Jardin de Pâques: comment planifier et faire grandir une fête de Pâques du jardin à la table

L'une des choses les plus remarquables de nombreuses fêtes saisonnières est la nourriture. Imaginez Thanksgiving sans la dinde ou le 4 juillet sans barbecue. Pâques est une autre de ces vacances qui ne serait pas la même sans la fête.

Pâques est une fête remplie de joie et de fête. Il symbolise la renaissance, la fin de l'hiver et de nouveaux commencements, et la nourriture que nous mangeons traditionnellement embrasse ces idées.

Qu'est-ce que la nourriture de Pâques?

Les aliments de printemps sont la quintessence des vacances de Pâques et comprennent généralement les premiers aliments de la saison de croissance. L'allongement des jours et des températures plus chaudes signifient que de nombreuses cultures poussent. Les asperges, les racines, les pois, les légumes verts et les pommes de terre de primeur peuvent tous faire partie de votre fête et sont des choses que vous pouvez cultiver dans votre jardin de Pâques.

N'oubliez pas les œufs et la viande. Les œufs sont un symbole de fertilité et de naissance, c'est pourquoi vous voyez souvent des œufs durs colorés et des sandwichs à la salade aux œufs. Beaucoup de gens ont également du canard ou du jambon à leur dîner de Pâques.

Planifiez votre jardin de Pâques

Quelle meilleure façon de célébrer les vacances qu'un repas rempli d'aliments de votre propre jardin de Pâques. Que votre propriété soit un lot urbain ou un ranch à la campagne, vous pouvez cultiver une gamme d'ingrédients pour les vacances.

Cultiver votre repas de Pâques demande un peu de planification. Votre première étape consiste à savoir quand Pâques tombe une année donnée. Le moyen le plus simple de le découvrir est de googler Pâques + l'année en cours.

La date est importante car elle détermine la date de plantation de vos cultures. Parfois, cela met votre date de plantation plus tôt que lorsque vous obtenez généralement des choses dans le sol. Si c'est le cas, utilisez des techniques d'extension telles que des cadres froids, des serres et des couvertures en tissu de jardin.

Ces techniques aident à protéger vos plantes des vents de fin d'hiver et des températures froides. Vous pouvez également poser du tissu d'aménagement paysager noir pour aider à augmenter la température du sol.

Options du jardin de Pâques

Asperges

Si vous vivez dans une région plus chaude, les asperges fraîches sont un ajout par excellence au jardin de Pâques. Les lances apparaissent au-dessus du sol lorsque les températures diurnes atteignent 60 ° F. Ici, dans le Kentucky, mes asperges ne commencent à arriver qu'à la mi-mai, mais dans d'autres régions, les asperges sont prêtes à être consommées à Pâques.

Les asperges sont une culture pérenne qui prend environ trois ans pour s'établir.

Les asperges rôties sont un moyen facile de faire un délicieux accompagnement. Il vous suffit de préchauffer le four à 400 ° F. Ensuite, disposez les pointes d'asperges dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Cuire 20 minutes. Ajoutez un peu de parmesan râpé et vous êtes prêt.

Betteraves

Les betteraves sont un plat de Pâques populaire, surtout pour ceux dont la famille est originaire d'Europe de l'Est. Les betteraves ne mettent que 40 jours à mûrir, donc si Pâques tombe le 12 avril, vous voudrez semer les graines au début de mars. Vous voudrez peut-être vous donner quelques jours de «coussin» supplémentaires.

Si votre temps est encore froid en mars, vous pouvez planter vos graines dans le cadre froid. Techniquement, votre sol doit être d'au moins 45 ° F mais plus chaud est mieux.

Découvrez la vidéo de cuisine de Natasha pour une recette de soupe de betterave authentique.

Les carottes

Les carottes précoces mûrissent en 48-56 selon la variété, ce qui en fait un ajout idéal au jardin de Pâques. Les carottes ont la réputation d'être difficiles à cultiver, surtout si vous avez un sol argileux lourd.

Prenez une astuce de moi et plantez des carottes dans des plates-bandes surélevées que vous avez conditionnées avec environ 50% de sable et de tourbe. Lisez notre guide de culture de carottes pour plus de conseils.

Mokum est une grande variété savoureuse qui se porte bien dans des conteneurs. Si nécessaire, vous pouvez faire pousser quelques grappes à l'intérieur pour votre fête des Fêtes.

Les carottes sont un excellent plat de Pâques. Après tout, le lapin de Pâques les aime. Découvrez ces recettes de carottes qui rendraient le lapin de Pâques jaloux.

Légumes verts

Les légumes verts frais sont un symbole du printemps et de la terre qui reviennent à la vie, et ils sont faciles à cultiver dans votre jardin de Pâques. Il existe de nombreux types de verts au choix. Le plus simple est de s'installer sur un plat puis de planter ce dont vous avez besoin.

Vous voulez avoir une grosse salade à passer autour de la table? Plantez une variété de légumes coupés et revenez comme les laitues, le chou frisé, l'endive et les épinards. Tous seront assez gros pour les salades vertes dans environ 30 jours.

