Les moyens faciles et rapides de congeler des tomates en 7 étapes

Vous est-il déjà arrivé de vous essouffler vers la fin de la saison de jardinage? Êtes-vous à la recherche d'un moyen plus rapide de conserver vos légumes avant qu'ils ne deviennent mauvais pour vous?

La gestion du temps de récolte peut être assez délicate. Pourtant, il existe des moyens de conserver les aliments sans perdre beaucoup de temps.

Si vous avez l'espace de congélation, la congélation des aliments est beaucoup plus rapide que la mise en conserve dans des bocaux. Il nécessite peu ou pas d'équipement et prend beaucoup moins de temps à accomplir.

Que vous vous trouviez en pleine crise ou que vous cherchiez à conserver quelques extras en un clin d'œil, cet article vous sera utile. Je vais vous guider à travers le processus de congélation des tomates.

C'est un moyen simple et rapide d'obtenir rapidement une grande récolte. Voici comment procéder:

1. Récoltez les tomates

Lorsque vous avez cultivé vos tomates, attendu qu'elles produisent et commencé à voir des tomates rouges saines sur la vigne, elles devraient être prêtes à cueillir.

Assurez-vous de tirer les tomates vers le bas pour les séparer de la plante sans faire de dégâts.

Une fois les tomates récoltées, apportez-les à l'intérieur pour les prochaines étapes.

2. Donnez-leur un bain rapide

Vous ne voulez pas congeler des tomates sales. Bien que vos tomates ne semblent pas couvertes de saleté, la probabilité qu'elles aient de la saleté et des insectes est encore élevée.

Par conséquent, placez toutes les tomates dans un évier rempli d'eau froide. Frottez délicatement les tomates avec vos mains pour déloger la saleté ou les insectes qui auraient pu faire du stop dans votre cuisine.

Une fois les tomates propres, sortez-les de l'eau et séchez-les délicatement avec une serviette. Lorsque les tomates sont lavées et séchées, vous êtes prêt à aller de l'avant avec le processus de congélation.

3. Pop the Skins

Vous ne voulez pas congeler des tomates avec la peau encore intacte. Ils gagnent une texture bizarre (à mon avis) et sont mieux retirés de la tomate.

Ne vous sentez pas comme si vous passiez toute la journée à peler les peaux de tomates. Au lieu de cela, faites bouillir une casserole d'eau sur la cuisinière.

Lorsque l'eau atteint son point d'ébullition, éteignez le poêle. Placer les tomates dans l'eau et attendre.

Lorsque les peaux commencent à se fendre, utilisez une cuillère à fentes pour retirer les tomates de l'eau. Placer les tomates dans un évier rempli d'eau froide.

Gardez la rotation en mouvement. Après que les tomates se soient refroidies dans l'évier, les peaux devraient se décoller facilement.

Une fois que les peaux ont été retirées des tomates, mettez-les de côté. Vous pouvez conserver les peaux de tomates en les séchant dans un déshydrateur. Ces peaux de tomates séchées font de la poudre de tomate et sont un excellent ajout aux soupes et autres recettes.

Ils peuvent également être jetés dans le bac à compost, nourrir vos poulets d'arrière-cour ou être jetés dans le jardin. Après avoir décidé quoi faire de vos peaux de tomate, avancez.

4. Slice'em et Dice'em

Vous pouvez congeler des tomates entières. Soyez avisé; cela prend beaucoup de place dans le congélateur car les sacs ne seront pas aussi plats.

Dans les cas où vous travaillez avec un espace de congélation limité, je recommande de couper les tomates en petits morceaux.

Je préfère couper les miens car c'est la taille que j'aime utiliser dans les soupes et les ragoûts. Si vous êtes plus susceptible d'utiliser des tranches de tomates en quartiers, coupez les tomates en fonction de vos préférences de cuisson.

Dans cette étape du processus, assurez-vous de retirer le cœur des tomates, la fin de la fleur et toutes les graines que vous pouvez.

Lorsque je coupe mes tomates, je place les tomates sur une planche à découper et je coupe la tomate en deux. Je coupe chaque moitié en tranches et retire le noyau de chacune des tranches.

