Cultiver le basilic: Le guide complet pour planter, entretenir et récolter le basilic

Le basilic est l'une des herbes que je suis obsédée par une bonne croissance. Il a un arôme unique qui remplit le jardin d'un parfum frais et épicé dont je ne me lasse pas, et il donne aux plats une saveur poivrée subtile dans toutes sortes de cuisines, de l'italien au thaï. Comme la plupart des herbes, c'est aussi sain pour vous.

Comme si cela ne suffisait pas à le recommander, la culture du basilic n'est pas aussi difficile que certaines plantes comestibles. Ce natif tropical est heureux de pousser à l'extérieur, à l'intérieur, dans le sol, en pots ou même en système hydroponique. La récolte est également simple. Vous pouvez arracher les feuilles lorsque vous souhaitez les utiliser, et il en germera de nouvelles.

En fait, le basilic est si facile à cultiver et si utile dans la maison, je pense que c'est une plante essentielle pour tout jardin (ou rebord de fenêtre).

Il existe des dizaines de variétés au choix, chacune avec des saveurs et des utilisations uniques. Ce guide vous aidera à choisir le meilleur pour votre maison et à la faire prospérer.

Variétés de basilic

Il existe de nombreux types de basilic et en choisir un se résume à l'utilisation que vous en ferez et à vos préférences gustatives. Certaines variétés ont un goût plus fort que d'autres, et certaines sont plus sucrées. Certains sont meilleurs pour la médecine, tandis que d'autres sont parfaits au pesto.

Basilic doux

Le basilic doux est probablement le type que la plupart des gens associent au basilic. Il a de grandes feuilles lisses vert vif.

Le génois est l'une des variétés de basilic sucré les plus courantes, et c'est souvent celle que vous voyez à l'épicerie. Comme vous pouvez vous y attendre du basilic italien par excellence, il est délicieux au pesto et à la tomate. Cette variété est idéale si vous débutez dans la culture du basilic car ce n'est pas difficile. Il a une bonne production de feuilles et une saveur robuste de type clou de girofle. Il faut 60 à 90 jours pour mûrir et atteint environ 24 pouces de hauteur.

Le laitue basilic pousse de grandes feuilles qui peuvent devenir aussi grosses que votre main. Il faut environ 75 jours pour mûrir et atteint 2 pieds de haut. Il a une saveur douce et sucrée.

Basilic thaïlandais

Comme son nom l'indique, c'est le type souvent trouvé dans la cuisine thaïlandaise. Il a un arôme de réglisse distinct et ajoute une saveur d'anis et de clou de girofle aux plats. Ses feuilles sont plus robustes que le basilic génois, de sorte qu'il peut résister à la cuisson dans des choses comme la soupe.

Il existe de nombreuses variétés de basilic thaï, dont le persan, qui a une saveur épicée de citron. Siam queen est une autre variété avec d'énormes fleurs violettes. Les deux mûrissent en 60 à 90 jours et atteignent 18 à 24 pouces de hauteur.

Basilic pourpre

Il existe plusieurs types de basilic violet, tous dotés de belles feuilles violet foncé et de fleurs lilas. Les feuilles sentent bon et se prêtent bien aux vinaigrettes et aux salades.

Les volants violets sont une variété violette avec une saveur plus forte que celle que vous trouverez dans le basilic sucré. Comme son nom l'indique, il a des feuilles dentelées et ondulées qui font un joli ajout au jardin. «Minuit rond pousse dans un monticule dense de feuillage violet foncé parfumé. Il pousse 12 pouces de haut et 10 pouces de large. Le basilic opale foncé présente des tiges rouge foncé et des fleurs lilas. Il pousse environ un pied de haut.

Basilic sacré

Aussi connu sous le nom de tulsi ou basilic sacré, le basilic sacré est une variété polyvalente d'Asie du Sud-Est qui peut être utilisée dans différents styles de cuisine, comme thé, pot-pourri et en médecine. Des études montrent qu'il peut avoir de nombreux avantages pour la santé.

Il a une forte odeur de camphre et des feuilles mates avec une nuance rouge. Il atteint environ 12 pouces de hauteur.

Citron basilic

Le basilic citron est une variété patrimoniale à l'ancienne qui a une saveur intense de citron qui va bien avec le poisson ou le poulet. La plante présente des feuilles étroites et allongées et des fleurs blanches parfumées au citron. Pousse jusqu'à 18 pouces de hauteur et mûrit en 60 à 90 jours.

Basilic grec

Aussi connu sous le nom de globe basilic, il s'agit d'une variété patrimoniale originaire d'Asie du Sud-Est. Il a de petites feuilles sur des plantes compactes en forme de dôme. Il ne mesure qu'environ 8 pouces de hauteur, ce qui le rend idéal pour la culture en conteneurs.

