Miel cru authentique vs miel ordinaire: quelle est la différence?

Aimez-vous le délicieux goût sucré du miel sur une tranche de pain fraîche? Où obtenez-vous le miel que vous appliquez sur votre pain?

Si vous dites de votre apiculteur local, c'est une excellente nouvelle! Si vous dites de votre supermarché local, pas de soucis car je l'ai fait aussi longtemps.

Cependant, au fil des ans, j'ai commencé à garder des abeilles avec mon mari. Nous avons commencé à remarquer des différences entre le miel que nous connaissions autrefois et le miel que nous produisions maintenant sur notre terre.

De là, nous avons fait une tonne de recherches et appris de nombreux faits intéressants. Je veux partager avec vous les différences entre le miel brut authentique et le «miel» que vous achetez peut-être à votre épicier local.

Commençons:

Miel cru vs miel - Qu'est-ce que le miel brut, de toute façon?

Le terme «miel brut» désigne tout miel provenant directement de la ruche. Elle n'a rien ajouté ni retiré à elle.

C'est le miel que la plupart des gens ont l'intention d'acheter lorsqu'ils l'achètent. Cependant, au fil des ans, le miel est devenu une entreprise.

Lorsque cela s'est produit, la qualité du miel a considérablement diminué. Nous expliquerons comment cela s'est produit plus loin dans cet article.

Mais pour l'instant, vous devez être conscient; le miel brut n'a rien d'extraordinaire. C'est ce que les abeilles se font; quelqu'un ramasse la ruche, la met en bouteille et la transmet au client.

La différence significative entre le miel brut et les autres types de miel vendus est que le miel brut contient toujours du pollen. Le pollen est l'un des principaux avantages de la consommation de miel brut.

Comment le miel peut-il être faux?

Il n'y a aucune infraction signifiée de mon point de vue lorsque j'utilise le terme «faux miel». C'est un terme commun que beaucoup de gens utilisent pour décrire une grande partie du miel distribué aux États-Unis.

On pense que près de 76% de tout le miel distribué aux États-Unis serait considéré comme du faux miel. Ce qui signifie que la plupart du miel a été pasteurisé et que le pollen d'abeille, ainsi que presque toutes les autres propriétés vitaminiques, minérales, antioxydantes et antibiotiques contenues dans le miel, ont été supprimés.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi? Vous consommez du miel qui n'a aucune valeur nutritive.

Lorsque le miel passe par un processus appelé ultrafiltration et pasteurisation, cela chauffe le miel à une température extrêmement élevée et élimine tout (pollen et nutriments inclus) du miel.

La raison pour laquelle les grands producteurs font cela pour le miel est qu'il est censé donner au miel une durée de conservation astronomique.

Je suis apiculteur, et je peux vous dire par expérience personnelle que le miel dure longtemps quand même. Depuis cinq ans ou plus que nous élevons des abeilles dans notre arrière-cour, je n'ai pas vu une seule once de miel se détériorer, et j'ai encore du miel de ces années assis sur mon étagère de garde-manger.

La raison en est que lorsque les abeilles font du miel, elles déshydratent complètement le liquide gluant car elles en ont également besoin pour durer longtemps.

En déployant leurs ailes et en tirant l'eau du miel, cela garantit que leur approvisionnement alimentaire ne se gâtera pas.

Cela ne semble pas valoir la peine, de dépouiller le miel de toutes ses propriétés curatives et de santé pour le faire durer encore plus longtemps.

En outre, il convient de noter qu'une grande partie du faux miel est coupée avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose pour étirer davantage le produit et gagner plus d'argent à partir de chaque once de miel produite.

Plus vous en apprenez sur ce qui arrive à votre miel avant qu'il ne touche les étagères, plus il devient évident, il n'y a pas de comparaison avec l'or naturel de la nature.

Histoire du miel

Comme discuté, l'un des avantages les plus importants de la consommation de miel brut est le pollen d'abeille. Le pollen est le point de départ du drame avec du faux miel.

Il y a de nombreuses années, les Chinois savaient à quel point le miel cru était bon pour le corps. La demande de miel est devenue de plus en plus importante.

Pour répondre à la demande, ils ont commencé à produire du miel de mauvaise qualité. Au fil du temps, la Chine a également été confrontée à d'autres problèmes.

