7 méthodes simples pour conserver votre récolte de pêches

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Histoire drôle: Mon mari et moi sortions de notre porte d'entrée pour cueillir notre champ de myrtilles qui explosait de myrtilles. Quand soudain nous avons regardé à notre droite. Notre pêcher est passé de dressé à tombant soudainement au sol avec des pêches mûres!

Oh mec, nous nous sommes soudainement sentis excités et avons claqué simultanément.

Nous avons donc échangé nos seaux de bleuets contre nos paniers de boisseaux et commencé à cueillir notre récolte de pêches. J'ai été à la hauteur de mes globes oculaires dans les pêches toute la semaine.

Mais heureusement, vous pouvez conserver les pêches de diverses manières, ce qui signifie que je n'aurai pas une tonne de choses cet hiver.

Façons de conserver votre récolte de pêches cette année aussi:

Notre récolte de pêche cette semaine!

1. Vos pêches peuvent-elles être entières

La façon la plus courante de conserver les pêches est de les conserver entières. C'est assez simple, ils ont un goût délicieux en utilisant cette méthode, et beaucoup de gens aiment une pêche en conserve.

Vous commencerez donc le processus en épluchant les pêches. La méthode la plus simple pour éplucher une pêche consiste à les ébouillanter. Cela signifie que vous portez une casserole d'eau à ébullition.

Ensuite, vous fermez l'eau mais plongez les pêches dans l'eau chaude / tiède. Vous les laissez dans l'eau jusqu'à ce que les peaux commencent à se fendre.

Une fois qu'ils se sont séparés, déplacez-les vers un évier d'eau froide. Ensuite, les peaux glisseront doucement hors d'eux.

Donc, une fois les pêches pelées, vous les coupez en tranches et en retirez les graines. Ensuite, placez les pêches dans un bol et versez un peu de jus de citron frais dessus pour empêcher vos pêches de brunir.

Ensuite, placez les pêches dans des pots Mason. Faites ensuite un sirop simple qui est à parts égales de sucre et d'eau qui a été chauffé à ébullition et tout le sucre s'est dissous.

Ensuite, vous verserez le sirop simple sur les pêches et scellerez les pots avec des couvercles et des anneaux désinfectés. Ensuite, vous les traitez dans une marmite à bain-marie pendant 25 minutes.

Cependant, assurez-vous d'ajuster vos horaires au besoin en fonction de l'altitude à laquelle vous vous trouvez. Ensuite, retirez les bocaux de la marmite, laissez-les reposer pendant 24 heures pour vous assurer qu'ils scellent.

Enfin, conservez les pots jusqu'à un an dans un endroit frais et sec.

2. Obtenez vos pêches Jammin '

Ma confiture de pêche

Cette méthode est celle que j'utilise le plus souvent lors de la mise en conserve des pêches. J'adore avoir une variété de confitures sous la main. Non seulement ils font une délicieuse gâterie sucrée, mais ils sont également parfaits à utiliser comme cadeau de Noël de bricolage.

Vous commencerez donc le processus de fabrication de la confiture en épluchant vos pêches. Je recommande d'utiliser le processus d'échaudage pour le moins de tracas. Vous devrez également utiliser ce temps pour laver et désinfecter vos pots, anneaux et couvercles.

Ensuite, vous placerez les pêches dans une grande casserole. Vous devrez ajouter environ 7 ½ tasses de sucre par litre de pêches dans la casserole.

Cependant, je fais tellement de confiture parce que j'essaie de surveiller de près la quantité de sucre que je consomme. J'utilise donc habituellement un substitut de sucre ou du miel. Soyez prudent lorsque vous ajoutez un substitut de sucre. Vous aurez envie de goûter au fur et à mesure pour ne pas se retrouver avec un arrière-goût étrange. J'ajoute généralement environ 1 tasse de substitut de sucre par litre.

Mais c'est exactement ce qui me convient et les papilles de ma famille. C'est la grande chose de la mise en conserve. Vous pouvez l'ajuster en fonction de ce que vous aimez.

Une fois que vous avez ajouté votre sucre à vos pêches, vous allez cuire les pêches jusqu'à ce qu'elles soient plus épaisses et moelleuses. Cela prend du temps.

De plus, quand il commencera à atteindre le «stade de jam», il commencera à apparaître sur vous. Cela fait mal! Je porte donc habituellement un gant en caoutchouc, des manches longues et un tablier pour faire de la confiture. Je suis toujours assez courageuse pour porter des tongs dans ma cuisine, mais elle m'a même déjà sauté les jambes et les pieds.

Soyez donc prêt pour cette partie du processus. Parfois, j'ajoute de la pectine à la recette pour l'aider à se gélifier un peu plus rapidement, mais c'est une préférence. Je le regarde habituellement pour voir si je pense qu'il en a besoin ou non. Vous recherchez une consistance épaisse qui coule à peine de votre cuillère. En cas de doute, ajoutez la pectine.

Enfin, vous verserez la confiture chaude dans des pots chauds. Ajoutez ensuite les couvercles et les anneaux. Vous le traiterez dans une marmite à bain-marie pendant environ 5 minutes si vous utilisez des pintes. Assurez-vous de ne pas commencer à chronométrer les cinq minutes avant que l'eau n'ait atteint un point d'ébullition.

Ensuite, laissez-les reposer pendant 24 heures pour refroidir et assurez-vous que tous les couvercles sont scellés. Une fois terminé, étiquetez-les et conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu'à un an.

3. La conservation des pêches est un morceau de «tarte»

Avez-vous déjà entendu dire que quelque chose est un «morceau de gâteau»? Eh bien, les pêches en conserve peuvent littéralement être un «morceau de tarte».

