Cultiver du brocoli: Le guide complet de plantation, de culture et de récolte de brocoli

Le brocoli est un légume riche en vitamines et a un goût délicieux dans une variété de recettes. Connaissant ces deux qualités, vous devriez vous demander pourquoi vous ne le cultivez pas dans votre jardin en ce moment?

Si votre réponse est «Je ne sais pas comment», laissez-moi résoudre ce problème pour vous.

Je vais partager différentes variétés de brocoli, comment les planter et les entretenir, et la meilleure façon de récolter et de stocker cette centrale nutritionnelle.

Voici ce que vous devez savoir pour faire pousser du brocoli:

Variétés de brocoli

Il existe une variété infinie de brocolis, mais voici quelques-uns de mes favoris:

Gémeaux

Les Gémeaux sont une variété connue pour produire du brocoli avec des têtes uniformes. C'est idéal si vous êtes quelqu'un qui présente de la nourriture lors d'occasions spéciales et qui est préoccupé par la présentation des aliments. Cela vous facilite également la tâche au moment de la récolte.

Tahoe RZ

Si vous cherchez une variété de brocoli qui vous donnera une belle récolte avec peu d'effort, vous aimerez cette variété. Il est connu pour produire une récolte de bonne taille et de qualité.

Vengeur

Le brocoli est souvent considéré comme une plante par temps froid, ce qui est correct dans la plupart des cas. Cette variété a prouvé qu'elle peut aussi bien pousser dans des climats plus chauds, comme au Mexique et au Guatemala.

Astéroïde

Lorsque vous cultivez votre brocoli, il existe certaines variétés qui produisent des couleurs différentes. La variété astéroïde n'en fait pas partie.

Cette variété produit une couronne vert foncé. Un autre avantage merveilleux de cette variété est la facilité de récolte en raison de la croissance et de la propreté de la plante.

Constellation

Cette variété de brocoli est connue pour produire une récolte à la fois. Si vous êtes quelqu'un qui conserve des aliments, cela pourrait être utile. Cette variété peut être appréciée au printemps et à l'automne.

Paraiso

Cette variété est connue pour produire des fleurons de qualité. La plupart des brocolis de cette liste sont bons pour les jardins familiaux, mais celui-ci convient aussi bien à la culture commerciale.

Marathon

Lorsque vous allez au supermarché, cette variété est ce que vous êtes le plus habitué à voir. C'est un favori parmi ceux qui vendent du brocoli dans le commerce, car il produit bien dans une variété de climats.

Lieutenant

Ce brocoli est une excellente option pour un jardin de printemps. En fait, c'est la seule fois où il est recommandé de cultiver cette variété particulière.

Bien qu'il ne puisse pas être cultivé deux fois par an, comme certaines variétés, il compense en seulement 58 jours pour arriver à maturité.

Blue Wind

La variété de vent bleu produit des têtes de brocoli plus petites avec une teinte bleue. Cette variété doit être récoltée rapidement car les têtes ne se portent pas bien lorsqu'elles sont laissées dans le jardin.

Couronne d'émeraude

C'est une autre variété connue pour produire des têtes uniformes. Si vous préférez seulement cultiver du brocoli dans votre jardin d'automne, c'est une excellente option car l'automne est le moment recommandé pour cette variété.

Centenaire

Cette variété de brocoli mérite d'être considérée si vous vivez dans une région au climat tempéré car elle peut être cultivée toute l'année.

Impérial

La variété impériale nécessite plus de lumière du jour que les autres types. En raison de son besoin de jours plus longs, il devrait être cultivé au printemps.

Planter du brocoli

Une fois que vous avez choisi les variétés de brocoli que vous souhaitez cultiver, il est temps de commencer à planifier et à planter. Voici ce que vous devez savoir sur la culture du brocoli dans votre jardin.

Le brocoli pousse dans les zones USDA 3-10.

Quand planter

Le brocoli est une culture de saison fraîche qui donne de meilleurs résultats lorsque vous le plantez au printemps ou à l'automne. L'objectif est de récolter la plante au début de l'été ou à la fin de l'automne pour éviter la chaleur. Non seulement ces températures arrêteront-elles la croissance, mais elles pourraient faire boulonner votre brocoli.

Assurez-vous de planter du brocoli à la bonne température. La température idéale pour une plante de brocoli se situe entre 60 et 80 ° F pendant la journée.

