Productions d'oeufs et de viande: ce que vous devez savoir en tant que propriétaire de poulet

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En tant que nouveau propriétaire de poulet, vous pouvez être ravi de collecter des œufs dans votre troupeau et vous êtes prêt à bien les nourrir afin que vous puissiez profiter à tour de rôle d'une viande saine et sans hormones.

Nous considérons que vous vous êtes tenu au courant de leur gestion de la santé, que vous avez soigneusement étudié et construit un logement adéquat et que vous fournissez les meilleurs aliments et de l'eau propre pour les garder en bonne santé et heureux.

Mais le moment est venu de tirer le meilleur parti de leurs œufs et de leur viande. Cependant, de la collecte des œufs à la boucherie pour la viande, il y a beaucoup de choses que vous devez savoir. Avant de profiter de ces œufs et de cette viande nutritifs et savoureux, il est préférable d'avoir une connaissance approfondie, même sur les détails de tout le processus.

Combien de poulets devriez-vous obtenir pour les œufs?

Bien que ce soit l'une des questions les plus fréquemment posées par les éleveurs de poulet, vous obtiendrez une réponse différente de tout le monde. En effet, cela dépend des facteurs suivants:

  1. Le nombre de personnes dans votre famille.
  2. Combien de fois ils aiment avoir des œufs pour le petit déjeuner.

Supposons donc que vous êtes une famille de six membres. Vous aimez tous avoir des œufs frais pour le petit déjeuner. Dans ce scénario, vos poulets de basse-cour devraient vous donner six œufs par jour.

Faisons quelques calculs: vous aimeriez avoir 42 œufs par semaine.

Un poulet pondeur (voir les races de poulet idéales pour la ponte) peut pondre en moyenne cinq œufs en une semaine. Cela signifie que vous devrez acheter au moins huit poulets pour rassembler un approvisionnement hebdomadaire d'environ 40 œufs par semaine, ce qui est suffisant pour votre famille de six.

Cependant, il est également vrai que l'élevage de huit poulets dans votre jardin peut être une tâche fastidieuse, surtout si vous gardez un grand nombre d'oiseaux pour la première fois. Par conséquent, il est toujours préférable de commencer avec trois poulets, de les laisser grandir et de pondre, puis d'ajouter plus d'oiseaux au troupeau.

Bien que vous soyez tous ravis de voir des dizaines d'œufs chaque semaine, vous devez également être conscient de la saisonnalité. Les poulets pondent régulièrement des œufs en été. Mais à la fin de l'automne, ils pondent moins. De même, en hiver, ils ne pondent que quelques œufs par semaine ou ne pondent pas du tout. À l'approche du printemps, vos poulets peuvent reprendre leur cycle régulier de ponte. Et comme ils entrent dans l'été, vous pouvez vous attendre au même nombre d'oeufs par semaine.

Au fur et à mesure que le temps passe et que les poules pondent des œufs selon chaque saison, vous aurez progressivement une idée du fonctionnement de la ponte et du moment opportun pour introduire des poulets supplémentaires dans votre troupeau.

Combien de poulets devriez-vous obtenir pour la viande?

Obtenir le nombre correct de poulets pour la viande dépend de la fréquence à laquelle vous utilisez des poulets. Vous devriez considérer la viande du déjeuner, la viande rôtie et la viande de poulet à d'autres fins.

Si vous êtes également un consommateur régulier de bœuf et de mouton, tenez-en compte et calculez combien de jours vous mangez du poulet.

Il y a deux façons de procéder:

Vous pouvez élever un troupeau d'environ 15 ou 20 (le nombre peut varier selon le nombre que vous pouvez élever simultanément).

Vous pouvez abattre deux à trois poulets chaque semaine selon vos besoins.

Cependant, cela signifierait avoir un grand espace réservé aux coopératives. De plus, le remplacement de deux à trois poulets par semaine pour les poulets abattus signifie que vous ajoutez des poulets à votre troupeau existant. Il apportera une multitude de problèmes tels que les combats et les maladies.

