Growing Bok Choy: Le guide complet pour planter, entretenir et récolter Bok Choy

Le bok choy est probablement mon légume préféré. J'adore cuisiner des plats de style asiatique, mais j'ai du mal à trouver des ingrédients asiatiques au supermarché - alors, je les cultive! J'ai commencé à cultiver du bok choy lorsque mon mari et moi avons emménagé dans notre maison. Mes efforts de jardinage ont commencé avec un lit surélevé sur le porche où j'ai cultivé des légumes verts et des tomates cerises.

C'est maintenant près de 5 ans plus tard, et le bok choy, également appelé pac choy ou bok choi, est une caractéristique régulière de ma cuisine familiale et un aliment de base dans mon jardin. Heureusement, je vis dans un climat qui est relativement favorable aux choy.

Si jamais je me retrouve avec trop sur mes mains, je partage avec plaisir la générosité avec mon père, qui a une affinité égale pour le légume vert. Cette année, je cultive deux types de bok choy, et ça se déroule à merveille, mais j'ai fait face à des défis dans le passé, donc je sais comment faire face à ce légume capricieux.

Vous trouverez ci-dessous un tas de conseils pour vous aider à cultiver votre propre paquet de bok choy, afin que vous puissiez vous aussi profiter de ce délicieux légume au goût délicat.

Variétés Bok Choy

Quand je découvre un légume qui prospère dans mon climat et mon jardin, j'ai tendance à devenir un peu sauvage et à commander autant de cépages que possible. J'adore expérimenter différents types de chou frisé, de chou et de bok choy car ils poussent si bien là où je suis. Voici quelques variétés de bok choy que j'ai trouvées idéales:

Purple Lady

C'est une variété que je cultive actuellement dans mon jardin. Je l'ai choisi à cause de sa coloration. J'aime voir les couleurs contrastées dans mon jardin car cela ajoute un intérêt visuel. Ce type de bok choy est trapu avec des feuilles sombres, presque noires. Les petites rosettes sont très attrayantes et ont aussi bon goût. D'après mon expérience, cette variété de bok choy pousse exceptionnellement bien à partir de graines.

Prize Choy

Le choy est une variété pleine grandeur avec un pétiole blanc (c'est la partie de la tige) qui est moins susceptible de se boulonner par temps chaud que les autres types.

Shanghai Green

Le vert de Shanghai est une plante compacte et dense qui pousse aussi bien que les plantes de taille normale ou les bébés. Il a une saveur douce qui est excellente pour les sautés.

Tige blanche

Le choy à tige blanche a des feuilles savoureuses et des tiges blanches épaisses, comme son nom l'indique. Vous pouvez récolter cette variété tôt pour ses délicieuses feuilles de bébé.

Joi Choi

Le joi choi est de mes variétés préférées car il est lent à boulonner et résistant au froid.

Mei Qing Choi

Ce bok choy a des tiges verdâtres et une croissance compacte. Il peut être cueilli à la taille du bébé ou à maturité.

Plantation de Bok Choy

Avec la bonne stratégie de plantation, la culture du bok choy peut être un jeu d'enfant.

Zones de croissance

Le garçon choy pousse dans les zones 4-7. Dans les régions plus chaudes, il se boulonnera pour semer lorsque la température augmentera.

Quand planter

Plantez le bok choy à l'intérieur au printemps 4 à 6 semaines avant la dernière date de gel. Vous pouvez faire une deuxième plantation à l'automne de 4 à 8 semaines avant la première date de gel. Cette plante préfère le froid et a tendance à se boulonner quand il fait trop chaud à l'extérieur. Certaines variétés sont plus lentes à boulonner que d'autres.

Bien que vous puissiez démarrer des plantes de bok choy à l'intérieur, je préfère semer directement cette plante. Vous pouvez le mettre dans le sol dès que le sol peut être travaillé. Le bok choy pousse assez rapidement et c'est souvent le premier légume que je sème au printemps (avec les pois, le chou frisé et d'autres légumes verts). Bok Choy préfère un temps plus frais, c'est pourquoi il est nécessaire de semer tôt les graines.

Germination et repiquage

Le bok choy cultivé en intérieur a tendance à germer assez rapidement. Une fois que vous avez formé quelques vraies feuilles et que tout danger de gel est passé, durcissez les plants pendant une semaine, puis mettez-les dans le jardin.

Exigences du soleil

Le bok choy bénéficie du plein soleil, mais vous pouvez également le cultiver à l'ombre partielle. Parce que les étés sont si chauds là où je me trouve, je plante des légumes verts dans une zone qui ne reçoit pas la lumière directe du soleil pour éviter un boulonnage précoce. Si ce n'est pas possible, j'utilise un tissu d'ombrage pour introduire une lumière tachetée dans la zone.

Exigences du sol

Le bok choy aime le sol avec un pH compris entre 6 et 7, 5. Bien que les racines de cette plante soient peu profondes, c'est un gros nourrisseur et nécessite un sol fertile pour prospérer. Il a également besoin d'un sol bien drainé.

