Cultiver des champignons de Paris: un guide complet sur la façon de planter, de cultiver et de récolter des champignons de Paris

La culture des champignons de Paris devient de nos jours une partie populaire du jardinage. Ce n'est pas aussi courant que la culture de tomates et de haricots verts, mais c'est devenu une plus grande partie de l'arsenal du jardinier domestique, et pour une bonne raison.

Les champignons de Paris sont l'un des types les plus faciles à cultiver. Ils n'ont pas besoin de lumière du soleil et vous pouvez acheter des kits simples et abordables pour vous aider à les cultiver. Les agriculteurs amateurs trouvent que la culture de champignons est également un excellent moyen de gagner de l'argent supplémentaire.

Contrairement à certaines variétés de champignons, il est simple de trouver des spores de champignons de Paris, et ils sont parmi les champignons les plus polyvalents de la cuisine. Parfait pour les soupes, les sautés, les plats de poulet et les écopes sur les steaks.

Encore faim? J'en suis sûr. Les champignons de Paris de l'épicerie sont délicieux, mais les champignons locaux sont à un autre niveau. Prêt à apprendre à réussir la culture des champignons de Paris? Creusons.

Comment les champignons poussent-ils?

Avant de nous concentrer sur les champignons de Paris, nous devons apprendre comment les champignons poussent en général. Les champignons commencent à partir de spores plutôt que de graines, et les spores sont si petites que vous ne pouvez pas les voir individuellement avec votre œil.

Les spores de champignons ne contiennent pas de chlorophylle comme les plantes pour commencer à germer, elles ont donc besoin de substances comme des copeaux de bois ou du liquide pour se nourrir. Le mélange de spores et de nutriments est appelé un frai. Vous pouvez penser au frai comme à l'entrée dont vous avez besoin pour faire du pain au levain.

Le frai favorise la croissance des racines filiformes des champignons, appelées mycélium. Tout d'abord, le mycélium pousse avant l'apparition des champignons. Ensuite, dans quelques semaines, le milieu soutiendra la croissance des champignons.

Se préparer à planter des champignons de Paris

Les champignons de Paris sont faciles à cultiver pour plusieurs raisons, dont l'une est qu'ils ne nécessitent pas de lumière solaire. Cela les rend parfaits pour les habitants des appartements et ceux qui ont déjà beaucoup trop de plantes d'intérieur qui occupent déjà des fenêtres.

Non seulement cela, mais les champignons de Paris peuvent être cultivés à tout moment de l'année, y compris l'hiver. Vous pouvez obtenir votre dose de jardinage lorsque la neige recouvre le sol. Les cultures locales au milieu de l'hiver semblent attrayantes, non?

Cultiver des champignons de Paris peut être aussi simple que de saisir un kit de culture et de suivre les instructions. C'est un moyen facile de se mouiller les pieds. Mais si vous voulez vraiment gagner de l'argent ou ressentir un sentiment d'accomplissement, ce guide vous montrera comment faire pousser des champignons de Paris sans un.

Choisir un spot

Les champignons aiment pousser dans des zones fraîches et sombres, vous devez donc choisir un endroit pour les faire pousser entre 65 et 75 ℉. Il doit également être protégé de la lumière et de toute perturbation.

De nombreux producteurs de champignons choisissent un sous-sol ou un vide sanitaire pour cultiver leurs champignons blancs. Si vous vivez dans un appartement, les placards sombres fonctionnent également.

Trouver Spawn

Vous devez utiliser des pontes, pas des graines, pour faire pousser des champignons. Vous pouvez acheter des spores prêtes à l'emploi en ligne ou dans une pépinière. Certaines spores ont déjà été inoculées ou mélangées à un substrat, comme la saleté, le foin ou la sciure de bois.

Idéalement, vous souhaitez acheter de la rogue d'un cultivateur de champignons expérimenté plutôt que d'un vendeur au hasard en ligne. Le frai de haute qualité est plus susceptible de produire des champignons.