Si les températures ne sont pas bonnes, le brocoli commencera à former des têtes trop rapidement. Cela équivaut à de minuscules fleurons de brocoli.

J'ai fait cette erreur ma première année de culture de brocoli. J'ai planté trop tard et cela a tué ma récolte.

Exigences du soleil et du sol

Le brocoli doit être planté dans un endroit ensoleillé, soit 6 à 8 heures de soleil par jour. Si vous n'avez pas assez de soleil, cela pourrait causer des plantes minces et longues avec des têtes inférieures.

Le sol doit être humide et fertile, et il doit être bien drainé. Le brocoli aime l'humidité mais pas l'eau stagnante. La saleté doit être légèrement acide, entre 6, 0 et 7, 0.

Si vous devez augmenter le niveau d'acidité du sol, vous pouvez essayer d'ajouter du paillis de chaux ou de feuilles au sol. Les deux sont des amendements du sol qui augmentent le pH de votre sol.

Idéalement, vous devriez travailler 2 à 4 pouces de compost ou une couche de fumier sur vos parterres de jardin quelques semaines avant de les planter. Le compost augmente les nutriments du sol et augmente le drainage.

Plantation par graines

Il existe différentes règles à suivre selon que vous cultivez du brocoli au printemps ou à l'automne.

Pour les semis de printemps, commencez vos graines 6 à 8 semaines avant votre dernière date de gel. Semez vos plants dans le jardin 2 à 3 semaines avant votre dernière date de gel. Vous pouvez les planter plus tôt si le sol est réalisable.

Pour les semis d'automne, semez vos graines à l'extérieur 85 à 100 jours avant votre première gelée d'automne. Trouvez votre première date de gel et utilisez un calendrier pour compter en arrière.

Un autre choix est de commencer les graines à l'intérieur en mai ou juin pour les planter 6-8 semaines plus tard dans le jardin.

Les semis doivent avoir 4 à 5 vraies feuilles avant de pouvoir les transplanter à l'extérieur. Assurez-vous de leur donner une période de transition d'une semaine pour durcir. Espacez-les de 18 à 24 pouces dans des trous plus profonds que leurs conteneurs.

Espacement

Si vous semez des graines, les graines doivent avoir une profondeur de 1/2 pouce et une distance de 3 pouces. Lorsque les graines mesurent 2 à 3 pouces, éclaircissez-les de sorte qu'elles soient espacées de 18 à 24 pouces. Le brocoli a besoin d'espace pour se répandre.

Chaque rangée de brocoli doit être espacée de 2 à 3 pieds. Si vous espérez les rangées plus près les unes des autres, cela entraînera des têtes principales plus petites mais plus de pousses latérales.

Puis-je faire pousser du brocoli dans un récipient?

Le brocoli se porte bien dans des conteneurs, poussant joyeusement dans des pots de tous types. Étant donné que les racines sont répandues, vous ne pouvez mettre qu'une seule plante dans chaque récipient de 5 gallons. Si vous avez un récipient de 15 gallons, vous pouvez faire pousser 2-3 plants de brocoli.

Comment prendre soin du brocoli

Planter correctement le brocoli dans votre jardin n'est que la moitié du travail. Maintenant, vous devez prendre soin de ces plantes correctement pour obtenir une récolte.

Besoins de fertilisation

Le brocoli est un gros mangeur, vous devez donc fertiliser vos plantes 3 à 4 semaines après la transplantation de plants dans votre jardin. Assurez-vous de sélectionner un engrais à faible teneur en azote pour des résultats optimaux.

Arrosage des plantes de brocoli

Comme le brocoli est une culture par temps frais, il a besoin de beaucoup d'eau. Il est préférable que le sol reste toujours humide et ne se dessèche pas. Il y a une différence entre humide et détrempé; vous ne voulez pas que le sol soit saturé d'eau stagnante.

Collez votre doigt dans le sol. S'il est humide jusqu'à votre jointure, il est suffisamment humide.

Prévoyez de fournir à vos plantes au moins 1-1 1/2 pouces d'eau chaque semaine. Si vous rencontrez des conditions de sécheresse, vous devrez fournir plus d'eau que cela.

Bien que l'eau soit importante, vous devez vous assurer qu'elle est appliquée aux bons endroits. Lorsque les têtes de brocoli se forment, il est important d'arroser de manière à ne pas les mouiller.

