Cultiver des betteraves: un guide complet sur la façon de planter, de cultiver et de récolter des betteraves

Saviez-vous qu'il existe un légume qui se cultive généralement assez facilement en hiver?

Sinon, considérez la betterave comme votre nouveau meilleur ami. Il a et tant que vous vivez où (ou avez un moyen) de maintenir la température du sol au-dessus de 40 degrés Fahrenheit, vous pouvez cultiver des betteraves.

Personnellement, j'aime les légumes super sains parce que j'aime pouvoir faire pousser quelque chose de frais même en dehors de la saison de croissance typique.

Je vais donc partager avec vous tout ce que vous devez savoir pour faire pousser ce légume super fort. Ensuite, lorsque vous avez envie de quelque chose de frais, vous pouvez vous tourner vers un légume lorsque les températures sont trop basses pour la plupart des autres légumes.

Voici comment vous allez cultiver les betteraves:

Culture de betteraves betteraves Info

  • Zones de rusticité: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
  • Sol: Sableux, limoneux, PH entre 6 à 7, meuble, bien drainé, 2 à 3 pouces de fumier de compost bien pourri avant la plantation
  • Exposition au soleil: plein soleil
  • Plantation: semée directement dans le jardin lorsque les températures sont d'au moins 40 degrés Fahrenheit, première graine 14 à 28 jours avant la première date de gel, dernière graine 74 à 104 jours avant la première date de gel
  • Espacement: 3 à 4 pouces entre les plantes et 6 pouces entre les rangées
  • Profondeur: ¼ à ½ pouce de profondeur de semence
  • Meilleurs compagnons: haricots Bush, laitue pommée, chou, chou frisé, brocoli, radis, maïs, oignon, chou-fleur, bette à carde, choux de Bruxelles
  • Pires compagnons: haricots verts, moutarde des champs
  • Arrosage: Arrosage moyen et uniforme, 1 pouce par semaine, appliquez une couche de paillis pour conserver l'humidité du sol
  • Fertilisation: appliquez l'engrais complet pendant la plantation, arrosez après l'application d'engrais, habillez-vous avec de l'engrais complet toutes les 2 semaines
  • Problèmes courants: brûlure bactérienne, tavelure, maladie du sommet de la betterave, virus de la betterave jaune occidental, tache foliaire de la cercospora, fonte des semis, mildiou, pourriture des racines, mildiou, nématode à kyste de la betterave, nématode à galles, mineuse des feuilles, scarabée sombre
  • Récolte: Après 50 à 70 jours de plantation, recommandé lorsque les betteraves mesurent 6 pouces de long

Variétés de betteraves

Il existe cinq principales variétés de betteraves. Ils sont chacun un peu différents et offrent quelques avantages différents. Il s'agira de votre préférence lorsque vous envisagez la variété de betterave que vous choisissez de cultiver.

1. Chioggia

via Grow Organic

Cette variété de betterave peut être entièrement cultivée et prête à être récoltée dans les 55 jours. C'est un délai d'exécution très rapide. C'est aussi un héritage italien qui offre une saveur douce.

Si vous cherchez un légume plus sucré, vous voudrez peut-être envisager de cultiver des betteraves de cette variété.

2. Detroit Dark Red

via Home Farmer

Je suis sûr que nous avons tous entendu dire maintenant qu'il est important d'ajouter une variété de couleurs à notre alimentation, car c'est ainsi que nous obtenons naturellement les différentes vitamines dont nous avons besoin.

Eh bien, cette variété pourrait certainement colorer le rouge pour votre journée. Il est connu pour sa couleur rouge foncé. Il est également polyvalent car il peut se développer dans une variété de températures et de types de sols différents. Il ne faut que 59 jours pour être prêt à récolter.

3. Formanova

via Halifax Seed

Les betteraves ne tardent pas à pousser. Je suppose que vous l'avez remarqué jusqu'à présent. Cette variété ne prend que 60 jours à récolter.

Il est également unique car au lieu d'être rond comme la plupart des autres variétés, il est en fait en forme de cylindre. Il pousse à environ 8 pouces de longueur et est connu pour faire des tranches en uniforme.

4. Golden

via Rare Seeds

Cette variété de betterave est différente des autres. La raison en est qu'il n'est pas rouge. C'est en fait une couleur dorée d'où le nom. Il ne faut que 55 jours pour être prêt à récolter.

