Growing Bay: Le guide complet pour planter, cultiver et récolter Bay

De toutes les herbes du monde, la baie est, je pense, celle qui devrait se trouver dans chaque jardin. Non seulement parce que c'est délicieux, mais aussi parce que les plantes font une belle addition au jardin toute l'année avec leurs belles feuilles persistantes. Avec un peu de soin et d'attention, la croissance de la baie - alias laurier - est facile et les plantes peuvent durer toute une vie avec peu de bruit. Comme si cela ne suffisait pas à le recommander, la baie a de nombreux avantages pour la santé.

La baie offre une saveur caractéristique à de nombreux plats copieux et est particulièrement bonne avec l'agneau et le bœuf. C'est aussi l'un des ingrédients clés d'un bouquet garni, et comme tout chef vous le dira, aucune cuisine n'est complète sans cela.

Bien que cet arbuste rustique soit mieux adapté aux climats plus chauds, il se prête bien à la culture en conteneurs, alors n'abandonnez pas vos rêves de baie si vous vivez dans une zone plus froide.

Variétés de laurier

Il existe plusieurs types de plantes de laurier et d'autres plantes qui ne font pas partie de la famille des lauriers mais qui ont des exigences de croissance et des apparences similaires.

Laurier

La baie méditerranéenne, la baie sucrée ou le laurier ( Laurus noblilis ) est l'herbe que vous utilisez habituellement pour parfumer et aromatiser les ragoûts et autres délices culinaires. C'est aussi celle que les anciens Romains utilisaient pour fabriquer des `` lauriers '', la couronne feuillue conçue pour symboliser la victoire.

  • Laurus nobilis 'Angustifolia' - Cette variété a des feuilles plus étroites que le type commun, ce qui la rend encore meilleure comme ajout ornemental au jardin. Il peut pousser à l'ombre mais aura une croissance plus dense au soleil.
  • Laurus nobilis 'Aureus' - Ce type a des feuilles vert foncé qui commencent au vert lime quand elles sont jeunes.
  • Laurus nobilis 'Saratoga' - Ce joli feuillage persistant reste plus compact que les autres types, et il est essentiellement sans entretien. Il a une exposition florale voyante au printemps.

Indian Bay

Aussi appelée cassia indienne ou feuille de Malabar ( Cinnamomum tamala ), cette herbe a un goût un peu de cannelle et de clou de girofle. Les feuilles font une bonne garniture et sont précieuses dans la cuisine indienne. Ne confondez pas celui-ci avec le laurier, ils n'ont pas le même goût.

Feuille de laurier mexicain

Originaire du Mexique, la feuille de laurier mexicaine ( Litsea glaucescens ) devient assez rare car elle a été surexploitée. Si vous décidez de le cultiver, les feuilles peuvent être utilisées à la place du laurier, et elles sont riches en huiles essentielles.

La feuille de laurier mexicaine atteint 15 à 20 pieds de haut et les feuilles ont une teinte bleu-vert sur la face inférieure. Il a de petites fleurs blanc-vert et peut supporter un peu de gel.

California Bay

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La baie de Californie (Umbellularis californica) est parfois commercialisée sous le nom de L. nobilis, mais ce sont des plantes différentes. Il a un arôme similaire au laurier, mais sa saveur est plus dure. Le laurier et la Californie se ressemblent; les deux sont à feuilles persistantes et les feuilles ont la même forme, bien que les feuilles de la baie de Californie soient un peu plus longues. Aucun ne dégagera beaucoup d'arôme jusqu'à ce qu'ils soient écrasés et même alors, ils sentent comparables, bien que la baie de Californie ait un arôme plus puissant. Son niveau d'intensité lui a valu le surnom d '«arbre des maux de tête». Vous pouvez manger les noix qui poussent sur cette plante.

Remarque

Il existe plusieurs autres plantes de laurier, mais elles ne sont pas du même genre que L. nobilis . Ils ressemblent à de grandes feuilles elliptiques à feuilles persistantes. Ces différents types d'arbres ont uniquement un nom de baie. Les types incluent la baie rouge, la baie loblolly, la baie marécageuse et la baie bull. Aucun de ceux-ci ne peut être utilisé en cuisine.

Comment faire pousser la baie

Zones

La baie pousse dans les zones 8 à 10 comme plante vivace. Il est possible de faire pousser de la baie en dehors de ces zones, mais vous devrez le déplacer sous couvert lorsqu'il fait froid. Heureusement, la baie pousse bien dans des conteneurs.

Dans les zones 8 à 10, envisagez de planter comme vous le feriez pour un arbre. J'ai un joli spécimen dans mon verger et il grossit à chaque fois que je le regarde.

Exigences du soleil et du sol

Bay n'est pas pointilleux sur le pH du sol. N'importe quoi entre 4, 5 et 8, 3 fera l'affaire. En fait, la baie peut supporter la plupart des conditions du sol, mais la seule chose qu'elle ne supporte pas est le sol humide. Comme la plupart des plantes méditerranéennes, il préfère une terre bien drainée.

La baie pousse en plein soleil, mais elle apprécie un peu l'ombre en milieu d'après-midi si vous vivez dans un climat chaud.

Quand planter la baie

Plantez à l'extérieur lorsque la température est chaude et l'arbre aura 8 heures de soleil par jour. Attendez quelques semaines après la fin de la menace de gel.

Graines ou boutures?

Il est possible de réussir à faire pousser de la baie à partir de graines, mais je ne le conseillerais pas. Les plants de laurier sont connus pour leur longue germination pouvant aller jusqu'à six mois. Au moment où elles germent, la graine pourrit souvent. Il vaut mieux acheter une plante ou pousser à partir d'une bouture.