Ce n'est pas bon pour la plante et peut causer des problèmes pour votre récolte. Le brocoli est préférable s'il est arrosé à l'aide de tuyaux de trempage pour garantir que seules les racines soient arrosées.

Paillage

Le paillage autour de vos plants de brocoli est une tâche incontournable. Ces plantes ont des racines peu profondes, donc les mauvaises herbes et autres perturbations pourraient causer des problèmes avec les racines.

Lorsque vous appliquez des couches épaisses de paillis, vous étouffez les mauvaises herbes sans perturber les racines en arrachant les mauvaises herbes. De plus, l'application de paillis maintiendra les températures du sol à un niveau bas.

Couverture avec filet

Les plantes de brocoli sont sujettes aux ravageurs, vous devez donc couvrir toutes vos plantes avec des couvertures en filet ou flottantes. Cela peut aider à dissuader les ravageurs et autres bestioles qui pourraient déranger vos plantes.

Une autre chose que vous pouvez faire est d'appliquer de la terre de diatomées sur vos plantes pour empêcher les ravageurs de visiter. C'est une mesure préventive efficace.

Ravageurs et maladies courants

Le brocoli, comme de nombreuses cultures par temps frais, traite une bonne quantité de ravageurs et de maladies. Bien qu'ils puissent lutter contre une pléthore de ravageurs et d'autres problèmes, voici les meilleurs prétendants.

Pucerons

Si votre plante a des feuilles frisées, cela pourrait être un indicateur que vous avez des pucerons qui aspirent la sève de la plante. Les pucerons sont de minuscules petits insectes qui aiment s'attacher au dessous de vos feuilles. Ce sont généralement de petits insectes noirs, mais ils peuvent être verts, blancs, bruns ou bruns.

Vous pouvez utiliser un jet d'eau pour éliminer les pucerons que vous pouvez voir. Un autre choix consiste à utiliser de l'eau savonneuse sur les côtés des feuilles où vous voyez les pucerons. Le savon insecticide fonctionne bien.

Boucleurs de chou

Si vous voyez de petits trous dans les feuilles entre les nervures, cela pourrait indiquer que les boucleurs de chou sont dans votre jardin. Les boucleurs de chou ressemblent à des chenilles vertes.

La première chose à faire est de cueillir à la main tous les boucleurs de chou hors de la plante. Après avoir retiré tous les boucleurs visibles, utilisez Bacillus thuringiensis pour vous débarrasser du reste. Le BT est un pesticide bactérien naturel.

Clubroot

Vous pourriez avoir la hernie si vous trouvez des plants de brocoli flétrissant rapidement dans votre jardin. La hernie est causée par un champignon dans le sol.

Malheureusement, si vos cultures se terminent par de la hernie, vous devez déterrer la plante entière, y compris toutes les racines et les vrilles racinaires. Si la hernie est le problème, les racines seront déformées.

Vous devez supprimer toutes les plantes de ce jardin car le champignon peut continuer à vivre dans le sol. Assurez-vous de ne pas jeter ces plantes dans le compost ou le champignon avec propagation dans tout votre bac à compost.

Vers gris

Les vers gris sont l'un des ravageurs les plus frustrants à gérer. Ils peuvent détruire les jeunes plants au niveau du sol, travaillant la nuit. Lorsque vous vous réveillez, vos plants de brocoli sains tombent.

Une mesure que vous pouvez essayer est d'envelopper la tige au niveau du sol avec un collier en carton ou en tissu. Conservez vos rouleaux de papier toilette; ils fonctionnent très bien pour cela! Un autre choix est de fabriquer un collier en papier d'aluminium.

Mildiou duveteux

Cette maladie entraîne des taches jaunes sur les feuilles de la plante et le temps humide peut encourager le développement du mildiou.

Bien que vous puissiez acheter des plants de brocoli résistants au mildiou, le meilleur plan est de prévenir activement la maladie en gardant les feuilles aussi sèches que possible. Les plantes ont besoin d'une bonne circulation de l'air, alors assurez-vous de garder un bon espacement entre les plantes.

Carence en azote

L'un des plus gros problèmes que vous pourriez rencontrer lors de la culture du brocoli est que les feuilles inférieures commencent à jaunir. Finalement, le jaunissement continue jusqu'au sommet de la plante.