Fournitures de plus en plus

Cultiver des champignons n'est pas la même chose que cultiver des tomates ou des pois. Il faut des fournitures que vous n'utilisez peut-être pas régulièrement, vous devrez donc vous préparer à l'avance.

Une boîte: Une boîte en carton fonctionne bien, tant qu'elle mesure au moins 6 pouces de profondeur et environ 14 pouces par 16 pouces. Vous avez besoin d'une boîte avec beaucoup de surface pour que vos champignons poussent. Si vous n'avez pas de carton, vous pouvez utiliser du bois à la place. Les boîtes peuvent également être en plastique ou en métal, selon ce dont vous disposez.

Un sac poubelle: Le sac poubelle est utilisé pour tapisser la boîte en carton pour empêcher les choses de se salir tout en gardant l'humidité à sa place.

Fumier composté : Le fumier composté est le milieu de culture parfait pour vos champignons blancs car c'est aussi une source de nourriture pour eux.

Les champignons de Paris blancs poussent bien dans le fumier riche en azote, comme le fumier de vache ou de cheval. Si vous n'avez pas 100% de fumier, des parties égales de compost et de fumier fonctionnent également.

Ceux qui veulent plonger dans la culture de champignons à plus grande échelle voudront commencer leur compost plutôt que de l'acheter par le sac. Le compost en sac et le fumier composté peuvent coûter cher.

Du côté positif, le fumier en sac a été stérilisé, vous n'aurez donc pas à vous soucier du transfert de bactéries. Si vous commencez votre propre fumier ou compost, vous devrez le chauffer pour tuer les spores ou les bactéries qui pourraient nuire aux champignons.

Journal : Le journal maintient le mycélium humide pendant qu'il se propage et se développe à travers le milieu.

Vermiculite: ne faites pas l'erreur de cultiver des champignons uniquement dans du fumier composté. Mélangez le fumier avec de la vermiculite. Le fumier donne aux champignons des nutriments et la vermiculite assure l'aération et la rétention d'humidité.

Inoculer les champignons de Paris

Si vous débutez dans la culture des champignons de Paris, ces étapes peuvent sembler étranges. Une fois que vous aurez compris, vous découvrirez à quel point il est facile de les faire prospérer.

  1. Prenez un sac poubelle ouvert et tapissez une boîte avec le sac.
  2. Ensuite, ajoutez un mélange 50/50 de vermiculite et de fumier. Lisez les instructions sur le point d'apparition pour savoir de combien vous avez besoin. Par exemple, 50 grammes de pion de champignon blanc ont besoin de 5 kg de milieu de culture pour inoculer. Plus c'est toujours mieux; il n'a pas besoin d'être parfait. Le mélange ne doit pas être trop profond - 3 pouces au plus.
  3. Mouiller le médium avec un peu d'eau. Il doit être humide mais pas gorgé d'eau.
  4. Saupoudrer le blanc de champignon blanc sur le support de culture humide. Mélangez-le dans les 2-3 premiers pouces du compost humide.
  5. Prenez 4 à 5 couches de papier journal, vaporisez avec un peu d'eau et posez le papier journal sur le frai dispersé.
  6. Couvrez le haut de la boîte avec un sac en plastique avec quelques trous pour retenir l'humidité.

Prendre soin des champignons de Paris

Température

Les champignons de Paris comme les médiums plus chauds pour frayer, donc si le compost devient trop froid, placez le plateau sur un coussin chauffant pour porter la température à 70 ℉. Vous ne voulez pas chauffer le sol plus haut que cela, car cela peut tuer les spores.

Humidité

Vous voudrez vérifier vos champignons une fois par jour pour vous assurer que le journal est humide. Si ce n'est pas le cas, vaporisez doucement avec plus d'eau. Ne versez jamais d'eau sur le mélange de compost ou le papier, ou vous créerez des taches humides qui ne sont pas de la bonne consistance pour encourager la croissance du mycélium.