Bien que ce soit de l'or, il a toujours la même saveur que la betterave rouge. Cette variété ne saigne pas, vous n'avez donc pas à vous soucier du goût ou de la couleur compromis. Les légumes verts de cette variété sont particulièrement connus pour avoir un goût souhaitable.

5. Lutz Green Leaf

via Adaptive Seeds

Cette variété devient beaucoup plus grosse que la plupart des betteraves. Il peut en fait devenir 4 fois plus gros que la plupart des autres variétés.

Cependant, il ne conserve sa saveur sucrée que s'il est récolté alors qu'il est encore jeune. En raison de sa taille extraordinaire, cette variété de betterave nécessite 80 jours de récolte.

Tout sur la culture des betteraves

Cultiver et prendre soin des betteraves est en fait assez simple. Si vous suivez quelques étapes de base, vous devriez récolter vos betteraves en un rien de temps.

Voici comment vous cultivez des betteraves:

1. Plantez au bon moment

Les betteraves sont une culture par temps froid. Par conséquent, vous devrez vous assurer que lorsque vous les plantez, la température du sol reste autour de 40 degrés Fahrenheit. Si vous les plantez par temps trop chaud, les graines ne germent pas.

Si vous vivez dans le sud, vous devriez pouvoir cultiver des betteraves tout l'hiver. Dans le nord, vous voudrez peut-être attendre jusqu'au début de l'automne ou au début du printemps. Ne plantez pas de betteraves en été.

2. Semez suffisamment de graines

Une fois que vous avez le bon moment, vous devrez labourer votre sol pour le préparer.

Ensuite, vous aurez envie de semer vos graines à environ 1-2 pouces de distance. Après avoir planté les graines, revenez en arrière et recouvrez-les d'une fine couche de terre meuble.

Ensuite, vous aurez envie d'arroser légèrement les graines.

3. Recherchez les germes

via Niebrugge Studio

Une fois vos graines plantées, attendez. Dans environ 14 jours, vous devriez commencer à voir les betteraves germer. Si vous souhaitez un approvisionnement continu de betteraves, assurez-vous de planter les graines à environ 3 semaines d'intervalle.

Ensuite, vous aurez des betteraves tout au long des saisons plus fraîches.

4. Plantez au bon endroit

Il n'y a pas vraiment de bon ou de mauvais endroit pour les betteraves. Ils poussent non seulement par temps froid, mais ils peuvent également pousser à l'ombre partielle.

Cependant, la seule chose que vous devez prendre en considération est que leurs racines doivent atteindre environ 3-6 dans la terre.

Donc, si vous les plantez dans une zone partiellement ombragée, ne faites pas l'emplacement près d'un arbre. La raison en est que les betteraves devront combattre les racines des arbres pour que leurs racines aient lieu. Cela pourrait entraîner la perte de votre récolte de betteraves.

Comment prendre soin des betteraves

Prendre soin de vos betteraves n'est pas compliqué non plus. Suivez ces quelques étapes et nous espérons que vous aurez moins de problèmes.

1. Arrosez correctement

Lorsque vous plantez vos betteraves pour la première fois (les 14 premiers jours), assurez-vous de les arroser tous les jours. Une fois que la plante commence à germer, vous ne devrez l'arroser que tous les 10 à 14 jours. Portez une attention particulière à cela, car un arrosage adéquat des betteraves peut entraîner de graves problèmes.

2. Éclaircir les betteraves

Après avoir commencé à remarquer que vos betteraves poussent, vous devrez les passer et les éclaircir comme vous le feriez avec des carottes. Chaque plante devra être éloignée d'environ 10 centimètres et chaque rangée d'environ 12 pouces. Le surpeuplement est un autre problème qui peut nuire à votre récolte de betteraves.

3. Fertiliser et désherber

Enfin, vous devrez fertiliser et désherber votre récolte de betteraves. Vous aurez juste besoin de fertiliser les cultures après qu'elles aient germé très légèrement avec du compost. Vous ne voulez pas trop d'azote dans le sol, alors fertilisez avec prudence.

Ensuite, vous devrez désherber le lit dans lequel les betteraves sont plantées. Cela aidera à garder les parasites hors de votre jardin et donnera à vos betteraves les meilleures chances de survie.

Problèmes courants avec la culture de betteraves (et leurs solutions)

Les betteraves ont en fait pas mal de problèmes. Ils sont assez faciles à diagnostiquer, à réparer et / ou à éviter. Cependant, vous devrez toujours les connaître, alors j'espère que vous pourrez les éviter.

