Objectifs de mise en conserve: comment, pourquoi et 6 étapes importantes pour les atteindre

Êtes-vous un passionné de conserverie? Je n'ai jamais pensé que j'allais en devenir un, mais je suis définitivement tombé dans cette catégorie au fil des ans.

Donc, quand vous réalisez qu'une nouvelle année approche, avez-vous des objectifs que vous essayez d'atteindre en ce qui concerne la mise en conserve?

Eh bien, chez moi, j'en ai vraiment. Nous dépendons de la mise en conserve d'une grande partie de notre approvisionnement alimentaire tout au long de l'année. J'essaie d'éviter l'épicerie autant que possible car cela économise beaucoup d'argent à notre famille.

Mais cela signifie que je dois fixer des objectifs réalistes pour notre famille et avoir un plan en place pour les atteindre.

Donc, si vous êtes curieux de savoir comment définir et atteindre vos objectifs de mise en conserve pour l'année, alors vous voudrez vous connecter car avoir un plan est la moitié de la bataille.

Buts en conserve

Voici comment vous pouvez définir et atteindre vos objectifs de mise en conserve pour l'année:

Pourquoi vous avez besoin d'objectifs de mise en conserve

via Tori Avey

Je suis une personne très orientée vers les objectifs. Je suis également un grand planificateur. J'ai l'impression de courir après ma queue 9 fois sur 10 de toute façon.

Donc, si je n'avais pas planifié et fixé d'objectifs, je ne ferais vraiment rien. C'est pourquoi je me fixe des objectifs avec ma mise en conserve. J'aime savoir exactement ce dont ma famille a besoin, comment je prévois de répondre à ce besoin et réévaluer mes objectifs généraux en ce qui concerne l'alimentation de ma famille.

Évidemment, les choses peuvent changer d'année en année. Vous pourriez avoir l'intention d'éviter l'épicerie tous ensemble pendant un an. Ensuite, la prochaine, soyez dans une saison totalement différente où vous vous sentez comme vous pouvez éviter la commodité de l'épicerie un peu plus facilement, mais vous avez beaucoup moins de temps pour la mise en conserve.

Donc, les choses ne font que refluer et c'est pourquoi vous devez prendre le temps d'évaluer la saison dans laquelle vous vous trouvez et de voir si vos objectifs de mise en conserve correspondent toujours à cette saison.

Mais une fois que vous connaissez la quantité de nourriture dont votre famille a besoin, comment vous prévoyez d'intégrer cette quantité de conserves et d'où proviendra la nourriture, vous êtes officiellement prêt à vous attaquer à la tâche à accomplir. C'est pourquoi la fixation d'objectifs de mise en conserve est si importante dans mon ménage.

Comment fixer des objectifs de mise en conserve

via Mother Earth News

Maintenant que vous vous rendez compte de l'importance de fixer des objectifs de mise en conserve, vous vous demandez peut-être exactement comment vous vous y prendrez. Le processus ne comporte que quelques étapes simples:

1. Tenez compte de la taille de votre famille

La quantité de nourriture dont vous avez besoin dépend grandement du nombre de personnes pour lesquelles vous essayez de fournir de la nourriture. Dans notre maison, nous sommes une famille de 5 personnes.

Donc, avec cela à l'esprit, je pense généralement aux choses sous un aspect du nombre de pots dont j'ai besoin. Dans la plupart des cas, un pot d'un quart alimentera une portion chacun à une famille de 4 personnes.

Cependant, dans mon cas, j'ai 4 gars dans mon ménage avec un gros appétit, donc je compte généralement sur des pots de 2 litres par repas. Cela me permet de savoir que j'aurai besoin de 2 pots, 3 fois par jour, 7 jours par semaine pendant 52 semaines. Cela équivaut à un peu plus de 2100 pots.

Mais je réduis ce nombre de près de moitié parce que nous prenons rarement le petit déjeuner dans un bocal.

Donc, d'habitude, je tire entre 1 000 et 1 500 pots par an de conserves.

Maintenant, cette année à venir, je vais mettre en conserve plus de nourriture parce que j'essaie d'en conserver suffisamment pour ma famille, mes parents et ma sœur. Inutile de dire que je vais avoir une année chargée à venir.

2. Établissez votre objectif alimentaire pour l'année

Une fois que vous avez une idée du nombre de bocaux dont vous auriez besoin si vous mangiez directement à partir d'un bocal toute l'année, vous devez réfléchir à votre objectif réel en matière de nourriture.