Basilic bleu africain

Cet hybride se distingue des autres variétés car il peut devenir énorme pour le basilic - jusqu'à 4 pieds de haut. C'est aussi une plante vivace dans certains domaines. Il produit des fleurs roses stériles et a une saveur unique.

Cardinal

Faire pousser du basilic ne doit pas être uniquement une question de production de nourriture. Le basilic cardinal a de belles fleurs rouges qui donnent de la couleur au jardin d'herbes aromatiques. Vous pouvez manger les énormes fleurs, mais les feuilles ont également une délicieuse saveur épicée. Il pousse jusqu'à 30 pouces de hauteur et mûrit en 60 jours.

Comment planter du basilic

Zones

Le basilic prospère dans les zones 4-10.

Quand planter le basilic

Lorsque vous faites pousser du basilic à l'intérieur pour la transplantation, commencez-les 4 à 6 semaines avant la dernière date de gel.

Plantez à l'extérieur au début du printemps tant que les températures ne descendent pas en dessous de 50 ° F. En cas de doute, plantez dans une serre, une maison tunnel ou à l'intérieur. Si la température descend en dessous de 39 ° F, le basilic montera les orteils et mourra.

Dans la plupart des régions, vous pouvez planter dans un pot sur le rebord de la fenêtre à tout moment pour un approvisionnement toute l'année.

Semis direct

Saupoudrer les graines à l'extérieur dans un lit préparé après que le danger de gel soit passé et que le sol soit à 50 ° F. Couvrir de terre 1/4 pouce de profondeur.

Cultiver du basilic en pot

Remplissez les pots avec un mélange de graines de terreau de bonne qualité. Saupoudrer généreusement de graines de basilic et recouvrir d'une fine couche de terre. Spritz sol avec un flacon pulvérisateur tous les jours pour rester humide.

Exigences du soleil

La culture du basilic a besoin de beaucoup de soleil - environ 6 à 8 heures par jour. Mais tandis que le basilic aime le soleil, les feuilles peuvent brûler sous une lumière intense. Si les températures augmentent régulièrement au-dessus de 86 ° F, donnez aux plantes une ombre partielle au milieu de la journée.

Exigences du sol

Le basilic préfère le pH du sol entre 6-7. Assurez-vous que le sol est drainé librement et enrichi en compost.

Espacement

Laissez 12 pouces entre les plantes et 16-24 pouces entre les rangées. N'oubliez pas que du basilic peut devenir grand, alors ne le plantez pas à côté de légumes à faible croissance qui pourraient finir par devenir ombragés.

Transplantation

Une fois que les semis poussent et atteignent au moins 1, 5 pouces, transplantez-les dans votre jardin.

Comment prendre soin du basilic

Puits d'eau

La culture du basilic a besoin d'eau régulière. Vous saurez que votre basilic a trop soif s'il commence à s'affaisser sous la chaleur du soleil. Assurez-vous d'arroser à la base et non sur les feuilles, car la chaleur du soleil brûlera les feuilles humides à mort.

Donnez au moins 1 à 2 pouces d'eau par semaine, permettant au sol de sécher entre les arrosages. Le basilic apprécie un bon trempage plutôt qu'un arrosage fréquent.

Protéger du vent

Le basilic n'aime pas le vent, car il sèche rapidement. Utilisez une barrière qui le protège du vent, mais n'empêche pas le soleil de s'y rendre.

Garniture

Le basilic est connu pour être semé prématurément. Cela peut être dû à un arrosage insuffisant pendant un long été chaud. Arrêtez les fleurs pour conserver la saveur des feuilles.

Plus vous en prenez, plus le basilic donne. Continuez à cueillir les feuilles pour que la plante produise plus. Parfois, la durée de vie du basilic peut être courte, alors récoltez, les amateurs de basilic.

Fertilisation

En général, le basilic n'a pas besoin d'engrais si vous l'avez planté dans un sol bien composté. S'il ne produit pas de grandes feuilles, vous pouvez ajouter un engrais équilibré toutes les 4 à 6 semaines.

Désherbage

Gardez les mauvaises herbes à distance pour empêcher les maladies et les insectes d'attaquer vos plants de basilic en croissance.

Problèmes courants et solutions pour la culture du basilic

Si vous nourrissez et arrosez correctement et que vous plantez au bon endroit au bon moment, votre basilic devrait être une plante forte et saine. Cela dit, vous pouvez rencontrer quelques problèmes. Voici quelques éléments à surveiller et comment les corriger.