Donc, si vous ne l'avez pas deviné, vous pouvez transformer les pêches en garniture à tarte. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou le faire pour une utilisation ultérieure.

Mais vous commencerez le processus de la même manière que les autres. Vous devrez ébouillanter vos pêches pour éliminer les peaux de manière efficace.

Ensuite, vous portez une casserole d'eau à ébullition. Vous allez ajouter vos pêches à l'eau bouillante et faire bouillir pendant environ 1 minute. Vous voulez les adoucir sans les cuire complètement.

Ensuite, vous ajouterez vos assaisonnements dans un autre pot. Ce sera du sucre, de l'eau, de la pectine, de la cannelle et votre saveur d'extraits souhaitée. Je préfère la vanille mais certains ajoutent de l'amande. Vous pouvez ajouter les deux si vous préférez. Vous aurez besoin d'une tasse de sucre par litre de pêches. Ensuite, ¾ tasse d'eau par litre de pêches.

De plus, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de pectine par litre de pêches que vous préparez. Le reste je laisse au goût. Vous porterez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, vous devrez ajouter du jus de citron pour empêcher vos pêches de brunir.

Ensuite, vous ajouterez vos pêches au mélange de sauce. Lorsque vous avez atteint cette étape, vous devrez soit placer vos pêches dans des bocaux chauds ou les ajouter à une croûte à tarte pour une utilisation immédiate. Si vous le pouvez, placez-les dans un bain-marie pendant environ 30 minutes. Votre temps devra peut-être être ajusté en fonction de votre altitude.

4. Salsa Quelqu'un?

J'adore la salsa. Je ne suis pas non plus un snob de la salsa. J'adore toutes sortes de variétés différentes. J'adore la salsa aux tomates rouges, la salsa tomatillo, la salsa chaude et même la salsa aux fruits.

Cela ne devrait donc pas vous surprendre que les pêches puissent être transformées en une délicieuse salsa. Vous aurez envie d'essayer cette recette pour vous aider à conserver vos pêches de cette façon.

Mais une fois que vous l'avez fait, il se marie bien avec différentes viandes, et il irait également très bien avec des frites comme apéritif.

De plus, vous pouvez conserver votre salsa aux pêches en la conservant afin de ne pas avoir à tout utiliser en même temps.

5. Ice, Ice Baby

via Abundant Harvest Kitchen

Désolé si je vous éclate en chanson, mais vos pêches chanteront aussi quand elles seront gelées afin de les conserver.

Vous commencerez donc ce processus en ébouillantant vos pêches. Ensuite, vous devrez les trancher. La grande chose à propos de cette méthode est que si vous avez des pêches un peu pâteuses ou moins souhaitables que d'autres, vous pouvez les congeler. S'ils ne se coupent pas parfaitement, ne vous inquiétez pas.

Une fois que vous les aurez séparés, vous devrez les placer sur une plaque à biscuits afin de les congeler instantanément. Cela les empêchera de coller ensemble dans le congélateur.

Ensuite, vous les jetterez dans des sacs de congélation et les conserverez dans votre congélateur pour les mois à venir. Les pêches congelées sont une excellente collation, elles accompagnent à merveille le yogourt et sont également idéales pour les smoothies.

6. Frappez le jus dès le départ

Vous pouvez conserver vos pêches en aspirant directement l'humidité. Vous faites cela avec un déshydrateur. Si vous en achetez un, vous devrez suivre les instructions du déshydrateur dans la mesure du temps.

Mais si vous faites votre propre déshydrateur, il vous suffira de vérifier les fruits pour vous assurer qu'ils restent jusqu'à ce qu'ils aient atteint la texture que vous préférez.

Cependant, assurez-vous avant de commencer que vous échaudez les pêches pour en retirer la peau. Tranchez-les ensuite et disposez-les sur des plateaux.

Une fois que vous avez autorisé le déshydrateur à faire son processus, vous devriez pouvoir les jeter dans des sacs et les stocker pour une utilisation future. Les pêches déshydratées sont bonnes pour une collation, pour aller dans un mélange montagnard, ou même à utiliser lors de la cuisson.

7. les lyophiliser

La lyophilisation devient une nouvelle méthode privilégiée de conservation des aliments. Vous pouvez acheter une lyophilisatrice qui ressemble à un déshydrateur. Il gèlera le fruit sous une forme sèche.

Ensuite, vous pouvez le stocker dans un sac scellé sous vide ou un pot Mason pour un stockage à long terme. Le seul inconvénient est que l'achat d'un lyophilisateur est assez cher. Voici un endroit où vous pouvez en acheter un.

Donc, si vous pensez que vous apprécieriez cette méthode de conservation des aliments, cela pourrait valoir la peine pour vous. Si c'est le cas, vous adorerez le fait que vous puissiez l'utiliser pour préserver votre récolte de pêche cette année.

Eh bien, vous avez maintenant 7 méthodes différentes pour préserver votre récolte de pêches cette année. Si vos arbres produisent comme les miens, vous en aurez probablement besoin.

Mais même si vous venez de vous procurer un boisseau ou deux auprès d'un ami ou du marché fermier, vous voudrez toujours savoir comment les conserver de manière efficace mais aussi où vous avez une certaine variété.

Maintenant, je veux avoir de vos nouvelles. Comment conservez-vous votre récolte de pêche? Si vous le pouvez, que faites-vous? Si vous vous déshydratez, pourquoi utilisez-vous les fruits déshydratés? Si vous préparez de la salsa ou de la tarte, quelle recette utilisez-vous? Avez-vous différentes méthodes pour conserver vos pêches? Nous serions tous ravis de vous glaner!

Veuillez donc nous laisser vos commentaires dans l'espace prévu ci-dessous.