De là, j'ai coupé chaque morceau de tomate en petits carrés qui correspondent à mes préférences culinaires.

5. Mélanger les tomates

Une fois les tomates coupées à la taille désirée, il est temps de les préparer pour la congélation. Il est important d'utiliser des sacs de congélation car ils sont plus lourds et aideront à protéger les tomates des brûlures de congélation.

Utilisez une cuillère pour ramasser les tomates dans le sac. Remplissez le sac à environ ¾ du chemin. Lorsque vous avez rempli le sac aussi plein que vous le souhaitez, scellez partiellement le sac.

Cependant, laissez un coin légèrement ouvert. Commencez à presser l'air emprisonné du sac en commençant par le bas. Lorsque vous avez retiré tout l'air, vous pouvez éventuellement sceller le sac de congélation.

Appuyez sur le sac pour uniformiser le contenu. Cela devrait aider les sacs à se mettre à plat dans le congélateur.

6. Brrr…

Lorsque tous les sacs sont pleins, assurez-vous qu'ils seront à plat et placez-les dans le congélateur. Les tomates conservées avec ces préparations devraient durer de huit à 12 mois.

Les tomates surgelées sont parfaites pour être ajoutées aux soupes, ragoûts ou pour faire de la sauce tomate avec.

Congélation de tomates entières avec leur peau

Il y a des moments où la vie est trop occupée pour gérer la conservation des aliments. J'y suis allé et j'ai eu beaucoup de mal avec cela cette saison de mise en conserve.

En ces temps, c'est génial d'avoir un moyen de conserver rapidement les aliments avec l'intention d'y revenir plus tard pour terminer ce que vous n'avez pas le temps de faire maintenant.

Voici comment vous pouvez congeler des tomates entières dans leur peau:

1. Préparer les tomates

Même lorsque vous êtes pressé, vous ne voulez pas congeler des légumes sales. Assurez-vous de laver les tomates sous l'eau froide.

Frottez délicatement la peau des tomates avec vos mains pour éliminer toute saleté ou insecte qui aurait pu se glisser dans la cuisine via votre récolte.

Une fois lavées, séchez les tomates avec une serviette.

2. Retirez les tiges

La prochaine étape du processus consiste à retirer les tiges. Coupez-le en tomates pour en retirer le plus de fleurs possible.

Cela rendra le processus de congélation un peu plus facile et gardera les tomates propres et uniformes pendant le processus de congélation.

3. Placer dans un sac

Une fois que toutes les tomates ont été lavées, séchées et que les tiges ont été retirées, il est temps de les placer dans un sac de congélation.

Assurez-vous d'utiliser les sacs de congélation les plus solides, car cela aidera à dissuader les brûlures du congélateur de se produire. Lorsque les tomates sont toutes entrées dans un sac, assurez-vous de fermer hermétiquement les sacs du congélateur en laissant un coin ouvert.

Appuyez doucement sur les sacs par le bas pour éliminer tout air emprisonné. Lorsque vous avez retiré autant d'air que possible, fermez les sacs.

4. Brrr…

Après que les tomates ont été placées dans des sacs de congélation et scellées, il est temps de les mettre dans le congélateur.

Essayez de poser les sacs aussi à plat que possible car une fois congelés; vous serez coincé avec la touffe dans laquelle ils sont gelés, ce qui peut prendre un précieux espace de congélation.

Lorsque les tomates sont congelées, elles peuvent être conservées au congélateur pendant environ huit mois.

Vous utilisez des tomates entières surgelées lorsque vous voulez faire de la sauce tomate. Vous sortez les tomates du sac, les passez sous l'eau froide et les peaux doivent se décoller.

Ces tomates ne seront pas aussi fermes qu'elles le seraient normalement. Par conséquent, ils sont mieux utilisés dans les recettes où ils seront mis en purée ou utilisés comme base pour une sauce.

Vous savez maintenant comment congeler rapidement et facilement vos tomates. C'est un excellent moyen de conserver votre récolte de tomates à la hâte ou avec peu ou pas d'équipement.

J'espère que cela peut vous aider à gagner du temps lorsque vous avez besoin de remettre de la nourriture rapidement pour une utilisation ultérieure.