  • Feuilles fanées et décolorées - Le basilic nécessite une bonne quantité d'azote car vous utilisez les feuilles. Utilisez un engrais liquide équilibré si vos feuilles ne prospèrent pas.
  • Croissance retardée - C'est souvent un signe que le basilic a été planté trop tôt et qu'il a souffert du froid. Il pourrait également s'agir d'un manque de nutriments.
  • Taches blanches sur les feuilles - Votre basilic souffre peut-être de trop de lumière. Le basilic aime le soleil, mais pas trop. N'oubliez pas d'utiliser l'ombre partielle à votre avantage.

Pucerons

via plantdoctor.co.nz

Les pucerons sont de toutes formes et tailles et aiment tout ce que vous aimez manger. À moins d'inspecter régulièrement votre basilic, au moment où vous voyez les pucerons, vous avez une infestation sur les mains. Vaporisez les plantes avec un jet d'eau pour éliminer les pucerons et utilisez de l'huile de neem pour les contrôler. J'aime l'huile de neem car elle rend la plante peu attrayante pour les insectes au fil du temps.

Généralement, l'huile de neem n'est pas un spray instantané mais prend quelques applications sur un mois environ. J'ai mélangé un peu de pyrèthre organique avec l'huile de neem à l'occasion pour fournir un effet de renversement avec l'impact prolongé de l'huile.

Rouleau à feuilles

via researchgate.net

Les rouleaux à feuilles sont probablement le problème que j'ai rencontré le plus souvent avec le basilic. Les papillons aiment pondre leurs œufs sur la face inférieure des feuilles de basilic. Vous pouvez les voir sur les plantes et elles ressemblent à de petits points blancs. Vous pouvez également voir des feuilles de basilic légèrement recourbées vers l'intérieur. En effet, la chenille s'est cocoonée en utilisant les côtés de la feuille comme support.

Si vous avez une infestation légère, retirez les feuilles touchées. Assurez-vous de vérifier le dos des feuilles que vous choisissez de manger. J'en ai presque placé un dans mon pesto.

Tache de feuille de Cercospora

Ce champignon attaque les feuilles, ce qui donne une tache sombre avec un centre blanc. Évitez l'arrosage aérien, donnez beaucoup de place aux plantes et retirez les feuilles infectées.

Mildiou duveteux

Cette maladie est relativement nouvelle et provoque un jaunissement sur la face supérieure des feuilles de basilic en croissance ainsi que des spores grises sur la face inférieure. Donnez aux plantes beaucoup d'espace et évitez d'arroser les frais généraux si vous luttez avec le mildiou. Faites tourner vos plantes et jetez celles qui sont infectées. Il n'y a pas de remède, mais il existe une nouvelle variété appelée 'Amazel' qui est résistante.

Flétrissure fusarienne

Si vous voyez des chancres de tige brun foncé qui finissent par faire mourir les feuilles, vous pouvez avoir un flétrissement fusarien. La flétrissure fusarienne est un autre nouveau venu dans le basilic. Il n'y a pas de remède, il est donc essentiel de l'éviter. Utilisez des semences certifiées indemnes de la maladie et choisissez des variétés résistantes comme 'Nufar'. Arrosez le sol, pas la plante et donnez beaucoup de basilic. Mélanger toutes les plantes infectées.

Moule gris

Également connue sous le nom de brûlure botrytienne, cette maladie provoque des taches grises et molles sur les feuilles, qui peuvent ou non être couvertes par un champignon. Finalement, les plantes dépérissent et meurent. Il se propage par l'eau, y compris le brouillard, la pluie et l'irrigation. Donnez aux plants de basilic beaucoup d'espace et de paillis. Les fongicides au cuivre peuvent aider si votre infestation est mauvaise.

Pourriture des racines

Également connue sous le nom de fonte des semis, la pourriture des racines est une maladie fongique qui empêche les nutriments d'atteindre les feuilles et peut éventuellement tuer une plante. Commencez avec des outils et du sol propres et assurez-vous de ne pas trop arroser les plantes.

Limaces et escargots

Les limaces adorent le basilic, et si vous voyez que quelque chose a grignoté vos feuilles, c'est probablement le coupable. Cueillez-les à la main si vous les voyez, placez des coquilles d'huîtres écrasées autour des plantes ou utilisez un piège à limaces.

Vers gris

Les vers-gris sont des chenilles qui aiment grignoter les plantes à l'aube, au crépuscule et par temps nuageux. Ils mâchent les tiges des plantes à la base. Vous pouvez utiliser des colliers de plantes et une cueillette manuelle pour les garder sous contrôle. Vous pouvez également appliquer de la terre de diatomées autour des plantes.