1. Pas de choux

Si vos betteraves ne sortent pas du sol, c'est parce qu'elles ont été plantées lorsque le temps était trop chaud. Les graines ne peuvent et ne germeront pas si les températures sont trop chaudes.

Assurez-vous donc que vous ne plantez pas vos betteraves lorsque les températures chaudes sont encore en suspens, car cela ruinerait votre récolte de betteraves.

2. Semis tombants

Si vous avez fait germer vos graines mais que maintenant vos plants sont tombants et ont des tiges sombres et humides, c'est probablement parce que vous les avez plantées dans un sol froid et humide. Les betteraves ont besoin d'un sol bien drainé. S'ils ne l'obtiennent pas, cela peut avoir un impact sur leur croissance.

3. Ravageurs

Les ravageurs sont probablement la plus grande menace pour les betteraves. La raison en est que tant de bugs les adorent. Vous devez surveiller les pucerons, les coléoptères, les boucleurs de chou, les coléoptères, les vers Web, les chenilles légionnaires, les sauterelles, les escargots, les limaces, les larves de mineuse des feuilles et les vers blancs.

Chaque ravageur peut devoir être traité un peu différemment, mais pour une règle générale, généralement si vous gardez votre jardin désherbé et le traitez avec des insecticides courants, cela devrait aider à éviter ce problème. Habituellement, recouvrir votre récolte de couvertures flottantes, utiliser Sevin dessus ou du savon insecticide peut gérer ces petites bestioles.

4. Petites betteraves

Si vos betteraves sont prêtes à être récoltées, mais qu'elles sortent du sol vraiment petites, c'est probablement parce qu'elles ont été plantées trop près les unes des autres. Assurez-vous qu'il y a 1 à 3 pouces entre les betteraves, puis 12 pouces entre les rangées.

5. mildiou

via Sweetbeet

Le mildiou est un problème commun à certaines cultures. Elle est causée par un champignon. Vous le reconnaîtrez car vos cultures commenceront à développer des taches jaunâtres et brunes sur les feuilles.

Vous pouvez donc surmonter ce problème en augmentant la circulation de l'air dans la zone de culture, en faisant tourner vos cultures chaque année et en achetant une variété de betteraves résistantes à cette maladie.

6. Feuilles rouges

Vous avez donc regardé dehors hier et vos feuilles de betteraves étaient vertes. Pourtant, aujourd'hui, vous les avez vérifiés à nouveau et ils sont devenus rouges. Pas de panique!

Très probablement, vous avez eu un gel pendant la nuit et vos betteraves ont gelé. Il peut changer la couleur des feuilles mais ne doit pas avoir d'incidence sur le goût de la betterave elle-même.

7. Racines fissurées

Si vous remarquez que vos betteraves ont des racines fissurées, cela signifie simplement qu'elles n'étaient pas suffisamment arrosées. J'ai mentionné à quel point il était important d'arroser vos betteraves. C'est pourquoi.

8. Racines ligneuses

J'ai eu ce problème ma première année de culture de betteraves. Je ne savais pas à quelle vitesse ils seraient prêts à récolter. J'ai donc traîné mes pieds.

Ensuite, quand je les ai récoltés, ils avaient des racines ligneuses et n'étaient pas très savoureux. La raison en était qu'ils étaient vieux. Si vous voyez cela, vous avez laissé vos betteraves dans le sol trop longtemps.

9. Anneaux blancs sur les racines

Si vous remarquez que vous avez des anneaux blancs sur les racines de vos betteraves, vous trouverez probablement une corrélation entre le temps et la quantité de pluie.

Vous avez donc eu soit une vague de chaleur, puis une grande quantité de pluie. Ou vous avez été dans une sécheresse avant la cueillette. Quoi qu'il en soit, cela peut provoquer ces anneaux sur les racines.

Les meilleures et les pires plantes compagnes pour les betteraves

Les plantes compagnes sont d'autres plantes que vous pouvez planter près d'une culture, et elles les aideront ou les blesseront.

Les meilleures plantes compagnes pour les betteraves sont donc:

  • Haricots verts
  • Haricots beurre
  • Soja
  • Chou
  • chou frisé
  • brocoli
  • choufleur
  • choux de Bruxelles
  • Kohlrabi
  • Ail
  • menthe

Les haricots contribuent à augmenter l'azote dans le sol. Ils le font à un rythme qui n'est pas nocif pour les betteraves mais leur donne plutôt le petit coup de pouce dont ils ont besoin.

