5 étapes pour stocker la graisse de bacon pour de futures utilisations de cuisson

Nommez trois choses qui vous font dire: «Miam!?»

Pour moi, ce serait des cookies, une bonne tasse de café et du bacon. J'adore le sucré, le salé et la caféine. Vous ne voulez même pas me connaître avant d'être caféiné le matin.

Comme je cuisine évidemment une tonne de bacon (plus que je ne veux l'admettre), j'obtiens également le merveilleux sous-produit de la graisse de bacon.

La graisse de bacon peut être utilisée de nombreuses façons ingénieuses. Mais vous devez également connaître la bonne façon de conserver la graisse de bacon.

Si vous aimez votre bacon et que vous n'aimez pas les déchets et que vous souhaitez savoir comment le stocker pour une utilisation ultérieure, voici tout ce que vous devez savoir:

1. Aïe! C'est chaud!

Nous savons tous que vous ne pouvez pas cuisiner sur une cuisinière froide. Par conséquent, il ne devrait pas être surprenant que la graisse de bacon soit chaude lorsque vous avez fini de faire frire votre bacon.

Ne versez jamais de graisse de bacon chaude dans autre chose. Vous demandez de vous brûler. Que vous vous brûliez la graisse en versant ou que le récipient soit trop chaud pour être manipulé, cela ne sera pas amusant.

Si vous souhaitez conserver de la graisse de bacon, laissez-la reposer. Retirez la poêle du brûleur chaud dans un endroit sûr où elle ne peut rien brûler et attendez que la graisse refroidisse avant de la manipuler.

Cependant, ne le laissez pas jusqu'à ce qu'il se solidifie, il ne peut pas être versé et vous ne voulez pas verser toute la graisse de bacon dans un récipient. Cela prend beaucoup plus de temps.

2. Conteneurs appropriés pour le stockage de la graisse de bacon

Lorsque vous stockez de la graisse de bacon après avoir attendu qu'elle refroidisse un peu, elle va être chaude mais pas brûlante. Si vous essayez de stocker un liquide chaud dans un récipient en plastique, vous allez vous retrouver avec un récipient en plastique fondu.

Par conséquent, il est important de stocker la graisse de bacon dans un récipient en verre. J'utilise des restes de cornichons ou des pots de marinara, ou je vais utiliser un pot Mason.

Choisissez un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Cela gardera les invités indésirables hors de votre graisse et aidera à garder la graisse de bacon fraîche plus longtemps.

3. Tendre ou ne pas tendre, telle est la question

Selon la façon dont vous allez stocker votre graisse de bacon, vous devrez ou non filtrer la graisse avant de la stocker.

Lorsque vous faites frire du bacon, il reste généralement de petits morceaux de bacon dans la graisse.

Certaines personnes préfèrent garder les morceaux de bacon restants dans la graisse, car cela ajoute encore plus de saveur lorsqu'ils utilisent la graisse de bacon.

Cependant, si vous souhaitez conserver la graisse de bacon à température ambiante, il est important de vous assurer que tous les morceaux de bacon ont été retirés.

Rien n'empêche le bacon de se gâter à l'intérieur de la graisse. Cela rendra la graisse de bacon dangereuse à utiliser et rendra la graisse rance encore plus rapidement.

Si vous décidez de filtrer les morceaux de bacon, utilisez une étamine ou une petite passoire lorsque vous versez de la graisse dans le récipient de stockage.

Cela permettra de capturer les morceaux de bacon et de protéger votre graisse pour une consommation à température ambiante.

4. Tailles des portions

Lorsque vous stockez de la graisse de bacon à différentes températures, cela peut rendre la graisse souple ou suffisamment dure pour plier une cuillère.

Il est donc difficile de travailler avec lorsque vous l'utilisez pour cuisiner. Si vous savez que vous utiliserez des quantités spécifiques de graisse de bacon à la fois, essayez de stocker la graisse dans des portions appropriées.

Une façon de le faire est de permettre à la graisse de refroidir considérablement et de la stocker dans des bacs à glaçons. Vous pouvez mettre les plateaux dans le réfrigérateur pour régler.

Une fois terminé, conservez les cubes de graisse dans un sac Ziploc au réfrigérateur ou enveloppez-les dans du papier antiadhésif avant de les congeler dans un sac de congélation.

La prochaine fois que vous utiliserez de la graisse, au lieu de la verser, vous pourrez retirer un cube et avoir la portion parfaite pour vos aventures culinaires.

5. Options de stockage

Il existe trois façons différentes de conserver la graisse de bacon.

1. Réfrigération

Si vous choisissez de conserver la graisse de bacon dans le réfrigérateur, assurez-vous qu'elle est stockée dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique ou pré-portionnée dans un bac à glaçons.

Assurez-vous que les cubes sont stockés dans un récipient ou un sac hermétique avant de les conserver au réfrigérateur et assurez-vous de sentir la graisse avant de l'utiliser.

La graisse de bacon conservée au réfrigérateur devrait durer environ six mois, mais vous saurez à coup sûr quand vous la sentirez. S'il a une odeur «off», ne l'utilisez pas.

2. Congélateur

La prochaine façon de conserver la graisse de bacon est dans le congélateur. Encore une fois, la graisse de bacon doit être stockée dans un bocal en verre avec un couvercle, ou dans des tailles pré-portionnées dans un récipient ou un sac hermétique.

Soyez prudent lorsque vous congelez de la graisse dans un récipient en verre car le verre pourrait exploser. Assurez-vous de comprendre comment congeler en toute sécurité des articles dans des récipients en verre lorsque vous utilisez cette méthode.

La graisse de bacon peut durer environ neuf mois au congélateur. Si vous stockez votre graisse de bacon dans le congélateur ou le réfrigérateur, vous devrez peut-être la poser sur le comptoir environ une heure avant de l'utiliser pour la ramollir.

Sinon, la graisse de bacon peut être trop difficile à retirer du récipient et sera difficile à utiliser.

3. Température ambiante

La dernière façon de conserver la graisse de bacon est à température ambiante. La meilleure façon de prolonger la durée de vie de la graisse de bacon à température ambiante est de la stocker dans un bocal en verre foncé.

Cela empêchera la lumière d'atteindre la graisse de bacon et de la rendre rance plus rapidement qu'elle ne le ferait d'elle-même.

Assurez-vous de retirer tous les morceaux de bacon si vous stockez de la graisse de bacon à température ambiante et assurez-vous de sentir la graisse avant utilisation.

Il y a un risque que la graisse de bacon se détériore rapidement lorsqu'elle n'est pas réfrigérée ou congelée.

Le stockage de la graisse de bacon n'est pas un processus compliqué. Aussi utile que la graisse de bacon, il est important de savoir comment la stocker pour prolonger sa durée de vie et tirer le meilleur parti possible du sous-produit.

J'espère que cela vous aidera à économiser de l'argent et à éviter de gaspiller tout produit provenant de votre cuisine.