Coléoptères

Ces coléoptères sauteurs peuvent rapidement détruire les jeunes plants de basilic. Vous remarquerez un aspect flétri et de minuscules trous dans les feuilles de votre plante. Gardez les mauvaises herbes à distance et couvrez les jeunes plants de basilic en croissance avec des couvre-rangs. Jusqu'à ce que le sol à l'automne pour se débarrasser de toute larve en développement.

Scarabées japonais

Les scarabées japonais mesurent 1/2 pouce de long avec un dos en cuivre et des têtes bleu-vert. Ils attaquent en groupe et peuvent rapidement décimer une plante. Cueillez à la main lorsque vous les voyez et utilisez des couvre-rangs à la fin du printemps et au début de l'été. L'huile de neem peut aider à réduire les populations, tout comme les pièges.

Mineuses

Ce minuscule insecte laisse des tunnels dans les feuilles de basilic, laissant des traînées qui peuvent être infectées par des champignons ou des bactéries. Serrez les tunnels pour écraser les larves, utilisez des couvertures de rangées et des pièges collants, ainsi qu'un jet d'huile de neem, pour contrôler les adultes.

Plantes d'accompagnement pour le basilic

Certains jardiniers disent que la culture du basilic et de la tomate est le combo parfait pour le jardin. Les tomates reçoivent un coup de fouet du basilic, et le basilic éloigne les ravageurs des plants de tomates.

Lorsque vous plantez vos plants de tomates, dispersez les graines de basilic autour des plants de tomates et recouvrez légèrement de terre. La beauté de cette méthode est qu'au moment où vous plantez des plants de tomates, le temps est assez chaud pour le basilic. Lorsque vous arrosez vos plants de tomates, les graines de basilic obtiennent également ce dont elles ont besoin. Si vous plantez du basilic avec vos tomates, vous allez nourrir le basilic lorsque vous nourrissez les tomates.

Au moment de la récolte, quoi de meilleur que la tomate et le basilic? Je cueille une tomate cerise et l'enveloppe dans une feuille de basilic et la mange pendant que je récolte.

Les meilleures plantes pour accompagner le basilic sont:

Meilleurs compagnons

  • Tomate
  • Poivron
  • Chili
  • Betteraves
  • Origan
  • Soucis
  • Des haricots
  • Asperges
  • Pétunias

Pires compagnons

  • Rue
  • Snap beans
  • Concombre
  • Anis

Comment récolter et utiliser le basilic

Des graines

Si vous prévoyez d'économiser des graines, assurez-vous d'éloigner les différentes variétés de basilic d'au moins 100 pieds pour éviter la pollinisation croisée. Pour récolter les graines, coupez toute la tige florale une fois que les gousses commencent à brunir. Placer dans un sac en papier jusqu'à ce que toute la tige brunisse et secouer le sac pour desserrer les graines.

Les graines de basilic ne sont pas seulement utiles pour démarrer de nouvelles plantes, vous pouvez aussi les manger. Utilisez-les partout où vous utiliserez des graines de chia.

Feuilles

Cueillez les feuilles aussi souvent que possible pour encourager une croissance continue. Assurez-vous de récolter selon vos besoins car le basilic ne se conserve pas bien longtemps.

Récoltez avant que le froid ne s'installe. Le basilic est une plante annuelle, donc elle ne restera pas pendant l'hiver. Les feuilles sont mieux déchirées que coupées avec un couteau car elles noircissent facilement.

Gardez les feuilles fraîches dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant une courte période. Vous pouvez également conserver dans l'huile d'olive ou le vinaigre. Les feuilles de basilic sont délicieusement séchées et se conservent dans des bocaux en verre.

Vous pouvez utiliser le basilic dans une grande variété de recettes. Le pesto, les salades et les pâtes sont des choix évidents, mais n'oubliez pas les desserts et les boissons. Médicinalement, le basilic peut soulager les problèmes d'estomac et les gaz. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires.

Le basilic est une plante agréable à cultiver. Il a un goût fantastique, est magnifique dans votre jardin et a de nombreuses utilisations. Le meilleur conseil que je puisse vous donner est de vous lancer. Vous serez reconnaissant de l'avoir fait lorsque vous récoltez des feuilles fraîches pour toutes vos recettes préférées.

J'espère que vous avez trouvé cet article utile, mais je veux quand même avoir de vos nouvelles. Avez-vous des trucs et astuces pour ceux qui sont nouveaux dans la culture du basilic? Avez-vous de bonnes recettes à partager avec nous sur la façon d'utiliser votre récolte de basilic?