Un guide essentiel pour un jardinage autosuffisant avec 17 cultures de base

La première année où j'ai essayé de faire pousser un jardin autosuffisant, j'ai fait d'énormes erreurs.

J'ai d'abord lu le catalogue de graines à jeun. Toutes ces délicieuses descriptions m'ont fait acheter tant de variétés qui n'étaient pas adaptées à la croissance sous notre climat. Maintenant, je lis les catalogues de graines après le dîner!

Deuxièmement, j'ai essayé de cultiver tout ce que j'achèterais normalement. Les produits d'épicerie sont notoirement fades. Cependant, la pure diversité des légumes est impossible à reproduire dans un jardin potager. J'ai vite compris que je devais plutôt cultiver pour mon climat et mes saisons.

Troisièmement, je n'ai pas pensé au moment de la récolte. Héritage fantaisie, les tomates indéterminées produisent sur une longue période plutôt que de mûrir à la fois. J'ai donc dû faire de petits lots de sauce tout l'été. Et qu'est-ce que je pensais exactement que j'allais faire avec 1150 livres de pastèque en une semaine?

Après avoir fait mal tourner les choses, j'ai affiné mes pratiques. J'ai également découvert qu'il existe des différences fondamentales lors de la croissance pour l'autosuffisance plutôt que le jardinage juste pour le plaisir.

Jardinage autosuffisant

Voici une liste des 17 cultures de base qui ont fait sur ma liste de jardinage autosuffisant. J'expliquerai plus en détail ci-dessous pourquoi je les ai choisis et leur importance:

Stockage facile des cultures:

  • Patates
  • Patates douces
  • Courge d'hiver

Récolte continue:

  • Betteraves
  • Les carottes
  • Navets
  • Un radis

Verts feuillus:

  • Laitue et légumes verts alternatifs

Goût et saveur ajoutés:

  • Oignons
  • Ail

Légumes d'automne:

  • Panais
  • Poireaux
  • Chou

Récoltes des champs:

  • Blé
  • Tournesols
  • Légumineuses
  • Blé

Voici quelques idées stratégiques qui fonctionnent bien pour moi. J'espère qu'ils vous aideront aussi à organiser votre jardin autosuffisant.

Astuce n ° 1: planifier suffisamment d'espace

Notre potager annuel mesure environ 1/10 d'acre et cultive près du 1/3 de notre nourriture. Le reste de notre alimentation comprend des œufs, du canard, du porc, du shiitake et des fruits et légumes vivaces produits sur deux acres supplémentaires.

Selon qui vous demandez, ce que vous mangez et vos méthodes de culture, il faut entre ¼ à 2 acres de terres fertiles bien gérées pour nourrir une famille de quatre personnes. Vous pouvez commencer petit et vous développer chaque année. Cependant, si l'autosuffisance alimentaire est votre objectif, soyez réaliste dans la planification de votre espace.

Astuce n ° 2: Commencez par les cultures de base

Choisissez des cultures faciles à conserver et riches en calories: pommes de terre, patates douces, courges d'hiver

Les cultures de base, celles qui fourniront l'essentiel de votre nutrition et de vos calories, sont le fondement d'un jardin autosuffisant. Avant de vous laisser emporter par de délicieuses descriptions, déterminez ce dont vous avez besoin pour grandir pour nourrir votre famille.

Selon votre région de croissance, vous pourrez peut-être obtenir deux semis de pommes de terre fin février et début juin. Je plante 80 plants au total et me retrouve avec environ 80 000 calories de pommes de terre.

Les patates douces nécessitent un temps chaud. Je les plante à la mi-mai et je récolte au début d'octobre. Parce qu'ils prennent plus de place que les pommes de terre, je ne plante que 60 plants de patates douces. Cela nous rapporte environ 144 000 calories. Si vous mangez des feuilles, cela vous apporte aussi plus de nutriments et de calories!

Les citrouilles ou les courges d'hiver à longue conservation sont une autre excellente récolte de calories. Nous produisons en moyenne environ 900 livres de courge d'hiver en cultivant le noyer cendré de Waltham et la citrouille de semoule. Cela représente environ 105 000 calories (encore plus si vous mangez les graines et les peaux).

Rien que ces trois cultures nous rapportent environ 329 000 calories ou plus. C'est seulement plus du tiers des calories pour nourrir une personne pendant un an.