Pour moi, mon objectif est de m'éloigner le plus possible de l'épicerie. Je veux aussi aider mes parents et ma sœur à faire autant que possible. Cela signifie que si je peux le conserver, je le ferai probablement.

Mais certaines personnes veulent simplement conserver quelques petits articles qu'elles savent qu'elles vont utiliser et se développer suffisamment.

Par exemple, il y a une dame que je connais qui fait pousser des raisins dans sa cour. Elle les aime, mais ils sont aussi très fructueux.

Donc, parce que son fils aime le jus de raisin, elle utilisera l'abondance qui pousse dans sa cour et fabrique du jus de raisin, qu'elle conserve ensuite.

Mais elle ne le met pas en conserve pour éviter le coût de l'acheter ailleurs. Que vous essayiez simplement d'utiliser ce que vous cultivez ou que vous essayiez d'éviter complètement l'épicerie, cela aura un impact considérable sur la quantité de conserve que vous ferez en une année.

3. Êtes-vous en conserve pour la commodité ou le stockage des aliments?

La prochaine chose que vous devez considérer lorsque vous décidez de la quantité et de ce que vous pouvez est la mise en conserve simplement pour conserver quelque chose que vous utiliserez à l'avenir ou la mise en conserve pour plus de commodité?

Par exemple, quand je peux manger, je fais beaucoup de légumes frais que je mets en pots. Mais je peux aussi beaucoup d'autres aliments.

Lorsque la saison des cerfs arrive, je ne gèle pas tout. Je peux vous donner des conseils sur les cerfs, des saucisses de cerf, des hamburgers de cerf et je vais faire du chili et de la soupe de légumes dans le processus. La raison pour laquelle je fais cela est que ma vie devient parfois très mouvementée.

Et si je ne conserve pas des aliments pratiques et que je peux concocter en 20 minutes ou moins, ma famille finit par manger beaucoup de sandwichs ou à emporter. La partie sandwich vieillit à la hâte et les plats à emporter ruinent notre budget.

Je n'essaie donc pas seulement de conserver des aliments que je pourrais utiliser à l'avenir. Je conserve également mes repas tout au long de l'année.

De toute évidence, la mise en conserve de commodité déterminera combien vous pouvez en une année, car vous planifiez essentiellement les repas pour toute l'année.

4. Avez-vous du stockage disponible?

Le prochain facteur qui aura un impact sur votre objectif de mise en conserve chaque année est: avez-vous un endroit pour stocker ce que vous conservez?

C'est un peu différent lorsque vous allez à l'épicerie une fois par semaine ou deux. Vous avez un petit espace de stockage, vous le remplissez, vous mangez ce qui est dans l'espace, puis vous faites de nouveau votre épicerie.

Eh bien, lorsque vous le pouvez pendant une année entière, vous pouvez avoir plus de 1 000 pots à stocker. Cela nécessite un espace sérieux.

Vous devrez donc réfléchir à des techniques de stockage créatives pour ce que vous pouvez, ou vous devrez peut-être réduire votre objectif de mise en conserve.

Pour nous, j'ai un garde-manger, des étagères ouvertes dans un couloir, nous stockons des conserves au sous-sol et sous nos lits.

Donc, si vous avez vraiment besoin de conserve pour toute l'année, comme nous, vous trouverez un moyen de le conserver. Là où il y a une volonté, il y a un moyen.

5. Quelle quantité de nourriture est restée de l'année dernière?

Un autre facteur important qui aura un impact sur votre objectif de mise en conserve pendant un an est-il encore de la nourriture de l'année dernière?

Si oui, bonne nouvelle! Vous n'aurez pas à en faire autant cette année. Sinon, vous aurez besoin du montant total.

Donc, lorsque vous établissez votre liste de choses que vous souhaitez et le nombre de pots que vous devez remplir, n'oubliez pas de vérifier votre réserve de l'année précédente.

N'oubliez pas de manger les bocaux de l'an dernier en premier, si vous pouvez l'aider.

6. Comment obtiendrez-vous la nourriture?

C'est une grande partie de la fixation d'un objectif de mise en conserve. Comment allez-vous obtenir la nourriture pour remplir le nombre de pots dont vous avez besoin?

Donc, si vous êtes quelqu'un qui conserve juste l'excès de votre jardin simplement parce que vous ne pouvez pas le manger assez rapidement, vous pouvez remettre quelques centaines de pots (selon la taille de votre jardin), mais vous n'aurez pas à vous soucier de remplir 1000 pots.