Tout d'abord, leurs ruches ont connu une épidémie massive de loque. C'est une maladie que les abeilles mellifères peuvent parfois contracter, et elle tuera toute la colonie. C'est aussi extrêmement contagieux entre les ruches.

Lorsque cela s'est produit, les apiculteurs chinois ont utilisé un médicament appelé chloramphénicol. La FDA a depuis interdit ce médicament en raison des dommages potentiels qu'il peut causer à l'ADN d'un enfant.

De là, il a également été découvert qu'une grande partie du miel était filtrée et traitée par de petits apiculteurs en Chine à l'aide d'un équipement riche en plomb.

Avec tous ces dangers au premier plan, la FDA a imposé un tarif sur le miel chinois pour décourager quiconque de le faire entrer aux États-Unis.

Lorsque cela s'est produit, la Chine a commencé à vendre son miel de mauvaise qualité à l'Inde qui l'a mélangé avec son miel et l'a revendu comme nouveau miel sur le marché américain.

Ce miel a finalement été retracé en Chine en raison de l'ADN trouvé dans le pollen restant dans le miel.

Ce processus est censé avoir été arrêté, mais de nombreuses personnes en sont encore méfiantes et craignent d’acheter du miel de mauvaise qualité à leur épicier local.

Avantages de la consommation de miel cru

J'ai compris. L'achat de miel brut auprès d'un apiculteur local peut coûter cher, mais il y a de nombreux avantages importants qui viennent avec le coût supplémentaire.

Voici ce qu'ils sont:

1. Vous savez d'où vient le miel

Comme nous en avons discuté, lorsque vous achetez du miel dans une étagère de magasin, vous espérez savoir ce que vous consommez.

En réalité, vous ne pouvez pas savoir entièrement d'où vient votre nourriture. Lorsque vous achetez du miel sur une étagère d'épicerie, vous n'avez aucun moyen de pénétrer dans la ruche d'où provient le miel.

Vous n'avez aucune idée de ce qu'il contient ni de la santé de la ruche.

Mais vous pouvez faire tout cela lorsque vous achetez du miel chez votre apiculteur local. Ils peuvent vous dire ce qu'il y a dans leur région pour que les abeilles se nourrissent pour vous donner une idée de ce qu'il y a dans le miel.

Par exemple, l'année dernière, nous avions du miel de bois acide, et nos abeilles adorent travailler sur les arbustes de bleuets qui nous ont donné un miel unique aromatisé aux bleuets.

Les apiculteurs locaux peuvent vous montrer leurs ruches lorsque vous achetez le miel, dans la plupart des cas. Si vous achetez dans un marché fermier, vous pouvez parler à l'apiculteur pour voir si vous pouvez venir voir ses ruches pour vous assurer que tout est sain et à votre goût.

Ce sont quelques-uns des avantages de faire du shopping local et de savoir ce que vous achetez.

2. Idéal pour votre santé

Le miel brut a de nombreux avantages pour la santé. Le miel naturel et brut possède des propriétés antivirales et antifongiques.

Il comprend également des antioxydants, peut aider à équilibrer votre glycémie, peut aider à stabiliser la pression artérielle, donne un coup de pied rapide à votre système immunitaire et est également bon pour votre santé digestive.

Quand vous pouvez obtenir ces avantages en prenant une cuillerée ou deux de miel doux et délicieux, pourquoi ne le feriez-vous pas?

3. Riche en protéines et en acides aminés

Notre corps a besoin d'acides aminés pour fonctionner et nous garder en bonne santé. Nous avons de la chance! Le miel est riche en acides aminés et en protéines.

C'est génial parce que notre corps utilise également des protéines pour aider à construire des muscles forts, et cela nous maintient rassasiés plus longtemps. Ce sont deux qualités merveilleuses à avoir contenues dans une gâterie douce et naturelle.

4. Équilibre la nutrition

Avez-vous du mal à manger une alimentation équilibrée? Cela peut être difficile, mais si vous consommez du miel brut, cela aide à équilibrer votre nutrition.

Le miel brut peut également vous donner une augmentation d'énergie et améliorer votre santé globale. Ce sont plus d'avantages auxquels vous pouvez participer en vous livrant quotidiennement à un peu de miel brut.