Un moyen plus naturel, comme le font de nombreuses personnes, consiste à augmenter le nombre de poulets qu'ils souhaitent abattre pendant six à huit semaines. Ils procèdent ensuite à la boucherie tous en même temps. Après cela, ils congèlent toute la viande. Vous pourriez avoir besoin d'un congélateur spacieux et économe en énergie. De cette façon, vous éviterez les tracas de remplacer les poulets sur une base constante.

Foire aux questions sur les poulets pour les œufs et la viande

1. Quand les poulets commencent-ils à pondre des œufs?

Bien que la recherche indique que les poulets commenceront à pondre des œufs à partir de 17 semaines, en réalité, cela ne peut jamais être vraiment prédit.

Les poulets peuvent pondre régulièrement tous les jours et peuvent prendre une pause de quelques jours, puis commencer à pondre tous les deux jours. La seule chose que vous pouvez faire est de leur fournir des aliments contenant au moins 17% de protéines. Il devrait s'agir d'aliments à grains entiers. Fournissez-leur de l'eau fréquemment et gardez la lumière allumée jusqu'à ce que vous frappiez le lit.

On pense généralement que les poules ou poulettes juvéniles commencent à pondre à l'âge de six mois. Les races de poulet plus grandes comme Plymouth Rocks et Wyandottes prendront plus de temps tandis que les races plus petites comme Australorps peuvent commencer à pondre plus tôt.

Cependant, si vos poulets arrivent à maturité en hiver, il est possible qu'ils ne commencent à pondre leurs œufs qu'au printemps. En effet, la quantité de lumière du jour joue également un rôle dans la production d'œufs.

Vous devez également vous rappeler que les maladies peuvent retarder la production d'œufs. Les infestations de parasites comme les vers, les acariens et les poux sont à l'origine d'un retard de la production d'œufs. Pour éviter cela, continuez à faire contrôler régulièrement vos poulets.

2. À quel âge cessent-ils de pondre des œufs?

On ne peut pas dire qu'ils «arrêtent» de pondre des œufs après un certain âge. Mais la production d'oeufs a tendance à ralentir avec le temps. La plupart des races pondeuses continueront à vous donner des œufs plus ou moins pendant environ cinq à sept ans.

3. Que faire lorsque votre poulet cesse de pondre des œufs?

Si vos poulets cessent de pondre des œufs pour les hivers, vous pouvez prolonger la lumière du jour en mettant une lumière accrochée à une minuterie dans la cage. Bien que cela puisse prolonger la lumière du jour des poulets, il est normal qu'ils arrêtent de pondre en hiver.

Si les poulets ont cessé de pondre en hiver, vous avez deux approches devant vous. Vous pouvez les boucher et obtenir un bon ragoût de poulet prêt à vous réchauffer en hiver! Ou vous pouvez leur donner le temps jusqu'au printemps pour recommencer à pondre.

Il y a plus à cela, ce qui a expliqué ci-dessous.

4. Ai-je besoin d'un coq?

Les poules n'ont pas besoin de coq pour pondre leurs œufs. Les œufs sont stériles sans coq, donc ils n'éclosent pas en poussins.

Cependant, si vous souhaitez augmenter la taille de votre troupeau, vous pouvez envisager d'obtenir un coq pour 6 à 12 poules.

5. Quand puis-je boucher?

Dans les fermes commerciales, ils abattent les poulets vers environ un an parce qu'ils commencent à pondre moins d'œufs qu'auparavant. Cependant, si vous élevez des poulets de basse-cour, alors un ou deux œufs de moins ne devraient pas avoir beaucoup d'importance.

Cependant, les garder juste pour un œuf ou deux de temps en temps ne vous fera pas économiser beaucoup d'argent. Les fermes industrielles se procurent des aliments à base de poulet à des prix beaucoup plus bas car elles achètent en vrac. Vous, d'autre part, pourriez l'obtenir pour environ cinq livres à la fois.

Les fermes industrielles ont également un petit espace et pas de nichoirs alors que vous pourriez fournir beaucoup de commodités à vos poulets de basse-cour. Bien que tous ces points semblent justifier l'abattage des poulets lorsqu'ils ont ralenti la production d'œufs, beaucoup considèrent les poulets comme leurs animaux de compagnie, ne souhaitant pas s'en séparer.