La vraie beauté de ces cultures est leur facilité de stockage. Après la récolte et une courte période de durcissement, ils peuvent être stockés sur une étagère pendant six mois à un an.

Usine de relève pour la récolte continue: betteraves, carottes, navets, radis

En plus des aliments de base riches en calories et faciles à conserver, augmentez vos rendements en cultivant des légumes-racines qui absorbent l'azote. Vous pouvez faire pousser des navets, des betteraves et des carottes en 60 à 75 jours. Les radis à salade peuvent être prêts en 22 jours, et les gros radis comme le daikon prennent environ 60 jours.

Avec la plantation successive, vous pouvez avoir un approvisionnement continu de ces légumes d'environ six semaines après votre dernier gel à deux semaines après votre premier gel. Prolongez encore plus avec des cadres froids et des couvre-rangées.

Ces quatre cultures ont également de délicieux légumes verts. Les betteraves peuvent être utilisées comme les épinards. Les feuilles de navet et de radis sont délicieusement fermentées. Les sommets de carottes ajoutent une saveur et des minéraux de persil aux stocks d'os.

N'oubliez pas les verts feuillus pour une excellente nutrition

Bien qu'ils ne représentent pas beaucoup de calories, les légumes-feuilles offrent tellement d'avantages nutritionnels que je les considère comme un aliment de base. Nous cultivons un jardin de salade qui comprend des laitues coupées et une foule de légumes verts résistants à la chaleur et au froid.

Pour de meilleurs résultats, faites-les pousser pour une récolte continue plutôt que de viser de grosses têtes. Il faut plus de graines et un peu plus d'entretien. Cependant, vous pouvez manger une salade tous les jours.

Maximiser l'espace: oignons et ail

John Jeavons, l'auteur de Comment faire pousser plus de légumes, qualifie les oignons et l'ail de «cultures caloriques». Individuellement, ils n'ont pas beaucoup de calories. Cependant, ils peuvent être densément plantés, donc vous grandissez beaucoup dans un petit espace.

En utilisant la méthode de culture de John Jeavon, vous pouvez placer 1343 oignons ou ail dans une zone de culture de 100 pieds carrés. Je n'ai pas encore obtenu de tels rendements. Cependant, je me suis rapproché en plantant mes oignons de stockage sur des centres de 5 à 6 pouces, puis en intercalant densément des oignons de printemps autour des bulbes.

Je récolte les oignons de printemps au besoin pour cuisiner, d'avril à juin. Ensuite, lorsque les oignons de stockage commencent à former des bulbes, ils ont suffisamment d'espace pour se transformer en boules de softball.

L'ail est exceptionnel pour l'autosuffisance alimentaire car il est planté à l'automne et récolté au début de l'été. Après la récolte, vous avez encore beaucoup de temps pour replanter ces plates-bandes avec des légumes d'été et d'automne. Les variétés à col mou vous donnent également des feuilles d'ail pour une alimentation fraîche.

Légumes d'automne: panais, poireaux et chou

Le printemps et l'été sont les périodes de production maximale de calories. L'autosuffisance, cependant, nécessite un approvisionnement alimentaire toute l'année.

Les panais et les poireaux peuvent être plantés à la fin de l'été, autorisés à pousser jusqu'à ce qu'ils deviennent dormants à cause du froid, et recommenceront à pousser au début du printemps. Non seulement j'aime pouvoir récolter des légumes frais en février, mais ces cultures augmentent également notre sentiment de sécurité alimentaire.

Certaines variétés de chou peuvent être commencées à la fin de l'été et cultivées en hiver. Les grosses rotules deviennent plus douces après quelques touches de gel. Nous cultivons quelques choux précoces pour la salade de chou au printemps. La plupart de nos choux sont cultivés à l'automne et utilisés pour des ferments comme la choucroute pour nous garder en bonne santé en hiver.

Cultiver des grandes cultures: maïs, tournesols, légumineuses, blé

Les «grandes cultures» sont des cultures qui ne nécessitent pas beaucoup de soins après avoir préparé le sol et l'eau jusqu'à ce que les semis soient solides. Ils ont tendance à pousser en longues rangées plutôt qu'en lits. Nos grandes cultures sont le maïs, le tournesol, les haricots secs et le blé.