Je plante habituellement mon bok choy dans des lits surélevés. Cette année, j'ai couvert toutes mes brassicas, y compris toutes mes plantes de type choy avec un filet pour aider à réduire les cas de boulonnage et à prévenir les dommages causés par les insectes. Le bok choy convient également à la culture en conteneurs.

Espacement

Espacer les plantes en fonction de la taille à laquelle vous prévoyez de récolter. Pour récolter les jeunes plants, rapprochez-les les uns des autres. J'aime espacer mes plants de choy à 9 par carré pour le jardinage de pieds carrés. Je plante des plantes de taille normale à 4 par carré.

Pour la plantation en rangs, placez les plants à 8 pouces de distance avec 24 pouces entre les rangs.

Prendre soin de Bok Choy

Une fois que vos plants de bok choy commencent à pousser, voici comment les garder heureux avant qu'ils ne se retrouvent dans votre assiette:

Arrosage

Arrosez uniformément sans trempage pour éviter un excès d'humidité qui pourrait attirer les parasites. Gardez les plantes humides par temps chaud.

Température

Bok Choy préfère un temps plus frais. Gardez cela à l'esprit lorsque vous établissez votre calendrier de plantation pour cette plante.

Paillage

Je paille toujours mon bok choy pour conserver l'humidité et garder le sol au frais. J'ajoute une couche de compost puis une couche de paille.

Fertilisation

D'après mon expérience, un tas de compost travaillé dans le sol avant de semer des graines est suffisamment nutritif pour garder mes plants de choy heureux. Si vous constatez une carence potentielle en nutriments (par exemple, des feuilles jaunissantes), testez votre sol et fertilisez en utilisant une formule équilibrée si nécessaire.

Désherbage

Le bok choy densément espacé ne devrait pas nécessiter un désherbage intense. C'est l'une des raisons pour lesquelles j'espace mes plantes les unes à côté des autres. Il garde les mauvaises herbes à distance. Si vos plantes sont plus éloignées les unes des autres, soyez diligent au sujet du désherbage pour prévenir les maladies et les ravageurs.

Plantation de succession et rotation des cultures

Évitez de planter au même endroit où vous avez planté des brassicas l'année précédente. Je sème successivement cette récolte plusieurs fois, mais souvent une plantation au milieu de l'été n'est pas particulièrement réussie en raison d'un semis précoce. Je crois toujours que cela vaut la peine d'essayer, et parfois j'obtiendrai quelques plants de bébé pour mes efforts. À la fin de l'été, plantez une autre série de graines pour une récolte d'automne.

Problèmes et solutions de Bok Choy

Ah oui! Problèmes de bok choy. Je n'ai rencontré aucun problème de maladie avec mes plants de choy depuis plusieurs années que je cultive facilement ce légume asiatique. Cela ne veut pas dire qu'ils n'ont pas de maladies, mais vous êtes plus susceptible de rencontrer des parasites.

Bien que les brassicas soient ma famille de légumes préférée, elles sont également les plus difficiles à cultiver en raison de problèmes de ravageurs.

Papillon du chou blanc

Le ravageur le plus embêtant de tous est le redouté papillon du chou blanc, qui pond des œufs sur la face inférieure des feuilles des plantes de Brassica. Les larves éclosent et se rendent rapidement en ville sur de jeunes plants. Dans le passé, la prévention d'une mauvaise récolte totale nécessitait des visites assidues au jardin pour inspecter chaque feuille de Brassica. Alors que les vers de chou étaient moins intéressés par mes plants de bok choy, ils y ont finalement gravité.

Cueillir les vers est dégueulasse et ennuyeux, mais à part cela, il n'y a pas grand-chose à faire. La plupart des suggestions sont inefficaces. Une fois que vous avez une infestation, la suppression manuelle est votre meilleur pari. La terre de diatomées est une solution temporaire solide mais disparaît par temps de pluie.

La meilleure solution permanente? Couverture de récolte. Cette année, j'ai finalement décidé d'utiliser des couvertures d'insectes pour éviter une lutte avec les vers de chou. Mes brassicas (bok choy, chou frisé et chou) sont tous cachés sous un filet. Je croise les doigts pour que cette protection soit la réponse à mon problème annuel de ravageurs.

Pucerons

J'ai également rencontré des pucerons attaquant mes plants de bok choy, mais ce sont des cas isolés que j'ai trouvé plus faciles à traiter et une simple pulvérisation forte du tuyau les a délogés. Quand j'ai eu des pucerons à gérer, j'ai aussi rapidement réalisé que le problème était que j'avais laissé mon choy trop longtemps dans le sol.

Limaces et escargots

Les limaces sont lentes et, à mon avis, faciles à gérer à l'aide de la suppression manuelle. Vous pouvez également utiliser votre contrôle d'appât préféré.

Coléoptères

Le dendroctone est un minuscule coléoptère sauteur qui grignote des trous dans vos feuilles de bok choy en pleine croissance. Une infestation sévère peut squelettiser vos plantes, mais le plus grand risque est qu'elles propagent des maladies.