Si vous avez l'intention d'abattre un poulet d'arrière-cour, alors élevez les races de poulet à la viande car elles sont élevées exclusivement pour la boucherie et peuvent être bouchées à environ huit mois. Des races comme Plymouth Rock, Wyandotte et Orpington sont élevées pour la viande et les œufs. Leurs poussins peuvent atteindre une bonne taille en 4 mois maximum et peuvent être abattus à l'âge de huit mois.

Que faire lorsque vos poules cessent de pondre des œufs

Vous avez le bon nombre de poules pondeuses. Et c'est un plaisir de voir ces œufs nacrés chaque matin. Cependant, vous rencontrerez souvent des situations lorsque vous ouvrirez le poulailler et découvrirez que la plupart des poules ne pondent pas d'œufs.

Bien sûr, cela peut vous faire penser: "Qu'est-ce qui s'est exactement passé?"

Même si vous avez pris soin de vos oiseaux, il peut y avoir de nombreuses raisons pour lesquelles ils ont cessé de pondre. Même de petites choses pourraient être responsables de cette situation. Mais ne t'inquiète pas! Une fois que vous connaissez la raison exacte, vous pouvez facilement travailler sur la solution.

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vos poulets ont cessé de pondre et ce que vous êtes censé faire:

1. Votre race de poulet est un oiseau de viande

Peut-être le savez-vous déjà lorsque nous avons discuté des races de poulet que vous devriez acheter les races de ponte pour obtenir plus d'oeufs. Mais il se peut que vous ayez apporté par erreur la mauvaise race: le poulet de chair! Et pourquoi un poulet de chair, un poulet à la viande pondrait-il des œufs?

Ce que tu devrais faire

Vous ne sauriez pas lequel des poulets ne pond pas d'oeufs à moins d'en séparer quelques-uns et de les transférer dans une autre coopérative. Si vous ne voyez aucun oeuf dans l'une des poulaillers, vous identifierez lentement le poulet de chair. Une fois que vous savez lequel de ces poulets est un poulet de chair, vous pouvez le séparer du troupeau et créer un tout nouveau troupeau de poulets à élever uniquement pour la viande.

Donc, même si vous n'avez qu'un seul poulet de chair, vous pouvez en acheter davantage pour créer un troupeau d'oiseaux de boucherie. Nourrissez-les bien et regardez-les grandir jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment mûrs pour être abattus et mis à votre table.

2. Votre poulet a dépassé son âge de ponte

Si vous élevez quelques poulets dans votre cour au lieu de garder un troupeau de plus de 10 à 12 poules, il est naturel que vous connaissiez chacun d'eux, y compris leurs habitudes de ponte! Et soudain, vous remarquez que l'un d'eux a complètement cessé de pondre. Son âge peut être la raison. Les poulets de plus de huit ans cessent de pondre.

Ce que tu devrais faire

Un vieux poulet ne pondra plus d'œufs. Vous pouvez soit garder votre poulet comme animal de compagnie jusqu'à ce qu'il meure naturellement, soit le donner en cadeau à un ami ou un voisin qui aime garder des poulets sans avoir pour but d'en obtenir des œufs.

3. Diminution des heures de clarté

Les poules pondent beaucoup en été à cause de la lumière naturelle abondante. Mais à l'approche de l'hiver, les heures de clarté diminuent. Parce que le soleil ne se lève pas en hiver aussi tôt qu'en été, les poulets ne prendraient pas non plus la peine de se lever de leurs gîtes en hiver jusqu'à ce qu'ils voient la lumière du jour. De plus, au coucher du soleil au début de l'hiver, ils s'endormiront plus tôt par rapport à leur routine estivale.

Donc, si les poulets ne pondent pas d'œufs en hiver, c'est principalement parce qu'ils ont peu de temps pour rester éveillés et préparer leur corps à la ponte.

Ce que tu devrais faire

Vous serez souvent confronté à cette situation si vous vivez dans un pays froid. Mais voici la solution: il est assez facile de tromper les poulets de basse-cour en augmentant artificiellement la lumière du jour. Insérez une ampoule ou une lampe dans la coopérative. Juste avant qu'il ne fasse nuit, allumez-le. De cette façon, les poulets penseraient qu'il fait encore jour et qu'ils peuvent encore pondre des œufs. La lumière les gardera également éveillés.