La menthe et l'ail sont parfaits pour éloigner les ravageurs en raison de leurs odeurs puissantes.

Les pires plantes compagnes pour les betteraves sont:

  • Haricots verts
  • Moutardes classées

Gardez ces plantes loin de vos betteraves et vous devriez, espérons-le, avoir une excellente récolte.

Comment récolter et stocker les betteraves

via GardenerScott

Les betteraves sont prêtes à être récoltées environ 7 à 8 semaines après leur plantation. Quand ils ont atteint la taille que vous préférez (rappelez-vous, certaines variétés peuvent grossir mais perdent leur saveur sucrée plus elles deviennent grandes), alors vous devrez les creuser hors du sol avec une fourchette de jardin.

Cependant, lorsque vous les apportez, assurez-vous de tordre leurs sommets au lieu de les couper. La raison en est que les couper pourrait les faire saigner. Quand ils saignent, ils perdent une partie de leur couleur et de leur goût.

Maintenant, vous êtes prêt à les stocker. Mais le moyen le plus simple est peut-être de simplement les stocker tels quels.

Vous allez donc le faire en utilisant une boîte en bois. Vous mettrez une couche de paille ou de sable au fond de la boîte. Ensuite, vous ajouterez des betteraves. Ajoutez ensuite un autre calque et continuez jusqu'à ce que la boîte soit pleine. Vous pouvez également envelopper les betteraves dans du papier brun.

Enfin, vous entreposerez la boîte dans un endroit frais et sec. Un placard, un coin de sous-sol ou une cave à racines feraient un excellent travail pour préserver votre récolte de betteraves pour vous.

Comment utiliser votre récolte de betteraves

C'est généralement la partie la plus difficile pour moi lorsque je cultive des betteraves. Je ne suis pas un grand fan de betteraves, mais mon mari l'est. Je dois donc faire preuve de créativité pour qu'il ne soit pas laissé manger toutes ces betteraves lui-même.

Voici quelques recettes pour vous aider à utiliser votre récolte de betteraves, que vous soyez fan de betteraves ou non:

1. Brownies aux betteraves

Pour moi, c'est peut-être la façon la plus souhaitable d'utiliser une récolte de betteraves. La raison en est qu'il s'agissait de chocolat.

Donc, tout ce que je peux faire glisser un légume pour le rendre sain tout en croyant simplement que je mange des brownies au chocolat, peut facilement devenir mon nouveau meilleur ami.

2. Chips de betteraves

J'adore les croustilles végétariennes. Encore une fois, c'est une façon pour moi de manger ce que je veux sans culpabilité. C'est pourquoi je pense que cette recette de chips de betterave est ingénieuse.

Donc, si vous aimez les chips, mais que vous ne supportez pas ce que vous ressentez après avoir cédé à la tentation, alors mettez votre récolte de betteraves à votre service.

3. Houmous de betterave

Si vous êtes un fan de houmous, alors pourquoi ne pas utiliser votre récolte de betteraves dans cette méthode unique? Le houmous est idéal pour faire trempette avec vos chips de betterave.

Mais c'est aussi un excellent moyen de s'éloigner de l'utilisation de la mayonnaise sur vos sandwichs. Donc, si vous aimez l'idée d'utiliser des betteraves pour faire des alternatives saines aux condiments quotidiens, donnez un tourbillon à cette recette.

4. Betteraves marinées

Ceci est un bourdonnement d'une recette. C'est la raison pour laquelle mon mari est si excité lorsque nous plantons des betteraves chaque année.

Donc, si vous n'avez jamais eu de betteraves marinées, vous voudrez peut-être les essayer. Vous les aimerez ou les détesterez, mais dans ma maison, ils les aiment.

5. Salade de betteraves rôties

Je suis une salade (et une soupe), mais pour aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur ma faiblesse pour la salade. Tout ce que je peux utiliser d'une manière unique pour pimenter mes salades, je suis partant.

Donc, si vous aimez les salades autant que moi, vous voudrez peut-être consulter cette recette amusante pour transformer vos salades en une fête dans la bouche.

Eh bien, vous avez maintenant un bon aperçu de ce dans quoi vous vous embarqueriez lors de la culture de betteraves. C'est l'un des premiers légumes que ma belle-mère m'a encouragé à cultiver car ils ne nécessitent pas beaucoup d'attention particulière.