Ajouter un boîtier

Dans les trois semaines, vous devriez voir une toile blanche de mycélium se répandre sur le dessus du fumier et du mélange de vermiculite. Une fois que vous voyez le mycélium, retirez le coussin chauffant.

Ensuite, prenez plus du mélange de fumier et de vermiculite 50/50 et couvrez-le avec un pouce de mélange. Cette partie est appelée ajout de boyau, et elle est nécessaire pour encourager l'apparition des champignons de Paris. Vous pouvez également mélanger des parties de tourbe et de terre, ou de tourbe et de craie. Vaporisez avec de l'eau pour que tout soit humide. N'oubliez pas de ne pas déverser d'eau sur le dessus! Couvrir à nouveau de plastique.

Fructification

Vérifiez une fois par jour pour vous assurer que le milieu est humide et vaporisez si nécessaire. Attendez encore 3 à 5 semaines et vos champignons blancs devraient commencer à pousser. Une fois que les champignons commencent à se former, continuez à vaporiser le sol et à le garder humide.

Ravageurs et maladies courants

Maladie de Dactylium

Cette maladie ressemble à une croissance palmée et cotonneuse à la surface de l'enveloppe et des champignons. Il peut devenir gris ou rose et les champignons développeront une pourriture molle et aqueuse.

Se débarrasser de la maladie de Dactylium nécessite de bonnes pratiques sanitaires. Assurez-vous que le boîtier doit être maintenu propre et désinfecté, ainsi que tous les outils et équipements.

Moule vert

Lorsque la couche dense de mycélium devient verte, vous pouvez avoir de la moisissure verte. Les champignons en développement seront bruns et pourraient être fissurés ou déformés. Se débarrasser de la moisissure verte est réalisé par de bonnes pratiques d'hygiène et assurez-vous que le compost est correctement stérilisé avant utilisation.

Tache de verticillium

Si vous avez de petites taches sur des champignons ou des champignons déformés, vous pourriez avoir une tache de verticillium. Une infection grave peut provoquer une déformation connue sous le nom de bulle sèche et les champignons peuvent se recouvrir d'une croissance grise et floue.

Vous pouvez détruire ce champignon en utilisant du sel. Mettez le sel dans une tasse près des bulles pour les sécher. Il existe des fongicides pour traiter les taches de verticillium, mais cela pourrait également tuer les champignons.

Récolte des champignons de Paris

Lorsque les champignons de Paris sont mûrs, le capuchon s'ouvre. Lorsque vous êtes prêt à récolter, tordez les champignons du sol. C'est tout! Si vous ne voulez pas les tordre, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper à travers la tige, juste en dessous de l'endroit où le capuchon rencontre la tige.

Pendant la période de croissance, pendant que vous cueillez les champignons, recherchez la buée. La buée signifie des champignons qui sont devenus mous. Vous devez les retirer ainsi que toutes les vieilles tiges de champignons ou les matériaux spongieux qui y sont attachés.

Vous pouvez remplir l'espace vide avec plus d'enveloppe pour faire de la place pour de nouveaux champignons. Votre champignon doit continuer à produire des champignons pendant 3 à 6 mois.

Champignons de bouton de cuisson

Maintenant que vous avez une grande quantité de champignons de Paris à portée de main, il est temps pour vous de commencer à les faire cuire. Les champignons de Paris peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes. Ils ont bon goût dans les soupes, avec du riz, des casseroles ou farcis. Les champignons farcis au fromage sont un délicieux apéritif pour les fêtes.

C'est l'une des grandes choses de la culture des champignons de Paris; ils sont tellement polyvalents - et ils se vendent bien sur un marché fermier. Les chefs et les cuisiniers locaux adorent les champignons locaux; ils sont difficiles à trouver dans la plupart des endroits!