4. Vos poulets sont stressés

Étonnamment, les poulets et les humains ont deux choses en commun: le stress et ses conséquences.

Lorsque nous sommes stressés, cela affecte notre santé ainsi que notre productivité. Les poulets partagent des traits similaires! Lorsque le stress les dérange, ils seront en moins bonne santé et cesseront de produire des œufs. Il peut y avoir de nombreuses raisons derrière ce phénomène. Peut-être que vos poulets ont été attaqués par un prédateur. Ou il se peut qu'ils détestent être poursuivis par des enfants.

Une autre raison est que vous venez d'acheter quelques poulets adultes qui pondaient des œufs dans leur ancienne maison. Mais comme ils sont entrés dans votre jardin pour la première fois, ils ont des problèmes d'adaptation.

Ce que tu devrais faire

Sans aucun doute, ils méritent d'être protégés. Assurez-vous qu'ils sont à l'abri de tous les prédateurs. Si vous avez des enfants à la maison, montrez-leur à quel point ces oiseaux sont sensibles et combien il est important d'être gentil avec les poulets de basse-cour.

Si vos poulets sont nouveaux dans votre jardin, donnez-leur du temps pour s'installer, ainsi que de l'amour et des soins. Au fil du temps, ils s'habitueront au nouvel endroit et recommenceront à pondre.

5. Votre poulet n'est pas une couche prolifique

Cela peut sembler un peu décourageant, mais certains poulets sont fantastiques pour produire des œufs tandis que d'autres en produisent de faibles quantités. Le nombre d'œufs pondus par votre poulet varie d'une race à l'autre, et cela peut être une des raisons pour lesquelles votre poule n'y est pas!

Certaines des races qui sont connues pour être des pondeuses prolifiques sont les Livournes blanches, les Sexlinks et les Road Island Reds. D'autres races comme Jersey Giant et Dominiques ne sont pas particulièrement connues pour la ponte.

Ce que tu devrais faire

Vous pouvez faire vos recherches pour savoir combien d'œufs pondent généralement votre race de poulets. Si vous possédez un Rhode Island Red, mais qu'il pond moins d'oeufs que prévu, il se peut qu'il rencontre un problème.

Si vous avez une autre race, disons, Jersey Giant, et qu'elle ne présente aucun autre symptôme problématique, alors, peut-être, elle ne pond tout simplement pas à cause de sa race. Bien que Jersey Giant soit une excellente alternative pour avoir à la fois des œufs et de la viande, il ne produit pas autant d'œufs que d'autres races de poulet.

6. Le régime alimentaire de votre poulet est faible en protéines

Certaines exigences alimentaires des poulets sont les mêmes que les nôtres. Ils ont besoin d'une bonne nutrition pour un bon fonctionnement.

Les poulets ont besoin d'une bonne quantité de protéines et si vous remarquez que l'approvisionnement en œufs diminue, assurez-vous que la carence en protéines n'est pas la raison derrière cela. Si c'est le cas, vous pouvez résoudre ce problème.

Ce que tu devrais faire

Une quantité saine de protéines doit être fournie aux poulets par l'intermédiaire de pellets en couches. Cependant, si vous ne voyez toujours pas de différence notable dans la production d'œufs, vous pouvez essayer de donner des friandises à haute teneur en protéines telles que les vers de farine ou les graines de citrouille.

En dehors de cela, les poulets ont également besoin d'eau et de sable. Les poulets ont besoin de grain pour les aider à transformer leur nourriture.

Les poulets ont également besoin d'un approvisionnement abondant en eau douce et ils aiment avaler de l'eau. Si vos poulets sont satisfaits des abreuvoirs de fantaisie, vous pouvez les garder autour. Une autre option consiste à opter pour un seau de 2, 5 gallons d'eau fraîche. Celui-ci fait aussi des poulets heureux car ils peuvent avaler de l'eau.

7. Vous avez présenté de nouveaux membres au troupeau

Peut-être que vous avez introduit de nouveaux poulets dans le troupeau? Ou peut-être, vous avez finalement terminé leur grand poulailler et les avez déplacés vers le nouvel endroit. Ces deux facteurs peuvent avoir un impact sur leur ponte.