Vous pouvez également acheter un prémélange comme mesclun de Fedco qui est livré avec une variété d'espèces. Faites simplement un sillon dans votre sol et saupoudrez les graines. Vous pouvez les commencer dans une serre ou sous un couvert dans le jardin.

Besoin de quelque chose dans lequel les adultes et les enfants peuvent se mordre les dents? Essayez cette pizza aux champignons et à la roquette.

Pois

Malheureusement, la plupart d'entre nous ne seront pas en mesure d'obtenir des pois mûrs d'ici Pâques. Alors que les pois sont une culture de printemps populaire, les plantes dépendent de la longueur du jour pour leur dire de faire des fleurs et des fruits. Cependant, il existe deux variétés assez précoces: l'Alaska et Burpeeana Early, que ceux des États du sud pourraient être en mesure de produire d'ici la date d'échéance de Pâques.

Ma grand-mère italienne avait l'habitude de faire une merveilleuse cocotte à Pâques. Il était fait de riz brun, de pois et de saucisse italienne sucrée. Miam.

Patates

Les pommes de terre précoces sont un autre signe du printemps et aucun jardin de Pâques ne serait complet sans elles. Les pommes de terre, comme les pois, peuvent être un peu délicates à rentrer assez tôt. Ils mettent environ 10 semaines à mûrir.

Je plante des pommes de terre typiques à la mi-mars autour de la Saint-Patrick. Mais j'aime essayer d'en lancer quelques-uns début mars au cas où le temps coopérerait. Et en coopérant, je veux dire que nous n'avons pas beaucoup de pluie froide et humide ou de neige tardive. Si vous ne pouvez pas planter à l'extérieur assez tôt, essayez de couper vos pommes de terre ou de les cultiver dans des conteneurs à l'intérieur.

Choisissez des variétés précoces comme l'or rouge, l'algonquin et l'or du Yukon. Vous pouvez toujours creuser et vérifier la taille de vos nouvelles pommes de terre. Même petits, ils peuvent être cuisinés et consommés dans votre recette préférée.

La meilleure chose à faire est de préparer votre parcelle de pommes de terre à l'automne afin qu'elle soit prête au printemps. Vous pouvez également utiliser la méthode de paillage profond Ruth Stout et cultiver des pommes de terre sur le sol.

Besoin d'une excellente recette de pommes de terre traditionnelle, puis découvrez ces pommes de terre riches et crémeuses gratinées.

Un radis

Les radis sont souvent présentés comme une plante de jardin pour enfants car ils sont si faciles à cultiver. Cependant, les radis sont bien plus que cela. Leur maturation ne prend que 4 semaines environ et vous pouvez manger à la fois les légumes verts et les racines.

Les radis sont merveilleux rôtis au four seuls ou avec de l'ail et des pommes de terre. Les tranches minces sont délicieuses sur des œufs au plat ou du pain beurré. Cependant, le gagnant du printemps (à mon avis) serait le pain plat avec de la truite fumée, des radis et des herbes.

Protéine

Si vous êtes un omnivore, élever votre propre protéine est un gagnant-gagnant pour la table. Les viandes d'élevage peuvent être élevées et tuées sans cruauté. De plus, de nombreuses études montrent que la valeur nutritionnelle est meilleure que celle des animaux élevés en confinement.

Des œufs

Élevez-vous des poulets? Si oui, alors vous savez que les œufs ne sont pas coupés. Pâle et liquide, ils ont l'air affreux et ont un goût fade. Mais que faire si vos poules prennent des vacances bien méritées pendant les mois d'hiver?

La plupart des races recommencent à pondre en mars à mesure que les jours s'allongent. Si vos poulets pensent qu'ils devraient passer des vacances prolongées, vous pouvez stimuler leur désir biologique de pondre à l'aide de lumières.

Accrochez des lampes de culture dans la cage et attachez une minuterie. Laissez la minuterie allumer les lumières une heure avant le lever du soleil et continuez pendant une heure après le coucher du soleil. Cela incite vos poulets à penser que c'est le printemps.

Les œufs sont un excellent petit déjeuner. J'adore les quiches au petit-déjeuner car vous pouvez les faire cuire à l'avance et elles sont prêtes quand vous l'êtes. Idéal pour le service après l'église ou pour la chasse aux œufs de Pâques.

canard

Élever des animaux de boucherie est un grand engagement car ils ont besoin de nourriture et d'eau quotidiennes, d'un abri et d'un endroit pour sortir pour se nourrir et faire de l'exercice.

Les canards sont de plus en plus populaires à élever, même pour les personnes ayant de petites propriétés foncières. Ils sont robustes et aiment être dehors même par une journée venteuse. Le magret de canard avec les feuilles de moutarde, les navets et les radis se marie avec le canard et plusieurs légumes de printemps et racines.

Pourquoi devriez-vous faire pousser votre fête de Pâques

Il y a tellement de plats merveilleux que vous pouvez préparer pour les vacances de Pâques qui incorporent des ingrédients de votre jardin. Non seulement ce sera une merveilleuse contribution au repas, mais dans l'ensemble, une façon beaucoup plus saine (et moins chère) de manger - sans parler d'une excellente façon d'entrer en contact avec les saisons changeantes.