Nous cultivons les haricots secs avec le maïs, de sorte que les tiges de maïs agissent comme des treillis naturels. Le maïs sucré est excellent, mais pas assez utile pour que nous grandissions. Le maïs se pollinise facilement. Pour conserver les graines de maïs, nous nous en tenons à la culture du maïs pour la farine.

Les tournesols de mammouths ont des têtes de la taille de grandes assiettes et les graines sont abondantes. Nous en mangeons, mais nous cultivons également les graines de nos poulets comme source de protéines d'hiver.

Vous avez besoin d'au moins un acre pour cultiver des quantités importantes de blé. Cependant, le blé dur d'hiver est un merveilleux piégeur d'azote et pousse bien après le maïs. C'est une bonne utilisation des terres en basse saison et ajoute également quelques calories à votre alimentation.

Astuce # 3: Choisissez judicieusement vos non-Staples

Après avoir déterminé vos cultures de base, vous pouvez ajouter certains aliments simplement parce que vous les aimez. Beaucoup de gens considèrent les tomates comme un aliment de base car elles sont délicieuses, multifonctionnelles et peuvent être conservées au bain-marie pour un stockage simple. Du point de vue de l'autosuffisance, ils sont légers en calories, prennent beaucoup de place et nécessitent généralement un entretien élevé.

Nous cultivons principalement des tomates en pâte pour la salsa, la sauce et les condiments. Nous cultivons également des tomates cerises pour les salades. Si nous devions être entièrement autosuffisants, les tomates disparaîtraient. Cultivez ce que vous aimez, mais soyez prêt à passer à des agrafes supplémentaires si nécessaire.

Conseil n ° 4: Cultivez des cultures de base comme si votre vie en dépendait!

Même si avoir un jardin autosuffisant est une préférence plutôt qu'une nécessité, vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous prétendez que vous devez vivre de ce que vous cultivez. Les concepts suivants sont des «incontournables» si vous voulez réussir à cultiver un jardin autosuffisant à long terme.

Choisissez des variétés productives

Choisissez des variétés de plantes qui poussent bien dans votre climat et votre sol. Testez quelques variétés pour déterminer celles qui sont les plus productives pour vous. Quand je vivais dans le Maryland, les betteraves Bull's Blood se développaient mieux. Maintenant, en Caroline du Nord, les betteraves Detroit Dark Red sont deux fois plus productives.

Utilisez des semences de qualité

Les vendeurs de semences et les méthodes de conservation des semences font une grande différence dans la productivité des plantes. Utilisez des semences de qualité provenant de vendeurs de confiance. Si vous enregistrez la vôtre, utilisez des distances de plantation appropriées pour gérer la pollinisation et conserver les graines uniquement de vos meilleures plantes.

Maintenir un sol fertile

Il existe de nombreuses façons de modifier votre sol pour obtenir de bons résultats de plantation. Trouvez des méthodes qui conviennent à votre type de sol et au type d'amendements auxquels vous avez accès. Que vous couvriez des cultures, que vous fabriquiez du compost ou que vous utilisiez du fumier animal - chaque fois que vous retirez de la nourriture du jardin, vous devez remettre les nutriments et la matière organique dans votre sol.

Contrôle de l'humidité

Un sol sain est toujours humide. Si votre sol se dessèche, la vie biologique meurt et il devient beaucoup plus difficile de cultiver de la nourriture. Pour les périodes sèches, arrosez régulièrement. Paillis pour couvrir le sol nu. Pour les périodes humides, assurez-vous d'avoir un bon drainage lorsque vous aménagez votre jardin.

Utilisez de bonnes techniques d'entretien du jardin

La rotation des cultures pour la lutte antiparasitaire, la prévention des agents pathogènes et la gestion des éléments nutritifs est essentielle à la croissance d'un jardin autosuffisant. L'utilisation de cultures de couverture hors saison empêche le compactage du sol. Les pratiques «sans labour» produisent à long terme les meilleurs résultats dans les jardins familiaux.

La culture d'un jardin autosuffisant nécessite beaucoup de travail, même lorsque vous choisissez des agrafes faciles à cultiver. Cependant, le fait de savoir que vous avez les compétences, l'espace et les stratégies pour cultiver votre nourriture est l'un des aspects les plus gratifiants de la propriété familiale.

Développez-le comme vous l'entendez et récoltez les fruits!