Parfois, lorsque votre troupeau a de nouveaux poulets, les plus âgés peuvent arrêter de pondre. Cela «choque» le poulet de son rythme naturel. Les poulets doivent déterminer l'espace et le lieu (picorer) pour les nouveaux membres. Bien que les poulets mettent du temps à s'installer, ils finissent par pondre des œufs lorsque les choses deviennent normales pour eux.

La même chose se produit lorsque vous déplacez des poulets vers un nouvel endroit. Les poulets suivent une routine et les déplacer vers un nouvel endroit, même si c'est une coopérative à travers la cour, peut déséquilibrer les choses pour eux, ce qui les empêche de produire des œufs pendant quelques jours.

Ce que tu devrais faire

Ayez de la patience pendant que vos poules vont revenir. Ils ont juste besoin de quelques jours pour s'ajuster et établir le nouvel ordre hiérarchique.

Au cas où ce serait un nouveau quartier pour eux, ils auraient encore besoin de quelques jours. Une fois familiarisés avec l'environnement, ils pondent des œufs comme d'habitude.

8. Les poulets aiment regarder la nourriture

Tout comme vous aimez vous lever au milieu de la nuit et planer autour du réfrigérateur pour voir ce qu'il y a à l'intérieur, les poulets aussi (sans la partie réfrigérateur!)

Même si vous ne mangez pas nécessairement quelque chose du réfrigérateur, le simple fait de le regarder vous rassure qu'il est rempli à ras bord et que vous n'avez à vous soucier de rien. Les poulets pensent de la même façon. Ils doivent savoir qu'ils ont suffisamment de vivres. Sinon, ils peuvent commencer à penser qu'ils sont sur le point de mourir de faim.

S'ils ne sont pas suffisamment nourris ou ne voient pas de nourriture disponible, ils peuvent réacheminer leurs nutriments dans leur corps. Les nutriments sont maintenant utilisés pour les maintenir en vie, au lieu d'être utilisés pour pondre des œufs.

Ce que tu devrais faire

C'est aussi simple que de laisser une bonne quantité de nourriture dans le poulailler. Peu importe s'ils ne mangent pas tout. Cela ne fait que rappeler qu'il y a beaucoup de nourriture disponible et qu'ils n'ont pas à s'inquiéter de la pénurie de nourriture.

Si vous avez un chargeur automatique, vous pouvez essayer de le remplir lorsqu'il lui reste environ un quart de la nourriture.

9. Leur coopérative est sale et ils la détestent!

En tant que propriétaire de poulets de basse-cour, vous savez que cela peut devenir salissant dans la coopérative. Vous devez nettoyer la zone des animaux régulièrement et fréquemment. Si le lieu de nidification des poulets n'est pas propre, ils n'y pondront pas d'œufs.

Quiconque a élevé des poulets sait très bien que les poulets font aussi caca dans leur zone de nidification. Cependant, cela ne signifie pas que vous commencez à nettoyer et à jeter tous les matériaux de nidification à la poubelle chaque jour. Ce serait très mouvementé, non?

Heureusement, il existe une solution plus simple.

Ce que tu devrais faire

Vous devez nettoyer vider les nichoirs des poulets chaque semaine ou deux fois par semaine. Le nichoir doit être rempli de matériel de nidification agréable, propre et de bonne qualité. Du rasage du bois et de la paille aux copeaux de pin et au papier déchiqueté, tous ces matériaux constituent des nichoirs confortables.

Les copeaux de pin sont un favori de certaines personnes car ils gardent les odeurs à distance et gardent également le nid propre.

En outre, respectez un programme de nettoyage défini. Un jour prévu, vous pouvez aller nettoyer toutes les zones des animaux.

10. Les poulets ont besoin d'espace

Si vous pensiez que les humains n'ont besoin que d'espace personnel, alors non, les poulets en ont besoin aussi! Ils n'ont pas besoin d'un grand espace spacieux. Mais oui, un peu d'espace est encore nécessaire. Si votre poulailler est bondé, il ne pondra pas d'œufs.

L'espace dont les poulets ont besoin dépend du fait qu'ils soient élevés en liberté ou en cage.

Pour les poulets élevés en liberté, vous n'avez besoin que d'environ trois à quatre pieds carrés par poulet. La majeure partie de leur journée se passera à l'extérieur, les poulets viendront donc dans la cage uniquement pour dormir.

