J'ai également ajouté les feuilles aux soupes ou sur les œufs.

Des graines

J'ai commencé à cultiver du carvi pour les graines parce qu'elles sont si saines pour vous et elles ont un goût incroyable! Cueillez les têtes de graines à la fin de l'été ou lorsqu'elles sont brunes.

Accrochez les têtes de graines à l'envers dans un espace chaud et sec au-dessus d'un récipient pour les recueillir à mesure qu'elles tombent. Assurez-vous qu'ils sont secs avant de les ranger dans un récipient en verre dans votre garde-manger.

J'utilise les graines pour:

  • Saupoudrer de viandes de gibier riches
  • Ajout au ragoût de boeuf pour faciliter la digestion
  • Ajouter de l'eau de chou pour se débarrasser de l'odeur pendant la cuisson
  • Soupe aromatisée, pain, gâteau, biscuits, tarte aux pommes, pommes au four et fromage

Les racines

Déterrer les racines au deuxième automne et rôtir ou utiliser comme tout autre légume-racine.

Usages médicinaux

Il existe des preuves que le cumin peut aider votre système digestif. Vous pouvez faire un thé ou mâcher les graines pour:

  • Aide à la digestion
  • Favorise l'appétit
  • Adoucissez votre souffle
  • Soulage les flatulences

Avez-vous des utilisations brillantes du carvi que nous n'avons pas couvertes ici? Assurez-vous de les partager avec nous - nous ne pourrons jamais obtenir suffisamment d'utilisations pour le carvi.