5. Peut aider avec les luttes quotidiennes

Nous sommes tous confrontés à des luttes quotidiennes. Parfois, nous nous réveillons avec nos allergies devenant folles. D'autres fois, nous montons sur la balance et nous sommes étonnés du nombre qui apparaît.

Eh bien, lorsque vous intégrez du miel à votre régiment quotidien, vous serez surpris de voir comment il peut aider à résoudre ces deux problèmes. Le miel brut contient du pollen d'abeille qui aiderait à la gestion du poids.

Cependant, lorsque vous mangez du miel élevé localement, il devrait contenir du pollen d'abeille de la région. En consommant cela quotidiennement, cela peut aider à soulager votre lutte contre les allergies.

6. vous garde jeune

Enfin, si vous voulez rester jeune, personne n'a encore trouvé la fontaine de jouvence. Mais ils ont découvert du miel brut, qui est presque la même chose.

Le miel brut a des propriétés anti-âge. Cela signifie que même si le nombre d'anniversaires que vous avez continue d'augmenter d'année en année, votre corps n'a pas à afficher le même nombre lorsque vous consommez régulièrement du miel brut.

Comment tester si votre miel est cru «faux»

Lorsque vous achetez du miel, comment saurez-vous si vous achetez du miel brut ou du faux miel? Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour tester la qualité de votre miel:

1. Est-ce local?

Si vous voulez vous assurer que votre miel est la vraie affaire, trouvez un apiculteur local. Nous sommes partout et apprécions votre entreprise.

Lorsque vous achetez auprès d'une personne locale, demandez si vous pouvez voir leurs ruches. Dites-leur que vous êtes intéressé par la qualité du miel que vous consommez et que vous souhaitez en savoir plus sur leurs abeilles.

La plupart des apiculteurs adorent parler de leurs abeilles et du processus qu'ils traversent pour vous offrir une gâterie sucrée.

Vous ferez probablement leur journée en voulant écouter parce que les apiculteurs passent par de nombreux essais et erreurs pour entretenir les abeilles année après année. Il faut beaucoup de recherche et d'efforts pour fournir à ceux qui nous entourent du miel brut.

2. Test du pouce

Si vous devez acheter du miel dans les rayons des magasins à grande surface, vous pouvez ramener le miel à la maison et mettre une noisette sur le bout de votre pouce.

Si le miel reste dans une gouttelette, vous avez du vrai miel sur les mains. Si le miel coule, il est très probablement mélangé avec du sirop de maïs car le miel brut est épais et ne coulera pas.

3. Test de flamme

Saviez-vous que le miel brut peut être inflammable? Parce qu'il manque d'eau lorsque les abeilles le déshydratent, si vous trempez une allumette dans du miel et essayez de la frapper, elle devrait s'allumer.

Cependant, si vous trempez une allumette dans du faux miel, il ne s'allumera pas car du faux miel contient de l'eau. Cela rend le miel liquide et est une méthode utilisée pour étirer le produit.

4. Test de l'eau

Le prochain test que vous pouvez faire est de placer une goutte de miel dans l'eau. Le miel brut coulera immédiatement au fond car il est dense.

Le faux miel s'étalera dans l'eau et commencera à se dissoudre. Encore une fois, cela est dû au fait que du produit a été ajouté à de l'eau pour étirer le produit d'origine.

5. Cristallisation

Les premières années où nous avons gardé des abeilles, nous pensions que nous avions fait quelque chose de terriblement mal. Une partie de notre miel a commencé à cristalliser. Après de nombreuses recherches, nous réalisons que c'était un compliment.

C'était un signe que notre miel était la vraie affaire.

Si vous avez du miel cristallisé, cela signifie que la teneur en sucre naturel est élevée. Ceci est un signe que seules les abeilles ont touché le produit.

La cristallisation peut sembler une mauvaise chose, mais elle est facile à surmonter. Lorsque votre miel cristallise, placez la bouteille dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide.

Eh bien, vous connaissez maintenant les avantages du miel brut, comment tester la qualité de votre miel, ce qu'est le faux miel et où les préoccupations à son sujet sont apparues.

Mais j'aimerais avoir de vos nouvelles. Consommez-vous régulièrement du miel brut? Laissez-nous vos commentaires dans l'espace prévu ci-dessous.