Si, cependant, vos oiseaux sont enfermés la plupart du temps, vous devrez prévoir environ 10 pieds carrés d'espace pour chaque poulet. Cela pourrait être 3 pieds carrés d'abri plus 7 pieds carrés de course (ou 4 et 6).

Ce que tu devrais faire

Vous devriez construire une coopérative offrant suffisamment d'espace pour les poulets. Une autre alternative consiste à réduire le nombre de poulets que vous gardez actuellement. Avec un poulailler spacieux, les poulets seront bien installés et heureux. Par conséquent, ce seront aussi de bonnes pondeuses.

11. Votre poulet est malade

L'une des raisons pour lesquelles les poulets peuvent arrêter de pondre est qu'ils sont malades. Si votre poulet a cessé de pondre, il est peut-être temps d'appeler un vétérinaire. Habituellement, les poulets ne montrent aucun signe de maladie, ce qui rend ce processus encore plus difficile pour les propriétaires de poulets.

Cependant, si vous voyez des symptômes, appelez immédiatement un vétérinaire. Une maladie alarmante peut être la grippe aviaire qui se propage à un rythme inquiétant de l'oiseau à l'homme. Si vous pensez que votre poulet en a, il n'y a aucune raison de retarder. Vous devriez appeler le vétérinaire.

Vous devrez également appeler votre agent de comté pour tester les poulets et informer les autorités compétentes pour les informer de l'affaire dans le comté.

Plusieurs fois, les poulets attrapent également une maladie respiratoire qui peut être terrible en soi et peut anéantir un grand troupeau.

Si vous remarquez des poulets qui ont le nez qui coule, mettez le poulet en quarantaine dès que possible. Beaucoup suggéreraient de tuer le poulet s'il attrape une maladie respiratoire. Mais une fois qu'ils se remettent de la maladie, les poulets peuvent reprendre leur activité de ponte.

Ce que tu devrais faire

Obtenez un traitement médical. Vous pouvez également essayer des moyens naturels pour traiter les problèmes respiratoires du poulet. S'il s'agit d'un virus ordinaire plutôt que de la grippe aviaire redoutée, vous pouvez leur offrir de la super nourriture à manger, leur donner des herbes fraîches et mettre de l'ACV (vinaigre de cidre de pomme) dans leur eau.

Une fois les poulets guéris, ils peuvent recommencer à pondre. Cependant, gardez à l'esprit que la maladie coïncide souvent avec le processus de mue. Par conséquent, vous devrez porter une attention particulière aux poulets pour exclure la possibilité de muer pendant les premiers mois de l'hiver.

Collecte, nettoyage et stockage des œufs

C'est sans aucun doute une matinée joyeuse lorsque vous visitez votre arrière-cour et voyez ces œufs frais et magnifiques - la meilleure vue de tous les temps! Mais ne pensez pas que vous avez tout accompli. Une fois que vous avez collecté les œufs, vous devez effectuer quelques tâches pour assurer une hygiène maximale.

1. Il est temps de nettoyer les œufs

Avant de faire quoi que ce soit d'autre avec les œufs, vous devez nettoyer les œufs.

Le nettoyage de l'œuf dépend également de divers facteurs. Si vous conservez les œufs pour vous et que les œufs soient un peu crasseux, vous pouvez les conserver tels quels.

Cependant, si vous les offrez à un parent ou à des amis, vous voudrez peut-être laver les œufs. Bien sûr, qui voudrait accepter des œufs sales en cadeau? Pour garder les œufs bien et propres, vous pouvez vous assurer que les poules ont fraîchement pondu de la paille sur laquelle elles peuvent pondre leurs œufs. Cela garantira que les œufs sont propres dès le départ.

Vous n'avez pas besoin de remplacer la paille tous les jours. N'oubliez pas de ramasser tout grand rassemblement de boue de la région une fois que vous avez commencé à collecter des œufs.

Sans aucun doute, il y aura toujours une fois ou l'autre quand vous trouverez un œuf empilé de boue.