La meilleure solution consiste à donner à la plante un engrais riche en azote avec un faible taux de phosphore ou de farine de sang. Le repas de sang est comme une solution rapide aux carences en azote.

Les meilleures et les pires plantes compagnes pour le brocoli

Le brocoli a certaines plantes qu'il fait mieux lorsqu'il est planté à proximité. Ces plantes sont:

  • Betteraves
  • Concombres
  • aneth
  • sauge
  • épinard
  • Chard suisse
  • Céleri
  • Romarin
  • Ail
  • Salade
  • menthe
  • Oignons
  • Patates

Certaines plantes doivent également être évitées autour du brocoli. Certaines de ces plantes ont des besoins nutritionnels similaires qui pourraient entraver votre récolte de brocoli.

D'autres plantes se nourrissent fortement du sol (tout comme le brocoli), ce qui fait que votre sol s'épuise rapidement en nutriments. De plus, il a été scientifiquement prouvé que certains des légumes (comme les morelles) entravent la production de brocoli.

Voici les plantes à éviter autour du brocoli:

  • Chou
  • choufleur
  • Choux de Bruxelles
  • Asperges
  • Cantaloup
  • Blé
  • Citrouille
  • Pastèque
  • Tomates
  • Aubergine
  • Poivrons
  • Légumes verts
  • les raisins

Comment récolter le brocoli

La récolte du brocoli est simple. Il suffit d'un couteau bien aiguisé ou d'une paire de cisailles tranchantes pour transformer vos plantes en repas. Voici comment vous récoltez le brocoli:

Regardez la tête

La tête du brocoli doit être bien serrée lors de la récolte. Si la tête montre des signes de floraison ou est devenue jaune, il est temps de récolter rapidement votre brocoli.

Ne vous inquiétez pas si vos têtes de brocoli ne sont pas aussi grandes que ce que vous avez l'habitude d'acheter dans le magasin.

Ils sont cultivés sur place et frais, ce qui compense tout ce qui peut leur manquer.

Faites-le le matin

Il est important de récolter votre brocoli le matin, sauf si vous êtes dans une situation de récolte urgente où les têtes commencent à jaunir.

Sinon, vous aurez envie de récolter lorsque le sol est encore frais car il donne au brocoli une meilleure saveur.

Laissez suffisamment d'espace

Lorsque vous collectez le brocoli, vous enlevez la tête du brocoli en coupant une partie de la tige. Vous aurez besoin de prendre six pouces de la tige lors de la coupe de la tête de brocoli lâche de la plante.

Laissez la plante produire

Selon la variété de brocoli que vous avez plantée, vous pourriez avoir des pousses latérales qui se détachent de la plante. Si tel est le cas, laissez les plants de brocoli tranquilles.

Ils produiront plus de têtes de brocoli à partir de ces pousses latérales dans les semaines à venir. Si vous vivez dans un climat assez frais, vous pourriez produire du brocoli toute l'année.

Laver et bien sécher

Après avoir récolté vos têtes de brocoli, vous devrez les apporter à la maison et les laver à l'eau.

Assurez-vous de bien sécher chaque tête avant de la ranger. Sinon, vous pourriez faire pourrir la récolte avant d'en profiter.

Comment conserver à court terme

Si vous n'avez cultivé que suffisamment de brocoli pour manger au fur et à mesure, prenez les têtes de brocoli fraîchement lavées et conservez-les dans votre réfrigérateur.

Assurez-vous de les utiliser dans les cinq prochains jours, sinon ils seront perdus.

Comment conserver à long terme

Si vous avez produit suffisamment de brocoli pour le stockage à long terme, blanchissez rapidement les têtes de brocoli dans de l'eau bouillante.

Cela signifie que vous trempez le brocoli dans de l'eau bouillante pendant une minute. Tirez les têtes de brocoli et laissez-les évacuer tout excès d'eau.

De là, vous placez les têtes de brocoli dans un sac de congélation et les stockez dans votre congélateur jusqu'à un an.

Home Grown is Best

Maintenant pour la meilleure partie. Une fois que vous avez cultivé et récolté votre brocoli, vous devez faire deux choses. Tout d'abord, creusez et appréciez à quel point le brocoli brun maison est meilleur.

Deuxièmement, revenez ici et dites-nous comment vous aimez préparer votre brocoli! Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de le manger.