Cependant, si vous essayez de nourrir une grande famille pendant un an, vous devrez peut-être faire preuve de créativité et réfléchir à la façon dont vous allez remplir tous ces pots.

Vous aurez peut-être besoin d'un plus grand jardin, vous devrez peut-être visiter un marché fermier, ou peut-être avez-vous des amis et de la famille avec lesquels vous pouvez échanger des marchandises. J'ai été connu pour faire tous les 3 afin de remettre assez de nourriture pour l'année.

Quoi qu'il en soit, savoir d'où vient la récolte aura un impact important sur le remplissage du nombre de pots que vous devez remplir pour atteindre votre objectif.

Comment atteindre vos objectifs

via The Perfect Pantry

Une fois que vous avez dans votre tête le nombre magique dont vous avez besoin pour vous assurer que votre famille est prise en charge pendant l'année, et que vous savez d'où viendra la nourriture, vous devrez déterminer comment vous allez va faire tout cela se produire.

Et oui, il est important d'avoir un plan en place avant de se lancer.

Pour moi, chaque année, je déterminerai combien de pots je dois remplir.

Ensuite, je passe en revue tous les aliments que j'espère pouvoir cette année-là. Cela comprendra les conserves, les légumes, les fruits, les viandes et les plats cuisinés.

Ensuite, je déterminerai combien de pots de chacun je veux. Ensuite, je trouve d'où vient la nourriture pour chaque catégorie.

Maintenant, il y a des articles que je ne cultive pas parce que je peux les acheter autour de moi moins cher que je ne peux les cultiver. Pour ces articles, je marquerai à quelle période de l'année ils arrivent, donc je me souviendrai d'aller les chercher pour la mise en conserve.

Ensuite, je remplirai un calendrier indiquant quels mois je vais être très occupé à mettre en conserve et quels mois seront plus lents.

Pour moi, les mois chargés incluent juillet et août en raison d'une grande récolte de fruits et légumes. Ensuite, je suis de nouveau occupé en octobre à décembre en raison d'un jardin d'automne et de la saison des cerfs.

Alors qu'est-ce que tout cela signifie? Cela signifie que je dois faire des plans sur la façon de gérer la vie pendant les saisons de mise en conserve. Nous sommes scolarisés à la maison, donc j'école toute l'année pour m'assurer que mes enfants peuvent terminer un programme complet même lorsque je suis en conserve.

Parce que pendant les temps de mise en conserve, nous allons souvent faire une pause dans le programme de livres habituel, et je vais les inscrire à différentes activités d'apprentissage effectuées en ligne, et nous ferons beaucoup de lecture pendant ces moments aussi. Mes enfants finissent par aller à l'école environ 265 jours par an, mais ils apprennent beaucoup et nous sommes en mesure de subvenir aux besoins de notre famille en même temps.

Je suis donc sûr que vous devez contourner différents défis pour pouvoir le faire. Cela peut être un travail de jour, une école, une école à la maison ou tout autre chose. Vous devrez prendre le temps de comprendre comment travailler la mise en conserve autour des autres éléments que vous devez également faire dans la vie. C'est pourquoi il est si agréable d'avoir un plan pour votre conserve avant qu'elle ne soit posée sur le sol de votre cuisine.

Mes objectifs de mise en conserve la plupart des années

Je voulais vous donner une petite idée de ce à quoi ressemble mon année de mise en conserve typique. J'essaie de toucher la barre des 1 000 pots. Certaines années, je passe et d'autres je reste.

L'année dernière, il me restait beaucoup de nourriture de l'année précédente, donc je n'ai pas dû autant. Ma mise en page pour cette année était:

  • 200 pots de tomates concassées
  • 200 pots de haricots verts
  • 100 pots de maïs
  • 50 pots de jalapenos marinés
  • 100 pots de soupe
  • 100 pots de viande
  • 50 pintes de confiture ou de gelée
  • 50 litres de fruits
  • 50 pintes d'articles divers

J'étais reconnaissant de faire une petite pause cette année puisque nous venions de déménager au début de la saison de mise en conserve, mais j'y reviendrai l'année prochaine.

J'espère donc que cela vous a donné une sorte d'idée sur la façon de définir et d'atteindre vos propres objectifs de mise en conserve cette année.

Mais je suis curieux, fixez-vous des objectifs de mise en conserve chaque année ou pouvez-vous simplement le faire comme il vient?

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