Dans ce cas, essayez d'abord de l'essuyer avec un tampon de nettoyage à sec. Si l'œuf est assez salissant et qu'il ne vous sera pas possible de le nettoyer avec le tampon, passez-le sous l'eau chaude et retirez la boue à l'aide du tampon de nettoyage.

Faire couler l'eau doit être fait en dernier recours, après avoir tenté de nettoyer l'œuf avec un tampon de nettoyage. En effet, lorsque vous faites couler de l'eau sur l'œuf, vous enlevez la fleur de l'œuf, qui est une couche protectrice naturelle, le protégeant des bactéries.

Une fois nettoyés, les œufs peuvent être stockés de plusieurs façons, dont certaines sont présentées ci-dessous.

2a. Conservez les œufs à température ambiante

Les œufs peuvent être conservés à température ambiante pendant environ un mois avant de commencer à penser à les déplacer vers le réfrigérateur. Même ainsi, les œufs auraient meilleur goût au cours de leurs deux premières semaines.

Vous pouvez les stocker dans un plat ou un panier rempli de paille (pour une alternative naturelle) ou vous pouvez même opter pour le carton d'oeufs.

Rappelez-vous également que pendant le stockage, la température ne doit pas dépasser 55 ° F, sinon cela sera nocif. De plus, l'humidité devrait être d'environ 75%. S'il est trop sec, les œufs se dessèchent. Cependant, si le taux d'humidité est trop élevé, les œufs deviennent moisis. Donc, vous devez trouver un équilibre.

2b. Conservez les œufs dans un réfrigérateur

La conservation des œufs dans un réfrigérateur est une autre façon de conserver les œufs. Puisqu'il prolonge leur durée de conservation, vous pouvez les apprécier pendant une période beaucoup plus longue après les avoir obtenus.

Encore une fois, vous pouvez opter pour tout ce qui va d'une boîte à œufs à tout contenant scellé. Dans un réfrigérateur, les œufs peuvent durer jusqu'à six mois. Cependant, le blanc d'oeuf peut devenir un peu liquide.

Pour avoir le meilleur des œufs, marquez les dates de ponte. Cela peut vous aider à garder une trace si vous êtes préoccupé par la sécurité et la fraîcheur des œufs.

Comment conserver les œufs de poule fertiles

Si vous songez à conserver des œufs de poule fertiles pendant un certain temps avant de commencer à les incuber, voici quelques choses que vous voudrez peut-être suivre:

Un poulet pond des œufs dans une zone propre. Vous devez dupliquer le même processus. Sinon, le risque ou le risque de contamination des œufs est élevé.

Pour éviter un problème de contamination, placez les œufs fertiles dans des cartons en carton mais assurez-vous qu'ils sont neufs. Ne les utilisez pas pour plus d'un lot. Si vous utilisez des récipients de stockage en résine ou en plastique plusieurs fois, vous pouvez le faire après les avoir soigneusement lavés. Vous pouvez le nettoyer avec un liquide stérilisant ou même une solution d'eau de Javel douce en dissolvant environ une cuillère à café d'eau de Javel dans un litre d'eau.

Si vous cherchez une solution idéale, vous pouvez toujours opter pour un organisateur de rangement pour réfrigérateur en plastique. Celui-ci peut être utilisé non seulement dans une période de pré-incubation, mais peut également être utilisé pour stocker des œufs dans le réfrigérateur pour les manger.

Une autre chose à retenir sur le stockage des œufs fertiles est de les garder dans le «bon sens», ce qui signifierait de garder l'extrémité pointue vers le bas. Si vous finissez par placer l'extrémité la plus arrondie vers le haut, il y a un risque de délogement de la cellule d'air, faisant mourir l'embryon à l'intérieur!

Dans un cadre naturel, une poule continue de faire tourner les œufs avant l'incubation, car elle sait par instinct que le garder sur un seul côté fera que l'embryon se collera à la membrane de l'œuf. Vous devez également faire tourner les œufs régulièrement avant l'incubation. Retournez-les deux fois par jour.

Enfin, gardez les œufs frais et secs pour maintenir leur fertilité.

Comment abattre vos poulets de basse-cour

Si vous êtes un débutant, ce serait l'un des moments les plus tristes de votre vie - abattre vos poulets de basse-cour. Mais rappelez-vous, vous avez fait tout ce travail acharné pour obtenir une viande saine. Et il est maintenant temps d'obtenir cette viande.