Vous pouvez utiliser des pièges collants blancs pour les contrôler. Vous pouvez également faire un spray fait maison de 2 tasses d'alcool à friction, 5 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe de savon liquide pour les tuer.

Aleurodes

Les aleurodes traînent en groupe et sucent la vie de vos plantes. Ils peuvent réduire votre rendement et rendre les plantes sensibles aux maladies.

Utilisez des pièges collants jaunes pour capturer ce ravageur et encouragez les prédateurs naturels comme les chrysopes et les coccinelles. Vaporisez-les avec de l'huile de neem ou du savon plus sûr.

Mineuses

Les mineuses ont obtenu leur nom parce qu'elles mâchent des tunnels à travers le milieu des feuilles des plantes. Vous ne verrez généralement pas les adultes volants dans le jardin car ils sont si petits, mais vous saurez que vous les avez quand vous verrez les lignes ondulées révélatrices de votre bok choy en pleine croissance.

Vous pouvez utiliser des pesticides pour contrôler les mineuses des feuilles, mais les prédateurs naturels comme les guêpes parasites sont une excellente forme de contrôle. Vous pouvez également pulvériser des plantes avec de l'huile de neem sur un horaire régulier.

Vers gris

Les vers gris sont les larves de plusieurs espèces de papillons nocturnes. Ils grignotent la tige des plantes près de la base, d'où leur nom. Vous pouvez être sûr d'avoir des vers gris si vous apercevez un ver dans le jardin qui se recroqueville en forme de C serré lorsque vous le dérangez.

Gardez votre jardin désherbé pour réduire les endroits où ce bug peut traîner et placez des colliers en carton autour de vos plantes.

Punaises ternies

Les punaises ternies sucent les jus des plantes et injectent aux plantes une substance toxique qui peut les faire souffrir. Ils peuvent causer des chattes, des croûtes et des cicatrices sur les fruits, mais ils provoquent une distorsion et un brunissement des feuilles lorsqu'ils grignotent du bok choy.

Gardez les mauvaises herbes loin de votre jardin et utilisez des pièges collants blancs pour les garder sous contrôle. Il existe également des insecticides efficaces contre ces ravageurs.

Mildiou duveteux

Le mildiou apparaît sous forme de taches jaunes sur le dessus des feuilles de bok choy en croissance et de peluches blanches sur la face inférieure. Vous le remarquerez généralement pendant les mois les plus frais et les plus humides - juste le type de conditions que préfère le bok choy.

Donnez aux plantes beaucoup d'espace, de l'eau le matin, afin que les plantes aient le temps de sécher le soir et gardez le sol autour des plantes propre de tout débris. Utilisez un spray de cuivre pour garder cette maladie sous contrôle.

Clubroot

Clubroot attaque les plantes de la famille des brassicacées. Elle est causée par un champignon qui déforme et déforme les racines. Vous ne savez peut-être pas que vous l'avez jusqu'à ce que vous remarquiez que vos plantes tombent pendant la journée et se réveillent la nuit, malgré suffisamment d'eau.

La meilleure façon de gérer la racine club est de l'empêcher. Faites tourner vos cultures, éloignez les mauvaises herbes et stérilisez vos outils de jardin. Si vous avez des plantes infestées, jetez-les.

Virus de la mosaïque

Ce virus provoque des feuilles ridées et décolorées et un jaunissement des nervures de vos feuilles de bok choy. Il n'y a pas de remède, donc la prévention est la clé. Plantez des variétés résistantes, éloignez les insectes, désherbez votre jardin régulièrement et désinfectez vos outils entre les utilisations.

Tache alternarienne des feuilles

Si vous avez des taches brunes en forme d'anneau sur vos feuilles de bok choy en croissance, vous pourriez avoir une tache de feuille d'Alternaria. Ce champignon peut être traité avec des fongicides au cuivre.

Compagnons pour Bok Choy

Je préfère planter du bok choy avec d'autres brassicas. Cette stratégie est utile pour la rotation des cultures. Ou je plante près des épinards et de la laitue au début du printemps. Le Bok Choy est une plante assez facile à vivre, donc il se marie bien avec plusieurs autres légumes et herbes.

Voici quelques plantes compagnes amicales pour ce légume:

  • Les carottes
  • Laitue aux épinards
  • chou frisé
  • Bettes
  • aneth
  • Betteraves
  • Des haricots
  • Céleri
  • Patate
  • Oignon

Les pires compagnons pour le bok choy sont les fraises et les tomates.

Récolte et stockage du Bok Choy

Les feuilles sont prêtes pour la récolte après environ 21 jours et la tête est prête 45 à 60 jours après la plantation. Assurez-vous de récolter par temps frais.

J'aime récolter le bok choy quand j'en ai besoin dans la cuisine, mais si vous avez peur d'un boulonnage potentiel, récoltez les plantes et conservez-les au réfrigérateur pendant environ une semaine. Conserver dans un sac plastique ventilé.

Ma façon préférée de cuisiner le bok choy est de le faire sauter avec un peu d'huile de piment, de mirin et d'huile de sésame. Il a également un délicieux goût cuit à la vapeur.