La croissance des conteneurs

La baie pousse bien dans des pots, et vous pouvez les tailler à une belle forme dans n'importe quelle taille dont vous avez besoin. Vous pouvez également déplacer la plante lorsque le temps se refroidit.

Espacement

Soyez conscient, le laurier est techniquement un arbre et peut atteindre 23 pieds ou plus. Vous pouvez contrôler la taille en élaguant, et si vous les cultivez pour les feuilles, séparez les plantes de 5 à 6 pieds et taillez-les agressivement.

Prendre soin de la baie

Traitez comme n'importe quel autre arbre et nourrissez-vous bien au cours du premier mois environ, puis en fonction de l'alimentation de vos autres arbres. Utilisez un engrais général et de l'eau bien.

Pour les baies en pot, fertilisez-en une spécialement conçue pour les plantes en conteneurs. De nombreux engrais généraux qui conviennent au jardin ne conviennent pas aux pots. Recherchez un engrais à libération prolongée.

Arrosage

Si votre baie est plantée dans le sol, utilisez de la tourbe comme paillis et arrosez bien, surtout pendant les mois secs. L'arbre développera un système racinaire profond comme tous les arbres et aura besoin d'un arrosage régulier pendant les périodes sèches. La baie peut supporter une certaine sécheresse, mais ne pas trop arroser.

Si vous avez de la baie en pot, arrosez plus régulièrement.

Élagage

Je laisse mon laurier pousser naturellement, mais je l'ai dans un verger avec beaucoup d'espace. Bay est tolérant à l'élagage dur, vous pouvez donc le couper à la forme que vous souhaitez. Si vous cultivez du laurier dans des pots, taillez-le à une belle forme compacte pour les empêcher de dépasser leur récipient.

Problèmes courants et solutions pour Growing Bay

La baie est rustique, mais il y a quelques choses qui peuvent affecter votre plante. Peu d'insectes mangent des feuilles de laurier à cause de leur huile foliaire intense. La plupart des ravageurs sur une baie sont de type ennuyeux ou suceurs de sève, qui attaquent les tiges et les parties ligneuses de la plante. Il existe également des problèmes qui peuvent survenir avec les racines de la plante.

Pucerons

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Ces petites bestioles semblent attaquer toutes les plantes vivantes et la baie ne fait pas exception. Ils peuvent être d'un certain nombre de couleurs différentes, mais ils ont un corps mou et ils sucent la sève de la plante. Si les chiffres deviennent trop élevés, la plante perd de sa vigueur. Utilisez de l'huile de neem pour éradiquer.

Psylles

Ce sont aussi des insectes suceurs de sève. Souvent, vous ne verrez pas le bogue lui-même, vous verrez l'exosquelette qu'il laisse derrière lui. Ou, vous verrez le résultat des secrets du miellat car cela peut conduire à des moisissures. Cette moisissure recouvre les feuilles et peut empêcher la plante d'utiliser la lumière du soleil. L'huile de neem est un traitement sûr pour les psylles.

Échelle

J'ai eu du tartre sur mes lauriers et j'ai réussi à m'en débarrasser. Ils ressemblent à une croûte sur la plante. Ils sont également des insectes suceurs, mais se nourrissent à la fois des feuilles et des parties ligneuses. L'arbre va affaiblir et ralentir toute croissance. Les feuilles jaunissent et meurent. Utilisez de l'huile de neem pour vous débarrasser du tartre.

Plantes d'accompagnement pour la baie

Voici les meilleurs compagnons pour la croissance de la baie:

  • Des haricots
  • Romarin
  • Lavande
  • Origan
  • olive
  • Agrumes
  • omegranate

Ne plantez pas de baie à côté de la pomme de terre ou du pin blanc.

Comment récolter et utiliser la baie

Sécher les feuilles

Cueillez les feuilles individuelles et partez dans un endroit chaud et sec. Après quelques jours, ils sèchent et vous pouvez les utiliser. Conservez les feuilles dans un bocal en verre avec un couvercle scellé dans votre garde-manger ou votre placard. Assurez-vous qu'ils sont complètement secs avant de les mettre dans le bocal.

Vous pouvez également couper une petite branche avec plusieurs feuilles et la suspendre à l'envers dans la cuisine ou dans une pièce chaude et sèche. Sécher comme ci-dessus et utiliser en cuisine.

Ajouter aux plats mijotés

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Les feuilles de laurier sont idéales dans les plats cuits lentement car les feuilles libèrent plus de leur bel arôme plus elles cuisent. La baie est souvent utilisée dans les plats de viande plus forts comme le bœuf et l'agneau, mais soyons réalistes, la baie est également merveilleuse dans les plats végétariens.

Vous pouvez utiliser les feuilles fraîches de l'arbre, mais la saveur et l'arôme sont beaucoup plus subtils que dans les feuilles séchées. Ajoutez plus de feuilles si vous les utilisez fraîches.

Ajouter aux tisanes

Je fais du thé frais avec de la sauge et du miel et j'ajoute une feuille de laurier séchée au pot. Les feuilles sont riches en qualités antiseptiques, antioxydantes et digestives. Les feuilles contiennent également du cuivre, du potassium, du calcium, du manganèse, du fer, du sélénium, du zinc et du magnésium.

La grande chose à propos de la baie est que lorsque vous avez un arbre de taille décente, il vous gardera, ainsi que la plupart des cuisiniers que vous connaissez, des feuilles pour toute une vie. Il vous survivra probablement et alimentera également la prochaine génération.

Growing bay est tellement gratifiant et relativement exempt de parasites et de maladies. Plantez un arbuste et il continuera. Avez-vous des trucs et astuces pour ceux qui découvrent la baie en pleine croissance? Avez-vous de bonnes recettes à partager avec nous sur la façon d'utiliser vos feuilles de laurier?