Voici comment vous le ferez de la manière la plus humaine:

  1. Attrapez le poulet et placez-le dans le cône de mise à mort avec la tête la première. Cela rapproche les ailes et ne laisse pas l'oiseau battre violemment ses ailes après la mort.
  2. Obtenez un couteau bien aiguisé et coupez à travers les veines jugulaires, la trachée et le tractus alimentaire. Couper à travers la jugulaire permet au sang de s'écouler et dès qu'il le fait, le poulet meurt.
  3. Laissez pendre le poulet pendant un certain temps. Plus tard, coupez la tête. Encore une fois, laissez-le rester suspendu jusqu'à ce que tout son sang se soit écoulé.
  4. Maintenant, vous pouvez commencer à plumer le poulet. Vous pouvez également plonger la carcasse de poulet dans de l'eau bouillante pendant une minute maximum. Il aide à déchausser facilement.
  5. Vous pourriez vous procurer un plumeur qui se débarrasse rapidement des plumes pour vous.
  6. Le nettoyage des poulets vous oblige à couper ses pieds au niveau de l'articulation.
  7. Faites une fente sur la peau en partant de la colonne vertébrale jusqu'à l'extrémité du cou.
  8. Débarrassez-vous de la peau en saisissant le cou du poulet et en tirant fermement sur la peau.
  9. Coupez et tirez la trachée et recadrez l'oiseau et jetez-le.
  10. Maintenant, faites une fente dans la cavité corporelle et retirez l'évent. Retirez l'intérieur. Retirez le canal biliaire tout en prenant le foie. Cependant, ne le cassez pas ou votre oiseau sera teint en vert.
  11. Retirez également les poumons. Vous pouvez utiliser un outil de grattoir pulmonaire qui est très utile pour effectuer la tâche et constitue un bon investissement ponctuel.
  12. Prenez le gésier, épluchez-le et nettoyez-le.
  13. Grattez la cavité intérieure du poulet pour les restes.
  14. Vous pouvez retirer les glandes en faisant une fente dans la queue et en les coupant. Les glandes jaunes donnent un mauvais goût au poulet et vous voudrez peut-être vous en débarrasser.
  15. Maintenant, l'oiseau est prêt pour la coupe et le nettoyage avant de commencer à le couper en différents morceaux.

Cette vidéo vous montrera comment le faire avec humanité en utilisant un cône de mise à mort.

Remarque: il s'agit d'une vidéo avec une limite d'âge basée sur les directives de la communauté.

Comment conserver le poulet abattu

Après la boucherie, vous pouvez obtenir les poulets joliment scellés et emballés, prêts à passer au congélateur, pour de longues vacances!

Après avoir nettoyé / lavé les carcasses, déposez-les sur une grille de refroidissement pour les égoutter. Maintenant, mesurez-les à l'échelle numérique.

Vous pouvez utiliser un scellant sous vide qui aspire tout l'air du sac. Une fois que vous l'avez utilisé, fermez hermétiquement le poulet dans le sac en plastique scellé.

Selon votre goût, vous pouvez stocker le poulet dans un sac ou le stocker en différents morceaux. La plupart du temps, les gens coupent et emballent des sacs séparés de jambes, de cuisses, de seins et d'ailes. Cela rend le travail plus facile et vous pouvez retirer les sacs nécessaires dont vous avez besoin pour tout plat de poulet particulier que vous souhaitez concocter plus tard!

Alors que les autres parties peuvent être utilisées pour rôtir, griller, etc., le cou et le dos du poulet peuvent être utilisés pour un bouillon de poulet torride.

Conclusion

Quelle joie de pouvoir enfin profiter des produits de vos durs labeurs. Vous avez pris la grande décision d'avoir quelques poulets dans votre arrière-cour, construit une coopérative, acheté la bonne race, lu des informations sur les problèmes de santé, l'arrosage et l'alimentation, et maintenant enfin, vous pouvez déguster des œufs frais tous les jours et de qualité viande de poulet!

À ce stade, vos voisins apprécieront les connaissances et l'expertise que vous avez appliquées pour prendre soin de votre troupeau et pourraient bientôt vous imiter d'élever quelques poules également.